Sopa de galinha: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Acredita-se que para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, é necessário consumir refeições quentes todos os dias. O mais comum é a sopa de galinha. Fotos deste prato maravilhoso, bem como receitas interessantes podem ser encontradas abaixo.

A história do prato

A sopa é preparada desde tempos imemoriais. Acredita-se que o primeiro a cozinhar este prato líquido foi no antigo Oriente. Era servido em tigelas de barro ou de pedra. Esta informação não é conhecida com certeza.

A sopa é diferente de qualquer outro prato por ser 50% líquida. A base deste prato é o caldo de carne ou legumes. Todos os produtos se complementam e se harmonizam perfeitamente. O resultado é um prato farto, saboroso e perfumado.

A sopa chegou ao sul da Europa com o advento dos pratos de porcelana. Aconteceu por volta do século XV. Apenas 200 anos depois, as sopas começaram a ser preparadas em todas as casas. Tornou-se um sinal de aconchego e conforto.

No momento, existem pelo menos cerca de 150 receitas para uma variedade de sopas. Entre eles estão borscht, sopa de repolho, hodgepodge, picles, shurpa e assim por diante. Qualquer prato que tenha caldo é sopa.

Não se pode dizer isso antes de PedroPela primeira vez na Rússia não havia sopa. Era, mas chamava-se sopa.

Os benefícios e malefícios da sopa

Vamos começar com o ruim. A sopa é um prato líquido, o que significa, segundo alguns especialistas, diluir os sucos gástricos, dificultando a digestão.

Em segundo lugar, acredita-se que devido ao fato de que tudo na sopa deve ferver, cada ingrediente perde todos os elementos úteis. Aqueles que o dizem enfatizam que a canja de galinha é um prato absolutamente inútil. Mas é verdade?

Se partirmos da parte teórica, então essas afirmações não são infundadas. No entanto, as sopas são frequentemente recomendadas na nutrição dietética. Muitos notam que é um prato deste prato perfumado que pode aquecê-lo no outono melhor do que qualquer chá.

Além disso, este prato restaura perfeitamente o equilíbrio da água. Sopas de galinha são uma excelente base para perda de peso.

Os benefícios e malefícios da sopa dependem do que é adicionado a ela e de como é preparada. Portanto, cozinhar ou não um prato é uma decisão pessoal de cada pessoa, bem como uma crença na sua nocividade ou utilidade.

Como servir sopas

Existem dois tipos de sopas. Alguns deles são servidos quentes, enquanto outros são servidos frios. Há verdade e aqueles que podem ser consumidos em qualquer condição de temperatura - isso é gaspacho e sopa de peixe.

Sopas frias são sopas frias, okroshka, tarator e botvinya. A temperatura ideal é 12 graus Celsius.

Sopas quentes devem estar a pelo menos 60 graus Celsius. Isso é importante para uma plenarevelar o seu gosto. A maioria desses pratos são baseados em caldo de galinha. Algumas das receitas de canja de galinha mais interessantes podem ser encontradas abaixo.

Sopa dietética

Alguns vão chamar essa opção de fácil demais. Mas o prato é obtido mesmo por quem o cozinha pela primeira vez. É sopa de frango e batata.

Nenhum outro utensílio é necessário para sua preparação, exceto uma panela. Enquanto a carne está sendo cozida, as batatas são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas no ralador menor e a cebola é cortada o mais finamente possível. Algumas pessoas cortam as cenouras em anéis grandes, mas nem todos gostam deste vegetal cozido.

Agora que a carne está pronta, ela é retirada e cortada em pedaços. E as batatas são despejadas no caldo fervente por 15 minutos.

Quando as batatas estiverem prontas, adicione o restante dos legumes e da carne. Não faz mal adicionar um pouco de sal. A sopa diet está pronta.

Sopa de macarrão simples

Para fazer esta canja de galinha, você precisa levar alguns ingredientes:

• Cenoura.
• Pimenta doce.
• Ovo.
• Várias lâmpadas.
• Cinco batatas.
• Macarrão.
• Verdes - endro, salsa, cebolinha.
• Sal e pimenta a gosto.
• Cerca de 4 litros de água.
• 600 gramas de carne de frango.

A preparação de qualquer sopa começa com o caldo. A carne não deve ferver muito. É importante remover a espuma regularmente. Pimenta, louro, sal são colocados em uma panela com água junto com o frango.

Enquanto o caldo cozinha, você pode descascar os legumes. Eles os cortaramcom base na preferência pessoal. É melhor ralar cenouras.

Quando a carne estiver pronta, retire e coloque as batatas. O frango picado também deve ser devolvido à panela. Cozinhe tudo por 20-25 minutos.

Enquanto isso, cebola picada é refogada com cenoura em uma frigideira. No final, adiciona-se pimenta e, depois de fritar bem, junta-se à canja de galinha, na qual as batatas estão quase prontas.

Agora que a sopa ferveu por pelo menos 10 minutos, você pode adicionar o macarrão. Uma vez na panela, é importante misturar bem o caldo.

Após cinco minutos, a sopa aromática com frango e macarrão deve ser temperada com ervas e servida. Convidados e familiares ficarão agradavelmente surpresos com suas habilidades culinárias.

Sopa de frango com cogumelos

Este prato é rico e de sabor delicado. Você pode experimentar e cozinhar sopa com champignon e outra vez com cogumelos ostra. Algumas pessoas gostam de adicionar os dois cogumelos. Isso não altera a receita geral.

Ingredientes:

• 200 gramas de cogumelos.
• 4 batatas.
• 1 pimentão.
• 1 cebola.
• 1 cenoura média.
• 500 gramas de frango.
• Óleo vegetal para fritar.
• Verdes - endro, cebola.
• Folha de louro.

Parte Prática

Enquanto o caldo cozinha, todos os vegetais precisam ser descascados e picados. Batatas são melhores para se transformar em cubos. Pimentas e cogumelos são cortados em tiras. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos.

Tudo, exceto batatas, frite alternadamente em fogo baixo. Você precisa começar com o arco. Dois minutos depois, as cenouras são adicionadas à cebola, depois os pimentões e, no final, os cogumelos. Todo o conteúdo da panela deve ser fervido sob a tampa por 15 minutos.

Enquanto tudo isso está sendo preparado, as batatas são adicionadas ao caldo fervente. Cozinhe tudo isso por 20 minutos e depois misture com o conteúdo da panela. Quando tudo ferver por alguns minutos, você precisa adicionar verduras picadas e deixar fermentar por alguns minutos.

Uma sopa tão simples com cogumelos e frango pode ser uma verdadeira decoração da sua mesa.

Sopa de Queijo Saudável

Uma ótima maneira de surpreender seus entes queridos é fazer sopa de frango com queijo.

Lista de Produtos:

• Filé de frango.
• Algumas batatas.
• 300 gramas de queijo processado.
• 150 gramas de queijo duro.
• Uma colher de sopa de pasta de tomate.
• Uma colher de sopa de farinha.
• Sal e pimenta.

Alguns argumentam que você pode cozinhar sopa de queijo sem filés. No entanto, não é. É esta parte do frango que torna o caldo mais saboroso e rico.

O filé é despejado com água fria, levado a ferver e cozido em fogo baixo, retirando regularmente a espuma. Quando estiver pronto, eles retiram, esfriam e cortam.

Corte as batatas em tiras ou cubos e adicione ao caldo fervente por 15 minutos. Enquanto isso, o queijo duro é ralado, misturado com queijo derretido e adicionado às batatas.

Assim que o queijo estiver completamente derretido, creme e pimenta branca são adicionados à sopa. Mexendo constantemente, o prato é trazidoaté ferver e desligue após três minutos.

Assim, a sopa com queijo e frango está pronta. Resta apenas adicionar verduras picadas.

Outra versão da sopa de queijo

Isso exigirá tudo da mesma forma que para qualquer sopa de galinha - são batatas, cenouras, cebolas, um pouco de óleo vegetal. Para o caldo, leva-se filé de frango e uma asa defumada para dar sabor.

É importante encontrar o chamado queijo "âmbar". Geralmente é vendido em pequenos recipientes de plástico ou tubos de oleado. Sua consistência é semelhante a maionese grossa.

Como destaque principal, alguns champignons são adicionados à sopa de queijo com frango, que são fritos antecipadamente junto com cebola picadinha e cenoura ralada.

E o mais inusitado para sopas com queijo são algumas colheres de arroz. Este cereal torna a sopa muito satisfatória.

Você precisa começar a cozinhar com a preparação do caldo. Primeiro, ferva o filé de frango, escorra o primeiro caldo, encha-o novamente com água fria e, quando ferver, adicione a asa. É importante remover constantemente a espuma.

Enquanto a asa está fervendo, você precisa cortar as batatas em cubos. Depois de tirar a carne da panela, coloque as batatas nela e espere até ferver.

Enquanto isso, refogue a cebola, a cenoura e os cogumelos, colocando-os na panela nessa ordem, com dois minutos de intervalo. No final, cubra tudo com uma tampa, cozinhe por dois minutos e retire a panela do fogo.

Até então, as batatas provavelmente estarão quase prontas. Em seguida, envie o conteúdofrigideiras e arroz em uma panela e cozinhe juntos por alguns minutos.

É hora de adicionar o queijo. Isso deve ser feito aos poucos, mexendo sempre a sopa. Certifique-se de que não há grumos flutuando na panela.

Quando a sopa ferver por três minutos, você pode adicionar endro. Sirva de preferência com pão ralado.

Algumas pessoas estão atualizando esta receita de sopa de frango e queijo misturando tudo. É assim que a sopa de creme é preparada.

Sopa de Ervilha

Se estamos falando de croutons, então sopa de ervilha com frango é exatamente o que o pão seco ou frito combina melhor! Mas como preparar esta sopa?

Instrução:

• Um copo e meio de ervilhas são despejados por uma hora com água fria. Antes disso, o cereal deve ser lavado.
• Quando as ervilhas ficarem macias, despeje água e coloque 300 gramas de carne. Acredita-se que é melhor usar pernas de frango. É necessário cozinhar cereais com carne em fogo baixo por cerca de uma hora.
• Enquanto durar esse processo, você pode iniciar os legumes. Uma cebola é descascada e cortada em cubos pequenos. A mesma quantidade de cenoura é esfregada em um ralador grosso. Tudo isso é frito em óleo vegetal. Sal, açafrão e um pouco de pimenta também devem ser adicionados lá.
• Quando as ervilhas estiverem prontas, retire a carne da panela, separe-a do osso, corte-a em pedaços e volte a colocar. Em seguida, envie duas batatas em cubos e deixe tudo por 10-15 minutos.
• Agora a sopa é salgada e legumes fritos e folha de louro são adicionados a ela. Estará pronto quando ferver por cinco minutos.

Esta sopa com frango, batatas e ervilhas é melhor servida com croutons, que devem ser ralados com alho.

Ervilhas verdes na sopa

Em algumas receitas, não são usadas ervilhas cozidas, mas enlatadas. Esta sopa é significativamente diferente em sabor e preparação daquela obtida usando a receita acima.

Neste caso, as ervilhas são adicionadas 5 minutos antes de as batatas estarem totalmente cozidas. Alguns melhoram o prato adicionando um ovo batido nele.

O resto da sopa é preparado de acordo com o esquema usual. Primeiro ferva o frango. Em seguida, é esmagado e adicionado ao caldo junto com as batatas picadas. Enquanto tudo isso está sendo cozido, cebolas e cenouras são fritas em uma panela. Zazharku é adicionado à sopa junto com ervilhas enlatadas.

Sopa de frango com bolinhos

Esta é uma opção de almoço bastante econômica e fácil de preparar. Para esta sopa de galinha você vai precisar de:

• 3 litros de água.
• 1 ovo.
• 3 batatas.
• 1 cebola.
• 1 cenoura.
• Óleo vegetal para fritar.
• 3 colheres de sopa de farinha.
• 5 colheres de sopa de água.
• Sal e pimenta a gosto.
• 700 gramas de carne de frango.

Enquanto a carne cozinha. Os vegetais são descascados e cortados ao seu gosto. As cebolas e as cenouras são refogadas em uma panela, adicionando temperos no final.

Agora você precisa cozinhar bolinhos. Peneire a farinha para uma tigela e adicione o ovo e o sal. Introduza cuidadosamente água morna na massa, você precisa ter certeza de que não aparecem grumos. A massa deve ter a consistência de creme de leite espesso.

A essa altura, a carne provavelmente estará pronta, então as batatas são adicionadas a ela por 15 minutos. Em seguida, frite. E no final coloque os bolinhos. Para fazer isso, a massa é recolhida com uma colher de chá e mergulhada em caldo fervente.

Com bolinhos, a sopa é cozida por mais 10 minutos sob a tampa. E depois de retirar o prato do fogo, deixe em infusão por mais 10 minutos.

É curioso que a receita da sopa com frango e bolinhos tenha lugar na culinária ucraniana. Só lá o produto de farinha é chamado de bolinhos. A massa para ela é feita grossa e dividida com uma faca. Em alguns casos, adiciona-se leite à massa em vez de água.

Borsch com frango

Alguns ficarão surpresos, mas o borscht usual é uma sopa clássica. É aconselhável cozinhá-lo em fogo lento. Há muitos ingredientes no borscht, mas eles combinam perfeitamente.

600 gramas de carne de frango em fogo lento e salgada. Enquanto a carne cozinha, rale as beterrabas grandes e coloque em uma panela. Mais tarde, adicione cenoura ralada e cebola picada. O alho esmagado é considerado uma adição deliciosa.

Quando todos os legumes estiverem bem fritos, adiciono uma colher de pasta de tomate ou alguns tomates ralados. Você pode adicionar algumas colheres de caldo e cozinhar em fogo baixo.

Enquanto isso, as batatas são adicionadas ao caldo acabado e fervidas até ficarem quase prontas. Enquanto ferve, pique finamente o repolho branco.

Molho e repolho são adicionados em cinco minutos sobre a prontidão completa das batatas. Essesé melhor deixar os últimos minutos no fogo borscht sob a tampa e não removê-lo por mais sete minutos.

Sirva o borscht com maionese ou creme de leite. Muitos ficam encantados se em vez de pão lhes é oferecido um pão saudável - pampukha.

Se nenhuma das receitas passo a passo com fotos de canja de galinha combina com você, você pode criar a sua. A regra principal de um prato delicioso é o caldo certo.

Receita de caldo de galinha

Os caldos mais deliciosos foram inventados na França. São leves, nutritivos e transparentes. Para aprender a cozinhá-los corretamente, você precisa seguir algumas regras.

Primeiro, você precisa selecionar cuidadosamente os ingredientes.

1. Frango eviscerado ou ossos com sobras de carne.
2. Boa água purificada para cobrir a carcaça.
3. 2 cebolas médias. Se deve ou não limpá-los é decisão do chef.
4. 2 cenouras pequenas, cortadas em quatro.
5. Pitada de sal (de preferência do mar).

Alguns cozinheiros, para tornar o sabor da sopa mais intenso, adicionam-lhe especiarias - salsa, louro, pimenta preta e branca, cravinho. Há quem acrescente pasta de tomate ou tomate, ervilha.

Segundo, é melhor escorrer o primeiro caldo que se formar assim que o frango ferver.

Em terceiro lugar, água fria é usada para o segundo caldo. Primeiro, os ossos ou a carne são lavados, e só então são novamente colocados no fogo.

Quarto, você precisa cozinhar o caldo de galinha em fogo baixo e sobtampa fechada. O processo de fervura não deve ser permitido.

E a última coisa - você precisa salgar e apimentar o caldo alguns minutos antes de ficar pronto.

Agora você pode experimentar e criar a receita perfeita para sopa de cream cheese com frango ou bolinhos. Lembre-se que se este prato tiver uma base deliciosa, é quase impossível estragá-lo! Bom apetite!