Como fazer licor Baileys em casa: receitas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase metade de todo o leite produzido na Irlanda é usado para fazer o licor Baileys. E não quero pensar em quanto é usado o famoso uísque irlandês. Quase 50% das exportações de bebidas alcoólicas do país são contabilizadas por este licor de creme mais popular. Vamos cozinhar Baileys em casa.

Uma breve história da bebida

O primeiro licor de creme do mundo surgiu em 1974 nos arredores de Dublin - a capital da Irlanda. A sua criação foi precedida por trabalho árduo e mero acaso. Em 1970, um certo David Dand - o gerente da Gildeys of Ireland - decidiu criar uma bebida alcoólica única. Deve ser natural, saboroso, não muito forte e macio o suficiente. David Dand chamou a atenção para os produtos irlandeses, há muito conhecidos em todo o mundo. Estes são creme natural e uísque irlandês. Mas apenas misturar os dois ingredientes não foi suficiente. A busca pela tecnologia certa levoupor quatro anos inteiros.

A decisão certa veio para David por acaso. Para um sabor mágico, ele adicionou açúcar, caramelo, baunilha e chocolate, e depois disso ele registrou uma empresa que logo introduziu Baileys não apenas na Irlanda, mas em todo o mundo. A bebida imediatamente ganhou popularidade e continua sendo uma das principais exportações de bebidas alcoólicas da Irlanda até hoje.

Cozinhando Baileys em casa

A tecnologia de fabricação da bebida é patenteada e mantida em sigilo absoluto. Um resultado surpreendente é garantido por um rigoroso controle de qualidade, uma receita única, o uso de equipamentos modernos e ingredientes naturais. Apenas creme fresco, o melhor uísque irlandês, o álcool mais puro e sabores naturais são usados. Conservantes não são usados na fabricação, mas é este licor que tem a maior vida útil entre todos os licores cremosos - 18 meses.

O licor caseiro não será tão denso, mas terá quase o mesmo sabor da bebida original. A propósito, Baileys em casa (receitas com fotos são apresentadas abaixo) não podem ser armazenados por muito tempo. Isso é apenas uma vantagem, pois não contém conservantes, estabilizantes e outros componentes químicos que são adicionados na fábrica.

Existem muitas receitas de "Baileys" com leite: em casa, pode ser preparado com leite condensado, creme, café, iogurte, milkshake "Milagre". Como base alcoólica, você pode usarvodka de alta qualidade, uísque irlandês (por exemplo, o mesmo Jamerson), conhaque e até álcool diluído em água. Mas em nenhum caso o moonshine caseiro deve ser tomado como base - esses produtos não combinam.

A seguir, vamos dar uma olhada nas receitas em casa, e a foto de Baileys vai acelerar seu desejo de cozinhar.

Receita mais fácil

Como cozinhar Baileys em casa? Esta receita não requer muito esforço e tempo, por isso é a mais popular. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• meio litro de vodka ou uísque irlandês como base;
• lata de leite condensado;
• 400 ml creme 10% gordura;
• 1 colher de sopa eu. café instantâneo;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar de baunilha (não confundir com vanilina);
• 4 gemas de ovos de galinha.

Em uma tigela funda, bata as gemas e acrescente o leite condensado e o açúcar. Tudo isso deve ser bem misturado com um mixer. Você deve obter uma massa sem grumos, homogênea. Você pode fazer isso no liquidificador também. Adicione o café à mistura e bata bem novamente. Os grânulos podem não se dissolver imediatamente, mas não há com o que se preocupar, tudo dará certo após a adição da base alcoólica. Agora adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida é a vez do álcool.

A bebida precisa “descansar” na geladeira por três a cinco dias, após o que pode ser consumida tanto sozinha quanto em coquetéis. A densidade, no entanto, não é a mesma do original. Baileys, então você tem que ter cuidado com coquetéis. Guarde a bebida na geladeira, apenas por no máximo três meses.

Licor Milkshake

Baileys em casa geralmente é feito com milkshake de supermercado Miracle ou leite com chocolate similar. O milkshake confere doçura à bebida alcoólica e um sabor agradável. Necessário para receita caseira de Baileys:

• "Milagre" (milkshake) - um litro;
• leite condensado - 2 latas;
• açúcar de baunilha - um pouco a gosto;
• base alcoólica (vodka serve) - 350 ml.

Coquetel, vodka, leite condensado e açúcar devem ser misturados até ficarem homogêneos no liquidificador ou com um mixer. Para que o sabor e o aroma sejam equilibrados, você precisa deixar Baileys em um local escuro e fresco por um dia.

"Baileys" da tintura

Um coquetel Baileys caseiro será muito mais saboroso e quase indistinguível do original se você usar uma receita mais complexa. O processo de fazer uma bebida consiste em duas partes: preparar uma tintura parecida com uísque e misturar os ingredientes.

Tintura de uísque

Para fazer tintura caseira de uísque (a saída será de 400-420 ml), você precisará dos seguintes produtos:

• 400-420 ml de álcool 60%;
• um terço de chácolheres de sopa de gengibre (picado);
• seis gramas de vanilina;
• duas colheres de chá de mel;
• códigos de carvalho colher de chá;
• um pouco de canela;
• açúcar (para caramelo).

Três a quatro colheres de açúcar devem ser caramelizadas e despejadas em um pote de volume adequado. Lá você deve adicionar uma pitada de canela, açúcar de baunilha, mel, uma colher de casca de carvalho (é aconselhável enxaguar e deixar de molho antes de usar). Todos os ingredientes devem ser preenchidos com álcool. Se você conseguir usar uísque, é melhor derramar pela metade com espírito para que o volume total seja o mesmo 400-420 ml. Após 5-6 dias, a tintura estará pronta. Ele precisa ser filtrado, após o qual você pode prosseguir para a próxima etapa.

A "parte doce" da bebida

Para preparar a parte doce dos deliciosos Baileys em casa, você vai precisar de:

• um litro de creme de leite (10%);
• 340-400 leite condensado (não espesso ou cozido demais);
• duas gemas (melhor se forem de laranja, caseiras);
• duas colheres de café, previamente diluídas em meia colher de sopa de água pura.

Em uma tigela grande, bata meio litro de creme de leite e as gemas até ficar homogêneo. Em seguida, adicionando o leite condensado e o café, bata novamente. Resta adicionar o creme restante e bater novamente. Depois de adicionar a tintura, a mistura deve ser batida novamente. O açúcar de baunilha deve então ser adicionado à bebida pronta e a mistura deve ser deixada na geladeira por três a cinco dias. Durante este período, o excesso de gordura irá flutuar para a superfície. Deve ser cuidadosamente montado.

Pronto "Baileys" emem casa, deve ser bem filtrado em pano de algodão e engarrafado. Após a filtragem, a massa deve permanecer sem grumos e creme coalhado. Este licor pode ser bebido puro ou com cubos de gelo. Antes de beber, recomenda-se filtrá-lo novamente - desta forma, menos gordura se depositará nos copos.

A bebida finalizada terá uma força de cerca de 12%, enquanto no original - 17%. No entanto, "Baileys" em tintura caseira "parece" muito mais forte do que realmente é, então dificilmente há quem esteja insatisfeito com a força insuficiente de uma bebida tão saborosa.

Licor Creme de Nozes

"Baileys" em casa podem ser cozidos com nozes. Você precisa de uma lista padrão de ingredientes (leite condensado, creme, base alcoólica, café instantâneo, gemas, açúcar de baunilha), aos quais devem ser adicionados 25-50 gramas de avelãs raladas. Eles precisam ser fritos primeiro.

Base alcoólica por duas semanas deve insistir em avelãs em local seco e escuro. Em seguida, filtre a mistura com gaze. Além disso, a receita não é diferente do clássico, o mais simples. Você só precisa misturar todos os ingredientes em uma massa homogênea e deixar a bebida fermentar.

Mint Baileys em casa

Mint-chocolate Baileys tem um sabor incomum. Para sua preparação, você precisará de:

• vodka - 0,5 l;
• creme (30%) - 350ml;
• leite condensado - 1 lata;
• chocolate (precisa de preto);
• vanilina - 1 saqueta;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l.;
• hortelã - 1 molho.

Você também pode cozinhar Baileys em casa de acordo com a receita com leite. Se você quiser experimentar esta opção, precisará substituir o creme por leite integral, mas a bebida não ficará espessa.

Nesta receita deve-se atentar para o preparo do componente hortelã. Bem, se houver um licor com sabor de menta - isso torna a tarefa muito fácil. Mas a hortelã fresca deve ser derramada com água (bastante), adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar e leve ao fogo. Depois de meia hora, retire a tintura do fogo e deixe em infusão por um dia. Depois disso, a vodka é derramada na calda, todos os ingredientes são misturados e não tocam por mais um dia. Resta apenas filtrar o álcool da hortelã.

Bata o creme de leite, adicione o leite condensado, o chocolate derretido, o açúcar de baunilha. Em seguida, adicione vodka com xarope de menta ou licor de menta e bata novamente por cinco a sete minutos. A bebida pronta deve ser enviada para a geladeira para infusão.

Combinação com outros produtos

O licor pode ser adicionado a sobremesas, saladas de frutas e biscoitos. O sabor do Baileys não harmoniza apenas com frutas cítricas e tônicas, mas essa afirmação é discutível, pois não há companheiros para o sabor e a cor. Decore a bebida quando servida com rodelas de banana, morangos, lascas de chocolate, muitas vezes servido com café frio. Às vezes, "Baileys" é diluído com creme, um milk-shake com chocolate, café ou apenasleite. É muito gostoso usá-lo como tônico para sorvete. O sabor cremoso de "Baileys" dará uma sensação de conforto, e a força da base de álcool vai virar sua cabeça.