2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Recentemente nas prateleiras, a farinha de grão-de-bico está ganhando cada vez mais respeito devido ao seu ótimo sabor e muitas maneiras de usá-la. É feito de grão de bico ou ervilha de cordeiro, que é amplamente conhecido pelos habitantes da Ásia e da África. Para eles, é um dos principais ingredientes da culinária local. A farinha pode ser torrada, feita de grão de bico pré-cozido, ou crua, moída a partir de grão de bico fresco e seco. Se desejar, pode ser feito em casa.
Farinha de grão de bico: benefícios para a saúde
Muitas pessoas puderam apreciar os benefícios deste produto por experiência própria. Esta farinha encontrou ampla aplicação na culinária, cosmetologia e nutrição. Perfeito para quem sofre de intolerância ao glúten, bem como vegetarianos, devido à presença de uma grande quantidade de proteína. Limpa suavemente o trato gastrointestinal, remove resíduos e toxinas.
Composição
A farinha de grão de bico é muito rica em proteínas. Dependendo da variedade, seu conteúdo varia de 20 a 30%. E as gorduras estão na faixa de 6-9%. Também agrada uma variedade de vitaminascomposição mineral. Potássio, ferro, magnésio, zinco e cobre estão presentes em maior quantidade. Existem vitaminas dos grupos B, E, ácidos fólico, nicotínico e pantenólico, fibras solúveis e insolúveis. O valor nutricional se deve ao alto teor calórico (360 kcal), o que contribui para uma saciedade rápida.
Cozinhar
Na culinária da Índia e de muitos países africanos, a farinha de grão de bico é usada em todos os lugares. Sopas, cereais, panquecas, doces, molhos são preparados a partir dele e usados para empanar. Os representantes mais proeminentes são os bolos de pudla indianos e os doces de laddu. Os africanos cozinham falafel e homus. A farinha de grão de bico pode ser misturada com qualquer outra para obter diferentes tipos de massa. Tem um sabor amanteigado e vai bem em pratos. Para substituir 1 ovo na receita, você pode misturar uma colher de chá de farinha e a mesma quantidade de água.
Grão de bico é frequentemente ouvido de pessoas com doença celíaca para fazer uma excelente farinha sem glúten. Esta doença está associada à intolerância à proteína de alguns cereais. Nesse caso, o grão de bico não apenas substituirá perfeitamente a farinha de trigo tradicionalmente usada, mas também enriquecerá significativamente o corpo com substâncias úteis, pois a farinha é considerada a mais útil de todas.
Cosmetologia
O uso regular de ervilhas de cordeiro e sua farinha em sua dieta pode melhorar significativamente a condição do trato gastrointestinal, saturar o corpo com ferro ecálcio, que imediatamente terá um efeito positivo na condição do cabelo, pele e unhas.
Para uso externo, a farinha de grão de bico é usada na forma de máscaras faciais especiais, sabonetes esfoliantes corporais e limpadores faciais.
A receita da máscara é muito simples. Um quarto de xícara de farinha deve ser diluído com a mesma quantidade de água, coloque uma colher de chá de mel natural e azeite. Misture bem todos os ingredientes e aplique uniformemente no rosto. Após 15-20 minutos, a máscara natural pode ser lavada com água morna. A pele ficará mais macia e fresca. Ajuda no combate a furúnculos e outros processos inflamatórios.
Para obter o sabão natural de grão de bico, você precisa misturar um copo de farinha com água até obter uma pasta grossa. Aplique na pele, massageie levemente e enxágue com água morna. Esta mistura não só limpa a pele, mas também a nutre.
Dietética e medicina
A massa de propriedades curativas do grão de bico é conhecida desde os tempos antigos. Foi usado como um excelente adstringente, decocções ajudam o fígado, sopas líquidas são recomendadas para doenças pulmonares.
A presença de uma grande quantidade de fibra vegetal solúvel na farinha de grão de bico permite remover o colesterol ruim, e a fibra insolúvel estimula a motilidade intestinal, limpa suas paredes, remove toxinas e toxinas acumuladas.
Devido ao alto teor de ferro, a anemia pode ser curada. Especialmente útil é o uso de farinha de grão de bico para mulheres após o ciclo menstrual, para restaurar o número de glóbulos vermelhos.
Fortalecimento das paredesvasos sanguíneos ocorre devido à presença de ácido ascórbico, e a vitamina C melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
Grão de bico também é usado para tratar catarata e reduzir a pressão intraocular.
Nutricionistas recomendam comer grão de bico pré-embebido durante a noite e moído em um moedor de carne ou liquidificador. É consumido em pequenas porções ao longo do dia, adicionado a saladas, cereais ou sopas. A duração do curso é de 7 a 8 dias. Depois de uma semana de folga, você pode fazer outro curso.
Farinha de grão de bico: benefícios e malefícios
Apesar de suas inúmeras vantagens e benefícios, possui uma série de contraindicações que devem ser levadas em consideração no processo de aplicação.
Não é recomendado o uso de farinha de grão de bico nos seguintes casos:
- Presença de colecistite e tromboflebite.
- Em caso de inflamação do trato gastrointestinal.
- Se houver nefrite aguda ou gota.
Também esteja ciente de que o grão de bico é leguminosa e pode causar inchaço e gases.
Recomendado:
Com o que comer grão de bico: opções de pratos, receitas culinárias
Shish, bexiga, nuhat, cordeiro ou grão de bico. O que une tais conceitos estranhos ao ouvido russo? Todos esses são nomes diferentes para o mesmo produto, oficialmente chamado de grão de bico. Apesar de essa cultura ser uma das mais antigas do planeta, ela chegou ao consumidor russo há relativamente pouco tempo. O que é grão de bico e com o que se come?
Costeletas de grão de bico. Costeletas de grão de bico: receita com foto
Costeletas de grão de bico são preparadas de forma muito fácil e simples. São saborosas, suculentas e indicadas para quem está de dieta ou em jejum. No artigo, consideraremos o que são o grão de bico, suas propriedades e receitas úteis
Nova palavra na culinária: farinha de coco. Receitas de farinha de coco Farinha de coco: como fazer?
Com o aparecimento nas prateleiras de uma variedade sem precedentes de livros de receitas donas de casa reabastecidas com novas receitas muito tentadoras. E cada vez mais, para assar, eles escolhem não o trigo usual, mas a farinha de coco. Com o seu uso, até pratos comuns adquirem um novo sabor “som”, tornando a mesa mais refinada e variada
Grão de bico é uma ótima opção para jejuadores e veganos. Conteúdo calórico do grão de bico, métodos de cozimento, receitas
A humanidade cultiva esta leguminosa há mais de 3000 anos, e ela é usada não apenas como elemento de nutrição, mas também como medicamento. Na Rússia, começou a se espalhar apenas recentemente, mas no Oriente é muito popular. Neste artigo, diremos por que o grão de bico deve ser incluído no menu diário, daremos várias receitas para sua preparação
Composição e propriedades úteis do grão de bico
Desde os tempos antigos, as pessoas usam as propriedades benéficas do grão de bico, também chamado de ervilha de cordeiro ou turca. A idade dos restos de grão de bico descobertos no Oriente Médio durante as escavações de antigos assentamentos é de 7,5 mil anos
