Pratos americanos populares: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na opinião da maioria das pessoas que moram fora dos EUA, comida americana é fast food, amplamente representada no McDonald's. É claro que o fast food veio da América do Norte para o mercado mundial, mas isso não significa que os cidadãos dos EUA comam apenas hambúrgueres ou batatas fritas.

Para dissipar esta opinião errônea, informações são apresentadas à atenção dos leitores sobre o que constitui a autêntica cozinha americana, cujos pratos nacionais têm longa tradição e sabor único.

A América do Norte foi descoberta por Colombo há apenas 6 séculos, e os primeiros colonos da Europa chegaram aqui apenas em 1620. Desde então, a história da culinária americana está em contagem regressiva.

Pratos Nacionais Americanos

Os Estados Unidos da América são um estado multinacional, a maioria de sua população são descendentes de imigrantes da Inglaterra, Alemanha, Irlanda, Espanha, Itália, França. Assim, foram as pessoas desses países que estiveram na origem da formação da culinária nacional dos EUA.

pratos americanos, receitascom as fotos que se seguem, absorveram o melhor da cozinha europeia. No entanto, ao longo dos séculos, eles sofreram mudanças que afetaram seu gosto.

Os pratos americanos mais famosos e populares são: peru assado no forno, costela de churrasco, chili com carne - um segundo prato de carne picante com legumes e muitas especiarias, jambalaya - um prato de carne, arroz e legumes, hambúrgueres - sanduíches com hambúrguer e legumes, Buffalo wings - asas de frango frito, torta de maçã, cheesecakes - sobremesas com queijo, panquecas - panquecas estilo americano, brownies - brownies de chocolate, muffins - cupcakes com recheio.

Alguns pratos populares da culinária americana apresentados neste artigo, a receita para sua preparação, para ser mais preciso, será apreciada pelos amantes da comida deliciosa, especialmente aqueles que gostam de cozinhar.

Natal da Turquia

Peru assado é obrigatório no Dia de Ação de Graças e no Natal. 85% dos americanos gastaram quase US$ 1 bilhão em 2016 comprando cerca de 45 milhões de perus para fazer uma refeição tradicional do feriado de Ação de Graças. Ao mesmo tempo, o peso médio de um peru era de 7,5 kg e seu custo era de US$ 22,47.

Tente fazer comida tradicional americana para o Natal e toda a família e convidados irão apreciar o tempo que leva para dominar esta receita.

Ingredientes principais:

• Turquia - pesando 4 kg, 1 peça.
• Aipo - 1 talo.
• Cenoura - 1 raiz vegetal.
• Cebola - 2 raízes.
• Água potável - 550 ml.
• Manteiga - 40g

Ingredientes para a marinada:

• Suco de maçã -700 ml.
• Água potável - 7,5 l.
• Açúcar - 500g
• Raspa de 3 laranjas grandes.
• Alho - 5 dentes.
• Folhas de Alecrim - 55g
• Pimenta preta moída - 40g
• Sal de cozinha - 350g
• Folha de louro - 4 peças.

Preparando a marinada: coloque todos os ingredientes em uma panela grande e misture bem. Coloque o recipiente em um fogão quente, ferva a marinada e desligue-o. Deixe a marinada esfriar.

Cozinhar Peru:

Coloque um peru inteiro em uma marinada gelada e leve à geladeira por um dia. Depois de um dia, o peru deve ser retirado da marinada e mantido por 15 minutos em água fria. Seque o peru com papel toalha.

Corte a cebola, a cenoura e o aipo em pedaços grandes. Ligue o forno e ajuste o termostato para 200 graus. Encha o peru com metade dos legumes e espalhe a metade restante em uma assadeira. Amarre as pernas e asas de peru com um fio forte. Unte a grelha com óleo vegetal e coloque em cima da assadeira. Pincele o peru com manteiga derretida e coloque o lado do peito para cima em uma gradinha. Despeje 250 ml de água em uma assadeira e leve ao forno quente por 50 minutos.

Regue o peru periodicamente com o suco que se acumulou na panela, adicione mais 1 copo de água. Continue assando o pássaro por mais 1 hora.45 minutos, regando a cada meia hora com os sucos resultantes e virando levemente o peru para que doure uniformemente. Adicione mais 1 copo de água. Um termômetro de carne ajudará a determinar a prontidão completa da carne de peru: se a temperatura dentro da coxa de peru for de 76 graus, ela poderá ser removida do forno. Antes de começar a abater um pássaro, ele deve ser mantido em um prato por 20 minutos.

Receita de recheio de peru americano

Os pratos clássicos americanos, que incluem o peru assado, distinguem-se por uma apresentação interessante e um acompanhamento invulgar. Perus assados são frequentemente servidos com molho de cranberry e coberturas de pão de milho noz-pecã. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Pão de milho - 1 kg.
• Nozes Pecan - 200g
• Bacon - 6 palitos.
• Cebola - 3 unidades.
• Chalot - 3 peças.
• Aipo - 2 talos.
• Caldo de frango - 2 xícaras.
• Ovos de galinha - 3 unidades.
• Manteiga - 80 g.
• Tomilho (seco) - 15g
• Sálvia (seca) - 20g
• Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
• Sal de cozinha - 1 colher de chá.

Corte o pão de milho em pedaços pequenos e deixe na mesa durante a noite, descoberto, para secar.

Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e frite as tiras de bacon por 10 minutos. Transfira o bacon frito para um prato e despeje as chalotas, cebolas, talos de aipo, previamente cortados em pequenos pedaços na panela, polvilhesálvia e tomilho. Cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Frite as nozes e coloque-as junto com o pão em uma panela com legumes. Em seguida, adicione os ovos, o óleo restante e despeje o caldo de galinha. Tempere o recheio resultante com sal e pimenta. Lubrifique a forma refratária com óleo, coloque o recheio preparado, cubra com papel alumínio e leve por meia hora em forno quente (temperatura 180 graus). Após 30 minutos, retire o papel alumínio, adicione 100 ml de caldo e volte a colocar a forma no forno. 10 minutos depois, despeje o restante do caldo e leve ao forno por 20 minutos.

O que mais posso cozinhar?

Além do famoso peru assado, a culinária americana é rica em outros pratos maravilhosos que são apresentados nesta resenha. Entre elas estão receitas de pratos principais e secundários, aperitivos e doces. Muitos deles são fáceis de preparar, pois a receita é composta por produtos e temperos disponíveis. Os pratos da culinária americana, cujas receitas com fotos você encontrará abaixo, são preparados a partir de um conjunto de produtos que podem ser adquiridos no mercado americano, europeu, russo ou uzbeque. Como resultado, são obtidos pratos deliciosos e diferentes entre si.

Pratos americanos, experimentados e testados por décadas, terão seu lugar de direito nos menus do dia a dia e de feriados.

costelas para churrasco

Os americanos são um povo trabalhador que sabe não apenas trabalhar, mas também relaxar. Normalmente gostam de passar o tempo livre ao ar livre, longe da agitação da cidade. E, claro, um bom descanso é inseparável de uma comida deliciosa.

As costelas de churrasco são pratos americanos originários principalmente dos estados do sul dos EUA, tradicionalmente cozidos durante a recreação ao ar livre. Para a maioria dos americanos, o churrasco tem o mesmo significado que os churrascos de maio para os residentes dos países da antiga URSS. O churrasco é idealmente grelhado em fogo aberto usando uma grelha, mas este prato também pode ser cozido no forno.

Ingredientes:

• Costela de vitela - 2 kg.
• Mel líquido natural - 100 ml.
• Molho Worcester - 1 colher de sopa.
• Molho Tabasco - 1 colher de chá.
• Molho de soja - 50 ml.
• Alho - 4 dentes.
• Limão - 2 unidades.
• Sal de mesa - 2 colheres de sobremesa.

Para este prato, é importante escolher as costelas certas - elas devem ter uma camada de gordura de pelo menos 2 cm e não mais de 6 cm.

Cozinhar:

1. O primeiro passo é preparar o molho barbecue. Para fazer isso, misture Worcester, soja e molho Tabasco, adicione mel, suco de 2 limões, alho esmagado com sal. A marinada preparada é aquecida em banho-maria a uma temperatura de 45 graus.
2. Corte as costelas em 3-4 pedaços e mergulhe completamente na marinada por 12 horas, observando o regime de temperatura de +5 a +10 graus.
3. Depois que as costelas estiverem marinadas, você precisa pré-aquecer o forno a 220 graus. Retire as costelas da marinada e coloque em uma assadeira, despeje o restante da marinada e leve ao forno por 25 minutos. Em seguida, reduza o termostato para 180 graus e continue a assar por mais 20minutos.

O prato acabado tem uma crosta de caramelo escuro, e os ossos geralmente ficam quase pretos. Eles são muito suculentos por dentro e crocantes por fora.

As costelas de churrasco são servidas com molho Tabasco ou qualquer outro molho picante. Como acompanhamento, anéis de cebola são fritos em massa. Legumes grelhados vão bem com churrasco: abobrinha, berinjela, batata. Eles lavam pratos americanos cozidos em fogo aberto com cerveja ou vinho.

Asas de Búfalo

Os pratos americanos mais amados nos EUA (foto abaixo) incluem asas de frango Buffalo em sua lista. O berço desta receita é a cidade de Buffalo.

Para cozinhar asas de frango picantes, você precisará dos seguintes produtos:

• Asas de frango - 10 unidades.
• Qualquer molho (picante) - 65g
• Manteiga - 50g
• Temperos moídos (páprica, pimenta caiena, alho, pimenta preta) - 5 g cada.
• Farinha de trigo da mais alta qualidade - 150 g.
• Sal iodado - 15g
• Óleo de girassol - 250 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as asas de frango, corte em pedaços nas juntas.
2. Em uma tigela funda, prepare uma mistura de farinha, pimenta caiena, páprica e sal. Enrole as asas nesta mistura e leve à geladeira por meia hora.
3. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e frite as asas de frango por 10 minutos até dourar. Limpe cada lote de asas em toalhas de papel.para remover o excesso de óleo.
4. Em uma tigela separada, prepare uma mistura de molho picante, manteiga, alho e pimenta preta. Misture bem esta massa e aqueça em fogo baixo.
5. Despeje o molho quente resultante sobre as asas para que fiquem bem saturadas com ele. Sirva o prato acabado quente.

Esta receita faz Buffalo Wings um ótimo aperitivo que combina bem com cerveja.

Chili com carne

Este prato picante de pimenta americana é de origem mexicana. É especialmente amado pelo povo do Texas. O nome do prato, traduzido do espanhol, significa “chili com carne”. O principal componente deste segundo prato picante é a pimenta. Para cozinhar chili com carne, você precisará dos seguintes produtos:

• Carne picada -600g
• Cebola -1 unidade.
• Caldo de carne - 450 ml.
• Pimentão vermelho - 2 unidades.
• Pimenta malagueta - 1 unidade.
• Feijão enlatado (vermelho) - 2 latas de 200g cada
• Tomate Enlatado - 350g
• Temperos moídos (pimenta, pimenta da Jamaica, cominho, páprica) - cada 5 g.
• Manjerona - 3g
• Açúcar de areia -10 g.
• Sal de mesa - 20g
• Óleo de girassol - 0,1 litro.
• Pasta de tomate - 20g

Cozinhar:

1. Todos os vegetais devem ser cortados em cubos e o alho espremido no espremedor de alho.
2. Em uma panela com óleo vegetal, frite a cebola atépronto.
3. Adicione os pimentões picados, o alho, a pimenta malagueta e a páprica à cebola e refogue por 5 minutos em fogo baixo.
4. Aumente o fogo do fogão para alto, coloque a carne moída em uma panela e frite até ficar macia, mexendo sempre para que a massa fique homogênea, sem grumos.
5. Despeje o caldo de carne, cubra com tomate picado, pasta de tomate, açúcar, pimenta preta, manjerona e sal.
6. Lave o feijão enlatado sob a torneira para remover o excesso de sal e adicione à panela com carne e legumes, depois cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo e obtenha pimenta.

O prato cuja receita americana é dada acima está pronto. Cubra com ervas frescas e queijo ralado. Creme de leite é adicionado a gosto. Arroz picante cozido é melhor combinado com pimenta. Os americanos gostam de comer chili com nachos ou tortilla chips.

Em vez de carne picada, você também pode usar carne picada, em algumas regiões dos EUA, orégano, coentro são adicionados aos principais temperos.

Hambúrguer

Na visão de muitos estrangeiros, os pratos nacionais americanos são fast food, como hambúrgueres e cheeseburgers.

De fato, os hambúrgueres são populares não apenas nos Estados Unidos, mas em todo o mundo. Muitas pessoas comeram este sanduíche pelo menos uma vez na vida, que inclui costeleta, legumes e queijo. Você não precisa viajar para os EUA para experimentar comida americana como um hambúrguer de verdade, qualquer um pode cozinhá-la facilmente.

O que você precisa parahambúrguer?

• Lombinho bovino - 1 kg.
• gordura bovina -250g
• Sal de mesa - 2 colheres de sobremesa.
• Onion - 1 colheita de raiz grande.
• Pimenta preta moída - 1,5 colheres de chá.
• Óleo de girassol - 0,1 litros.
• Manteiga - 3 colheres de sobremesa.
• Pães de hambúrguer - 6 unidades.
• Pepinos em conserva - 3 unidades.
• Tomate - 1 fruta grande.
• Folhas de alface - 6 unidades.
• Cebola roxa - 1 colheita de raiz.
• Mostarda de mesa, ketchup ou maionese - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Pique finamente a cebola descascada e lavada. Refogue a cebola no óleo vegetal por 5 minutos e deixe esfriar.
2. Torça a carne com a gordura usando um processador de alimentos, adicione a cebola resfriada, uma colher de sopa de sal e pimenta. Mexa bem a carne picada.
3. De carne picada com as mãos molhadas, corte 6 costeletas redondas de 2,5 cm de espessura. Retire as costeletas por meia hora na geladeira.
4. Durante este tempo, corte em rodelas a cebola roxa, fatias finas de tomate e pepino. Divida cada pão em 2 metades e pincele o interior com manteiga.
5. Aqueça as brasas na grelha, unte a grelha com óleo e disponha as costeletas, frite, virando a cada 2 minutos, até ficarem cozidas. Frite o interior dos pães por 10 segundos, certificando-se de que eles não queimem.
6. Monte um hambúrguer com os ingredientes preparados: coloque uma folha de alface na metade inferior do pão, depois uma costeleta, anéis de cebola, um círculo de tomate, círculospepino e cubra com a metade superior do pão, untada com maionese, ketchup ou mostarda.

Muitos nomes de pratos de hambúrguer americanos são desconhecidos fora dos EUA. Sua principal diferença está no recheio:

• Cheeseburger - deve incluir queijo.
• Veggie Burger - Vegetariano, sem carne.
• Tofuburger - Tofu substitui o recheio de carne.
• Eggburger - ovo é usado em vez de carne.

American Apple Pie

A culinária americana é inimaginável sem inúmeros doces e sobremesas. Os pratos doces mais preferidos são a famosa torta de maçã, cheesecake de Nova York, brownies de chocolate, banana split - uma sobremesa à base de sorvete, biscoitos com gotas de chocolate.

As receitas de torta de maçã são encontradas em muitas cozinhas, mas foi apenas nos EUA que essa sobremesa se tornou tão popular quanto outros pratos tradicionais americanos. A torta de maçã é um dos símbolos da culinária americana.

Então, para fazer uma verdadeira torta de maçã, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Maçãs - 1 kg.
• Açúcar mascavo - 230g
• Farinha de trigo de alta qualidade - 400g
• Manteiga - 225 g.
• Canela em pó - 15g
• Ovos de galinha - 2 unidades.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa misturar metade do açúcar disponível e a manteiga derretida e depois bater com um batedor ou processador de alimentos.
2. Para a massa resultante, bata 1 ovo e a gemaoutro ovo, bata a massa por 1 minuto. Adicione 350 g de farinha e sove a massa, em seguida, embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira para esfriar por 40 minutos.
3. Prepare o recheio: descasque as maçãs lavadas, corte o miolo e retire as sementes, corte em fatias finas. Polvilhe as maçãs com uma mistura de farinha (50g), açúcar granulado (150g) e canela.
4. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Enquanto aquece, você precisa estender 1/3 da massa e colocar em uma forma untada, sem esquecer das laterais. Coloque o recheio preparado na massa aberta, cubra com o restante da massa por cima e aperte as bordas. Fure a torta com um garfo ou faca para que o vapor saia e a massa não inche. Se sobrarem pedaços de massa, você pode decorar o bolo com eles.
5. Use o topo da torta de maçã com a proteína restante, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 40 minutos até que uma crosta deliciosa apareça. Retire o bolo assado do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Corte a torta de maçã em porções e sirva com chá.

Panquecas Americanas - Panquecas

Pratos americanos populares são difíceis de imaginar sem panquecas, as chamadas panquecas redondas fofas. Muitos americanos os incluem no café da manhã e geralmente comem pelo menos 6 deles, cobertos com xarope de bordo, geléia ou manteiga de chocolate.

As panquecas, ao contrário das panquecas comuns, têm uma estrutura porosa devido ao longo chicoteamento das proteínas. NoAo preparar a massa para panquecas, você pode adicionar qualquer purê de frutas, por exemplo, banana. Se você adicionar cacau à massa, obterá panquecas de chocolate.

Ingredientes para fazer panquecas:

• Farinha de trigo da mais alta qualidade - 255 g.
• Ovos de galinha - 4 unidades.
• Leite - 235 ml.
• Sal iodado - 4g
• Açúcar - 30g
• Canela em pó - 5g
• Slaked Soda - 6g

Passos de cozimento:

1. Separe as gemas das proteínas, que por enquanto precisam ser colocadas na geladeira. Em uma tigela funda, triture as gemas, o açúcar e a canela até ficar homogêneo.
2. Despeje um copo de leite em uma tigela com as gemas e bata levemente a mistura com um batedor.
3. Despeje a farinha peneirada em uma tigela com o líquido do leite de ovo, continuando a bater a massa resultante com um batedor. Adicione o refrigerante aqui e misture bem o conteúdo da tigela.
4. Com um batedor, leve a massa resultante a um estado homogêneo, evitando a formação de grumos. A massa resultante deve ser grossa.
5. Retire as proteínas geladas da geladeira, adicione sal e bata em uma espuma forte com um mixer por 1 minuto.
6. Coloque cuidadosamente a massa de proteína batida na massa, misture com uma espátula de madeira.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta uma colher de chá de manteiga.
8. Coloque uma pequena concha de panquecas em uma forma antiaderente pré-aquecida e leve ao forno por 2 minutos de cada lado. Transfira as panquecas prontas para um prato econtinue assando o próximo lote. A propósito, a panela não precisa mais ser lubrificada com óleo, pois as panquecas não devem ser gordurosas e são assadas em uma panela seca.

Despeje as panquecas prontas ao seu gosto com calda, geleia ou manteiga.

Pratos americanos, cujas fotos não conseguem transmitir seu sabor extraordinário, certamente agradarão a todos que os cozinham.