Peixe vermelho: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é uma receita com peixe vermelho? Quais componentes você precisa ter para implementá-lo? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Pratos de deliciosas variedades de peixes sempre decoram a mesa de férias mais elegante. Sanduíches e canapés buffet, aspic de peixe, bifes, defumados ou levemente salgados, assados na massa - o peixe vermelho é delicioso de qualquer forma! Salmão assado ou salmão é uma verdadeira tentação gourmet. Confira abaixo algumas receitas interessantes de peixe vermelho.

Benefício

Peixe vermelho não tem apenas bom gosto. Ela também é famosa por sua utilidade. Todo mundo provavelmente sabe que o peixe vermelho contém ácidos ômega-6 e ômega-3. Graças a eles, a pressão é regulada no corpo humano, é realizada a prevenção de doenças do coração e dos vasos sanguíneos,efeito benéfico no sistema imunológico.

Como assar?

As receitas de peixe vermelho no forno são muitas. Assar da anfitriã não requer habilidades culinárias especiais: você só precisa ter um pouco de paciência e produtos frescos e de alta qualidade. Antes de assar, o peixe deve ser limpo, todos os ossos e vísceras devem ser removidos. Pode ser cozinhado inteiro, sem aditivos, ou recheado com legumes, queijo, cogumelos, misturas de ervas aromáticas.

O tempo de cozimento do peixe depende do seu peso, tamanho e tipo. Por exemplo, o salmão em papel alumínio é cozido por 20 minutos, a truta por meia hora e o salmão rosa por 40 minutos. Também aqui você precisa levar em conta o método de criação: assar com recheio, inteiro (até 50 minutos) ou bife.

De todas as variedades de peixes vermelhos, o salmão é considerado o mais nobre. Pode ser recheado, salgado, assado em fatias, assado na brasa ou bifes. Ela será boa de qualquer maneira. Não é difícil assar peixe vermelho: o salmão ou o salmão devem ser cortados em filés, temperados e assados na grelha ou em papel alumínio para preservar ao máximo o sabor e a suculência do produto.

Em papel alumínio

Considere a receita de peixe vermelho em papel alumínio. Este prato saboroso e saudável certamente agradará seus convidados. Aqui você pode assar peixe inteiro e em porções. Você pode levar tanto salmão rosa quanto salmão, salmão, truta (não confunda com truta do rio, esta é uma variedade branca). Então, tomamos:

• 300g de tomate;
• uma cebola doce;
• 30g de salsa;
• 30 g de endro;
• salmão - cinco bifes;
• um pouco de manteiga;
• sal;
• especiarias (alecrim, noz-moscada,pimenta, coentro).

Esta receita de peixe vermelho requer os seguintes passos:

1. Primeiro, tempere as postas de peixe preparadas com sal e temperos a gosto.
2. Pique o endro, corte em fatias finas os tomates e a cebola.
3. Espalhe uma folha de papel alumínio 10 x 10 cm com óleo.
4. Coloque o bife no papel alumínio, enrole as bordas.
5. Asse no forno por 25 minutos a 180°C.

No forno

Considere outra receita (com foto) de peixe vermelho. Assado no forno, ele cozinha em seu próprio suco. Aqui você precisa adicionar um pouco de temperos e, ao servir, polvilhe levemente o peixe com suco de limão e tempere com sal grosso. Você fará este prato muito rapidamente, é ideal para tratar convidados inesperados. Pegue:

• 800g salmão;
• sal;
• pimenta.

Esta receita de peixe vermelho envolve as seguintes ações:

1. Corte a carcaça do salmão em pedaços pequenos, retirando cuidadosamente as espinhas. Se você usar bifes, deixe-os como estão.
2. Polvilhe cada pedaço com sal e pimenta, deixe marinar. Você pode polvilhar levemente com suco de limão.
3. Enrole os pedaços em papel alumínio, coloque em uma assadeira polvilhada com água.
4. Asse o salmão a 190°C por 25 minutos.

Ao servir, retire o papel alumínio, decore o peixe com um raminho de verduras ou uma rodela de limão.

Com batata no forno

Vamos explorar outra receita de peixe vermelho. Em casacondições pode ser cozinhado com batatas. O salmão rosa é um representante menos caro da família do salmão, mas não é menos útil. Aqui só é necessário cortar o filé em pedaços, colocar as batatas, despejar o molho e assar o prato. Você vai precisar de:

• 600g de batatas;
• 50g ameixas. óleo;
• 600g salmão rosa;
• três ovos;
• 180ml de leite;
• 120g de queijo.

Esta receita simples de peixe vermelho é implementada da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa descongelar a carcaça do salmão rosa, descascá-lo, cortá-lo em filés.
2. A seguir, corte o peixe em pedaços de 5 cm.
3. Espalhe uma assadeira com manteiga de vaca, coloque o peixe.
4. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas finas, coloque o salmão rosa. Polvilhe com pimenta, sal e especiarias.
5. Misture os ovos e o leite em uma tigela, bata com um batedor. Despeje o salmão rosa com este molho.
6. Coloque o prato de peixe no forno a 190°C por 40 minutos.

Polvilhe o prato acabado com queijo ralado, polvilhe com manteiga de vaca derretida.

Com legumes no forno

O que mais você pode cozinhar? Considere a seguinte receita (com foto) de peixe vermelho. Para criar este deleite, tanto o salmão chum quanto o salmão e a truta e o salmão rosa e outros tipos de salmão são adequados. A versão clássica permite o uso do salmão chum - sua carne é dietética, mais macia, é boa para quem cuida do peso. Você vai precisar de:

• três cebolas;
• 400 g de couve-flor;
• 700 g de salmão chum;
• duas cenouras;
• dois tomates;
• um ovo;
• 100 g de queijo duro;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• 180 ml de creme de leite;
• sal;
• endro;
• temperos.

Método de produção:

1. Ketu cortado em porções (você pode deixar os ossos), polvilhe com suco de limão.
2. Frite levemente cada pedaço até dourar em óleo vegetal.
3. Descasque as cenouras, as cebolas, pique-as finamente. Frite os legumes em uma pequena quantidade de óleo.
4. Divida a couve-flor em floretes, escalde por 10 minutos.
5. Preencha o formulário com salmão frito, cubra com legumes.
6. Pique o endro, corte os tomates em rodelas finas, envie para o restante dos legumes.
7. Bata o ovo com o creme de leite, sal.
8. Despeje o conteúdo da forma com este molho, distribua uniformemente.
9. Assar ketu por 40 minutos a 180°C.
10. Polvilhe com queijo para o passo final.

Salmão no forno

Este prato é muito apreciado pelos gourmets, porque se for cozinhado corretamente, obterá um filé de peixe suculento, macio e gordo, envolto em aromas de ervas. Pegue:

• três pitadas de sal marinho;
• cinco bifes de salmão;
• uma pitada de pimenta preta com limão;
• 15g de endro seco e salsa.

Cozinhe este prato assim:

1. Lave os bifes e seque.
2. Polvilhe cada pedaço com sal e pimenta, coloque em papel alumínio.
3. Polvilhe o peixe com salsa e endro, enrole o envelope. Para vocêvocê precisa ter uma folha de papel alumínio idêntica em parâmetros à página paisagem.
4. Cozinhe os bifes a 180°C por 25 minutos.

Dicas do Chef

Cozinheiros experientes aconselham o seguinte:

• Escolha peixe refrigerado em vez de congelado. Ficará mais saboroso e suculento.
• Salmão, salmão e truta podem ser enfarinhados e fritos, mas é melhor serem assados.
• Se você quiser fazer uma marinada ou molho mais ácido para truta ou salmão, adicione suco de limão ou um pouco de vinho branco. Alguns preferem cozinhá-lo com vinagre.
• Bifes e filés não devem ser mantidos no forno por muito tempo - eles ficarão sem gosto e secos.

Rolos com salmão e pepino

E como preparar um rolinho de lavash com peixe vermelho? Vejamos a seguir a receita. Pegue:

• cream cheese (Filadélfia, mascarpone ou outros) - 250g;
• salmão levemente salgado - 300 g;
• pepino fresco;
• dois pães pita finos (mais possível);
• salsa.

Cozinhe este prato incrível assim:

1. Você pode comprar salmão já levemente salgado, ou você mesmo pode cozinhá-lo. Em qualquer caso, primeiro corte-o em fatias. Peças largas farão alguns rolos muito grossos e peças estreitas farão muito mais. Mas aí você tem que usar até quatro pães pita e mais queijo.
2. Corte o pepino em tiras longas e finas. Se o vegetal for moído no verão, retire a pele dele, pois é duro.
3. Em seguida, pique a salsa.
4. Espalhe o pão sírio na mesa e regue com o cream cheese. Cubra bem as bordas para que possam ser coladas mais tarde.
5. A seguir, coloque as fatias de pepino e salmão no pão sírio de modo que uma de suas bordas (cerca de 5 cm) fique livre. Enrole cuidadosamente a folha e corte com uma faca afiada. Sirva agora.

Rolos com salmão e salsa

Cozinhe este prato assim:

1. Espalhe o lavash na mesa e espalhe o queijo.
2. Polvilhe salsinha por cima.
3. Em seguida, coloque pequenas fatias de salmão. Enrole e corte.

Você pode experimentar com coberturas a gosto. Por exemplo, em vez de salsa, você pode usar endro. Os rolos de lavash com salmão são populares hoje em dia como um prato para uma pausa para o café, um lanche festivo e assim por diante.

Receita de salga fácil

Antes de salgar, o peixe deve ser completamente descongelado, lavado e seco com um guardanapo. Depois você pode começar a cozinhar. Sal leva moagem grossa. Além disso, você deve ter um recipiente lacrado ou algo idêntico, adequado em parâmetros, mas não metálico, além de um filme ou tampa. O peixe salgado pode estar na forma de filés com pele, bifes, filés sem pele, pedaços em porções e assim por diante. Então, você vai precisar de:

• peixe - 1 kg;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - uma colher grande.

Salgue o peixe assim:

1. Polvilhe o filé de peixe vermelho com uma mistura de açúcar e sal, coloque em uma tigela com a pele para fora. O peixe secretará suco, no qual evai sal por alguns dias.
2. Se desejar, pode adicionar pimenta, endro, louro, coentros, raspa de limão e outros temperos. Alguns lubrificam o peixe com óleo vegetal refinado. Use seu próprio gosto aqui.

Salgar com conhaque

Nesta receita, o álcool desempenha o papel de conservante, também melhora a densidade da carne de peixe e adiciona tempero. Pegue:

• 1 colher de sopa eu. sal;
• meio quilo de peixe vermelho;
• Açúcar Demerara - 0,5 colheres de sopa. l.;
• 1 colher de sopa eu. conhaque.

Assim você pode salgar os bifes. Siga estes passos:

1. Polvilhe o peixe com açúcar e sal, coloque em uma tigela, despeje o conhaque, feche bem e leve à geladeira por três dias.
2. Vire o peixe algumas vezes enquanto salga.

Em vez de açúcar Demerara, você pode tomar açúcar normal, conhaque pode ser substituído por vodka.

Quanto sal?

Você deve saber que o peixe vermelho levemente salgado ficará pronto em 8-10 horas. É melhor, é claro, salgá-lo por dois ou três dias, dependendo dos parâmetros das peças. Se você quiser interromper o processo de salga, basta escorrer o suco que o peixe isolou.

Peixe vermelho salgado é bom tanto como recheio de panquecas quanto como lanche separado. Não tenha medo de experimentar temperos.

Com creme de leite

Esta receita é útil para quem não tem tempo para ficar em pé no fogão. Tudo o que você precisa fazer é descascar o salmão rosa, polvilhar com temperos e assar. Esse peixe é decorado com folhas de alface e servido em porções. Melhor para enfeitaroferecer ervas e legumes. Outros tipos podem ser feitos da mesma maneira: salmão, salmão, beluga, sterlet. Você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa. eu. especiarias para peixe;
• 1kg de salmão rosa;
• 400g de creme de leite;
• 30 g de salsa e endro;
• um par de dentes de alho;
• 30 ml de óleo vegetal.

Aqui o método de fabricação é:

1. Lave bem o peixe, limpe-o das escamas, retire o interior, as barbatanas e a cabeça. Seque a carcaça por fora e por dentro com um guardanapo.
2. Corte o peixe em pedaços de 3-4 cm.
3. Rale cada bife com especiarias e sal, deixe marinar por 7 minutos.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio, pincele com óleo.
5. Passe o alho pela prensa, misture com sal, creme de leite e especiarias. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água.
6. Coloque os bifes em uma assadeira, despeje sobre o molho.
7. Asse o salmão rosa a 190°C por 20 minutos.

Coma para sua saúde!