Receita de manteiga em conserva - simples e deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Boleto marinado, a receita que queremos oferecer a você, se tornará uma verdadeira iguaria no inverno. Em geral, o processo de decapagem desses cogumelos se assemelha ao processo de colheita de cogumelos porcini ou boletos. É verdade que existem várias diferenças fundamentais.

Receita de Manteiga Marinada: Ingredientes Essenciais

Você precisará de dois quilos e meio de óleos selecionados. É melhor se você mesmo coletá-los, para ter certeza absoluta de sua qualidade. E, em geral, colher cogumelos é uma atividade de outono bastante agradável. Como você entende, o boleto é o principal componente da peça de trabalho. Mas nenhuma receita de manteiga em conserva se limita apenas a cogumelos. Quanto à marinada, com base em um litro de água, você precisará de cinco ervilhas perfumadas de pimenta (preta), a mesma quantidade de pimenta da Jamaica, duas colheres cheias (possível com uma lâmina) de açúcar granulado, uma colher de sopa de sal de mesa, duas folhas de louro, cravo, um pouco de canela (literalmente na ponta de uma faca), dois dentes de alho, duas cebolas (grandes), uma colher de vinagre de maçã forte (sobremesa ou três colheres de chá) ou quatro colheres de vinagre fraco.

Boleto marinado: receita culinária

Então, esta opção de cozimento difere das outras por adicionar uma quantidade bastante grande de cebola. Primeiro, lave bem os cogumelos. Retire todos os detritos, galhos e lâminas de grama. Preste atenção especial às pernas de óleo - elas devem estar perfeitamente limpas. Não é proibido nem mesmo raspá-los um pouco com uma faca cega. É necessário retirar completamente a pele das tampas, o que confere aos cogumelos a famosa oleosidade. Se você acha que isso não é necessário, está profundamente enganado. Você não quer acabar com um pote de cogumelos amargos que você nem consegue levar na boca? Para fazer o filme sair facilmente, você deve retirá-lo com uma faca nas bordas e simplesmente removê-lo como um saco plástico.

Receita de Manteiga Marinada: Próximos Passos

Lave os cogumelos novamente e coloque-os na panela maior que você tiver. Despeje os cogumelos com água gelada (não fervida) e adicione um pouco de ácido cítrico, então suas nozes definitivamente não escurecerão. Se você estiver em dúvida se deve cortar os cogumelos, faça o seguinte: deixe os pequenos inteiros e pique os maiores em pedaços.

Receita de manteiga marinada: próximo passo

Lave os cogumelos novamente. Encha-os com água e ferva. Não se esqueça de sal. Durante o processo de cozimento, adicione algumas gotas de vinagre e uma colher de chá de ácido cítrico. Em seguida, escorra a decocção. Pela terceira vez, despeje os cogumelos com água salgada, mas já fervendo. Ferva-os, retirando a espuma. Adicione vinagre. Os cogumelos assentaram completamente no fundo da panela? Então é hora de jogá-los foraescorredor de macarrão. Pique a cebola grosseiramente. Agora continue com a marinada. Um litro de água pura é uma colher de sal, duas colheres de açúcar. Enquanto a água ferve, coloque os temperos e as cebolas. Mergulhe os cogumelos na marinada. Antes do final do cozimento, adicione um pouco mais de vinagre. Agora resta apenas esterilizar completamente os frascos e despejar a marinada sobre eles junto com os cogumelos. Enrole as tampas com um dispositivo especial. Antes de costurar, você pode jogar uma folha de louro em cada frasco.