Frutas de outono. Legumes e frutas sazonais de outono

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esgueirando a raposa vermelha, o outono chegou com confiança. Dias ensolarados dão lugar a chuva e geada. Mas há algo especial nesta época do ano. O outono, como uma amante gentil, coloca na mesa apenas o melhor, maduro, delicioso. É hora de prestar atenção à variedade de frutas e legumes do outono visitando o mercado de alimentos. Ligeiramente fartos durante o verão, pepinos e tomates desapareceram em segundo plano, dando lugar a produtos brilhantes e perfumados. Aqui está uma lista de frutas e legumes para experimentar agora.

Marmelo

Fruto dourado, em forma de pêra, mas não tendo nada em comum com ele, é conhecido pela humanidade desde tempos imemoriais. Esta fruta de outono tem muitas vantagens, cuja enumeração deve começar com um aroma único e inebriante. O marmelo é perfumado, basta tocá-lo com as mãos. Pode ser consumido cru. Mas o melhor de tudo é que o sabor se revela em compotas e geleias grossas, compotas e doces. O marmelo é indispensável em pratos de carne, principalmente com caça. Substitua por elemaçãs enquanto recheia ganso ou pato para um novo sabor.

Peras e maçãs

É claro que as variedades tardias devem ser levadas em consideração. A colheita de frutas de outono não é inferior à de verão. Maçãs despejadas com casca grossa e polpa granulada têm aroma azedo e sabor rico. Estes incluem todos os tipos de Antonovka, assim como Anis (cinza e rosa), Renet, Sinap, Memória de Michurin, Spartak, etc. Sua principal característica é a boa capacidade de armazenamento. A colheita pode facilmente durar até o Ano Novo.

As variedades de peras de outono amadurecem em setembro-outubro. Depois de colhidos, eles podem ser armazenados por um mês ou mais. A fruta é boa tanto fresca como enlatada (geleias, compotas), cozida (tortas, sobremesas, etc.), seca. Se você tem seu próprio jardim, é melhor colher a colheita antes que esteja totalmente madura, para que dure mais. As variedades de pêra de outono mais populares: Bere (amarela e Moscou), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Caqui

Na tradução, o nome soa como "comida dos deuses". O caqui, como outros vegetais e frutas laranja e amarelos, contém muito caroteno e ácido ascórbico. Não há necessidade de pressa com a compra. Os primeiros frutos são provavelmente adstringentes. Aguarde o fluxo principal de mercadorias. No entanto, se você já comprou um caqui, pode usar o método antigo e comprovado - congelamento. Ou use frutas de outono para fazer geleias e conservas.

Figos

Delicadeza A fruta meridional está amplamente distribuída na região mediterrânica, no Cáucaso, em algumas regiões da costa do Mar Negro. Os frutos da figueira são consumidos frescos, enlatados e secos. Compotas e conservas são muito perfumadas e doces. Os figos contêm um grande número de pequenas sementes no interior. Acredita-se que quanto mais deles em uma fruta, melhor esta fruta de outono. Se possível, é melhor apreciar o sabor fresco, se não, então é hora de comprar frutas secas frescas.

Romã

A romãzeira começa a dar frutos em setembro. Na Rússia, praticamente não é cultivado, então esta fruta de outono chega às lojas de países vizinhos - Cáucaso e Transcaucásia, mas principalmente da Ásia Central. Frutas bonitas com casca grossa e grãos rubi têm propriedades verdadeiramente milagrosas: melhoram a condição do sangue e aumentam o conteúdo de hemoglobina nele. Dependendo da região, a romã tem um sabor diferente. As frutas mais doces são as trazidas do Azerbaijão, com acidez - da Geórgia. Aprecie-o fresco ou tente adicioná-lo à carne como molho agridoce ou marinada.

Uvas

Quando se fala em frutas da época, não se pode deixar de mencionar as uvas. Em todas as regiões vitícolas do nosso país e do mundo, celebram-se no outono as famosas festas do vinho jovem. Na gastronomia, este é o evento número um. Resta apenas escolher exatamente o que você prefere: vinho tradicional francês, italiano, espanhol ou,por exemplo, uma bebida feita na República Tcheca, Hungria, Eslováquia, Geórgia e Abkhazia.

Bem, como as uvas amadurecem em grande escala, então nas prateleiras do mercado você pode encontrar muitas de suas variedades frescas. Agora é o melhor, saboroso e acessível. Claro, o verão com abundância de colheita e vegetação brilhante é difícil de superar. No entanto, as frutas e legumes do outono não são piores. Além disso, a colheita de alguns deles é sempre aguardada com especial impaciência. É bem difícil listar tudo, vamos falar do mais interessante.

Abóbora e cenoura

Rainhas vermelhas do outono - abóbora e cenoura. É impossível superestimar a utilidade desses vegetais. Como carruagens para Cinderela, enormes abóboras com nervuras estão espalhadas por todos os cantos do jardim, absorvendo os últimos raios quentes do sol e acumulando vitaminas. O vegetal é bom tanto fresco (por exemplo, para fazer suco) quanto cozido, cozido, frito, assado. As cenouras também são bastante nutritivas e muito saudáveis, então você não pode ficar sem ela. Pode ser usado para fazer saladas crocantes, deliciosos pilaf, tortas, muffins e muito mais.

Rainha dos Campos

Milho em espiga com fileiras uniformes de grãos dourados é lindo por si só. A maior parte da colheita ocorre no meio do outono. Certamente, muitos desde a infância estão familiarizados com o cheiro de milho cozido, profundamente untado com manteiga e polvilhado com sal. Aroma incrível e harmonia absoluta de paladar. No entanto, você pode experimentar outras opções de cozimento - na grelha, no forno, adicioná-lo a sopas e pratos principais. A singularidade do milho é que seus grãos contêmpedaços de ouro.

A vida é vazia sem repolho

Brócolis, couve de Bruxelas, couve lombarda, couve-flor, repolho de Pequim, couve-rábano e repolho branco tradicional são todos os tipos de repolho cultivados em nossas hortas. Tudo foi dito sobre os benefícios e o significado de um vegetal por muito tempo. Resta apenas acrescentar que o outono é a época do repolho. Prepare-o para o futuro, porque o produto fermentado é uma valiosa fonte natural de vitaminas no inverno.

Alho-poró

Em nossas latitudes, esta planta ainda não é tão popular quanto no exterior. Enquanto isso, os talos de alho-poró têm uma propriedade interessante e útil. Durante o armazenamento em um talo branco espesso, a quantidade de vitamina C aumenta. Além disso, o vegetal é caracterizado por um sabor mais suave e menos pungente em comparação com a cebola. A partir dele você pode fazer uma sopa de creme picante. Tente adicionar alho-poró a pratos de vegetais (sopas, ensopados) - isso realmente melhora o sabor.