Receita de lúcio marinado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas donas de casa sabem perfeitamente salgar e marinar o peixe. Cada um de nós tem a sua própria receita de assinatura - cavala defumada, lúcio marinado ou espadilha salgada picante. Neste artigo, mostraremos como conservar o lúcio corretamente e como servir o prato acabado na mesa.

Receita de lúcio marinado

Para preparar este prato você vai precisar de:

• lúcio cru - 500 gramas;
• sal.

O óleo vegetal pode ser usado qualquer, por exemplo, girassol, azeitona ou milho.

Vamos dividir o processo de cozimento nos seguintes passos:

• antes de tudo, limpe o lúcio, lave e corte a cabeça;
• então livre-se do interior e corte as barbatanas;
• agora lave bem o peixe em água corrente para que não fique uma única gota de sangue nele;
• corte o lúcio em pedaços pequenos com cerca de meio centímetro de espessura;
• mire os pedaços em uma tigela funda e adicione sal;
• misture o peixe com as mãos para que cadaa peça estava completamente coberta de sal;
• embale bem os pedaços de peixe em um recipiente pequeno com tampa;
• deixe tudo nesta forma por 3-4 horas, depois lave o lúcio e deixe escorrer a água;
• agora devolvemos as peças ao recipiente e procedemos à preparação da marinada.

Vale a pena notar que para conservar o lúcio é melhor usar recipientes de plástico, que você não se importará de jogar fora mais tarde. Como o peixe tem um cheiro bastante específico, que se instala firmemente no aquário, não é mais possível usar o recipiente para outros produtos.

Como fazer marinada?

Para preparar a marinada você vai precisar dos seguintes produtos:

• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• vinagre;
• outras especiarias aromáticas podem ser adicionadas se desejar;
• açúcar granulado;
• sal.

O processo de criação de uma marinada.

Em uma tigela separada, misture três colheres de óleo vegetal, adicione pimenta, sal e duas colheres de vinagre. Misture tudo bem e despeje três colheres de açúcar. Mexa a mistura resultante até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Agora despeje a marinada em uma jarra e prossiga para cozinhar o peixe.

O processo de marinar o peixe

Despeje nossa marinada em um recipiente com pedaços de lúcio e misture tudo bem. Para deixar o peixe mais apimentado e perfumado, é importante garantir que cada pedaço dele esteja completamente coberto com a marinada.

Agora cobrimos a jarra e o pequeno recipiente com uma tampa eNós removemos o lúcio na geladeira por alguns dias. À medida que a marinada é absorvida, os pedaços vão inchar e crescer. Após o tempo determinado, o prato acabado pode ser servido como acompanhamento ou como prato separado como aperitivo frio.

Lúcio marinado combina bem com batatas cozidas, cebolinha e pão integral. O peixe realça as batatas com seu sabor picante e aroma incrível.

Lúcio marinado com cenoura e cebola

Algumas donas de casa preferem picar peixe com cebola e cenoura. Nesta receita, mostraremos como marinar e cozinhar o peixe corretamente.

Então, ingredientes para o lúcio marinado com cenoura e cebola:

• peixe 1 kg;
• 2 cenouras;
• cebola 2 unidades;
• meio copo de vinagre;
• meio copo de óleo vegetal;
• açúcar 2 colheres de sopa. l.;
• farinha 2 colheres de sopa. l.;
• pasta de tomate;
• salsa;
• pimenta;
• sal.

Método de cozimento:

• primeiro você precisa limpar, eviscerar e lavar o lúcio;
• depois corte em pedaços pequenos, salgue, enrole na farinha e frite em fogo médio;
• agora transfira os pedaços de lúcio para o recipiente de marinada;
• corte a cebola em rodelas, pique as cenouras e pique as verduras;
• frite os legumes com ervas em fogo médio, adicione um pouco de extrato de tomate e cozinhe por 6-7 minutos;
• adicione especiarias, água 1,5 xícaras e vinagre;
• cozinhe a marinada atéaté os legumes ficarem macios e suculentos;
• agora adicione o açúcar e o sal, misture e despeje sobre o peixe.

Lúcio marinado é infundido por cerca de 3-4 horas na geladeira e depois servido.