Deliciosas saladas para diabéticos tipo 2: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre nossos leitores há muitas pessoas que sofrem de diabetes. A escolha de comida para eles, infelizmente, é limitada. Em nosso artigo, queremos falar sobre quais saladas podem ser preparadas para diabéticos tipo 2. Apesar de todas as restrições, alguns produtos podem ser usados para preparar pratos bastante apetitosos.

As saladas são boas porque contêm vegetais, que são os alimentos mais benéficos para o diabetes. Eles são baixos em calorias e ricos em fibras, o que diminui a sensação de fome, reduz os níveis de açúcar e retarda a absorção de glicose. Existem muitas variedades de saladas para diabéticos tipo 2. Entre eles você encontra receitas de férias e do dia a dia.

Menu para diabéticos

As pessoas com diabetes precisam ser mais seletivas na escolha de alimentos e ingredientes. As populações insulinodependentes precisam manter constantemente seus níveis de glicose sob controle para que não haja complicações de sua superabundância ouf alta.

A peculiaridade do segundo tipo de diabetes é que é acompanhada de obesidade. É imperativo se livrar dele para normalizar o nível de açúcar. Para fazer isso, você precisa reduzir ao máximo os carboidratos na dieta. Mas, ao mesmo tempo, também é impossível excluí-los completamente da dieta. Saladas para diabéticos tipo 2 podem ser preparadas com carne, peixe, frutas, frutos do mar, legumes, ervas. Os pratos podem ser temperados com molhos. Vale lembrar que alguns ingredientes são contraindicados por causarem picos nos níveis de açúcar. Tais flutuações requerem ajustes nas doses de insulina para evitar coma glicêmico e obesidade. Portanto, para a preparação de saladas para diabéticos tipo 2, você deve escolher apenas os produtos certos.

Quais produtos posso usar?

A lista de vegetais que podem ser usados para fazer deliciosas saladas para diabéticos tipo 2 é bastante extensa. Entre os produtos estão aqueles que contêm muitas vitaminas, carboidratos e fibras. Com cuidado, você deve escolher vegetais que contenham carboidratos rápidos. Esses produtos saturam o corpo muito rapidamente, mas não trazem saciedade.

Para preparar as saladas certas e saborosas para diabéticos tipo 2, você pode usar vegetais conhecidos, reduzindo seu grau de processamento ou quantidade.

A lista de produtos permitidos inclui:

1. Aipo. O vegetal é recomendado para cozinhar não apenas saladas, mas também outros pratos. Contém muitas vitaminas e fibras. O aipo melhora o funcionamento do sistema digestivo. Combina bem com molho de soja, iogurtes sem açúcar e óleo vegetal.
2. Todos os tipos de repolho (brócolis, couve-flor, repolho branco). Contém uma grande quantidade de vitaminas: B6, K, C. O vegetal consiste em fibras, que lentamente se transformam em energia para o corpo e conferem saturação a longo prazo. Mas o repolho branco cru deve ser usado com cautela se houver problemas com o trato gastrointestinal.
3. Batatas. Também pode ser usado por diabéticos, mas em pequenas quantidades, pois os tubérculos contêm carboidratos rápidos. Para saladas, você pode usar uma pequena quantidade, e na forma assada.
4. Cenouras são boas para diabéticos cozidas e cruas em qualquer quantidade.
5. Beterraba. O vegetal é bem possível de usar, apesar do alto teor de sacarose nele. Para reduzir sua quantidade, o vegetal deve ser cozido ou assado e, em seguida, usado para salada.
6. Pimentas podem ser usadas não apenas cruas, mas também assadas.
7. Pepinos e tomates também são bons para diabéticos.

Salada com alcachofra e repolho

As receitas de salada para diabéticos tipo 2 são muito simples. Especialmente úteis são aqueles que contêm muitos vegetais saudáveis. Este alimento é baixo em calorias. Contém substâncias benéficas que melhoram a digestão.

Para diabéticos, você pode se oferecer para preparar uma salada com repolho e alcachofra.

Ingredientes:

1. Champignons – 70g
2. Repolho– 320 g.
3. Onion - duas cabeças.
4. Salsa.
5. Dill.
6. alcachofra de Jerusalém – 240g

Cogumelos pré-ferva até ficarem macios. Rale o repolho, adicionando sal. A alcachofra de Jerusalém é descascada e esfregada em um ralador. Corte a cebola em meias argolas e os cogumelos em rodelas. Nós cortamos os verdes. Misturamos todos os ingredientes em uma saladeira e temperamos com óleo vegetal ou creme de leite com baixo teor de gordura.

Salada com maçãs e nozes

Para preparar uma salada de legumes saudável para diabéticos tipo 2, você precisará de um conjunto mínimo de produtos:

1. Cenoura - 120g
2. Suco de limão.
3. Creme azedo com baixo teor de gordura – 80g
4. Nozes - 35 g.
5. Sal.
6. Maçã.

Lave e descasque a maçã, depois triture em um ralador. Também ralamos cenouras. A polpa da maçã deve ser polvilhada com suco de limão, caso contrário, escurecerá rapidamente. Secamos um pouco de nozes em uma panela, pique finamente e adicione à salada. Misture os produtos e tempere com creme de leite com baixo teor de gordura.

Prato de couve-flor

Saladas de repolho para diabéticos tipo 2 são muito populares.

Ingredientes:

1. Couve Flor - 320g
2. Dois ovos.
3. Óleo de linhaça.
4. Dill verde.
5. Penas de cebola.

Cozinhe a couve-flor até ficar macia. Após o resfriamento, desmontamos em inflorescências. Em seguida, ferva os ovos e pique-os. Nós cortamos os verdes. Todos os produtos são misturados e temperados com óleo vegetal. Uma salada simples do dia a dia é preparada de forma muito rápida e simples.

Salada de espinafre

Uma salada simples para diabéticos tipo 2 pode ser feita com espinafre.

Ingredientes:

1. Espinafre - 220g
2. 80 g de pepinos e tomates.
3. Cebola verde.
4. Óleo vegetal ou creme de leite.
5. Dois ovos.

Cozinhe os ovos cozidos e pique-os finamente. Em seguida, misture com cebola picada e espinafre. Adicione creme de leite ou manteiga à salada. Também adicionamos fatias de tomates frescos e pepinos.

salada grega

Salada grega para diabéticos.

Ingredientes:

1. Tomate fresco - 220g
2. Pimenta Búlgara - 240g
3. Alho - dois dentes.
4. Azeite.
5. Queijo - 230 g.
6. Salsa.

Tomate e pimentão cortados em rodelas. Moer o alho com uma prensa. Pique a salsa finamente. Misturamos todos os componentes e adicionamos o queijo ralado. Tempere a salada com azeite.

Salada de carne

Chamamos a sua atenção uma receita de salada festiva para diabéticos tipo 2. Para sua preparação, você pode usar carnes magras. A propósito, para a preparação de pratos festivos, geralmente são usados peixes, frutos do mar e aves. Pratos à base deles enriquecem o corpo com oligoelementos e proteínas úteis. Dentro de limites razoáveis, eles podem ser usados.

Ingredientes:

1. Carne Magra - 40g
2. Suco de tomate - 20g
3. Creme azedo para temperar.
4. Rabanetes - 20g.
5. Pepino fresco - 20g.
6. Cebola - 20g.

A carne deve ser fervida e, após esfriar, cortada em cubos. Corte os pepinos em rodelas e os rabanetes em rodelas. Para o molho, misture o suco de tomate e a cebola picada. Misture a carne com o molho e adicione o molho.

Saladas Festivas

As saladas de Ano Novo para diabéticos tipo 2 não parecem menos bonitas do que as comuns. E sim, eles têm o mesmo sabor. Para ocasiões especiais, você pode preparar uma salada folhada de couve-flor e ervilhas.

Ingredientes:

1. Feijão - 230g
2. Couve Flor – 230g
3. Bolinhas - 190g
4. Dois tomates.
5. Alface.
6. Suco de limão.
7. Sal.
8. Maçã.
9. Óleo vegetal.

As vagens são pré-fervidas com sal na água. Fazemos o mesmo com couve-flor e ervilhas. Todos os legumes devem ser cozinhados separadamente. Descasque a maçã, corte-a em cubos e tempere com sumo de limão para que a polpa não escureça. Corte os tomates em círculos. Se desejar, você pode pré-limpá-los. Disponha as folhas de alface em uma travessa. Em seguida, coloque os anéis de tomate, feijão e inflorescências de repolho. Colocamos ervilhas no centro. A salada superior pode ser decorada com cubos de maçã e ervas picadas. No final da cozedura, o prato é reabastecido.

Salada de Lula

Salada de férias para diabéticos tipo 2 pode ser feita com lula e legumes.

Ingredientes:

1. Filé de Lula - 230g
2. Creme azedo com baixo teor de gordura.
3. Batata - 70g
4. Ervilhas - 40 g.
5. Suco de limão.
6. Cenoura.
7. Maçã.
8. Cebola verde.

O filé de lula deve primeiro ser cozido e depois cortado em pedaços. Cozinhe as batatas e as cenouras com casca, depois de esfriar, descasque e corte em pedaços. Picamos a cebola. Corte a maçã em tiras e regue com suco de limão. Misture os ingredientes e acrescente as ervilhas. Após o prato, tempere com creme de leite.

Salada com nozes e queijo de cabra

As receitas de salada de Natal para diabéticos tipo 2 são invariavelmente simples. No entanto, mesmo as refeições festivas devem ser excepcionalmente saudáveis.

Ingredientes:

1. Queijo de cabra - 120g
2. Alface folhada.
3. Arco.
4. Nozes - 120g

Para o molho:

1. Suco de laranja fresco, vinagre de vinho, azeite - duas colheres de sopa cada.
2. Sal.
3. Pimenta preta.

Rasgue as folhas de alface com as mãos e acrescente a cebola picada. Misture o suco de laranja, o vinagre e o azeite em uma tigela. Misture a massa e tempere a salada com ela. Cubra o prato com nozes picadas e queijo picado.

Abacate e salada de frango

Chamamos a sua atenção mais uma receita de salada de Ano Novo para diabéticos tipo 2. Um prato de abacate e frango será uma ótima opção para uma mesa festiva.

Ingredientes:

1. Carcaça de frango.
2. Maçã.
3. Abacate.
4. Cress.
5. Espinafre.
6. Pepino fresco.
7. Suco de limão.
8. Azeite.
9. Iogurte - quatro colheres de sopa.

Frango pode ser cozido ou assado. Depois disso, é necessário remover a pele e separar a carne do osso. Frango cortado em pedaços pequenos.

Para cozinhar, você precisa pegar um pepino jovem. Retire a pele e corte em cubos. Também limpamos a maçã e o abacate e depois cortamos em fatias. A polpa de maçã deve ser levemente polvilhada com suco de limão, caso contrário, perderá sua aparência atraente. E em uma saladeira misturamos todos os ingredientes e temperamos com iogurte.

Em uma tigela separada, misture o agrião picado e o espinafre, que temperamos com uma mistura de azeite e suco de limão. Combinamos as duas partes da salada.

As nuances da culinária

Para preparar saladas para diabéticos, é muito importante usar não apenas os produtos certos, mas também os mesmos molhos. Se você estiver usando vinagre, é melhor usar um ácido de baixa porcentagem. Vinagre de frutas ou limão funciona melhor.

Suco de limão é um ótimo tempero. Sua vantagem é que protege o corpo de forma confiável contra micróbios e melhora a digestão, além de promover a quebra do colesterol, acelerar a cicatrização de feridas e a regeneração dos tecidos.

Quanto aos óleos vegetais, os seguintes alimentos são recomendados para diabetes tipo 2:

1. Óleo de milho. Seu valor está no conteúdo de fosfatídeos e ácidos graxos saturados, que podem substituir as gorduras animais.
2. Azeite é muito útil para diabetes. Aumenta a sensibilidade do corpo humano à insulina, melhora o perist altismo, reduz o colesterol, promove a cicatrização de úlceras gástricas e melhora a condição dos vasos sanguíneos.
3. O óleo de gergelim não é menos útil. Normaliza o peso, tonifica, melhora a condição da pele, cabelos, unhas, reduz a pressão arterial.
4. O óleo de linhaça é rico em gorduras insaturadas que são muito importantes para o corpo. Contribui para a normalização do peso, melhora o metabolismo, reduz o colesterol. O óleo pode ser chamado com segurança de substância para a prevenção da aterosclerose e da hipertensão. Previne a formação de coágulos sanguíneos.

Muitas vezes, iogurte desnatado e creme de leite são usados para temperar saladas.

Arenque sob casaco de pele para diabéticos

Nenhuma mesa festiva pode ser imaginada sem um arenque sob um casaco de pele. Por mais banal que seja o prato, muitas donas de casa adoram. A versão clássica é baseada no uso de uma grande quantidade de maionese. Para salada de beterraba diabética tipo 2, apenas creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte deve ser usado. Todos os vegetais não devem ser cozidos, mas assados. Além disso, é necessário usar arenque levemente salgado. É melhor cozinhar você mesmo.

Antes de cozinhar, as cenouras, beterrabas e batatas devem ser lavadas e assadas no forno. Em seguida, cortamos o arenque e preparamos o molho misturando creme de leite, sal, mostarda e pimenta a gosto. Ovos cozidos.

Necessário Cebolaescalde em água fervente com a adição de uma pequena quantidade de vinagre para se livrar do amargor. Agora você pode começar a moldar a salada. Nós o coletamos da maneira usual, não esquecendo de lubrificar as camadas com molho dietético. O conteúdo calórico da salada é significativamente reduzido, mas mesmo nesta forma, os diabéticos não devem abusar dela.

Filé com ameixas

Filé de frango é um produto dietético. O teor de gordura nele é mínimo, mas há muita proteína. No processo de perda de peso no diabetes, é muito importante reduzir o nível da camada de gordura e construir massa muscular para fortalecer o corpo.

Para preparar a salada, você precisa ferver o filé até ficar cozido, após retirar toda a gordura. Após o resfriamento, a carne é cortada em cubos ou desmontada em fibras. Antes de usar, as ameixas devem ser bem lavadas em água corrente e depois cozidas no vapor em água fervente. Após vinte minutos, as ameixas podem ser cortadas em fatias. Outras frutas secas também podem ser usadas para preparar o prato. Adicione fatias de pepino fresco à salada.

É necessário rechear o prato com molho caseiro feito de creme de leite, suco de limão e mostarda. As verduras picadas podem ser usadas para adicionar aroma e sabor.

Fatias de filé são dispostas no fundo da saladeira, o molho é derramado sobre ele. Em seguida, você precisa colocar pepinos e ameixas. A salada pode ser simplesmente misturada ou disposta em camadas. Você pode decorar o prato com nozes picadas.

Saladas de Frutas

Se você tem diabetes, também pode comer saladas de frutas. Os produtos para eles podem ser selecionados de acordo com a temporada. No entanto, as frutas devemser fresco e livre de substâncias nocivas. Para cozinhar, você precisa escolher alimentos com o menor teor de açúcar, para não anular todos os esforços para normalizar a glicose no corpo. As saladas de frutas devem ser temperadas com iogurtes light ou creme azedo.

Como você pode ver, a escolha de saladas para diabéticos é bastante diversificada. Se desejar, você pode cozinhar não apenas opções cotidianas, mas também festivas. A base para preparar refeições dietéticas deve ser sempre apenas os produtos certos.