Pratos para diabéticos tipo 2: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Diabetes é certamente uma doença grave e ameaça com sérias consequências e complicações. No entanto, esse diagnóstico não é de forma alguma um veredicto: se você seguir as regras de nutrição, as prescrições de um endocrinologista e um certo modo de vida, não encontrará dificuldades especiais no ritmo habitual da existência. A menos, claro, que você tenha uma doença tipo 2, sem a necessidade de injetar insulina.

A palavra "dieta" é deprimente para todas as pessoas. No entanto, pratos para diabéticos tipo 2 não são tão ruins. Suas receitas são bastante diversificadas, e você pode comer quase sem comprometer seus hábitos e preferências. A menos que, talvez, algum tempo seja gasto para se acostumar com métodos de cozimento anteriormente ignorados.

Qual é a dieta?

É difícil até chamar isso de dieta. Pelo contrário, é um modo e uma disciplina de nutrição. Eles incluem apenas alguns itens:

1. Coma regularmente, não ocasionalmenteocasião. Gradualmente, você deve se acostumar a sentar-se à mesa ao mesmo tempo.
2. Refeições por dia devem ser pelo menos cinco, mas é melhor planejar sua vida para que sejam seis. As porções devem ser pequenas. Esse ritmo de alimentação evita as manifestações de hiperglicemia - um s alto nos níveis de açúcar depois de comer.
3. Baixa caloria. Está estatisticamente estabelecido que a maioria das pessoas com diabetes tipo 2 está acima do peso. Eles são mais de 80 por cento do número total de pacientes. Portanto, as refeições para diabéticos tipo 2 com excesso de peso devem ter um teor calórico particularmente baixo e calculado para trazer gradualmente o peso de volta ao normal. Por outro lado, uma pessoa com peso e idade normais não precisa contar calorias.
4. Retire todas as gorduras processadas da mesa: margarina, maionese, molhos, confeitaria (especialmente com cremes).

Essas são todas as restrições. No entanto, eles devem ser tratados com maior responsabilidade e observados com o máximo rigor.

O que é absolutamente impossível de comer, mas o que você precisa

Ao preparar refeições para diabéticos tipo 2, as receitas não devem incluir:

• Qualquer salsicha. Cozido ainda é ocasionalmente aceitável, mas todas as carnes defumadas estão longe para sempre.
• Todos os produtos semi-acabados. E se você foi diagnosticado com diabetes e não está acostumado a ficar em pé no fogão, precisará urgentemente aprender a cozinhar.
• Carnes gordurosas: porco e cordeiro.
• Laticínios com alto teor de gordura. É aconselhável mudar completamente para baixo teor de gordura,tipos de dieta. Pelo mesmo motivo, você deve evitar o creme de leite e, em casos extremos, comprá-lo light, não mais gordo que 15%.
• Queijo duro é permitido seletivamente, apenas um com baixo teor de gordura.
• O açúcar deve ser substituído por adoçantes recomendados pelo médico.

No entanto, existem alimentos que devem ser incluídos nas refeições dos diabéticos tipo 2. Do endocrinologista, conselho especial: apóie-se em frutos do mar e peixes do mar; coma mais cereais, frutas (não muito doces, uvas, aliás, são proibidas), legumes, ervas e pão integral. Não negligencie os produtos lácteos, apenas preste atenção ao seu teor de gordura.

Cozinhar bem

Além de algumas restrições quanto aos ingredientes, há recomendações sobre como processar os produtos que entram nas refeições para diabéticos tipo 2. As receitas são usadas apenas aquelas que envolvem ferver, cozinhar no vapor, estufar ou assar. Os alimentos fritos terão que ser desmamados.

Há também regras para a preparação preliminar. A carne é comprada exclusivamente a mais magra; a pele deve ser removida da ave. Além disso, no frango, deve-se dar preferência ao peito e asas, evitando-se as pernas gordurosas e pouco úteis. Se você usar óleo vegetal em um ensopado, ele é adicionado no final para evitar que seja convertido em algo completamente insalubre.

Sopa de Abóbora

Os pratos de abóbora são especialmente úteis para diabéticos tipo 2 eentre eles sopas em primeiro lugar. Eles são fáceis de preparar, embora saborosos, nutritivos, mas não ricos em calorias. Um dos mais queridos pelo povo é feito assim: um pequeno pedaço de filé de frango, 150 gramas (toda a norma destinada para o dia), é colocado na água. Quando ferve, o caldo é escorrido e a panela é preenchida com líquido fresco. Este procedimento é repetido duas vezes, após o que o próprio caldo é cozido por cerca de meia hora. Meio quilo de abóbora é descascado, cortado em pedaços pequenos, misturado com anéis de cebola e cozido até ficar macio. A carne cozida é passada por um liquidificador, após o que um ensopado é adicionado a ela. Ao atingir a homogeneidade, o caldo de galinha é derramado. Já ao servir sopa de purê de abóbora, coloque pequenos pedaços de uma pequena fatia de dorblu e folhas de hortelã em um prato.

Moussaka com carne

Como segundo curso para diabéticos tipo 2, as receitas oferecem uma grande variedade. Um dos mais sedutores nos parece assim. De acordo com todas as regras, com a primeira água drenada, um pedaço de meio quilo de carne magra é cozido e passado por um moedor de carne junto com duas cebolas escalfadas. Duas berinjelas e abobrinhas são descascadas com talos e cortadas em círculos finos, após o que são enroladas em farinha de amaranto (é vendida nos departamentos para diabéticos e os ajuda a combater a doença com sucesso) e cozidas até ficarem macias. A carne picada é salgada e amassada com dois ovos. O fundo do formulário é forrado com folhas de repolho, que são colocadas em cima da berinjela, polvilhadas com alho esmagado. Em seguida, a carne picada é colocada, a abobrinha é colocada sobre ela e assim por diante, até que os produtos preparados acabem. A parte superior é disposta com círculos de tomate; creme azedo leve é batido com ovo e sal e derramado sobre eles. O toque final é queijo ralado. Por um terço de hora no forno - e aprecie o sabor maravilhoso de um prato dietético!

Repolho com frango

Receitas especialmente dietéticas e fáceis de implementar para diabéticos tipo 2 em um fogão lento. O aparelho parece ter sido concebido para preparar alimentos para essa categoria de pacientes. Um quilo de repolho branco é picado finamente, uma colher de óleo de girassol é derramada na tigela, os canudos de repolho são carregados e a unidade é ligada no modo "Cozimento" por cerca de vinte minutos (dependendo da idade do vegetal). Quando o repolho assenta e amolece, são despejados cubos de cebola, cenoura ralada e pequenos pedaços de meio quilo de filé de frango. Após o sinal sobre o fim do modo definido, o conteúdo da tigela é apimentado, salgado e aromatizado com uma colher de pasta de tomate, e o fogão lento muda para "Ensopado" por uma hora.

Pollock ao molho de tomate

Pratos de peixe especialmente úteis para diabéticos tipo 2. As receitas multicozinhas incorporam qualquer uma, por isso vamos usar não as mais simples, mas garantindo uma refeição absolutamente deliciosa. Se necessário, a carcaça do pollock é limpa, lavada, cortada em porções e levemente polvilhada com sal. Uma cebola grande se desfaz em meio anéis, cenouras - em cubos ou canudos (você pode ralar grosseiramente). Dois médiosos tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos e depois imediatamente em água gelada; a pele é removida deles e os vegetais são cortados em círculos. Tudo é colocado na tigela em camadas: cebola - cenoura - tomate - pollock, derramado com suco de tomate, temperado com louro e ervilhas. "Extinção" está selecionado e o tempo é de uma hora.

Mingau de lentilha com carne

Todos os tipos de cereais são quase os pratos mais saudáveis para diabéticos tipo 2. Em um fogão lento, eles são preparados com pouca ou nenhuma participação do cozinheiro. E a lentilha é a mais recomendada pelos nutricionistas. Para que não seja chato comer apenas isso, você pode adicionar carne ao prato, por exemplo, carne bovina. Um pedaço de trezentos gramas é desintegrado em palitos finos, colocado em uma tigela junto com uma cebola picada e cozido por cinco minutos em uma colher de sobremesa de óleo vegetal no modo de fritura. Em seguida, um copo de lentilhas é derramado, a água é derramada - um dedo acima do nível dos produtos, as especiarias são adicionadas e o modo "Cozinhar" é ativado por meia hora.

Costela bovina

Esta parte tentadora da carcaça é lavada, cortada em pedaços manejáveis, colocada em uma tigela, cheia de água e deixada por duas horas no modo "Extinção". As meias argolas de cebola são cozidas com champignon picado (você pode fazê-lo com antecedência, na mesma panela lenta, pode fazê-lo em paralelo, no fogão). Após o sinal do temporizador, cogumelos com cebola, fatias de cenoura e tiras de pimentão são despejados na tigela. O modo permanece o mesmo, o tempo é limitado a meia hora. No final, um copo de suco de tomate e um pouco de amido diluído são despejados para que o molho fiquemais grosso.

Como você pode ver, as receitas para diabéticos tipo 2 em um fogão lento são numerosas e variadas, e também exigem muito menos problemas do que cozinhar os mesmos pratos no fogão. Portanto, se você ou alguém próximo recebeu um diagnóstico desagradável, pense em adquirir um dispositivo tão útil: simplificará muito a vida, porque você precisa alimentar o paciente com frequência e de preferência com guloseimas diferentes.

Pudim de laranja

Quando as receitas para diabéticos tipo 2 são listadas, os doces geralmente não são mencionados. E muitas pessoas pensam que esses infelizes são forçados a ficar sem doces. No entanto, não é. É que as guloseimas são preparadas de forma um pouco diferente. Por exemplo, desta forma: uma laranja grande é lavada e um terço de hora é fervido em uma pequena quantidade de água. Após o resfriamento, ele é cortado, os ossos são removidos e a polpa, juntamente com a pele, é passada por um liquidificador para um purê exuberante. Um ovo é batido em um copo, ao qual é adicionado sorbitol (duas colheres), duas colheres de suco de limão e a mesma quantidade de raspas desta fruta. Você pode adicionar um pouco de canela para dar sabor. Em seguida, as amêndoas moídas (cerca de meio copo) são cuidadosamente misturadas. A massa é misturada com purê de laranja, disposta em forminhas (você pode usar uma, grande) e escondida no forno por quarenta minutos a uma temperatura de 180 graus Celsius.

Biscoitos de aveia e passas

Se você estiver interessado em produtos de massa, também existem essas receitas para diabéticos tipo 2. O cozimento desta vez será baseado em aveia - dessa forma, é menos calórico e mais inofensivo para o paciente. Adicione mais biscoitospassas picadas (dois terços de uma xícara) e nozes picadas (meia xícara). Meio quilo de cereal é combinado com frutas preparadas. Cem mililitros de água são levemente aquecidos, misturados com o mesmo volume de azeite e despejados na massa. Por fim, adiciona-se uma colher de sorbitol e metade de soda, que é temperada com suco de limão. Após o amassamento final da massa, os biscoitos são formados e assados por um quarto de hora em um forno aquecido a duzentos graus.

Não pense que é tão monótono - refeições para diabéticos tipo 2. As receitas com fotos dadas no artigo irão convencê-lo facilmente de que a comida dietética pode ser apetitosa e saborosa.