Tortas no vapor com repolho e carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pigodi - este é o nome de tortas cozidas no vapor com repolho e carne. Eles são tradicionalmente preparados na Coréia. No entanto, são muito saborosos e originais. Por esse motivo, toda dona de casa pode surpreender facilmente sua família com esse prato.

O que você precisa para tortas? Ingredientes

Para preparar a massa para tortas no vapor, você precisa levar:

• 600 gramas de farinha;
• 20 gramas de fermento natural;
• 330ml de água;
• colher de açúcar;
• uma colher de chá de sal.

Reserve para o recheio:

• 450 gramas de filé de frango;
• cabeça de cebola;
• uma pequena cabeça de repolho;
• colher de sopa de páprica moída;
• óleo vegetal;
• temperos favoritos;
• molho de soja.

Você também pode adicionar cenouras coreanas, mas isso é opcional. Isso torna os rissóis de repolho cozidos no vapor coreanos mais saborosos.

Cozinhar tortas

A água está levemente aquecida, deve estar morna. Escorra-o em uma tigela. Adicione o fermento emexa a massa até dissolver. Adicione açúcar. Junte a farinha e o sal separadamente. A massa seca é peneirada e adicionada em porções à água, a massa é amassada. Deve ser elástico. É provável que um pouco da farinha permaneça, você precisa observar a consistência da massa. Depois disso, um pouco de óleo vegetal é adicionado a ele, amasse novamente. A massa acabada é coberta com uma toalha e deixada por uma hora em um lugar quente.

Para o recheio, o repolho é picado, o filé de frango é lavado e cortado em cubos. A cebola é descascada e finamente picada. O repolho picado é amassado à mão para liberar o suco.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Primeiro, frite a cebola e adicione a carne. Quando os ingredientes estiverem um pouco dourados, adicione o repolho a eles. Todo o guisado até ficar cozido, adicione especiarias. Cubra o prato com uma tampa e mantenha-o assim por mais alguns minutos. Depois disso, o recheio para tortas com repolho é resfriado para um casal.

A massa é espalhada sobre a mesa, dividida em cerca de 12 partes. A grelha do banho-maria é untada com óleo para que as tortas não grudem. Uma bola de massa é desenrolada, o recheio é colocado nela, fechado como tortas comuns. Coloque o produto na grelha do vaporizador. É assim com todas as tortas. Deixe-os cobertos por mais dez minutos para descansar. É melhor espalhar o pigodi à distância um do outro.

Tortas no vapor por 45 minutos. Depois de decorrido o tempo, o banho-maria não é aberto imediatamente, mas as tortas ficam em repouso por mais cinco minutos para que não caiam. Servido quente e frio.

Deliciosa receita comcarne

Para fazer tortas de carne no vapor você precisa levar:

1. Dois quilos de massa levedada.
2. 500 gramas de repolho.
3. Mesma quantidade de carne.
4. Três cebolas.
5. Um pouco de sal e pimenta preta.
6. Uma colher de sopa de óleo vegetal.

Uma variedade de especiarias também é adequada para esta receita de tortas cozidas no vapor, como coentro moído ou páprica defumada.

Como fazer tortas: descrição passo a passo

A carne é lavada, cortada em pedaços pequenos. A propósito, você também pode usar carne picada, mas depois deve calcular o tempo de cozimento, pois a carne demora mais para cozinhar.

As cebolas são descascadas e cortadas em cubos pequenos. O repolho é picado, removendo o talo e as veias grossas nas folhas. O repolho picado é salgado, levemente esmagado para torná-lo mais suculento. O líquido resultante é descartado. Adicione um pouco de óleo à panela e, em seguida, frite levemente o repolho. Eles tentam garantir que haja realmente pouco óleo. O principal ao mesmo tempo é que o repolho não queima.

Carne, cebola picada, repolho são colocados em uma tigela funda. Sal e tempere com seus temperos favoritos. Misture bem todos os ingredientes.

A massa é usada para fazer bolos do tamanho de panquecas. O recheio é colocado no meio de cada um, as bordas são fixas. Coloque as tortas em uma panela de pressão untada com óleo. A massa no processo de tortas fumegantes aumentará, por isso vale a pena colocar os doces a uma distância um do outro. As tortas ficam prontas em cerca de 45 minutos. Com carne picada, leva cerca de trinta minutos para cozinhar. tortas coreanas emharmonizado com carne servida com molho de creme de leite e legumes.

Outra receita deliciosa e fácil

Para esta variante de tortas, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cabeça de repolho;
• qualquer carne, melhor com gordura;
• quatro cebolas;
• sementes de sal e coentro.

A massa pode levar pronta, ou você mesmo pode fazer. Para fazer isso, pegue:

• 500 gramas de farinha;
• 300ml de água;
• uma colher de chá de fermento seco;
• colher de açúcar;
• uma colher de chá de sal.

Você também pode usar os temperos que quiser.

Descrição da receita

Para começar, a água é aquecida a 30 graus para que fique morna. A esta temperatura, o fermento se sente confortável. Sal, açúcar e fermento são adicionados à água, misturados para que todos os ingredientes sejam dissolvidos. Adicione a farinha pré-peneirada. Sove a massa, que é bem macia. É colocado em uma tigela grande. Deve ter em conta imediatamente que irá aumentar de tamanho, pelo que deverá escolher mais pratos.

A superfície da massa é untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Esta ação simples ajuda a evitar enrolar a massa. Cubra a peça de trabalho com uma toalha, deixe por duas horas. Quando a massa cresce, ela fica levemente enrugada e depois deixada por mais uma hora.

Para o recheio, a cebola é descascada e cortada em cubos pequenos. O repolho é picado. É levemente salgado, triturado. Quando o suco é formado, é drenado. Em fogo médiofrite a carne picada, cebola e repolho. Você pode adicionar óleo para evitar que os ingredientes queimem. Como resultado, o excesso de líquido dos ingredientes deve evaporar. O recheio acabado é temperado com sal e sementes de coentro, deixado esfriar.

A massa acabada é cortada em pedaços, enrolada cada um com uma espessura de cerca de um centímetro, coloque o recheio no meio e feche a torta de qualquer maneira conveniente. As tortas são dispostas em uma panela de pressão, a alguma distância uma da outra. A superfície em si é melhor lubrificada com óleo. Pigodi são deixados por quinze minutos para infundir. As tortas são cozidas no vapor por cerca de 40 minutos. Servido com saladas, pratos leves de vegetais.

Interessante porção de tortas

O que você precisa para servir um belo prato? Muitas vezes referido como molhos. Mas também o pigodi pode ser decorado com salada de cenoura. Para fazer isso, pegue:

• um par de cenouras;
• dois dentes de alho;
• Tempero coreano de cenoura a gosto;
• uma colher de sopa de óleo vegetal e vinagre.

Cenoura ralada. Descasque o alho, corte finamente. Combine temperos, alho e cenoura, misture. Aqueça o óleo e despeje o vinagre nele. Imediatamente despeje a mistura sobre as cenouras e mexa. Deixe na geladeira por uma hora.

Tortas prontas são cortadas longitudinalmente, colocadas no meio da salada de cenoura. Servido em porções.

Deliciosas tortas de frango

Nesta versão são utilizados filés já cozidos. Por exemplo,sobra do jantar. Para este prato você precisa levar:

• 1,5 quilogramas de massa levedada;
• quilograma de repolho;
• 200 gramas de filé cozido;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• um pouco de sal e pimenta.

A massa pode ser comprada ou preparada com antecedência de acordo com qualquer uma das receitas.

Peito de frango refrigerado cortado em tiras. Você também pode desmontá-lo em fibras. O repolho é bem picado. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça. O repolho é frito nele, especiarias são adicionadas. Eles parecem a gosto, muitos preferem tortas picantes, adicione pimenta vermelha. Resfrie o repolho e adicione o filé de frango. As bandejas de vapor são untadas com óleo para que as tortas não grudem.

A massa é cortada em pedaços pequenos, cada um deles é enrugado à mão e depois enrolado. Coloque o recheio no meio, conserte. Coloque as tortas em banho-maria, a alguma distância umas das outras. Deixe por dez minutos. Depois disso, as tortas são cozidas no vapor por cerca de 40 minutos. Apetitoso pigodi servido com molho ou salada de legumes.

Tortas de massa levedada coreana com diversos recheios estão gradualmente entrando na vida das pessoas em outros países. Existem muitas receitas para a sua preparação. Deliciosas tortas com repolho e carne podem substituir um jantar completo. Como não são fritos, mas cozidos no vapor, são muito mais saudáveis e menos calóricos do que as opções usuais de cozimento. Além disso, em algumas receitas, o recheio nem é frito, o que reduz o já baixo teor calórico. Além disso, você pode com segurançaexperimente temperos para novos sabores.