Ingredientes para miscelânea com linguiça: lista de produtos e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos primeiros pratos mais deliciosos é o hodgepodge, que pode ser consumido não só no almoço ou jantar, mas também nas férias, porque só pelo cheiro, todo mundo vai salivar, e até o sabor vai dar experiência verdadeira euforia. Mas para que tudo seja exatamente assim, e não de outra forma, você deve selecionar cuidadosamente os ingredientes para a mistura de salsichas e depois cozinhá-la de acordo com uma receita comprovada.

Histórico do aparecimento do prato

Alguns séculos atrás, a miscelânea era considerada um ensopado que era comido apenas pelos segmentos mais pobres da população da Rússia, e se algum cozinheiro cozinhasse para a aristocracia, ele poderia ser facilmente exilado na Sibéria. Os ricos desdenhosamente chamavam o prato de ressaca ou de aldeã e se recusavam categoricamente a sequer experimentar a sopa. Mas para as pessoas comuns, uma simples miscelânea com salsicha era um prato favorito entre todos os primeiros pratos, o que os ajudava a ganhar energia e força para continuar trabalhando para seus mestres. Além disso, foi preparado a partir de tudo o que estava à mão - quaisquer vegetais, picles, carnemiudezas e salsichas. Posteriormente, a mistura também foi feita à base de caldo de carne ou peixe, limão e pasta de tomate foram adicionados ao prato, e se tornou uma das iguarias mais apetitosas da Rússia, cuja receita começou a ser passada de geração em geração e chegou aos nossos dias.

Conjunto tradicional de ingredientes para miscelânea com salsicha

Como qualquer outro prato, a receita da miscelânea e a lista de seus ingredientes sofreram muitas mudanças. Mas os chefs mais experientes continuam a cozinhá-lo de acordo com a receita clássica, segundo a qual precisamos:

• 400 gramas de qualquer linguiça defumada;
• 300 gramas de qualquer carne, mas melhor de seus diferentes tipos;
• um par de cebolas e cenouras;
• 3-4 picles pequenos em conserva;
• 300 gramas de batatas;
• 50 gramas de gordura;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 4-5 folhas de louro;
• um par de dentes de alho;
• verdes, temperos e sal a gosto;
• azeitonas, uma fatia de limão e creme de leite para servir.

Cozinhando o caldo

De acordo com a receita da sopa "Equipe Solyanka com salsicha", o primeiro passo é preparar o caldo de carne, com base no qual o prato será preparado. Primeiro você precisará descascar uma cebola pequena e uma cenoura e cortá-las em 3-4 pedaços. Em seguida, lavamos bem a carne com um pouco de água - é melhor levar cem gramas de carne de porco, carne bovina e frango. Depois disso, coloque em uma panela, encha com água, adicione um par láfolhas de louro, alguns grãos de pimenta preta e legumes e, em seguida, coloque o recipiente no fogo. Em seguida, deixe o líquido ferver, retire o ruído que apareceu e cozinhe o caldo por quarenta minutos. Depois disso, tiramos a carne e os legumes e passamos para a parte principal do cozimento.

Preparando os ingredientes do prato

Enquanto o caldo cozinha, você pode preparar todos os outros ingredientes para a miscelânea com linguiça, que será incluída na sopa. Primeiro limpamos e lavamos os legumes e depois começamos a cortar. Cortamos a salsicha em pedaços pequenos, três cenouras em um ralador para cenouras coreanas ou cortamos em tiras, cortamos os dentes de alho em três partes, cortamos as batatas em cubos grandes, pepinos e cebolas em quartos e bacon em cubos muito pequenos. Em seguida, colocamos a gordura na panela e colocamos no fogo, pois dá gordura, colocamos as cenouras lá, e depois de alguns minutos e a cebola, deixamos os legumes prontos. Em seguida, adicione o alho picado, os pepinos, a linguiça, a carne cozida picada e a pasta de tomate na panela, misture tudo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo com uma tampa.

Cozinhar sopa

Enquanto os legumes cozinham na panela, coloque a panela com o nosso caldo de carne no fogo e comece a fazer uma deliciosa mistura de linguiça. Primeiro, coloque as batatas picadas em um recipiente com caldo e leve ao fogo. Enquanto isso, cortamos a carne em pedaços pequenos, que enviamos para a panela 10 minutos após a fervura da sopa. Em seguida, cozinhamos a mistura por mais 5 minutos e despejamos a fritura depanelas e sal e pimenta. Misture tudo bem, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione verduras à sopa, misture tudo bem e nosso primeiro prato estará pronto. Resta apenas despejar a mistura em pratos e adicionar algumas azeitonas, um quarto de limão e uma colher de creme de leite a cada um deles.

Cozinhar em um fogão lento

Se você tem um fogão lento em casa, então você pode facilmente cozinhar uma miscelânea com salsicha e picles de acordo com a receita dada acima. É verdade, neste caso terá que ser ligeiramente modificado, embora a lista de ingredientes permaneça a mesma.

1. Na tigela do multicooker coloque a carne e corte em 3-4 pedaços de cebola com cenoura, que são preenchidos com água. Depois disso, feche a tampa, coloque no modo "sopa" e espere uma hora para o caldo cozinhar.
2. Assim como na receita clássica, corte todos os ingredientes necessários para a mistura de salsichas.
3. Coloque o caldo da multicozinha em uma tigela e coloque o bacon na tigela, que derretemos no modo "fritura", após o que a cebola e a cenoura são adicionadas e cozinhe até ficarem macias.
4. Adicione batatas picadas e pasta de tomate aos utensílios, que são cozidos no mesmo modo por alguns minutos.
5. Coloque o pepino, a carne cozida picada, a salsicha no fogão lento, misture tudo bem, despeje nosso caldo, sal e pimenta, feche a tampa, ajuste o modo "sopa" e cozinhe a mistura por meio hora.
6. Despeje o primeiro pratoem pratos, adicionando um par de azeitonas, uma fatia de limão e creme azedo em cada prato.

Receita simplificada

Se você não tem tempo para cozinhar uma receita clássica de miscelânea com salsicha e batatas, você pode fazer uma versão simples deste primeiro prato. E precisamos para isso:

• 4 batatas;
• 300 gramas de salsicha cozida;
• 200 gramas de linguiça defumada;
• 3 picles pequenos em conserva;
• lâmpada média;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• limão, azeitonas e creme de leite para servir.

Primeiro, limpamos os legumes e depois cortamos as batatas em cubos grandes e todos os outros ingredientes em cubos pequenos. Em seguida, despeje alguns litros de água na panela, deixe ferver e jogue as batatas nela. Enquanto estiver cozinhando, em uma panela com óleo vegetal, frite a cebola até que fique coberta com uma crosta dourada e, em seguida, adicione o pepino e a linguiça. Depois de alguns minutos, coloque a pasta de tomate na mesma panela, misture tudo bem e cozinhe no fogo por mais alguns minutos. Então, assim que as batatas estiverem cozidas, adicione a fritura, misture, sal e pimenta a gosto, cozinhe por mais 5 minutos e, em seguida, despeje o prato em pratos e coloque em cada um um par de azeitonas, uma colher de azedo creme de leite e uma fatia de limão.

Sopa de cogumelos

Solyanka com linguiça e carnes defumadas ficará especialmente perfumada e saborosa se você adicionarcogumelos. E precisamos preparar um primeiro curso com componentes como:

• 200 gramas de salsicha de salame;
• 200 gramas de salsichas de caça;
• 200 gramas de cogumelos;
• 5 batatas;
• lâmpada média;
• limão;
• um par de pepinos enlatados;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 15 azeitonas.

Primeiro, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos, pique os pepinos e as salsichas e corte a cebola em quartos. Em seguida, colocamos as batatas para ferver em água ou caldo e, paralelamente, fritamos a cebola com cogumelos e linguiça em óleo vegetal. À medida que a cebola dourar, adicione a pasta de tomate e os pepinos. Cozinhamos tudo em fogo baixo por cinco minutos e, quando as batatas estiverem cozidas, colocamos a fritura em uma panela. Em seguida, prove a sopa, sal e pimenta, adicione azeitonas e rodelas de limão, cozinhe a mistura por mais 5 minutos e o prato estará pronto.

Sopa com azeitonas

Há pessoas que não gostam de azeitonas, por isso foi desenvolvida para elas uma receita de sopa de miscelânea com linguiça e azeitonas, na qual simplesmente não há lugar para um ingrediente não amado. E neste caso vamos precisar de componentes como:

• 100 gramas de salsicha cozida;
• 200 gramas de linguiça semi-defumada;
• 5 batatas;
• cebola e cenoura média;
• tomate fresco;
• um par de pepinos enlatados;
• azeitonas;
• limão;
• sal, pimenta e temperos a gosto.

Primeiro de tudo, limpamos e lavamos os legumes, e depois três cenouras e pepinos em um ralador para cenouras coreanas e cortamos a cebola em quartos, as batatas em cubos grandes e a salsicha em tiras. Em seguida, coloque uma panela de água no fogo, salgue um pouco, espere até ferver e coloque as batatas lá. Em seguida, frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal e, enquanto estiverem prontas, escalde o tomate com água fervente e corte-o em cubos pequenos. Depois disso, coloque o tomate com o pepino na panela e adicione a linguiça à panela. Após 10 minutos, coloque o assado na panela, cozinhe a mistura por mais cinco minutos, prove, sal e pimenta, misture e o prato está pronto. Antes de servir, coloque 4 azeitonas, uma pequena fatia de limão e uma colher de creme de leite em cada prato.

Nota para a anfitriã

Apenas para fazer a miscelânea com salsicha e picles feitos de acordo com uma receita comprovada saborosa, apetitosa e satisfatória, você deve se lembrar de algumas regras importantes ao prepará-la.

1. Para deixar a yushka bonita, saborosa e saudável, é melhor cozinhar a mistura no segundo caldo. Ou seja, primeiro ferva a carne em uma água, depois escorra e cozinhe na segunda água, com base na qual será possível cozinhar nosso primeiro prato mais tarde.
2. Você deve colocar o maior número possível de carnes defumadas e tipos de carne na sopa, pois isso só beneficiará seu sabor - o prato ficará mais rico e perfumado.
3. Melhorcoloque picles crocantes em nosso primeiro prato, porque senão eles vão ferver e ficar sem gosto.
4. É melhor salgar a mistura 5 minutos antes de ficar pronta, porque senão corre o risco de ficar muito salgada, pois nossas carnes defumadas darão seu sal para Yushka.
5. Antes de servir, o prato deve ser infundido por algumas horas para torná-lo mais saboroso.