Dieta para diabéticos tipo 2: cardápio para todos os dias com receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se testes e exames confirmaram diabetes mellitus, você terá que ter uma atitude muito responsável em relação ao programa de nutrição. A tarefa do paciente é excluir todos os alimentos perigosos da dieta e garantir a ingestão máxima de alimentos úteis no corpo. O alimento recomendado para diabéticos contém um mínimo de carboidratos, bastante poucas gorduras saturadas. Vamos analisar os recursos do menu com mais detalhes.

Informações gerais

Para diabéticos tipo 2, a necessidade de mudar para uma dieta pobre em carboidratos parece literalmente a morte. As pessoas estão acostumadas a pensar que tudo o que é útil necessariamente tem um gosto ruim e, se você gosta de um determinado produto, certamente será prejudicial. Tudo não é tão desesperador. Existem diferentes opções, menus, receitas que são benéficas para os diabéticos, e algumas delas envolvem comer alimentos muito saborosos. Neste caso, o aspecto chave é a regularidade. A tarefa de uma pessoa não é apenas se acostumar a consumir alimentos saudáveis, mas fazê-lo com frequência e em pequenas porções. Se você predeterminar uma dieta muito rigorosa para si mesmo, é improvávelse será possível mantê-lo por muito tempo, então a moderação se torna outra regra importante para a formação da dieta, permitindo que você se acostume com o sistema atualizado e o pratique por muitos anos.

A principal fraqueza dos menus mais oportunos, dietas para diabéticos tipo 2 é a abundância de carboidratos de vários tipos e formas na dieta. Todas essas substâncias são divididas em facilmente absorvidas pelo corpo e aquelas cujo processamento leva muito tempo. Mas com diabetes, ambos os tipos devem ser ingeridos minimamente com alimentos. As variedades tradicionalmente digeríveis são consideradas as nocivas mais perigosas, mas os riscos destas últimas, ainda que lentas, também são grandes. Para controlar com mais eficácia a concentração de açúcares no sangue, você deve remover completamente todos os produtos de pão da dieta, quaisquer cereais. Até mesmo o conhecido trigo sarraceno deve ser coisa do passado, de acordo com alguns nutricionistas.

Ideias e regras

Ao compilar uma dieta pobre em carboidratos para diabéticos tipo 2, a dieta é selecionada para que, tanto após uma refeição quanto com o estômago vazio, o nível de açúcar no sistema circulatório seja o mais estável possível, sendo mantido dentro da faixa normal. Ao mesmo tempo, a dieta é formada para que o nível de insulina seja normal e um peso estável também seja mantido. Com excesso de quilos, o cardápio é feito de forma que uma pessoa possa perder peso. Uma tarefa igualmente importante, alcançável por uma nutrição adequada, é normalizar a pressão arterial nas artérias. Se houver complicações devido ao diabetes, há gravesdoenças, é necessário elaborar um menu, incluindo alimentos úteis para tais patologias - isso ajudará a estabilizar a condição do paciente e melhorar um pouco a situação da pessoa.

Para atingir com sucesso todos os objetivos acordados, é necessário elaborar um cardápio alimentar para diabéticos tipo 2, normalizando os volumes de proteínas, líquidos e fibras que acompanham os alimentos. Se possível, reduza o consumo de alimentos, caracterizados por um índice glicêmico médio e elevado. A ênfase está em produtos que têm uma taxa baixa. Exclua alimentos enriquecidos com óleos, gorduras transgênicas, alimentos ricos em ômega-6.

Sobre carboidratos

Produtos com alto índice glicêmico, provoca um aumento na concentração de glicose no sistema circulatório, ativa o pâncreas, forçando-o a funcionar no seu limite. O consumo de carboidratos em excesso leva ao aparecimento de picos de insulina. Claro, se você raramente come muito poucos doces ricos em carboidratos, o estado de saúde não mudará muito, mas o consumo diário regular de pão de trigo, doces e chocolate primeiro leva a um estágio de pré-diabetes, depois provoca a própria doença, e sem o controle nutricional adequado, observa-se piora. Ao mesmo tempo, a quantidade diária ideal de carboidratos que entra no corpo é um pouco diferente para pessoas diferentes. A tarefa de uma pessoa é controlar a qualidade do sangue e verificar o peso. Se a perda de peso não for observada, o aumento de açúcar é constantemente fixado no sistema circulatório, portanto, a dieta é necessária.revise para excluir carboidratos existentes.

Você pode: produtos diferentes

Ao compilar uma dieta para diabéticos tipo 2 por uma semana, é necessário incluir até 150 g de produtos lácteos fermentados na dieta. Você pode recusar completamente o leite. Você pode comer uma variedade de vegetais, raízes. As exceções são batata doce, batata, beterraba. As culturas de raízes são recomendadas para serem consumidas cruas. Queijo cottage, creme de leite são introduzidos na dieta. Todos os dias você pode comer cerca de 100 g de frutas vermelhas, o mesmo número de damascos ou maçãs. Diabéticos são permitidos em uma quantidade muito pequena (não mais de 0,1 kg por dia) peras, ameixas. Você pode comer abacates - esta fruta é útil para a saúde humana em uma ampla gama de doenças. Sementes e nozes são consumidas diariamente em quantidades de até 30 g. O amendoim não está incluído nesta norma. Salada útil dos pacientes, verdes. Você pode comer chocolate escuro, composto de cacau em 75% ou mais. A norma diária é de até 30 g. Você pode comer alimentos feitos de farinha de nozes (gergelim, amêndoa, avelã, cedro). A farinha obtida da linhaça é utilizada na formação da dieta de forma limitada, verificando-se regularmente o teor de glicose no sistema circulatório para determinar seu limite.

Ao compilar uma dieta para todos os dias, os diabéticos tipo 2 precisam considerar os benefícios e malefícios de várias gorduras. Assim, para cozinhar é permitido o uso de óleos (coco, azeitona, manteiga). Em uma quantidade muito limitada, a banha ocasionalmente pode ser adicionada à dieta. Os ovos podem ser consumidos em uma quantidade não superior a três por dia. Carne de aves, animais dietéticos, bem como peixes são úteis. Você pode consumir miudezas, mas tenha cuidado. Alguns nutricionistas acreditam que o creme de leite e o queijo cottage devem ser incluídos na dieta em um nível natural de teor de gordura. Outros médicos estão convencidos de que o máximo é 1% de gordura.

Proteínas na dieta humana

Nos últimos anos, segundo nutricionistas, as pessoas estão consumindo menos alimentos proteicos. Até certo ponto, isso se deve à abundância de fast food. Uma dieta rica em gorduras e carboidratos tornou-se muito mais difundida. Muitos simplesmente não entendem por que é tão importante comer proteína suficiente. A proteína é um material de construção orgânico chave usado no nível celular para formar paredes. Os compostos hormonais, moléculas biologicamente ativas presentes no corpo humano, são formados principalmente por proteínas. O homem não existe sem proteína. Este nutriente é necessário para todos e sempre, uma vez que as reações de renovação ocorrem constantemente no corpo, novas células crescem. Para que uma pessoa seja saudável, ela deve receber uma quantidade suficiente de proteína em sua dieta. Se um indivíduo pratica um estilo de vida inativo, todos os dias ele deve receber 1-1,5 g de proteína para cada quilo de peso.

Ao formar uma dieta livre de carboidratos para diabéticos tipo 2, uma ênfase especial é colocada em alimentos enriquecidos com proteínas. Isso inclui carne, frutos do mar, peixe, sementes, nozes. A dieta deve incluir farinha de nozes, ovos e requeijão.

Regras e exemplos

Uma dieta de baixa caloria para diabéticos tipo 2 envolve comer quando a pessoa está com fome. Se drogas que estimulam a atividade são prescritaspartes do sistema digestivo, você deve coordenar a dieta com o médico que prescreveu o medicamento. Em geral, uma pessoa deve beber pelo menos um litro e meio de água limpa diariamente - chá, sopa não são levados em consideração neste cálculo. Considere várias opções de refeições para o dia.

Dia após dia

Você pode começar sua manhã com uma omelete feita com dois ovos grandes. No café da manhã, café forte e alguns pepinos frescos com ervas (100 g + 20 g) são servidos. Você pode comer uma fatia de chocolate amargo - não mais que 10 g, assim como um pedaço de maçã - 50 g.

Para o segundo café da manhã, são servidos 100 g de salada, um copo de água ou chá, um pedaço de queijo (50 g). Você pode adicionar um pouco de manteiga - não mais que 20 g.

Para o almoço eles cozinham um peru em creme azedo. Esta receita para diabéticos tipo 2 com baixo teor de carboidratos é bastante simples. 150 g de carne de aves são divididos em pedaços pequenos e cozidos. Você pode adicionar um pouco de sal, adicionar um pouco de especiarias e uma colher de óleo. A duração da têmpera é de um quarto de hora. Em seguida, corte a cenoura e a cebola em pedaços. Cada ingrediente é de 10 g. Vegetais são introduzidos no prato principal, 50 g de creme de leite são adicionados e cozidos em um recipiente fechado até que a carne esteja completamente cozida. Isso leva cerca de 40 minutos. A abobrinha frita é servida como um prato adicional ao peru. Porção - 100 g Você pode complementar o almoço com uma salada de tomates frescos, pepinos e endro. Os ingredientes são misturados nas proporções: 50 g, 50 g, 20 g. Como sobremesa - 10 g de chocolate amargo.

Um copo de água e 50 g de uma maçã, 20 g de penas de cebolinha são servidos no lanche da tarde. Os fãs estão autorizados a complementar a dieta com pequenasum pedaço de bacon - não mais que 20 g.

Para o jantar, recomenda-se 150 g de bom peixe do mar, 100 g de feijão cozido, 50 g de ervilhas. O chá é adoçado com estévia. Você pode complementar o jantar com chocolate especial sem carboidratos. Uma porção de proteína isolada é recomendada para o segundo jantar.

A dieta total descrita fornece cerca de 46,5 g de carboidratos diariamente.

Ração diária: segundo exemplo

Estudando as recomendações para uma dieta para diabéticos tipo 2 por dia, você pode encontrar uma opção de refeição diária que começa com um café da manhã com queijo cottage e um pedaço de chocolate. A doçura deve ser uma fatia de no máximo 10 g. Ao queijo cottage (0,1 kg) adicione um pouco de canela, 50 g de creme de leite, alguns pedaços de maçã (50 g). Se necessário, para tornar o prato um pouco mais doce, introduz-se a estévia. O café é fabricado, diluído com creme para beber. No café da manhã, você não pode comer mais de 100 ml de creme.

Uma salada está sendo preparada para o segundo café da manhã. Esta receita recomendada para diabéticos tipo 2 com baixo teor de carboidratos é tão fácil quanto descascar peras, mesmo para alguém que só sabe cozinhar um pouco. Tomate, pepino, creme de leite são misturados em volumes iguais - 50 g cada. Alface, endro são tomados 20 g cada.

Para o almoço fazem frango grelhado, servem 0,1 kg de aspargos e a mesma quantidade de alface. Como sobremesa, uma fatia de chocolate amargo (10 g) ou panna cotta preparada de acordo com a receita clássica é adequada. Você pode servir 50 g de maçãs.

Camarão cozido com casca é bom para um lanche da tarde. Eles são cozidos e limpos. O prato não contém carboidratos.

Para o jantar, você pode assar cavala. Porção - 0,15kg. Servido com abobrinha refogadao mesmo volume, três vezes menor que o pimentão. Para o segundo jantar, você deve cozinhar algumas claras de ovo - elas não têm carboidratos.

No total, a dieta descrita fornecerá um suprimento diário de 50,5 g de carboidratos ao organismo.

Terceira opção

Como parte da dieta de um diabético tipo 2 com obesidade, você pode tentar comer de acordo com o seguinte esquema durante o dia. De manhã eles fazem ovos mexidos, um sanduíche. Sirva café ou chá e uma fatia de chocolate amargo (10 g).

Para o segundo café da manhã, 0,1 kg de suas frutas favoritas e uma mistura de queijo cottage com pepino e endro são recomendados. Para 0,1 g de um produto lácteo, eles consomem metade dos vegetais e dez vezes menos verduras.

Costeletas ou almôndegas sem farinha são preparadas para o jantar. Para cozinhar, você precisa usar 0,15-0,2 kg de carne. Eles servem repolho refogado. Um ovo é adicionado a 150 g do produto ao preparar o prato. Você pode complementar a dieta com salada. Para fazer isso, misture em volumes iguais (50 g cada) tomates, pepinos, creme azedo, adicione endro e folhas de alface na quantidade de 20 g.

Uma boa opção para um lanche da tarde será queijo e uma maçã servidos em pedaços. Cada - não mais que 50 g.

Dorado é servido no jantar. Você pode grelhar trutas. Porção - até 0,2 kg. Vegetais grelhados são preparados: em volumes iguais (0,1 kg cada) de pimentão e abobrinha, complementados com salsa fresca, endro (50 g). Para o segundo jantar, cozinhe 0,1 kg de lula.

No total, essa dieta fornece um pouco mais de 43 g de carboidratos por dia.

Frutas e legumes: características

QuandoAo compilar uma dieta de perda de peso para diabéticos tipo 2, é necessário levar em consideração as características das frutas e produtos hortícolas. É costume dividir todos os alimentos desse tipo em três categorias. O primeiro grupo inclui aqueles, por 100 g dos quais não há mais de 5 g de carboidratos. Estes são os tomates, pepinos e repolhos mencionados anteriormente. Isso inclui abobrinha, alface. Você pode comer espinafre com segurança, azeda. Poucos carboidratos são encontrados na berinjela e no rabanete. A primeira classe inclui ruibarbo, limões, maçãs e ameixas azedas. Entre as variedades e tipos que são seguros em termos de teor de carboidratos estão abóbora, cranberries e vários cogumelos (são quase inteiramente compostos de proteínas). Existem poucos carboidratos no espinheiro marítimo. Os alimentos listados podem ser consumidos diariamente na quantidade de 0,6-0,8 kg.

A segunda classe de vegetais, frutas, bagas contém 5-10 g de carboidratos por 100 g do peso total do produto. Ao compilar uma dieta tipo 2 para um diabético para todos os dias, deve-se levar em consideração que esse grupo inclui variedades doces de ameixas, maçãs, mirtilos e morangos, framboesas e mirtilos, groselhas e peras, ameixas e pêssegos. Melancias e damascos pertencem à mesma categoria. A segunda classe inclui toranjas, legumes, pimentões, tangerinas, aipo. Esta categoria incluía rutabagas, cebolas, bem como tubérculos amados por muitos - cenouras, beterrabas. Esses produtos são consumidos por dia em uma quantidade não superior a 0,2 kg.

Limites máximos

Como parte da dieta 9 para diabéticos tipo 2 e qualquer outra nutrição médica para pessoas com esta patologia, recomenda-se prestar atenção especial ao terceiroCategorias de Produtos. Os alimentos aqui incluídos devem ser usados com a menor frequência possível e apenas em pequenas porções. Uma exceção são as batatas, que podem ser consumidas por dia em um volume de até 0,3 kg, dada a quantidade total de carboidratos fornecida com a dieta. Mas outros produtos são quase proibidos. Estes incluem: frutas secas de uvas, damascos, ameixas. Bagas de uva frescas, cerejas e caquis são perigosos. Se possível, recuse datas, cerejas. Para diabéticos, frutas de romã, abacaxi, figos são prejudiciais. Bananas e batatas doces devem ser removidas da dieta. Restrições sérias se aplicam a ervilhas verdes.

Características de uma alimentação saudável

Para que uma dieta para diabéticos tipo 2 controle o açúcar, elimine o excesso de peso, sem prejudicar a saúde, é preciso controlar o teor de fibras e fibras alimentares nos alimentos. Se possível, enriqueça a dieta com suplementos nutricionais especiais. Nas prateleiras das lojas, eles são apresentados com o nome "Celulose". Existem muitas variedades e tipos diferentes feitos de vários materiais vegetais. Acredita-se que a fibra dietética reduza a concentração de açúcares no organismo e facilite o controle desse parâmetro. Entre os alimentos enriquecidos com fibras, legumes e frutas chamam atenção especial. Muitas fibras que são boas para o trato intestinal são encontradas em diferentes variedades de cereais.

É importante variar a alimentação. Com alimentos, uma pessoa deve receber vitaminas, oligoelementos. Com a f alta deles, o diabetes pode ser agravado devido a problemas de saúde associados. É aconselhável comer quatro a seis vezes por dia, cadaporção deve ser pequena. Se uma pessoa injeta insulina, ela deve contar as unidades de pão da dieta, obter aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos dos alimentos todos os dias.

Nos exemplos: sobre a dieta

Ao compilar uma dieta para um diabético tipo 2, você deve observar as recomendações da dieta, começando com uma porção de trigo sarraceno pela manhã. Para o almoço, a sopa de cebola é preparada e servida com carne estufada. O prato principal são legumes refogados. Para o lanche da tarde, as maçãs são cozidas, servidas com requeijão natural. Para o jantar, eles cozinham peixe do mar com legumes. Se uma pessoa está acostumada a comer sopa com croutons, é recomendável usar variedades de cereais ou farelo.

A ideia principal das dietas e receitas recomendadas para diabéticos do 2º tipo são as restrições mínimas. É aconselhável fazer uma dieta para que a pessoa não sinta que está comendo de acordo com algum tipo de programa de dieta. Só assim ele ficará confortável, satisfeito em monitorar sua dieta. É aconselhável diversificar a alimentação para que nada incomode. Você pode cozinhar pratos exóticos, mas avalie cuidadosamente a receita quanto à presença de produtos perigosos. Como travesseiro de legumes ao cozinhar, é melhor usar feijão, aspargos.

Dieta por dia: exemplos

Como parte da dieta para diabéticos tipo 2, a manhã começa com mingau de cevada. Para o almoço, eles fazem osso buco ou ensopado de carne e legumes. Uma salada de repolho e maçã é servida no lanche da tarde, e peixes e legumes são cozidos à noite.

Você pode tentar começar o dia com milheto cozido com abóbora. Para o jantar, a sopa de tomate é feita e cozidapróprias salsichas de frango. Legumes são servidos como acompanhamento. Um pouco de queijo cottage natural e frutas frescas e bagas são servidos para um lanche da tarde, e anéis de lula com legumes são cozidos para o jantar. Eles são servidos à mesa em combinação com legumes frescos picados e ervas.

Descrita dieta para diabéticos tipo 2 fortificada com vitaminas. Tomate, repolho contém ácido ascórbico. Os alimentos vegetais são uma fonte de vitaminas do complexo B, tocoferol e retinol. O processamento em alta temperatura leva à geração de licopeno, um antioxidante com efeito pronunciado. Esta substância fortalece o coração, melhora a qualidade do sistema vascular e previne a degeneração das células malignas.