2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Desde os tempos antigos, as pessoas usam as propriedades benéficas do grão de bico, também chamado de ervilha de cordeiro ou turca. A idade dos restos de grão de bico encontrados no Oriente Médio durante as escavações de antigos assentamentos é de 7,5 milênios. Na Europa, o grão de bico foi consumido durante a Idade do Bronze. Os antigos gregos e romanos dotaram as ervilhas com uma superfície irregular com propriedades curativas. Atualmente, esta leguminosa amante do calor é cultivada na Ásia (Índia, Paquistão, China) e no continente africano (Etiópia, Tunísia, Marrocos). Áreas relativamente pequenas são ocupadas por plantações de ervilha na América (Colômbia, México).
Composição do grão de bico
As propriedades úteis do grão de bico dependem diretamente dos componentes que compõem os frutos desta planta. 100 gramas de ervilhas contêm
- carbs (46, 16);
- proteínas (20, 1);
- fibra alimentar (9, 9);
- água (14);
- gorduras (4, 32);
- vitaminas;
- minerais - cálcio, potássio, sódio, fósforo, magnésio, selênio, ferro, manganês e zinco.
O valor energético do grão de bico é relativamente alto em 309quilocalorias.
Devido ao conteúdo de um complexo natural e equilibrado de aminoácidos, minerais e vitaminas, o grão de bico é uma das leguminosas mais valiosas.
Como usar as propriedades benéficas do grão de bico?
As ervilhas turcas são usadas com sucesso por todos aqueles que se preocupam com sua própria saúde e com a saúde de seus entes queridos, bem como vegetarianos. O uso adequado de ervilhas incríveis pode afetar positivamente o estado do sistema digestivo. A fibra dietética solúvel contida no grão de bico forma uma substância no trato digestivo que remove a bile junto com o colesterol do corpo. As fibras insolúveis são eficazes contra a constipação, pois estimulam a motilidade intestinal.
As propriedades úteis deste representante das leguminosas, que possuem ferro em sua composição, são utilizadas para prevenir e tratar a anemia. A cultura mais antiga do planeta hoje é uma prescrição dietética para diabéticos, pacientes com doenças do fígado e da vesícula biliar e aqueles que foram expostos à radiação radioativa. Os médicos recomendam para prevenir derrames, ataques cardíacos, doenças cardíacas coronárias, bem como pessoas com doenças do coração e vasos sanguíneos para introduzir o grão de bico em sua dieta diária. Como preparar o produto para preservar suas propriedades curativas?
O segredo para preparar um remédio para prevenção de doenças é muito simples. Lave os grãos de bico e deixe-os durante a noite na água. Pela manhã, o volume aumentará e um broto eclodirá de cada feijão. É melhor usar ervilhas germinadascru, cozido ou usado em saladas.
Quando cozido ou frito, as propriedades benéficas do grão de bico são minimizadas, mas as receitas das sementes desta planta ocupam um lugar de destaque em muitas cozinhas do mundo. Por exemplo, o prato favorito de israelenses e árabes é o homus. Os libaneses primeiro mergulham o grão de bico e depois fervem até ficarem macios. Para deixar o feijão mais macio e macio, adicione um pouco de bicarbonato de sódio à água. Grão de bico cozido é lavado novamente, descascado e picado. Finalize o homus adicionando sal, limão e óleo de gergelim.
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