Como fazer suflê de queijo? suflê de queijo francês

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem sabe criar um clima romântico e curtir muito o sabor? Claro, os franceses! É deles que emprestaremos a ideia de um prato bonito, arejado e incrivelmente apetitoso, ideal tanto para um jantar romântico quanto para um jantar de férias em família. E vamos cozinhar suflê de queijo! Sim, sim, para alguém pode ser a descoberta de que o suflê pode ser não apenas doce, mas também salgado. Mas acredite, depois de experimentar este prato uma vez, você vai querer cozinhá-lo de novo e de novo!

Vamos falar sobre combinações

Ao aprender a fazer um suflê de queijo, primeiro você precisa ter pelo menos uma ideia do que é melhor combiná-lo. Este prato é muito bem complementado com uma salada de legumes fresca com muitos verdes. Coloque uma garrafa de bom vinho tinto na mesa, acenda velas, sirva salada, suflê de queijo e lascas de peixe vermelho - e seu jantar romântico está pronto. Além disso, esta iguaria pode ser servida com pastéis frescos e uma xícara de fortecafé. Em geral, há muitas opções para combinar um requintado prato francês com outros produtos. Portanto, é hora do mais importante - a preparação do prato principal da noite.

Suflê de queijo na melhor tradição francesa

O conjunto de produtos é bastante simples e barato. Apenas um componente "caro" pode ser destacado - o queijo. Para este prato, você pode usar queijos de várias variedades, além de combiná-los entre si. Por exemplo, tome cheddar ou edam como base e adicione gorgonzola, dor blue ou outro queijo azul para obter um “rasgo”. E você pode cozinhar suflê de queijo exclusivamente de queijo de cabra. Tudo depende da sua preferência pessoal.

Lista de Componentes Necessários

Vamos pegar o número de ingredientes, com base no fato de que teremos 200 gramas de queijo (deve ser esfregado primeiro). Então, precisamos:

• 8 ovos;
• 600ml de leite;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 100 gramas de farinha peneirada;
• 100 gramas de manteiga;
• 50 gramas de farinha de rosca (para polvilhar as formas).

Preparando a base do suflê - molho branco

A primeira coisa que fazemos é preparar um molho grosso. Para fazer isso, em fogo baixo em uma panela com fundo grosso, derreta a manteiga e adicione a mostarda e a farinha. Misture bem para que não haja grumos. Cozinhe por um minuto em fogo médio, reduza ao mínimo e gradualmente (meio copo) despeje o leite. Após adicionar cadaporções, mexa muito bem o molho e só depois acrescente o próximo. Quando todo o leite for derramado na panela, você pode aumentar novamente o fogo e cozinhar a massa, mexendo, por cerca de 10 minutos. Retire o molho branco grosso pronto do fogão e deixe esfriar.

Em uma tigela separada, misture as gemas de oito ovos e o queijo ralado e adicione ao molho resfriado. Misture bem - a massa deve ser homogênea. Em outra tigela, bata as proteínas geladas com uma gota de suco de limão (para que a espuma fique mais magnífica). Cuidadosamente, para não danificar, introduzimos a massa proteica na gema-queijo-leite. Mexa com uma espátula de baixo para cima para que as proteínas não se assentem.

Cozinhe o suflê no forno

Você pode pegar uma ou mais assadeiras (se quiser fazer o prato em porções). Lubrifique bem com manteiga, polvilhe com farinha de rosca por cima. Despeje o excesso (o que não grudou nas paredes). Despeje a massa de queijo em formas (ou despeje em uma), usando uma espátula de plástico, separe-a das bordas dos pratos para que o suflê não grude durante o cozimento e possa ser facilmente retirado da forma quando estiver pronto.

No forno pré-aquecido, coloque cuidadosamente as formas com o nosso futuro suflê. A temperatura interna deve ser de 180 graus para um fogão a gás e 200 para um fogão elétrico. O prato está sendo preparado por cerca de meia hora, mas não se esqueça de olhar ocasionalmente para o forno - a aparência de uma crosta dourada exuberante indica que o suflê de queijo está pronto. É melhor atendê-lo imediatamente, pois não terá tempo para se acomodar,quente, perfumado e arejado. Embora a tampa caída não piore o sabor deste prato incrível, apenas sua aparência sofrerá um pouco. Uma grande vantagem é que o suflê de queijo francês sempre pode ser diferente, você só precisa usar um tipo diferente de queijo, e a escolha é realmente enorme: Roquefort, Suluguni, Parmesão, queijo, cabra, gouda, Adyghe e outros.

Uma nova visão de um prato clássico

Muitas vezes, as donas de casa, depois de experimentarem alguma receita interessante, começam a experimentá-la - elas a alteram de acordo com seus gostos, dependendo dos ingredientes disponíveis na casa, disponibilidade de tempo para cozinhar etc. Aconteceu com este prato francês. Tomando como base, nossas donas de casa criaram uma nova receita. E agora podemos cozinhar a torta "Cheese Soufflé" em um fogão lento. O queijo ainda é o principal aqui, mas o fermento é adicionado à lista de ingredientes. Então, para 200 gramas de queijo você vai precisar de:

• 2 ovos;
• 1, 5-2 xícaras de farinha;
• 5 gramas de fermento;
• 100 gramas de manteiga;
• copo de creme de leite;
• uma colher de sobremesa de mostarda.

Em meio copo de creme de leite, criamos fermento, adicione um pouco de sal. Moa a manteiga até ficar branca e misture com o creme de leite. Adicione a farinha e sove a massa. Divida em três partes iguais e enrole levemente. Para o recheio, bata todos os ingredientes restantes no liquidificador, exceto as proteínas (batemos separadamente). Combinamos as duas massas e misturamos delicadamente.

Hora de enfrentar o fogão lento

Vá para a aba dos componentes na multicozinha. Lubrifique sua tigela com manteiga, espalhe uma camada de massa - depois metade do recheio, massa novamente, a massa de queijo restante e cubra com uma terceira camada de massa. Feche a tampa e ligue o modo "Cozimento". O bolo é preparado em média até 40 minutos. O resultado é uma torta de suflê de queijo muito bonita e satisfatória. A receita com uma foto do prato pronto, apresentada em nosso artigo, ajudará você a preparar este prato chique e muito apetitoso.

Conclusão

Dilua os lanches de férias habituais e já bastante chatos com esta deliciosa iguaria - você verá que seus convidados ficarão simplesmente encantados. Dica: se você estiver cozinhando para um grande número de pessoas (mais de 4), é melhor fazer o suflê em porções e, no caso de uma torta, corte-a com antecedência e sirva a todos, guarnecendo com legumes frescos e ervas.