Acompanhamentos para carne: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um acompanhamento é um complemento de um prato principal servido com carne, peixe ou aves. Eles não apenas combinam bem, mas também saturam um ao outro com um aroma incomum. Como regra, é preparado rapidamente e sem muito esforço. Considere várias receitas com fotos de acompanhamentos para carne.

Massa com aspargos frescos

Este é um prato original italiano. Tem um sabor requintado, cozinha rapidamente e deixa um sabor agradável. Então, para cozinhar você vai precisar de:

1. Massa - 450g
2. Alho em pó - na ponta de uma faca.
3. Aspargos frescos (podem ser substituídos por congelados) - 200g
4. Temperos a gosto.
5. Esprema o suco de meio limão.
6. Parmesão ou outro queijo - muito pouco.

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Enquanto isso, coloque uma panela de água (2 litros) no queimador e espere ferver. Enquanto isso, prepare os aspargos. Corte-o ao meio e coloque-o em um recipiente vazio, onde misture os legumes com alho, sal, pimenta, açúcar. Em seguida, achate os aspargos em uma assadeira, regue com suco de limão por cima e leve ao forno por 10 minutos para assar.

Despeje o vegetal em água ferventeóleo, sal a gosto e despeje o macarrão. Assim que ferver, desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 2-3 minutos. Então eles não ficarão macios, eles ficarão saborosos, ou seja, al dente.

Quando o macarrão e os aspargos estiverem cozidos, misture-os em uma tigela separada, polvilhe com parmesão e deixe fermentar. Você pode polvilhar queijo por cima antes de servir. Se desejar, adicione verduras, o que adicionará tempero ao prato. Você receberá um acompanhamento de carne muito saboroso, que será apreciado pela família.

Arroz com legumes

O prato é preparado de forma rápida e fácil. Ideal com carne bovina ou aves. Você terá um almoço nutritivo, mas ao mesmo tempo dietético. Prepare os ingredientes:

1. Dois tipos de óleo (azeitona, gergelim) - 10 ml cada.
2. Arroz cozido no vapor, você pode e comum - 600 g.
3. Coentro - opcional.
4. Molho (soja ou ostra é melhor) - 10 ml cada.
5. Cebola - 100g
6. Legumes liofilizados - 1 pacote (cerca de 0,4 kg).
7. Gengibre fresco picado – 3-4 g.
8. Alho ou alho em pó opcional.
9. Ovos médios - 3-4 unidades

Retire os legumes para descongelar e, entretanto, deite um pouco de azeite no tacho, bata aqui os ovos e misture-os imediatamente para obter pequenos pedaços. Corte a cebola em cubos pequenos e coloque-a em uma frigideira funda, onde você pré-aquece o azeite e o óleo de gergelim. Adicione aqui o alho, gengibre, legumes congelados e fritemisture no máximo 5 minutos. Coloque a panela de lado, cubra com uma tampa, deixe em infusão.

Cozinhe o arroz no vapor até ficar macio e, em seguida, despeje-o em um recipiente fundo separado. No mesmo recipiente, adicione os legumes fritos, os ovos em pedaços, ostras e os molhos de soja. Mexa delicadamente com uma espátula de madeira para que o arroz não se desfaça. A guarnição de carne está pronta para comer.

Abobrinha Recheada

O acompanhamento vegetal para carne de abobrinha é preparado tanto para o almoço quanto para o jantar. Eles também podem ser substituídos por abobrinha. Prepare os ingredientes para uma porção:

1. Abobrinha - 1 unidade
2. Tomates (grandes) - 2 unidades.
3. Processado ou outro queijo - 3 unidades
4. Ketchup - opcional.
5. Alho - a gosto. A receita pede 2 dentes.
6. Verdes em forma de salsa, manjericão, endro, etc. - 1 ramo cada.

Adicione seus temperos favoritos, se desejar. Podem ser: sal, páprica, pimenta, manjericão, cominho, coentro, etc. Ligue o forno a 200 graus.

Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com cuidado com uma colher. Lave os tomates e retire os talos. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os legumes para assar por apenas 5-7 minutos. Retire os tomates, descasque-os e deixe a abobrinha assar por mais 7 minutos.

Enquanto isso, triture o queijo com um garfo. Adicione o alho picado, as ervas e os tomates. Misture bem e recheie a abobrinha com esse recheio. Cubra com ketchup se desejar.

Batatas assadas no forno

De batatas assadas você pode fazer não apenas um prato simples, mas também festivo. Este é o acompanhamento perfeito para a carne francesa. Para sua preparação para uma porção, você precisará de:

1. Batatas - 400g
2. Qualquer verde, mas levamos coentro e salsa - 2-3 folhas cada.
3. Sal - uma pequena pitada.
4. Foil.
5. Cebola - 1 unidade
6. Pimenta - a gosto.

Se desejar, você pode alterar um pouco a receita e adicionar cebolinha, alho, temperos na forma de páprica, pimenta vermelha, etc.

Agora comece a cozinhar os legumes. Descasque as batatas. Pique a cebola em pequenos palitos ou cubos, pique finamente os verdes. Coloque 1 pedaço em papel alumínio. batatas, um pouco de cebola, ervas, sal, pimenta e enrole. Faça o mesmo com os restantes legumes e deixe repousar alguns minutos, marinar. Depois leve ao forno a no máximo 200 graus para assar.

Legumes no espeto

Que acompanhamento de carne você consegue imaginar? Claro, os vegetais mais comuns, brilhantes e variados. Eles vão muito bem com qualquer carne. Então, você precisa se preparar:

1. Cebola - 1 unidade
2. Pimentões coloridos (vermelho, amarelo, verde) - 3 unidades
3. Abóbora - 1 peça
4. Abobrinha (pode ser substituída por abobrinha) - 1 unidade.
5. Tomates (cereja) - 10-15 unidades.
6. Espetos.

Deixe os espetos de molho durante a noite em água fria. No dia seguinte, lave os legumes, descasque-os, retire o interior da abobrinha, pimentão e abóbora. Legumes precisam ser cortados em um recipiente vaziocubos ou círculos da mesma espessura, sal, pimenta a gosto, amarre nos espetos e leve ao forno para assar por 10-15 minutos.

Agora você sabe qual acompanhamento de carne você pode cozinhar mais. Legumes assados são perfeitos com carne de porco ou cordeiro.

Tomate recheado

Esta receita de acompanhamento de carne no verão é muitas vezes preparada para a mesa festiva. O prato é lindo, saboroso, original, com sabor picante. Para sua preparação para uma porção, você precisará dos produtos:

1. Tomate - 300-400 g.
2. Espinafre - 1 molho.
3. Tempero para legumes.
4. Queijo Processado - 1 unidade
5. Manteiga - 5-7 g.
6. Alho - 1 dente.

Tomates lave e corte a parte de cima. Retire o núcleo em um recipiente separado, pique o espinafre, o alho e o queijo derretido aqui. Misture bem a massa. Encha os tomates vazios com o recheio, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos.

Veja a suavidade. Se a cor da pele mudou ligeiramente, então os legumes estão prontos.

Legumes assados

Este prato é considerado dietético e atrairá quase todas as donas de casa que observam sua figura. Veja como a carne apetitosa com um acompanhamento fica na foto. Você não pode nem dizer que este prato tem poucas calorias. Então, você vai precisar de:

1. Azeite (vegetal ou azeitona, mas o último é mais saudável) - 2 colheres de chá
2. Sal (de preferência mar) - só um pouquinho.
3. Temperos - opcional. A receita diz - na ponta de uma faca.
4. Caldo de carne (porco, boi, cordeiro, frango - dependendo da carne cozida) – 1 colher de sopa
5. Tomilho - algumas folhas.
6. Cebola - 2 unidades
7. Pasternak - 1 ramo.
8. Alho em pó - 2 colheres de chá
9. Lavrushka - 1 peça.
10. Nabo (se quiser) - 2 pedaços
11. Cenoura - 1 peça
12. Batata - 1kg.

Se você não usar nabos, pode alterar um pouco a receita e adicionar mais batatas, o que definitivamente não estragará o sabor do prato, mas apenas adicionará suas próprias raspas.

Corte os legumes listados na receita em círculos e a cebola em cubos pequenos. Pique o alho, tomilho, nabo. Misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira, adicione os temperos necessários, misture.

Despeje o caldo de carne. Leve ao forno a 250 graus. Asse por cerca de 20 minutos.

Rolinhos de berinjela

Prato de berinjela não é apenas delicioso, mas também muito saudável. Esta é mais uma das receitas de acompanhamentos de carne. Para prepará-lo, você precisa de:

1. Mussarela (pode ser substituída por queijo derretido) - 200g
2. Berinjela - 300g
3. Maionese caseira - 200g
4. Os tomates não são muito grandes - 300 g.
5. Temperos (sal, pimenta, etc.) - a gosto.
6. Alho - 2-3 dentes.

Corte a berinjela em fatias finas. Mergulhe-os em água morna com sal por 20 minutos para remover o amargor. Retire-os em uma toalha de papel e o excesso de líquido desaparecerá em 3 minutos.

Todosfrite uma fatia de berinjela em óleo vegetal até dourar levemente em ambos os lados. Enquanto esfriam, faça o recheio: corte os tomates e o queijo em cubos pequenos, pique o alho, tempere a gosto e um pouco de maionese.

Mexa bem. Coloque a mistura de tomates na borda da berinjela e enrole os rolinhos.

Mingau de trigo sarraceno clássico

Você sempre pode transformar um prato comum em um original. Você só precisa mostrar imaginação. Para cozinhar mingau de trigo sarraceno para uma família de 4 pessoas, você precisa derramar 2 colheres de sopa. cereais em uma panela, onde também despeje 4 colheres de sopa. agua. Quando ferver, adicione sal (cerca de 0,5 colher de chá de sal) e cozinhe por cerca de 20 minutos. Ao final do cozimento, omita a manteiga.

Agora rale uma cenoura média e corte a cebola em palitos ou cubos pequenos. Despeje o óleo vegetal na panela. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione as cenouras. Asse os legumes até ficarem macios. Se desejar, você pode adicionar um molho de tomate levemente picante.

Quando o mingau estiver cozido, adicione as ameixas. azeite e assado. Mexa delicadamente com uma espátula de madeira. Sirva como acompanhamento de carnes. Pode ser: porco, boi, frango.

Apresentação

Procure sempre decorar o prato antes de servir. Então não perderá sua aparência original e apresentável. Há muitas opções para decorar pratos. Por exemplo, você pode colocar frutas vermelhas, pretas e verdes por cima, o que adicionará cor e cor ao prato.originalidade.

Rale queijo duro para a apresentação e pique finamente as verduras. Misture-os e espalhe por cima do prato. Verdes darão um clima de primavera e queijo - um sabor inesquecível.

Faça uma bela rede de molho em um círculo em um prato. Adicione uma fatia de limão ou um raminho de tomilho para a beleza. Em geral, você precisa decorar os pratos de acordo com a estação. Afinal, cada estação é linda à sua maneira e tem um depósito de vitaminas.

Dicas

William Pokhlebkin é um famoso especialista em culinária que ensinou a muitas donas de casa a sabedoria e os truques da cozinha. Considere os principais:

• Para remover vários insetos dos vegetais, basta colocá-los em água fria com sal por alguns minutos.
• Sempre use colheres e garfos de madeira para preservar as vitaminas.
• Lave o arroz com água e sal antes de cozinhar.
• Legumes devem ser secos com papel toalha antes de fritar ou assar.
• Os legumes têm um sabor melhor quando mergulhados em água fervente do que em água fria ou morna.
• Verduras murchas podem ser salvas mergulhando-as em água com vinagre.
• Para tirar o amargor da cebola, é necessário despejar água fervente sobre ela já cortada e colocar em uma peneira.

É impossível listar todas as dicas e truques para cozinhar, pois são muitos. Eles são simplesmente indispensáveis na cozinha. Afinal, você pode cozinhar não apenas pratos deliciosos, mas também perfumados, originais e festivos com sabor picante.