Semente de gergelim - Abra o gergelim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem de nós não se lembra do conto de fadas sobre Ali Baba e os 40 ladrões das Mil e Uma Noites? Concentra o exótico do Oriente, inúmeros tesouros na caverna e as palavras mágicas: "Sim-sim, abra!", abrindo as portas para o mundo da felicidade, saúde e riqueza. A fabulosa palavra "sim-sim" ou "gergelim" em árabe significa uma pequena semente oleaginosa - gergelim. Este tempero é conhecido desde a antiguidade no Egito e na China, na Índia e na África, bem como nos países do Oriente Médio.

Semente de gergelim é o produto mais antigo: a lenda assíria diz que os deuses, começando a criar o mundo, borrifaram seus lábios com vinho de gergelim. Hoje, esta droga curativa milagrosa é adicionada a uma variedade de pratos e doces deliciosos, é usada para obter o óleo de gergelim mais valioso, o tahine halva. Nas receitas populares, as sementes e o óleo de gergelim são usados para tratar problemas do trato gastrointestinal, circulatório, respiratório, em ginecologia, com doenças nevrálgicas e muitas outras doenças.

A planta de gergelim pertence à categoria de anuários com pequenos frutos oblongos - vagens-caixas, nas quais as sementes amadurecem. As sementes de gergelim vêm em uma ampla gama de tons, de branco, amarelo, avermelhado e marrom apreto.

Frutas maduras ao menor toque clique alto e espalhe sim-sim. Sesamum indicum é um "remédio" saboroso e saudável.

"Rejuvenescimento" ou semente de gergelim tem um âmbar doce de nozes que se intensifica durante a torrefação. Na Índia, acredita-se que as sementes mais escuras são as mais perfumadas.

O que mais há de notável no gergelim? As propriedades da planta oleaginosa (55-60% de teor de gordura) permitiram que os antigos começassem a produzir um valioso produto dietético. Na era da civilização, o uso do óleo de gergelim - campeão na redução dos níveis de colesterol no sangue - tornou-se muito relevante. Cem gramas deste elixir da imortalidade contém até 75% da necessidade diária de cobre, 35% de cálcio, 31% de magnésio.

Devido à presença de antioxidantes naturais no óleo de gergelim, rejuvenesce as células, regula o metabolismo do oxigênio nos tecidos do corpo e fortalece significativamente o sistema imunológico. O zinco, o cálcio e o fósforo contidos nas sementes de gergelim ajudam a prevenir a osteoporose, pois ajudam a formar o tecido ósseo. Além disso, o gergelim tem sido um favorito entre os produtos que contêm uma grande quantidade de cálcio (até um grama e meio por 100 g de sim-sim), ferro - cerca de 15-16 mg, magnésio - 540 mg.

Semente de gergelim também tem um efeito curativo em doenças respiratórias - bronquite, doenças pulmonares e asma. Recomenda-se consumir uma colher de chá de sementes de gergelim diariamente para normalizar o funcionamento do sistema reprodutor feminino. Em queo risco de desenvolver mastite e outros problemas ginecológicos é reduzido.

Os chineses consideram as sementes de gergelim um meio de fortalecer e apoiar o moral dos guerreiros. A Ayurveda oferece o óleo de gergelim como um produto único para o tratamento de doenças de pele e a magia do amor como um poderoso afrodisíaco.

Na cosmetologia, o óleo de gergelim universal é usado no cuidado do rosto e do corpo. Graças às suas propriedades suavizantes e hidratantes, nutre a derme, reduz o risco de secura e irritação. A capacidade deste "ouro líquido" de proteger nossa pele de forma confiável de influências externas negativas é conhecida. O óleo de gergelim é usado em sua forma pura e como componente vital de muitos cosméticos.

Na culinária, o gergelim é frequentemente usado para polvilhar pão, biscoitos, pães e tortas. Os japoneses cobrem os bolos tradicionais com uma camada de sementes de gergelim. O Sim-sim é adicionado à panificação ao fritar pedaços de peixe, carne ou legumes. Também adiciona um sabor delicioso a várias saladas.

No entanto, nutricionistas alertam: por mais útil e nutritivo que seja o gergelim, seu teor calórico é quase igual ao do chocolate ao leite. Se essa iguaria tiver 550 kcal em 100 g do produto, a mesma quantidade de gergelim trará 560-580 kcal ao corpo. Portanto, os adeptos de um estilo de vida saudável preferem limitar-se a uma colher de chá de sementes sim por dia, não mais.

Óleo de gergelim e sementes adicionados aos alimentos não apenas melhoram o saboralimentos, mas também trazem benefícios significativos para sua saúde.