Fígado braseado em creme azedo: receitas e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado braseado em creme de leite é um prato muito saboroso! Muitas donas de casa adoram porque é fácil de cozinhar, não requer muito tempo. Portanto, é fácil e simples tirar o fígado depois do trabalho para o jantar de toda a família. No entanto, existem pequenos truques que ajudam a tornar o fígado mais macio e macio.

Receita fácil de cozinhar

Fígado braseado em creme de leite com cebola é a melhor receita. Para ele, é o fígado bovino que é usado. Deve-se notar imediatamente que esse prato geralmente fica seco, duro. Para evitar isso, não cozinhe este tipo de produto por muito tempo.

Além disso, após a lavagem do fígado, vale a pena cortar todas as veias e também remover uma película fina de um pedaço. Se você pegar com uma faca, é muito fácil de fazer. Isso permitirá que você obtenha um fígado estufado verdadeiramente macio com cebolas em creme azedo.

Para esta receita você precisa dos seguintes produtos:

• Quilograma de fígado.
• Cinco cebolas pequenas.
• Óleo vegetal.
• 50 gramas de farinha de trigo.
• Sal e pimenta.
• 200 gramas de creme de leite com 20% de gordura.

Primeiro prepare o próprio fígado, como mencionado acima. E então eles começam a cozinhar diretamente.

Como cozinhar fígado bovino?

Para começar, um pedaço deve ser cortado em tiras. Nesta forma, o fígado cozinhará rapidamente e ficará mais bonito. É colocado em uma tigela, sal e pimenta são adicionados, cobertos com farinha. Misture bem todas as peças para que fiquem completamente cobertas com os temperos.

As cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis, o mais fino possível. O óleo vegetal é derramado na panela, aquecido, as cebolas são enviadas. Deve dourar por alguns minutos. Quando mudar de cor, adicione também o fígado.

Frite esses dois ingredientes por cerca de oito minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje tudo com creme de leite, feche a tampa e cozinhe por cerca de quinze minutos em fogo baixo. O prato acabado pode ser polvilhado com ervas. Fígado bovino estufado em creme de leite vai bem com massas e purê de batatas.

Fígado com tomate e cenoura

Outra receita interessante contém alguns vegetais. O fígado cozido em creme azedo de acordo com esse método acaba sendo mais elegante. Também é fácil de preparar. Isso requer os seguintes ingredientes:

• Quilograma de fígado bovino.
• Uma cebola grande.
• Uma cenoura grande.
• Par de tomates maduros.
• Molho de salsa.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.
• Um copo de farinha.
• Três colheres de sopa de creme de leite espesso.
• Óleo de fritura, inodoro, vegetal.

Se desejar, creme de leitevocê pode substituir por óleo vegetal ou combinar os dois ingredientes. Você também vai precisar de um pouco de água fervida.

Como cozinhar fígado?

Fígado preparado cortado em pedaços pequenos. Passe na farinha, polvilhe com sal e pimenta. Eles o deixaram assim por alguns minutos no quadro. Neste momento, você pode simplesmente aquecer o óleo vegetal em uma panela. O fígado é enviado para lá, de cada lado um pedaço é frito por cerca de três minutos.

Neste momento, as cebolas são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas em um ralador fino. Quando o fígado estiver frito, adicione legumes prontos, frite por mais alguns minutos. Adicione um pouco de água, coloque o creme de leite e refogue sob a tampa por pelo menos vinte minutos, mexendo o conteúdo de vez em quando.

Tomates podem ser descascados. Isso é fácil de fazer se você cortar a fruta e despejar água fervente por alguns minutos. Em seguida, a pele será removida rapidamente. Corte o tomate em cubos. Verdes são esmagados. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione-os ao fígado. Também vale a pena experimentar um prato com sal, pois legumes e creme de leite o retiram do fígado.

Até as crianças gostam desta receita de ensopado de fígado com creme de leite, porque o prato fica lindo e delicado no paladar.

Fígado de frango: delicioso e rápido

Os pratos de fígado de galinha não são menos apetitosos e simples. Eles cozinham mais rápido. Antes de cozinhar, retire as veias e lave bem o produto.

Para cozinhar fígado de frango estufado em creme de leite, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 600 gramasfígado.
• 500 gramas de creme de leite gordo, de preferência 20%.
• Uma cabeça de cebola.
• Um pedaço de manteiga.
• Sal e pimenta.

Se houver tempo, o fígado é pré-embebido em uma pequena quantidade de leite de vaca. Isso leva cerca de vinte minutos. Então o prato final ficará ainda mais macio e perfumado.

Preparação de acordo com a receita: muito rápido

Esta receita de fígado de galinha estufado em creme azedo pode ser um verdadeiro achado para recepcionistas. É preparado de forma simples e muito rápida.

Primeiro, corte a cebola - quanto menor, melhor. Frite em uma pequena quantidade de manteiga até dourar. Em seguida, adicione o fígado cortado em pedaços pequenos. Asse por cerca de cinco minutos. Sal e pimenta. Cubra tudo com creme azedo, cubra com uma tampa e segure por mais dez minutos. Ao servir, recomenda-se decorar o prato com ervas picadas. Combina bem com purê de batatas.

Como cozinhar fígado de porco? Lista de ingredientes

Esta receita de fígado de porco estufado em creme de leite é bastante simples. Mas com base nisso, você pode fazer pratos mais complexos. Para começar, vale a pena notar que esse tipo de fígado é derramado com água fria por algumas horas, isso reduz seu teor de gordura e também o torna mais macio durante o cozimento. Você também pode substituir a água por leite.

Para cozinhar fígado estufado com creme de leite você precisa de:

• 600 gramas de fígado.
• Uma cabeça de cebola.
• 200 gramas de creme de leite gordo.
• Sal a gosto.
• Copoágua quente.
• Um pouco de pimenta preta moída.
• Óleo vegetal para fritar.

Curiosamente, esta receita de ensopado de fígado com creme de leite sugere que a quantidade de cebola afeta o sabor do molho. Ou seja, quanto mais, mais gostoso fica. Portanto, você pode pegar duas cabeças com segurança. Então o molho final será mais brilhante. Você também precisa ferver um pouco de água primeiro.

Cozinhar Fígado de Porco

O fígado é examinado, filmes e veias que não agradam são removidos. Corte em pedaços grandes e coloque em uma peneira. Em seguida, você deve escaldar com água fervente. Isso permite fechá-lo, ou seja, evitar que a suculência interna saia. Esta ação torna o produto macio e não seco.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. No que diz respeito ao fígado de porco, o principal é não exagerar. Portanto, é melhor untar levemente a panela e adicionar mais óleo, se necessário. Espalhe o produto principal, polvilhe com um pouco de sal. Frite de um lado por cerca de três minutos, depois vire os pedaços. Polvilhe com sal novamente e frite por três minutos.

As cebolas são cortadas em meias argolas finas, espalhadas sobre o fígado frito. Mexa e frite esses dois ingredientes juntos por mais alguns minutos. Coloque o creme de leite, adicione um pouco de pimenta preta. A propósito, o aipo seco também combina bem com o fígado. Cozinhe tampado até ferver. Agora você pode derramar um copo de água morna, fazê-lo melhor gradualmente e depois ferver por mais dez minutos, até que o fígado esteja pronto. Noesta quantidade de água adicionada, o molho é líquido. Os fãs de molho de creme azedo espesso podem reduzir essa quantidade. O principal é que a água deve estar morna ou quente, caso contrário, o creme de leite pode esfoliar.

Este prato combina bem com todos os tipos de cereais, como trigo sarraceno ou arroz.

Fígado braseado em creme de leite é um prato rápido e saboroso. Você pode cozinhar carne bovina, frango e até fígado de porco. No entanto, cada um desses tipos de produto tem seu próprio tempo de cozimento, além de pequenos segredos. E o resultado é um prato muito tenro com um molho original e simples.