Chops: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil encontrar uma pessoa que nunca provou suas costeletas. Hoje este prato pode ser considerado um dos mais populares. Sua característica distintiva está no próprio nome. O fato é que na primeira etapa a carne deve ser batida. Isso é necessário para que fique mais suculento e macio. Como as costeletas devem ser feitas corretamente? A receita deste prato não é a única. Até o momento, existem pelo menos uma centena dessas opções.

Primeiro você precisa decidir qual carne será usada: porco, boi, frango ou cordeiro. Depois disso, você precisa selecionar uma opção de processamento. Costeletas podem ser cozidas em uma panela, no forno ou assadas na grelha. Todos os tipos de especiarias e temperos são usados para dar sabor adicional. Para preservar o precioso suco, a carne é muitas vezes frita em pão ralado ou lezon. E às vezes, para melhorar o sabor, o produto original é marinado por um curto período de tempo. Para maior clareza, vale a pena considerar algumas das opções mais interessantes de como cozinhar costeletas suculentas, perfumadas e saborosas em uma cozinha doméstica.

Porco com osso ao molho de vinho

Melhor para cozinhartal prato para usar carne de porco. É mais macio e permanece macio mesmo após o tratamento térmico. Especialistas aconselham escolher pescoço ou lombo de toda a carcaça. Você pode até levar carne com osso. Como cozinhar costeletas deliciosas com isso? A receita para iniciantes é melhor usar não muito complicado. Para esta opção você vai precisar de:

• 4 pedaços de porco com osso;
• 1 xícara de caldo;
• sal;
• 0, 5 colheres de chá secas e 4 raminhos de tomilho fresco;
• 17 gramas de azeite;
• 250-330 mililitros Marsala vinho de sobremesa;
• pimenta moída.

Assim que todos os produtos estiverem montados, você pode começar a cozinhar:

1. Primeiro, a carne precisa ser levemente batida. É melhor fazer isso com o lado sem corte do martelo para não perturbar a estrutura do produto e não perder suco precioso.
2. Polvilhe os pedaços de carne com sal e temperos secos. Pressione suavemente um raminho de tomilho em cada um com os dedos.
3. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
4. Coloque as costeletas e frite por 7 minutos de cada lado.
5. Coloque a carne em um prato.
6. Despeje o caldo com o vinho na panela. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos.
7. Coloque a carne de volta na panela e aqueça bem.

Antes de servir no prato, essa carne deve ser regada com um molho perfumado cozido. Neste caso, qualquer enfeite serve.

A opção mais simples

Para quem nunca experimentou costeletas, a receita pode ser a mais simples possível. Portrabalho necessário:

• 0,5 quilogramas de carbonato de porco;
• 35 gramas de óleo vegetal;
• 5 gramas de sal.

Todo o processo consistirá em várias etapas:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em cinco pedaços idênticos.
2. Depois disso, deve ser bem batido. Nesse caso, os golpes devem ser aplicados do centro para as bordas através das fibras, segurando o martelo obliquamente em um leve ângulo em relação à superfície. Como resultado, a área do pedaço de carne aumentará um pouco.
3. Polvilhe as costeletas curadas com sal.
4. Aqueça bem a panela e, em seguida, usando um guardanapo ou pincel comum, unte-a com óleo por dentro.
5. Frete alternadamente os pedaços de carne dos dois lados. Você precisa virar no momento em que a costeleta muda de cor de baixo para o meio. O tempo específico vai depender do tamanho e espessura de cada peça. No final da fritura, a carne deve ser levemente pressionada na superfície da panela com uma espátula. Isso é necessário para que não entre em colapso.

Antes de começar a cozinhar a próxima costeleta, a panela precisa ser levemente untada novamente.

Costeletas Marinadas

Para deixar a carne mais suculenta, você pode pré-mariná-la. O resultado são costeletas muito tenras e macias. A receita requer os seguintes ingredientes:

• 600 gramas de carne suína;
• sal;
• 85-100 gramas de óleo vegetal;
• pimenta moída (vermelha e pimenta da Jamaica);
• ½ colher de chá de mostarda em pó.

Método de cozimento:

1. Primeira coisaa carne deve ser cortada em porções com espessura de 2 a 3 centímetros.
2. Cada um deles precisa ser bem batido com um martelo. Para evitar que respingos voem em diferentes direções, a carne pode ser colocada em um saco plástico ou apenas coberta com um filme.
3. Polvilhe generosamente com sal e pimenta. Não há necessidade de salvar aqui.
4. Polvilhe cada pedaço com mostarda e bata a mão na superfície para que grude o máximo possível. Nesse estado, a carne deve ficar por algumas horas na geladeira. Depois disso, você precisa tirá-lo e deixá-lo descansar por cerca de 60 minutos em temperatura ambiente.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Deve ferver bem.
6. Frite as costeletas por 2 minutos de cada lado. Devido ao óleo fervente, uma crosta se forma imediatamente na superfície, o que não permite que o suco escorra.
7. Diminua a chama e repita a fritura de cada lado por 5 minutos em temperatura mais baixa.

Essas costeletas suculentas e saborosas nem precisam de acompanhamento.

Costeleta de porco no forno

As costeletas no forno não são menos saborosas. A receita, aliás, também é relativamente simples. Conjunto mínimo de produtos necessários:

• 1 costeleta de porco;
• pimenta e quaisquer especiarias;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• sal.

Como cozinhar costeletas no forno? A receita envolve as seguintes operações:

1. Primeiro, lave bem a carne e seque com um guardanapo.
2. Então seguebater com um martelo.
3. Despeje o sal e os temperos selecionados em uma tigela e misture bem.
4. Polvilhe-os na costeleta. Espalhe a mistura perfumada uniformemente sobre a superfície da peça de trabalho.
5. Processe o molde por dentro com óleo.
6. Coloque a carne e leve ao forno por 30 minutos para assar a 200 graus. O tempo livre pode ser gasto preparando um acompanhamento.

No final do chop acabado, resta apenas transferir para um prato. A carne é bastante macia e, devido às especiarias e ervas, também é perfumada. Legumes frescos (pimentão ou tomate) são perfeitos como acompanhamento.

Costeletas de frango com cebola na massa de queijo

Cozinheiros experientes também são aconselhados a cozinhar costeletas de frango no forno. Receitas com fotos neste caso são necessárias para não cometer erros no processo. Primeiro você precisa coletar todos os ingredientes necessários:

• 500 gramas de filé de frango;
• pimenta preta;
• ½ xícara de maionese;
• 70 gramas de qualquer queijo duro;
• 1 cebola;
• óleo vegetal refinado;
• sal;
• tempero (para frango).

O método de preparar tal prato também não é particularmente difícil:

1. Filés cuidadosamente cortados em fatias finas. Isso é mais fácil de fazer se a carne estiver levemente congelada.
2. Embale os espaços em branco em um saco e bata bem.
3. Espalhe o interior da assadeira com óleo.
4. Deite nelepeças preparadas.
5. Pique finamente a cebola e misture com sal. Espalhe este passu uniformemente sobre a superfície da carne.
6. Cubra as peças com maionese.
7. Coloque a assadeira no forno e asse a carne por 20 minutos a 180 graus.
8. Polvilhe os espaços em branco com queijo ralado. Continue assando por mais um quarto de hora a uma temperatura de 220 graus.

Acontece costeletas de filé de frango extraordinariamente saborosas no forno. Receitas com fotos e uma descrição detalhada certamente serão úteis para donas de casa iniciantes. Para eles, este prato pode se tornar um prato de assinatura e estar presente em todas as comemorações da família.

Costeletas com mel

A carne bovina também faz excelentes costeletas. Uma receita com uma foto é necessária quando produtos não muito comuns são usados para o trabalho. Para esta opção, você precisará dos seguintes componentes:

• 600 gramas de filé mignon;
• 2 colheres de sopa de maionese e mel líquido;
• 50 gramas de óleo vegetal desodorizado;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 250 gramas de nozes.

O processo de cozimento inclui várias etapas:

1. Carne cortada em pedaços e bata-os um pouco.
2. Aqueça o mel e misture com farinha de rosca, mostarda e maionese.
3. Mecha a carne de todos os lados com a massa quente e deixe fermentar por cerca de 15 minutos.
4. Frite em óleo fervente em uma panela até ficar macio.

A carne é suculenta e muito perfumada. Gratoas nozes combinadas com o mel dão-lhe um sabor especial. O prato não é apenas saboroso, mas também muito rico em calorias. Portanto, não deve ser usado com frequência e com muito cuidado. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que estão tentando controlar seu peso.

Porco marinado na cerveja

Há outra receita original. Costeletas em uma panela ficarão muito mais saborosas se forem pré-marinadas em cerveja. A ideia, claro, não é nova. Mas o resultado merece atenção. Para trabalhar você vai precisar de:

• 1 quilo de porco (ombro ou pescoço é melhor);
• 45 gramas de sal;
• 1 colher de chá de especiarias secas;
• 300ml cerveja light;
• 150-180 gramas de farinha;
• pimenta moída;
• 4 colheres de sopa de gordura derretida (frango ou porco).

Método de cozimento:

1. Carne lavada e seca com uma toalha cortada em pedaços com cerca de 1 centímetro de espessura. Certifique-se de cortar o grão.
2. Os espaços em branco são levemente repelidos. É melhor fazer isso não com um martelo, mas com as costas de uma faca.
3. Salgue as costeletas, polvilhe com pimenta e coloque-as em uma tigela esm altada funda, despeje a cerveja e deixe por 6 horas (de preferência a noite toda).
4. Seque a carne preparada com um guardanapo, passe na farinha e frite em gordura fervente em fogo médio por 4 minutos de cada lado. O tratamento térmico deve ser realizado sob a tampa.

Carne extraordinariamente saborosa e macia vaiuma verdadeira decoração mesmo para uma mesa festiva.

Costeletas grelhadas com limão

Para tornar qualquer prato apetitoso, ele deve ser não apenas deliciosamente preparado, mas também bonito. Para isso, uma receita interessante com uma foto é adequada. Pique em uma panela de grelha parece muito impressionante. Após a fritura, a partir da superfície ondulada dos pratos, um padrão único é formado na carne na forma de listras, losangos ou uma malha pura. Por exemplo, você pode considerar uma das muitas opções para preparar essas costeletas, para as quais você definitivamente precisará:

• 1,5 kg de polpa de porco (deve conter pequenas inclusões de gordura);
• sal;
• 1 pitada de manjericão e pimenta da Jamaica;
• um terço de um limão;
• óleo vegetal.

Tecnologia de cozimento:

1. Corte a carne de porco em bifes com no máximo dois centímetros de espessura.
2. Bata-os um pouco, depois de embrulhá-los com filme plástico.
3. Polvilhe a carne com temperos, despeje o suco de limão e deixe por pelo menos 20 minutos.
4. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo. Deve ser distribuído uniformemente sobre a superfície.
5. Coloque os pedaços de carne na frigideira e frite-os por 4 minutos de cada lado. O resultado são costeletas listradas.

Para mudar o padrão, as costeletas podem ser invertidas e fritas novamente por cerca de 30-60 segundos de cada lado.

Carne em kefir

Alguns pratospode ser difícil repetir se você não estudar cuidadosamente a receita com uma foto primeiro. Costeletas no forno podem ser preparadas, por exemplo, assando a carne junto com a marinada na qual foi infundida. Este método permite que você prepare de forma rápida e fácil o jantar para uma família grande. Os produtos serão necessários na seguinte quantidade:

• 400 gramas de carne bovina;
• 70 mililitros de kefir;
• sal;
• 1 cebola;
• um pouco de pimenta do reino e qualquer tempero (opcional).

Você precisa começar a preparar esse prato com antecedência:

1. Primeiro, a carne bovina deve ser cortada em pedaços de 1 centímetro de espessura.
2. Acerte-os suavemente com um machado em ambos os lados.
3. Coloque os espaços em branco em uma tigela funda e adicione sal, cebola picada aleatoriamente e especiarias. Despeje o iogurte sobre tudo.
4. Coloque a tigela de comida na geladeira durante a noite.
5. Coloque a carne junto com a marinada em uma forma.
6. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno.
7. Asse por 50 minutos a 180 graus. Esta é uma opção de dieta. Para obter uma crosta dourada, 15 minutos antes do final do papel alumínio deve ser removido.

Esta receita é muito conveniente quando a anfitriã não tem absolutamente nenhum tempo livre. O prato é preparado quase sozinho.