Receita de cream cheese de chocolate para sobremesas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita de cream cheese com chocolate envolve a manipulação mais simples dos produtos. Ao mesmo tempo, é necessário levar em consideração algumas nuances na preparação, que afetam significativamente a qualidade do produto acabado. Este creme será ideal para decorar e nivelar as superfícies de confeitaria.

O que é cream cheese

Os confeiteiros usam vários cremes para decorar a confeitaria. Uma opção simples e atual é o cream cheese, que é bom para decorar e nivelar assados. O queijo tem suas próprias características distintas:

• A receita de cream cheese com chocolate usa um mínimo de produtos em comparação com outros produtos desse tipo.
• A textura do creme é aveludada, mas mantém qualquer forma.
• O produto acabado tem um sabor cremoso agradável, difícil de confundir com qualquer outro.

Existem características distintivas na preparação desteopção de creme.

Requeijão cremoso de chocolate com manteiga para decorar bolos e cupcakes

Para decorar um cupcake ou bolo com um creme original, você precisa escolher os ingredientes mais simples e seguir alguns passos. É desejável usar os seguintes produtos:

• meio pacote de manteiga com teor máximo de gordura;
• barra de chocolate amargo;
• 100g de açúcar em pó;
• 1/3 kg de requeijão cremoso.

Receita de Creme de Queijo com Chocolate para usar em casa:

1. Corte a manteiga em cubos pequenos e deixe por uma hora no quarto para que o produto fique macio, mas não escorra.
2. Aqueça o chocolate em banho-maria. Para que o produto aqueça uniformemente, você precisa misturar constantemente a massa. Após derreter, deixe o chocolate esfriar até a temperatura ambiente.
3. Misture a manteiga e o chocolate, adicione o açúcar de confeiteiro. Bata a massa resultante com um mixer por 5 minutos.
4. Quando a massa de manteiga-chocolate ficar homogênea e aerada, adicione o queijo. Amasse a composição com uma espátula de silicone. Faça isso intensamente.
5. Quando a mistura atingir a consistência desejada sem bolhas, podemos supor que o creme está pronto.

Para facilitar o trabalho com o creme, você precisa colocar o queijo em um saco de confeitar e colocá-lo na geladeira por meia hora.

Queijo com creme e chocolate

Se considerarmos a receita clássica, o creme precisa de um estabilizador, cujo papel é desempenhado pelo óleo. Chocolatea variação manterá sua forma devido à presença de chocolate. Para cozinhar, você precisa de ingredientes simples:

• 0,5kg de cream cheese;
• 100g de chocolate;
• copo de creme;
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro.

A receita de creme de cream cheese com chocolate envolve os seguintes passos:

1. Aqueça o creme em banho-maria para que a temperatura fique acima da temperatura ambiente.
2. Chocolate pique finamente (pode ser ralado) e despeje no creme.
3. Espere até que o chocolate esteja completamente dissolvido no creme e misture a massa.
4. Deixe a mistura na mesa por 10-15 minutos para esfriar a composição até a temperatura ambiente.
5. Misture o pó com o queijo e bata a massa com um liquidificador em velocidade média.
6. Adicione a massa de creme de chocolate à mistura cremosa. Misture bem.
7. Coloque o creme na geladeira por 20 minutos.

Esta porção é suficiente para decorar 12 cupcakes ou um bolo com diâmetro de 18-20 centímetros.

Sour cream cheese

Oferecemos mais uma receita de cream cheese de chocolate. Perfeito para nivelar um bolo. Você precisa preparar os seguintes produtos para fazer um creme exclusivo:

• 700g de queijo macio;
• meia xícara de açúcar em pó;
• 100 g de qualquer chocolate;
• 150g de creme de leite gordo.

Tecnologia de cozimento:

1. Coloque o creme de leite na gaze. Amarre o corte para que um saco seja formado. Coloque o saco de gaze com o conteúdo em uma peneira. Deixe o creme de leite nesta posição por 1 hora.
2. Queijo misturado comcreme azedo espremido da umidade. Adicione o açúcar em pó e envolva na mistura de leite.
3. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente. Despeje na mistura de cream cheese.
4. Com um mixer, bata todos os ingredientes até obter uma massa de ar sem grumos e bolhas.

Para o creme endurecer, é aconselhável colocar o produto na geladeira por ¼ hora.

Mascarpone cream cheese para nivelar e sobrepor sobremesas

A receita de bolo de cream cheese com chocolate pode ser o mais simples possível se você usar queijo mascarpone como base. Neste caso, o conjunto de produtos será significativamente diferente da versão clássica:

• 0,5kg de mascarpone;
• 50g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 3 ovos;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Receita de cream cheese de chocolate com ingredientes personalizados:

1. Mascarpone quente à temperatura ambiente. Amasse o produto com uma espátula de silicone para facilitar a mistura com outros produtos.
2. Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e despeje o suco de limão por cima.
3. Bata a massa por cerca de 5 minutos em velocidade média. A mistura deve ficar homogênea.

O creme deve ser deixado por 10 minutos sobre a mesa e depois enviado para a geladeira pelo mesmo período de tempo. Coloque a massa em um saco de confeitar ou seringa.

Segredos de culinária

Mesmo receitas comfotos de queijo creme de chocolate nem sempre podem revelar todos os segredos de fazer esta obra-prima de confeitaria.

Recomendações de chefs experientes ajudarão a salvar recepcionistas iniciantes do fracasso:

• O queijo pode ser usado em qualquer temperatura.
• Chocolate após o aquecimento deve ser resfriado à temperatura ambiente. Caso contrário, a coagulação ocorrerá quando misturado com produtos lácteos.
• Se houver manteiga na receita, ela deve ser amolecida à temperatura ambiente. Não use microondas, banho-maria.
• Para preparar esta variação do creme, é aconselhável usar chocolate de confeitaria profissional.
• Não use altas velocidades de batida ao usar um misturador, caso contrário ocorrerá a separação.
• Se for usado creme de leite ou queijo cottage, o produto deve ser drenado, livrando-o do excesso de umidade.