2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas vezes você quer algo incomum e certamente carne. Você não surpreenderá ninguém com costeletas por muito tempo. Mas o muffin de frango será apropriado em muitos casos. Faz um lanche ótimo (e conveniente!), é bom em uma mesa de buffet e é muito atraente para as crianças como um café da manhã escolar. Além disso, é preparado de forma simples e não requer ingredientes pretensiosos.
Muffins de frango com legumes
Primeiro, vamos fazer um muffin de frango simples, mas incrivelmente delicioso. A cebola média desmorona finamente, uma cenoura pequena é cortada da mesma maneira. A fritura é feita a partir deles e deve ser bem frita. Uma pequena abobrinha é descascada e esfregada com um ralador grosso, após o que os chips também são picados. Salsa e endro são picados. Um quilo de frango picado é misturado com todos os ingredientes preparados, apimentados, temperados com ervas provençais e salgados. As bolas são feitas com a massa, que são cuidadosamente colocadas em forminhas de cupcake. Meia hora emforno, decore com o melhor da sua imaginação - e o lanche está esperando pelo comedor!
Muffins de frango e queijo
Do peito da ave (um terço de quilo), a carne picada é feita rolando em um moedor de carne junto com a cebola. Um ovo é colocado nele, páprica tão finamente picada quanto possível, um dente de alho ralado, especiarias favoritas e, é claro, pimenta e sal. A massa é amassada; se ficar aguado, pode ser engrossado com farinha de rosca. Dois terços da carne picada são distribuídos entre as células do molde do muffin. No centro de cada elemento, é feito um recesso no qual é inserido um pedaço de queijo tipo mussarela. De cima, "tampas" são feitas com a carne picada restante. Para uma crosta crocante agradável, cada muffin de frango é polvilhado com uma mistura de pão ralado e queijo ralado. Ele é polvilhado com azeite e o molde é colocado no forno por um terço de hora.
Lanche de cogumelos
Como todos sabem, o frango harmoniza maravilhosamente com os champignons. Isso foi aproveitado pelo chef que criou muffins de frango com cogumelos. Para eles, um terceiro quilo de cogumelos, cenouras e cebolas são descascados. A colheita de raízes é esfregada, o resto é esmagado. Cogumelos são fritos até que a liberação de água pare, então cebolas e cenouras são adicionadas e a fritura é feita. O filé de frango com um peso total de 600 gramas é moído em um moedor de carne, misturado com legumes, duas colheres de aveia, uma pilha de creme, pimenta e sal. A massa deve permanecer por cerca de dez minutos para a impregnação mútua dos ingredientes. Em seguida, a carne picada é distribuída sobre os moldes (lubrificados, sesão de estanho e umedecidos com água se forem de silicone) e enviados por meia hora para um forno aquecido. Depois de retirar do forno, os "rissóis" devem esfriar um pouco, após o que podem ser removidos dos moldes. Cada muffin de frango é regado com manteiga derretida e polvilhado com ervas picadas. Se desejar, alguns minutos antes de cozinhar, você pode polvilhar os muffins de frango com queijo e voltar ao forno. Alguns chefs substituem o queijo por maionese, isso é uma questão de gosto.
Molho adequado
Quaisquer que sejam os muffins de frango que você cozinhar, eles ficarão mais saborosos com o molho: o frango ainda está um pouco seco. De todos os molhos oferecidos pelos chefs, escolhemos dois. E não é necessário rechear o muffin de frango com o molho, basta mergulhá-lo nele.
Para o primeiro, o suco de tomate é tomado; cebola picadinha com alho, especiarias (opcional; para os indecisos, recomendamos ervas italianas), algumas gotas de suco de limão e um pouco de óleo vegetal.
Para o segundo, o alho é prensado em ayran (vendido em supermercados), o endro é picado e a pimenta moída é derramada. Outras especiarias são opcionais, e o resultado é perfumado e harmonioso.
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