Fígado mais tenro em creme azedo com cebola

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado em creme de leite com cebola pode ser servido no jantar e pronto, acompanhado de uma fatia de pão branco ou preto, e com qualquer acompanhamento. De qualquer forma, esse prato o saturará bem e absolutamente todos na casa vão gostar. No entanto, deve-se notar que antes de preparar este jantar, você deve definitivamente comprar miudezas adequadas. Como escolhê-lo corretamente, contaremos um pouco mais.

Seleção correta de miudezas

Antes de falar sobre como o fígado é cozido em creme azedo com cebola, você deve dizer exatamente como você precisa escolher essas miudezas. Afinal, sua qualidade determina completamente se seu almoço será saboroso e satisfatório.

Para fazer um prato macio e nutritivo, muitos chefs recomendam comprar apenas fígado de galinha. Afinal, praticamente não é amargo e cozinha muito rapidamente. No entanto, algumas donas de casa costumam fazer esse goulash usando miudezas de carne bovina. Para que o prato acabado não sejaamargo e ficou delicioso, este ingrediente deve ser cuidadosamente processado. Qual, vamos contar um pouco abaixo.

Então, antes de fazer um fígado em creme azedo com cebola, você deve comprá-lo corretamente. Não deve ser muito escuro na cor. Todas as veias e películas do produto devem ser removidas imediatamente antes da venda. O cheiro que emana de tal ingrediente deve ser agradável e não repugnante.

Fígado de frango delicioso: receitas em creme de leite

Há muitas maneiras de preparar essas vísceras para o jantar. No entanto, a mais deliciosa delas é a opção que envolve o uso de creme de leite. Afinal, com ele as miudezas ficam mais macias e macias.

Então, como o fígado de galinha é preparado? Receitas em creme azedo requerem o uso dos seguintes produtos:

• cebola doce grande - 2 cabeças;
• creme de leite o mais fresco possível com alto teor de gordura - 185 g;
• fígado de frango congelado - 800 g;
• óleo de girassol desodorizado - 45 ml;
• creme grosso - cerca de 70 ml;
• sal iodado de tamanho médio, pimenta da Jamaica picada - use a critério;
• água potável filtrada - 150 ml.

Processamento de miúdos de frango

Fígado de frango em creme de leite é cozido muito rapidamente. Mas antes de submeter este produto ao tratamento térmico, ele deve ser completamente descongelado. Em seguida, todas as veias e outros elementos não comestíveis devem ser cortados do ingrediente. Depois disso, o fígado deveLave bem em água fria da torneira e corte em pedaços médios. A propósito, algumas donas de casa preferem cozinhar esse produto por completo.

Além do fígado, as cabeças de cebola também devem ser cuidadosamente processadas. Eles devem ser descascados e cortados em cubos pequenos.

Fritar alimentos

Para tornar o fígado de frango em creme de leite saboroso e perfumado, primeiro deve ser frito em óleo desodorizado. Para fazer isso, você precisa usar uma panela funda, na qual você precisa derramar gordura vegetal e depois aquecê-la fortemente. Em seguida, coloque todo o fígado previamente processado em um prato quente. Depois que todo o líquido evaporou das miudezas, ele deve ser bem frito por 10 minutos. Após o tempo indicado, é necessário adicionar cebolas ao fígado e repetir o tratamento térmico em óleo (5 minutos).

Cozinhar pratos

Depois que os ingredientes estiverem um pouco fritos, você deve começar a refogá-los. Para fazer isso, despeje um pouco de água no fígado, além de adicionar sal e pimenta picada. É desejável extinguir esses produtos por ¼ de hora. Durante este tempo, os ingredientes devem estar quase completamente cozidos. No final, creme pesado e creme azedo pesado devem ser derramados neles. Depois de misturar os componentes com uma colher grande, recomenda-se cozinhá-los em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Neste caso, a panela deve ser fechada com tampa.

Serviço adequado de rico e perfumadogoulash

Depois que o fígado em creme azedo com cebola estiver cozido, ele deve ser colocado em tigelas fundas e servido aos membros da família junto com uma fatia de pão. Se você quiser fazer um almoço mais saudável, recomenda-se fazer um delicioso acompanhamento para este goulash. Por exemplo, batatas amassadas, trigo sarraceno ou mingau de arroz, bem como qualquer massa combinam bem com fígado de galinha.

Receita passo a passo: fígado (cozido) em creme de leite

Se você comprou miudezas de carne para preparar um delicioso jantar rico, então deve ser completamente processado antes de estufar. Se isso não for feito, seu prato ficará tão amargo que será impossível comer.

Então, cozinhar fígado em creme de leite exige que a anfitriã tenha os seguintes produtos:

• cebola doce grande - 2 cabeças;
• creme de leite o mais fresco possível com alto teor de gordura - 190 g;
• Fígado bovino congelado ou refrigerado - 800 g;
• óleo de girassol desodorizado - 45 ml;
• pasta de tomate - 2 colheres de sobremesa;
• cenoura fresca - 2 pedaços médios;
• leite desnatado comprado em loja - cerca de 400 ml;
• sal iodado de tamanho médio, pimenta da Jamaica picada - use a critério;
• água potável - 140 ml.

Preparação de vísceras bovinas

Para obter um fígado muito saboroso em creme azedo, deve ser completamente descongelado com antecedência. Depoisesta miudeza requer muito cuidadosamente cortar todos os ductos biliares. Se o conteúdo deles cair aleatoriamente no ingrediente principal, ele ficará muito amargo.

Assim, tendo removido todos os elementos desnecessários, o fígado bovino deve ser cuidadosamente lavado primeiro em água morna e depois fria. Em seguida, deve ser cortado em pedaços grandes e colocado em uma tigela grande. Depois disso, o ingrediente deve ser derramado com leite com baixo teor de gordura comprado em loja e deixado por 35-45 minutos. Este processo é necessário para privar ao máximo as miudezas do amargor, tornando-o macio e macio. Finalmente, o fígado deve ser lavado novamente e cortado em pedaços menores.

Processamento de legumes

Para cozinhar deliciosamente fígado bovino em creme azedo, você deve usar não apenas as miudezas nomeadas, mas também vegetais como cenoura e cebola. Eles precisam ser limpos e triturados. As cenouras devem ser cortadas em círculos e as cebolas - em cubos.

Tratamento térmico em uma panela

Depois de preparar os ingredientes principais, despeje o óleo desodorizado em uma panela e leve ao fogo alto. Quando a gordura vegetal começa a ferver, você precisa colocar todo o fígado bovino processado nela. É desejável fritar essas miudezas até que o excesso de umidade evapore e fique levemente vermelho. Depois disso, cebolas e rodelas de cenoura devem ser adicionadas ao ingrediente. Frite todos os ingredientes por mais 10 minutos.

Para obter um prato tenro e saboroso, fígado bovino comvegetais, é necessário não apenas fritar em óleo desodorizado, mas também estufar. Para fazer isso, você precisa derramar um pouco de água potável nos produtos, além de temperá-los com pimenta, sal e outros temperos favoritos. Depois de estufar o prato por cerca de ¼ hora, adicione um pouco de pasta de tomate e creme de leite fresco com alto teor de gordura. Depois de misturar bem os ingredientes, é necessário continuar o tratamento térmico por mais 10 minutos sob uma tampa fechada. Durante esse tempo, o fígado e os legumes estarão totalmente cozidos, macios e formando um molho muito saboroso e espesso.

Servir adequadamente o goulash de carne bovina na mesa

Agora você sabe como processar e cozinhar o fígado em casa. Depois que o goulash estiver cozido, ele deve ser colocado em tigelas fundas e polvilhado generosamente com ervas frescas picadas. Além desse jantar, você pode apresentar uma fatia de pão escuro ou branco. Além disso, o molho feito de fígado e creme de leite pode ser servido à mesa junto com qualquer acompanhamento. No entanto, deve ser feito separadamente do goulash. Bom apetite!