Como congelar groselhas para o inverno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Gooseberry é uma baga saborosa e saudável que é consumida de diferentes maneiras. Mas frutas congeladas não são tão populares quanto muitas outras. Mas eles são ricos em vitaminas C, P, ferro, pectina. Se você usar o produto por um ano, ele ajudará a manter a imunidade em excelentes condições. Como congelar groselhas para o inverno é descrito no artigo.

Benefícios da groselha

As frutas têm um efeito benéfico no corpo humano:

1. Fortalecimento dos vasos sanguíneos.
2. Reduz o risco de sangramento, hipertensão, diabetes.
3. Restauração de processos metabólicos.
4. Estabilização do estado emocional.
5. Fortalecimento do sistema imunológico e restauração do corpo após doenças.
6. Acelera a digestão.
7. Remoção de radionuclídeos.
8. Alivia a inflamação.
9. Acelerando a produção e o fluxo de bile.
10. Retardar o envelhecimento.
11. Regulação do colesterol, glicose.

Suco fresco é bom. Junto com o meltomar durante o beribéri e a anemia. A bebida tem efeito purificante no intestino, elimina toxinas do organismo, tem efeito refrescante e tônico.

Dano

Existem poucas contra-indicações para a baga. O dano é causado pelo uso excessivo. Cuidado deve ser tomado por pessoas com:

1. Úlcera durante o agravamento.
2. Inflamação do trato gastrointestinal, acompanhada de diarreia.

Deve-se levar em consideração que, devido ao uso ilimitado de frutas vermelhas, pode ocorrer hipervitaminose, que é considerada uma doença grave. Será possível eliminá-lo com a ajuda de tratamento médico.

Seleção de frutas

Existem muitas variedades de groselhas. Externamente, difere apenas na cor. Os frutos maduros podem ser leves, vermelhos e verdes. Às vezes, a maturidade é estabelecida com o aparecimento de manchas. Os benefícios das bagas dependem da cor da variedade. Se for esverdeado ou branco, isso é um sinal de grande utilidade. Frutas vermelhas e marrons são geralmente as mais doces. As groselhas congelam para o inverno? Este tipo de peça de trabalho é frequentemente usado.

Primeiro você precisa selecionar espécimes maduros e duros. Você não deve escolher bagas estragadas ou verdes para a colheita. A maturação pode ser determinada pelo toque. Se a groselha é muito dura, então não está madura. A suavidade confirma o envelhecimento ou o amadurecimento excessivo. É aconselhável escolher frutas elásticas.

Se as groselhas congeladas forem armazenadas por muito tempo, então você deve escolher frutas com talos. Isso preservará propriedades valiosas. É importante que o produto esteja seco,a umidade não deve se acumular. Isso protege contra deterioração e danos. As frutas frescas devem ser deixadas em uma sala escura e fresca e bem ventilada. Se você planeja armazená-los na geladeira, não deve lavá-los primeiro. Então o produto vai durar até 60 dias.

Preparação

Para preservar a qualidade das groselhas congeladas, é necessário preparar adequadamente as bagas para isso. Devem estar maduros e com talos. Na concha, a ausência de erosão é importante. Espécimes verdes quase não têm sabor e propriedades úteis.

Se o congelamento a seco for usado, você precisa escolher uma variedade com casca densa e polpa de mel. As frutas com casca fina são preferencialmente usadas para obter purê de batatas com açúcar. Eles também podem ser preparados em calda. Este método preserva a integridade das bagas. Se você mesmo os coletar, é melhor fazê-lo no início da manhã, quando não há orvalho.

Antes de congelar, você precisa separar as frutas, remover detritos, galhos, folhas. Você precisa deixar apenas a groselha com o talo. Em seguida, deve ser lavado com água fria usando uma peneira. Em seguida, as frutas devem ser colocadas em uma toalha de algodão para secar.

Puréia

Como congelar groselhas para preservar suas propriedades benéficas? Purê é uma ótima maneira. Para preparar mingau, você precisa levar frutas maduras demais. Você precisa lavá-los, remover os talos, colocá-los no liquidificador.

Para este procedimento, é desejável utilizar uma prensa de madeira (trituradora). Isso é necessário para maximizar a preservação das vitaminas. Ao interagirbagas são oxidadas com metal, então suas propriedades valiosas são perdidas.

Açúcar (350g) misturado com frutas (1kg). O purê deve ser colocado em recipientes de plástico e colocado na geladeira. Após 1 hora - coloque a massa em recipientes de vidro, feche as tampas e coloque no freezer. Isso completa a preparação do purê.

Açúcar Congelado

Você pode congelar groselhas no açúcar. Deve ser separado, lavado e seco, colocado em toalhas de algodão. As bagas devem ser transferidas para uma panela de esm alte. Para 400 g de açúcar, é necessário 1 kg de fruta. Os componentes devem ser misturados e, em seguida, preenchidos com uma massa de recipientes para alimentos, que devem ser pré-esterilizados. Os pratos são bem fechados e colocados no congelador.

Em calda

Você pode congelar groselhas para o inverno em calda. Este método deve ser escolhido se a fruta tiver uma casca fina. Eles precisam ser separados, lavados, colocados em pequenos recipientes.

Para preparar a calda, você precisa de açúcar e água na proporção de 1:2. Deve esfriar e depois é despejado em recipientes de groselha. Cerca de 1,5 cm deve ser deixado para as bordas do recipiente. Eles são fechados com tampas e colocados no freezer.

Se você quiser comer esta deliciosa sobremesa, você precisa retirar o recipiente e deixar em temperatura ambiente até descongelar. Não é necessário descongelar para preparar um prato com frutas inteiras. Os benefícios deste produto duram até 6 meses.

Embalagem de frutas inteiras

As groselhas congeladas podem ser armazenadas sem açúcar. Ele precisa ser lavadosecar e espalhar em 1 camada em uma bandeja coberta com pergaminho. O produto deve ser removido por várias horas no freezer. Em seguida, deve ser embalado em saquinhos em pequena quantidade.

Se a fruta tiver uma casca densa, depois de seca pode ser colocada em sacos grandes. Ao escolher recipientes de armazenamento convenientes, você pode economizar espaço na célula. Bagas em recipientes planos congelam rapidamente e não perdem seus benefícios.

Temperatura

Para misturas de frutas do supermercado, é usado o congelamento de choque - uma diminuição gradual da temperatura. Isso permite que você preserve a rica cor da fruta, sabor e aroma naturais. Na vida cotidiana, você precisa seguir outras regras:

1. Para armazenamento a partir de 12 meses, você precisa de uma temperatura de -18 graus e abaixo. As câmeras do consumidor geralmente não ficam abaixo de -30 graus.
2. Se o congelamento ocorreu de 0 a -8 graus, você precisa armazenar o produto por no máximo 3 meses.
3. Os novos refrigeradores e freezers têm um "congelamento profundo" operando com os princípios da tecnologia de choque.

Dicas úteis

Com essas recomendações, será possível colher frutas para o ano inteiro:

1. Como o produto contém água, não o congele e descongele repetidamente. Deve ser consumido imediatamente, por isso é melhor embalá-lo em pequenas porções.
2. Durante a triagem, os frutos estragados e podres devem ser removidos.
3. Para que as frutas mantenham seu sabor e aroma, como no verão, você não precisa deixá-las ao lado de carnes e peixesprodutos.
4. As bagas congeladas não devem ser armazenadas por mais de 15 meses.
5. Aconselha-se colher frutos amarelo-esverdeados, de dureza média. Os macios formam uma pasta.
6. Melhor levar pequenos recipientes de plástico.

Assim, as groselhas congeladas conservam-se por muito tempo, desde que devidamente preparadas. Ao mesmo tempo, propriedades úteis permanecem nele. Uma vez descongeladas, as bagas podem ser usadas para preparar vários pratos. Groselhas são usadas para criar compotas, conservas, geléia. As preparações podem ser adicionadas a sorvetes, mousses, bebidas de frutas, kissels, tortas e bolinhos. Cada um desses pratos será não apenas saboroso, mas também saudável.