Cerveja Bielorrussa: tradição e modernidade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos tipos populares de bebidas que podem ser encontrados nas prateleiras das lojas nacionais é a cerveja bielorrussa. O produto deste país difere dos análogos da produção russa ou cazaque. O fato é que, ao mesmo tempo, a Bielorrússia se recusou a assinar os regulamentos para produtos de cerveja que estão em vigor no território da União Aduaneira. A maioria dos produtos deste país é engarrafada em embalagens PET especiais, enquanto a bebida contém mais ingredientes naturais e um mínimo de extratos de m alte. Hoje, nas prateleiras das lojas, você pode levar com segurança qualquer cerveja bielorrussa, as avaliações da maioria das marcas caracterizam os produtos das fábricas deste país de um ponto de vista positivo.

História da fabricação de cerveja na Bielorrússia

A fabricação de cerveja na Bielorrússia tem ricas tradições. Mesmo nos velhos tempos, os artesãos produziam uma magnífica bebida espumosa nos chamados brovars. A cerveja é um álcool tradicional para este país, juntamente com o mel. Ao mesmo tempo, era considerada uma bebida democrática, disponível para as camadas mais amplas da população. Basicamente, os próprios camponeses produziam produtos em suas fazendas. Havia um ditado nos velhos tempos“Cavalgar de marco em marco”, o que significava viajar, refrescar-se com espuma nas quintas. O fato é que os camponeses que produziam cerveja mantinham em seu quintal um poste especial, um marco, sobre o qual era colocado um feixe de palha. Esta era considerada a marca do mestre, pela qual o viajante podia entender que aqui podia descansar e beber bem.

Crônicas dos séculos XV-XVI atestam que os soldados bielorrussos, que então faziam parte do exército da Commonwe alth, bebiam 2,5 litros de cerveja por dia. No século 18, surgiu a tradição de despejar a bebida espumosa em garrafas de vidro, e seu consumo tornou-se moda entre as classes altas.

Hoje, o princípio do brovar antigo pode ser encontrado no Dudutki Museum-Reserve, onde a cerveja bielorrussa é servida de acordo com receitas autênticas.

Indústria de cerveja na Bielorrússia

Hoje o principal destino de exportação das cervejarias bielorrussas é a Rússia. As normas de muitos países europeus excluem a possibilidade de engarrafar produtos em embalagens PET, que são utilizadas na maioria das fábricas deste país. Na Rússia, como resultado de uma campanha antiálcool ativa, as embalagens plásticas estão desaparecendo gradualmente das prateleiras das lojas como resultado de uma campanha antiálcool ativa. No entanto, isso não significa que a cerveja bielorrussa em breve será impossível de comprar. Os fabricantes deste país estão efetivamente resolvendo problemas e mudando a tecnologia de engarrafamento.

Hoje não existe um monopólio único na Bielorrússia. O principal volume de produção recai sobre 6 grandes fábricas, cada uma ocupando seu próprio segmento de mercado.

Cerca de 40%produção recai sobre a empresa estatal "Krynitsa". Além disso, um grande volume é produzido pela empresa de Minsk "Alivaria" e pela empresa "Syabar", cuja maioria das ações foi comprada pela empresa Heineken. Dos produtores regionais, destacam-se Lidskoye, Rechitsapivo e Brest Pivo.

Produtos da empresa "Krynica"

Krynitsa foi fundada em 1975 durante a União Soviética. Hoje, a empresa produz mais de 10 variedades de produtos, incluindo chope bielo-russo em barris, produtos em recipientes PET e vidro.

A mais popular é a linha clássica "Krynitsa", composta por três variedades. Essas cervejas claras são acessíveis e tradicionais em suas receitas.

Das variedades com teor de m alte de centeio, vale destacar as marcas Vyazynskae e Burshtyn Belarus. A marca registrada da planta em muitas competições internacionais foi "Starazhytnaya", fabricada de acordo com a receita original com a adição de kvass natural. Apesar da complexidade da ideia, os tecnólogos conseguiram organizar o engarrafamento em massa de uma variedade tão fora do padrão em garrafas de vidro.

Produtos Alivary

A empresa de Minsk "Alivaria" tem a história mais rica da Bielorrússia. O fundador desta fábrica foi o conde alemão Karol Hutten-Czapski, que iniciou a produção em 1864. A empresa começou a trabalhar com vigor renovado em 1994, após o colapso da URSS. Hoje, os produtos desta fábrica são os mais valorizados no mercado internacional, e talmarcas como Extra e Porter foram reconhecidas como grandes feiras na Bélgica e na Austrália.

Depois que o gigante da indústria cervejeira Carlsberg Group adquiriu as ações da fábrica, a cerveja bielorrussa desta marca apareceu massivamente nas prateleiras das lojas russas. As variedades "White", "Dark" e "Classic" são apresentadas em embalagens PET de litro e diferem das análogas nacionais pelo uso do m alte natural utilizado na fabricação do mosto.

Produtos de fabricantes regionais

Entre as empresas regionais, destacam-se Lidskoye e Rechitsapivo. Essas fábricas surgiram durante a União Soviética. Eles produzem uma grande variedade de cerveja: bielorrussa "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" e outras variedades. Particularmente notáveis são os carregadores da empresa Lidskoe, que têm sido repetidamente notados em prestigiadas exposições internacionais. A fábrica de Rechinsky é especializada na produção de variedades econômicas engarrafadas em garrafas de vidro de 0,5 litros.