Os melhores acompanhamentos para bife

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitos tipos de bifes e cada um deles requer a escolha do acompanhamento certo. Seja peixe ou carne, seu sabor deve ser enfatizado adequadamente, e não interrompido ou abafado. Abaixo você encontrará informações sobre o melhor acompanhamento de bife para escolher dependendo do tipo de carne.

Para que serve o acompanhamento

Não é à toa que a palavra enfeite é traduzida do francês como “decoração”. Um pedaço de carne ou peixe deitado sozinho em um prato não pareceria tão apetitoso quanto parece na companhia de batatas coradas ou legumes assados. Mas além disso, o acompanhamento tem outras finalidades. Alguns deles são capazes, como os sorventes, de absorver uma certa quantidade de gordura. Estes incluem arroz integral, abobrinha ou couve-flor. E outros são capazes de melhorar a digestibilidade de todo o prato como um todo. E em primeiro lugar, estes são acompanhamentos de vegetais. Não se esqueça que adicionar um pouco de picante ao prato não é menos importante. E a guarnição também faz um ótimo trabalho nessa tarefa.

Este é um grande número de funções que uma modesta adição aos bifes desempenha. Mas, como escolher o acompanhamento certo para eles? Falaremos sobre isso mais tarde.

Carne

Escolher um acompanhamento para um bife é uma tarefa muito responsável e nada fácil. A carne em si é bastante cara e seu sabor não tolera combinação com adições agressivas e até sabores. Tudo deve ser muito delicado. O mais simples e óbvio seria um acompanhamento de batatas. Pode ser purê de batata ou batata frita, ao qual você pode adicionar um leve toque de cogumelo.

Mas espargos, espinafres ou couves de Bruxelas são perfeitos para vegetais. Eles podem ser cozidos e cozidos com creme em uma panela. O que absolutamente não deve ser servido com bife é abacaxi ou repolho cozido picante. Esses acompanhamentos reduzirão a zero todo o prazer de comer carne.

Porco

Assim como o frango, a carne de porco é uma carne de cor clara e sabor bastante neutro. É por isso que pode ser complementado com sabores mais brilhantes e incomuns. Assim, os mesmos abacaxis que foram proibidos para carne bovina serão um excelente acompanhamento para bife de porco.

Na República Checa, onde adoram carne de porco, é servida com chucrute estufado. É fácil imaginar o sabor rico que esse acompanhamento tem. A batata quase universal também enfatiza perfeitamente o suculento bife de porco. Você pode adicionar com segurança especiarias quentes ou salgadas ao purê de batatas. Pode ser wasabi, pesto, cebolinha ou até queijo azul. Quanto a outros acompanhamentos de vegetais populares, você precisa ter mais cuidado com isso. Espargos ou espinafres não têm um podergosto. Portanto, no mesmo prato com carne de porco, eles criarão uma composição bastante pálida e indistinta, da qual não gostaríamos nada.

Cordeiro

Não ignore carne como cordeiro. É, curiosamente, bastante dietético. Em comparação com a carne de porco, tem quase 3 vezes menos gordura. Mas o sabor do cordeiro é muito mais intenso.

Como muitos sabem, os habitantes do Cáucaso são grandes fãs de cordeiro. Aqui eles devem aprender a escolher um acompanhamento. Verduras e legumes são os melhores, mas não se esqueça de adicionar cebola e alho a eles. O mesmo vale para batatas fritas ou até pilaf. Se você decidir adicionar cordeiro ao pilaf, definitivamente deve colocar bérberis e cenouras doces lá, o que enfatizará perfeitamente o sabor da carne.

Mas o bife de cordeiro pode ser servido com um refogado de vários vegetais fritos com alho. Mas em nenhum caso, não use nada com sabor cremoso como acompanhamento. Após esse experimento, você não vai mais querer experimentar cordeiro.

Peixe

Os bifes de peixe são tão populares quanto os de carne. Eles podem ser preparados a partir de várias variedades, como linguado, atum e, claro, salmão. Vamos tentar escolher o acompanhamento perfeito para o bife de salmão agora.

Salmão é um dos poucos alimentos que podem ser servidos com acompanhamentos frios. E pode ser tanto vegetais quanto frutas. Por exemplo, algumas fatias de uma maçã verde ficarão ótimas.ou algumas fatias de tomate com pimentão. Quanto aos acompanhamentos quentes, aqui, em primeiro lugar, vale lembrar os legumes em molho cremoso. Peixe vermelho combina muito bem com notas cremosas. Se você não gosta de tais molhos, então os vegetais podem ser cozidos com cogumelos ou transformados em um ensopado adicionando qualquer tempero favorito.

Groats, perfeitamente adequados ao salmão, é claro, em primeiro lugar - fig. Mas o uso de macarrão é fortemente desencorajado. Um prato tão pesado pode obstruir completamente o sabor do peixe. E outros cereais são uma opção bastante controversa como acompanhamento.

Opções incomuns

Há também acompanhamentos que são bastante raros, mas são completamente imerecidamente privados de atenção. Sem entrar em detalhes, simplesmente oferecemos uma lista deles:

• broto de trigo com óleo de gergelim;
• soja s alteada;
• quinoa com legumes;
• bulgur com manteiga;
• cuscuz estufado;
• grão de bico com queijo Adyghe;
• purê de couve-flor;
• legumes baby glaçados (cenoura, milho).

Muitas dessas receitas são realmente de restaurante, mas não há dificuldade em sua preparação. O problema é que encontrar os ingredientes certos e de qualidade nem sempre é fácil. Mas se você ainda conseguiu, então você definitivamente deve tentar cozinhar algo da lista que coletamos.

Carne de Seitan

E, no entanto, não devemos esquecer um grupo tão grande da população do nosso planeta comovegetarianos. Existe uma maneira de agradá-los com um bife, mesmo que tenha certas diferenças de sabor em relação à carne usual. Existe uma coisa chamada carne de seitan. É isso que pode substituir o prato habitual de carne de porco ou carne para nós. Estamos prontos para compartilhar sua receita com você. É necessário misturar 3 xícaras de farinha com um copo de caldo de legumes e misturar bem a massa resultante com as mãos ou usando um processador de alimentos. Coloque o caroço acabado em uma panela de água e amasse um pouco. A água fica turva e precisa ser trocada. Repita essas etapas até que fique transparente. Isso reduzirá significativamente o tamanho inicial do teste. Em seguida, adicione todos os seus temperos favoritos à água fervente. No futuro, o sabor da carne seitan dependerá do conjunto de especiarias. Ferva a massa resultante por cerca de 25-30 minutos.

De carne de seitan pronta, você pode cozinhar todos os mesmos pratos que de carne comum. Por exemplo, hambúrgueres, plov ou até bifes. Cogumelos ou legumes frescos e crocantes podem ser um acompanhamento para esse bife.

Fechando

Agora você conhece os melhores acompanhamentos para bifes e pode criar verdadeiras obras de arte culinárias em casa, independentemente do tipo de carne que seus parentes ou amigos preferem. O principal é não ter medo de experimentar e cozinhar apenas com produtos frescos e de alta qualidade.