Pastelaria turca. receitas da cozinha turca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária turca tem um grande número de todos os tipos de doces, e a baklava está em um lugar especial. É preparado não apenas na Turquia, mas também em muitos outros países. Muitas pessoas fazem baklava em casa. Oferecemos uma receita de baklava turco caseiro.

receita de baklava

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• farinha - novecentos gramas;
• um quarto de litro de água;
• amido de batata - trezentos gramas;
• quatro ovos frescos;
• manteiga - quatrocentos gramas;
• uma pitada de sal;
• óleo vegetal.

Recheio:

• açúcar - cem gramas;
• nozes - cento e cinquenta gramas;
• pistácios - cem gramas.

Xarope:

• água - quatrocentos mililitros;
• açúcar - oitocentos gramas;
• canela moída - meia colher de chá;
• suco de limão espremido - duas colheres de chá.

Cozinhar

Em uma tigela, misture a água, os ovos, o óleo vegetal, o sal e misture tudo. Acrescente a farinha aos poucos e comece a modelarmassa. Sove por quinze minutos, embrulhe em um saco e deixe por uma hora.

Para o recheio: misture nozes, pistache e açúcar. Divida a massa em pedaços e enrole em bolinhas. Abra sete bolas em círculos com no máximo três milímetros de espessura, coloque-as uma em cima da outra. Enrole esta pilha em um círculo de dois milímetros de espessura. Coloque a camada em uma assadeira bem untada com manteiga e polvilhe com nozes picadas e açúcar. O restante da massa também é desenrolado e colocado em uma assadeira, pincelando cada camada com manteiga e polvilhando com nozes. A última camada superior não precisa ser lubrificada. Corte as camadas em losangos, despeje o óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por quarenta e cinco minutos.

Fazendo xarope. Despeje a água em um caldeirão, adicione a canela e o açúcar e leve ao fogo. Cozinhe até engrossar, em seguida, despeje o suco de um limão, misture e retire do fogo. Retire a baklava assada e despeje a calda sobre ela. Polvilhe pistache por cima. A suculenta e macia baklava turca está pronta.

Entre a grande variedade de produtos de confeitaria culinária, os pães turcos são conhecidos como marcos de Istambul.

Receita de pão de gergelim

Precisa preparar comida. Isto é:

• farinha - seis xícaras;
• dois ovos frescos;
• quatro colheres rasas de açúcar em pó;
• manteiga;
• três pitadas de sal;
• duas colheres cheias de fermento seco;
• água - meio litro;
• gergelim.

Cozinhar pães

Em um copo, dilua o fermento com água,despeje o óleo e o ovo. Misture tudo. Limpe a farinha das impurezas através de uma peneira, despeje o sal e o açúcar em uma tigela grande e despeje o conteúdo do copo. Sove a massa.

Coloque a massa bem amassada em local seco e fresco por cerca de uma hora para deixar crescer. Depois disso, corte-o em partes iguais e enrole em tiras. Entrelace as duas tiras e conecte. Forme um círculo. Pincele com ovo e polvilhe generosamente com sementes de gergelim. Coloque os pães de gergelim na folha. Leve ao forno a 200 graus por vinte e cinco minutos.

A pastelaria turca, sem exagero, pode ser atribuída às obras-primas da arte confeitaria. O uso de especiarias orientais na culinária confere um aroma especial e sabor único. Considere a receita de donuts.

receita de rosquinha turca

Reúna os ingredientes. Isto é:

• quatrocentos gramas de farinha;
• um quinto de um litro de leite;
• três colheres de sopa de açúcar em pó;
• uma colher de fermento;
• uma pitada de sal;
• dois ovos;
• um terço de um pacote de margarina.

Como fazer donuts

Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe por dez minutos. Despeje a farinha em um slide, faça um buraco no centro e despeje a massa, adicione o restante dos ingredientes. Sove a massa e deixe por sessenta minutos em local quente e seco. Em seguida, corte pequenos pedaços de massa e faça bolinhas com eles. Achate cada bola e remova o meio com uma forma redonda.

Deixe os donuts resultantes por trinta e cinco minutos. Em seguida, frite em óleo de ambos os lados até dourar. Mergulhe os donuts frios em claras batidas com açúcar em pó e polvilhe com amêndoas picadas. Rosquinhas crocantes e perfumadas estão prontas.

A cozinha turca é rica em receitas e é dada muita atenção à qualidade dos produtos utilizados. Um dos pratos orientais tradicionais e comuns é a pizza turca. Além de gostoso, também é bastante satisfatório.

receita de pizza Lahmacun

Pizza é preparada com ingredientes simples. Isto é:

• farinha - trezentos gramas;
• carne picada - trezentos gramas;
• tomates para carne picada - dois pedaços;
• cebolinha - uma;
• cebola - um;
• azeite - colher de sopa;
• sal - colher de chá;
• açúcar - colher de chá;
• alho - dois dentes;
• salsa - molho;
• limão - um;
• água - cento e cinquenta mililitros;
• fermento - dez gramas;
• caldo - cinco colheres de sopa;
• temperos;
• alface;
• um tomate para rechear.

Vamos começar a cozinhar

Dissolva o fermento na água morna com o açúcar. Misture a farinha, a massa, o sal e a manteiga e amasse uma massa macia. Em seguida, divida-o em várias partes e estenda os bolos de dois a três milímetros de espessura. Preparando o recheio para pizza turca. É necessário combinar carne picada de cordeiro e carne picada com alho picado, tomate, finamenteervas picadas e temperos, adicione o caldo. Misture tudo muito bem e deixe na geladeira por 90 minutos. Espalhe o recheio uniformemente no bolo, deixando as bordas livres, e asse no forno a uma temperatura de 250 graus por 10-15 minutos. Em seguida, retire do forno e polvilhe com salsa, coloque o tomate picado, cubra com alface e enrole em um tubo. A pizza turca crocante e perfumada está pronta.

Receita Simítica

Quem não é avesso a comer doces turcos deve gostar desta receita. Não é preciso muito tempo ou esforço para prepará-lo. A comida tradicional do café da manhã na Turquia é bagels simita. São servidos com uma caneca de café ou chá aromático.

Ingredientes:

• farinha - meio quilo;
• óleo - cem mililitros;
• água - trezentos mililitros;
• xarope - três colheres de sopa;
• sementes de gergelim - cento e cinquenta gramas;
• fermento - cinco gramas;
• sal - meia colher de chá;
• açúcar - duas colheres de sopa.

Comece a cozinhar simits

Em uma tigela grande, misture a farinha, óleo vegetal, fermento, açúcar, água, sal. Amasse bem até a massa ficar macia. Pronto para colocar em um lugar quente por quarenta minutos. Depois disso, a massa é dividida em partes, cada uma das quais é enrolada em um torniquete longo e fino. Torça dois desses feixes e prenda bem as pontas. Em seguida, mergulhe o bagel resultante na calda e polvilhe generosamente em ambos os lados com sementes de gergelim. Simits (bagels turcos) deixados para serem colocadosem uma assadeira. Asse no forno por cerca de vinte e cinco minutos a 180 graus. Simits saem com uma crosta dourada crocante, mas macia e macia por dentro.

receita de cupcake turco

Uma sobremesa caseira sempre terá um sabor melhor do que uma comprada na loja. Especialmente quando se trata de doces turcos. Inclui aromas e sabores únicos de especiarias orientais. Uma dessas sobremesas é o bolo de chá turco. Tem um forte sabor e aroma de chá. Depois de assados, esses cupcakes permanecem macios e não envelhecem.

Ingredientes:

• farinha - duzentos gramas;
• canela - cem gramas;
• açúcar mascavo - cem gramas;
• passas claras - cem gramas;
• ovos - dois pedaços;
• pequenas passas escuras sem sementes - cem gramas;
• fermento em pó - uma colher de chá;
• chá - duzentos e cinquenta mililitros;
• temperos: cardamomo, canela, noz-moscada, cravo e gengibre.

Cozinhando um cupcake

Primeiro você precisa despejar as passas escuras e claras com o chá quente e forte, cobrir e deixar inchar até de manhã. Peneire a farinha, adicione o fermento e misture com os ovos bem batidos. Despeje todos os temperos e misture. Em seguida, despeje todas as passas com o chá restante e amasse a massa macia. Prepare uma assadeira. Deve ser untado com óleo e coberto com papel manteiga. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. O bolo de chá deve levar uma hora e meia para assar.

A pastelaria turca não éapenas parte da cozinha exótica, mas também uma grande variedade para qualquer mesa. O sabor incomum dos doces orientais iluminará perfeitamente uma noite aconchegante no círculo familiar e uma reunião barulhenta de amigos. Uma variedade de doces permitirá que todos encontrem algo ao seu gosto.

As donas de casa podem facilmente mimar a casa com iguarias gourmet, pois prepará-las é bem simples se você seguir as receitas.