Receitas de saladas com cogumelos em conserva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosa salada com cogumelos em conserva - decoração para qualquer mesa de férias. E os próprios cogumelos pequenos e arrumados serão uma excelente decoração para os pratos. O principal é ter algumas receitas interessantes em seu arsenal que surpreenderão até os convidados mais exigentes.

Benefício novamente

Os cogumelos de mel são um dos cogumelos mais populares nas prateleiras das lojas. Eu gostaria de entender o porquê. Para o fabricante, em primeiro lugar, é importante que esse tipo de cogumelo tolere perfeitamente o transporte. Devido à sua estrutura, eles não se deformam, não quebram. Mas eles são facilmente compactados e, em seguida, restauram novamente sua forma. Isso significa que, mesmo após uma longa jornada, eles parecerão frescos e apetitosos na prateleira da loja.

Para o comprador, o sabor e os benefícios de qualquer produto são muito mais importantes. E apenas os cogumelos combinam perfeitamente os benefícios para o corpo e o bom gosto. 100 g de cogumelos contém apenas 18-20 kcal. Muitas vitaminas e oligoelementos essenciais. Por exemplo, os mesmos 100 g deste fungo podem fornecer ao corpo uma ingestão diária de cobre e zinco. Eles também contêm uma quantidade significativa de potássio, que afeta favoravelmentetrabalho do músculo cardíaco. Tudo isso significa que saladas com cogumelos em conserva, cujas receitas são oferecidas a você abaixo, serão não apenas saborosas, mas também muito saudáveis.

A escolha certa

Ninguém quer desperdiçar seu dinheiro. Compre um produto de baixa qualidade ou sem sabor. Especialmente se foi destinado à mesa festiva. Então você precisa ser capaz de escolher o produto certo. No nosso caso, cogumelos em conserva.

Tente se lembrar de alguns sinais que facilitarão para você encontrar um produto de qualidade para uma salada ou outro lanche:

• O mais importante é ver os cogumelos que você vai comer no futuro sem tratamento térmico. Vale dar preferência às embalagens de vidro.
• A marinada para cogumelos deve ser translúcida e levemente viscosa. Ao mesmo tempo, quanto mais especiarias naturais contém, mais aromáticos e picantes serão os cogumelos. Isso, é claro, não se trata de intensificadores de sabor e conservantes. Eles devem ser evitados.
• Os cogumelos podem ter vários tons naturais de cor mais próximos do marrom, mas não devem ter uma cor vermelha pronunciada. Os cogumelos alaranjados serão um substituto artificial para o cogumelo da floresta cultivado pelo homem.
• Data de validade. Embora seja bastante grande para cogumelos em conserva, ainda vale a pena prestar atenção ao comprar.

Depois de comprar os cogumelos mais deliciosos, você pode pensar na melhor forma de cozinhá-los.

Jantar farto

A primeira salada com cogumelos em conserva e lata de frangocomo servir à mesa festiva e cozinhar para o jantar em casa. E se tornará um prato completamente independente devido à sua saciedade e baixo teor calórico. Ingredientes que você vai precisar: 1 peito de frango cozido, 250-300 g de cogumelos marinados, vários tomates cereja, alface (o que você mais gostar), 50 g de ervilhas enlatadas, 150 g de queijo duro, 100 g de creme de leite.

Cozinhar:

1. Corte o peito de frango cozido em cubos médios.
2. Rale o queijo em um ralador grosso.
3. Corte os cogumelos no tamanho de cubos de frango.
4. 2 ou 4 tomates cereja, o que for melhor para você.
5. Lave bem a alface e retire com as mãos.
6. Especiarias podem ser adicionadas ao creme de leite para molho de salada. Manjerona seca ou endro funcionam bem. Alho seco também pode ser adicionado.
7. Misture todos os ingredientes, adicione as ervilhas, tempere, sal a gosto e misture bem.

Tal salada, graças ao componente proteico, cogumelos e molho leve, pode ser um ótimo almoço ou jantar dietético.

Frango defumado em vez de cozido

Talvez alguém ache o sabor do peito de frango comum, cozido, chato e não interessante o suficiente. Para os amantes de receitas mais complexas, encontramos uma salada onde os cogumelos são complementados com ingredientes muito mais incomuns: 180-200 g de queijo holandês, 1 peito defumado, 3 ovos, 1,5-2 colheres de sopa. eu. pinhões (podem ser substituídos por sementes de gergelim torradas), pois o molho é mais adequadomaionese.

Cozinhar:

1. Cozinhe os ovos, esfrie bem e descasque. Em seguida, corte em cubos médios.
2. Queijo cortado em cubos do mesmo tamanho do ovo.
3. Frango defumado também cortado.
4. Lave os cogumelos e adicione ao restante dos ingredientes.
5. Nozes ou sementes de gergelim podem ser misturadas na composição da salada ou usadas apenas para decorar o prato acabado.
6. Polvilhe com maionese, sal e pimenta a gosto.

Esta salada, ao contrário da anterior, dificilmente pode ser chamada de light. Nozes, maionese, queijo e peito defumado são uma combinação perfeita para um delicioso prato natalino.

Amantes de presunto

Muitos não gostam de peito de frango. Seja cozido, frito ou defumado. O presunto seria uma ótima alternativa. E, se você adicionar alguns produtos extraordinários e um molho interessante, poderá obter uma receita maravilhosa de salada com cogumelos em conserva e presunto de qualidade de restaurante.

Dos ingredientes para a salada você vai precisar de: 180-200 g de cogumelos em conserva, 380 g de presunto (você pode usar tanto frango quanto qualquer outro), 70 g de rúcula, gengibre ralado 10 g, suco de meio limão, azeite, alho a gosto.

Cozinhar:

1. Azeite misturado com alhos picados, sumo de limão, gengibre ralado e outras especiarias. O curativo precisa ser infundido, então fazemos isso no início.
2. Presunto cortado em tiras finas.
3. Lave os cogumelos em conserva e corte mais fino paraeles eram comparáveis em tamanho ao presunto.
4. Lave a rúcula e colha com as mãos, você pode adicionar folhas de alface e outros tipos.
5. Misture todos os ingredientes e tempere com a marinada temperada.

Esta salada será do interesse dos amantes de pratos picantes e inusitados. E também para quem não gosta de molhos de salada de creme azedo e maionese.

Salada de fígado com cogumelos em conserva

Você pode usar não apenas carne para saladas com cogumelos, mas também várias miudezas. Corações de frango ou fígado bovino não têm sabor inferior ao lombo caro. Uma deliciosa salada com cogumelos em conserva, que pegamos, inclui os seguintes ingredientes: feijão seco - 200 g, cogumelos em conserva - 150 g, fígado - 500 g (pode ser frango ou carne), cebola - 150 g, cenoura - 200 g, óleo vegetal, maionese ou creme azedo para sua escolha de molho.

Cozinhar:

1. Cozinhe o feijão de molho em água 6-8 horas antes de cozinhar, ferva.
2. Enxágue e limpe o fígado de veias e vários filmes. Ferva por cerca de meia hora em fogo moderado, removendo a espuma com uma escumadeira, se necessário. Deixe esfriar e corte em tiras.
3. Lave os cogumelos em conserva e corte em pedaços pequenos.
4. Descasque a cebola e corte em cubos.
5. Lave as cenouras, rale em um ralador médio.
6. Frite cebolas e cenouras preparadas em óleo vegetal e deixe esfriar.
7. Misture todos os ingredientes, adicione temperos a gosto e tempere com creme de leite ou maionese.

Verduras frescas se encaixam perfeitamente nesta salada. Você pode usá-lo como guarnição ou como parte de uma salada. Isso lhe dará mais cor e frescor.

lanche russo

Cogumelos marinados são frequentemente usados como aperitivo para bebidas fortes. Mesmo como lanche, como você sabe, o arenque e as batatas cozidas são perfeitos. Todos esses produtos, surpreendentemente, são perfeitamente combinados em uma salada.

Quais ingredientes são necessários para preparar uma salada simples com cogumelos em conserva: 200 g de filé de arenque levemente salgado, 180 g de cogumelos em conserva, 350 g de batatas cozidas, 2 cebolas médias, cebolinha, óleo vegetal, mostarda, açúcar e outros temperos a gosto.

Cozinhar:

1. Cozinhe as batatas em água levemente salgada e deixe esfriar, corte em cubos pequenos.
2. Pique a cebola, o arenque e os cogumelos da mesma forma.
3. Dilua um pouco de vinagre com água morna e despeje a cebola com esta mistura. Para que a cebola fique completamente escondida sob a marinada. Deixe por 7-10 minutos. Depois disso, corte em meio anéis finos.
4. Para o molho, misture o óleo vegetal, uma pequena quantidade de mostarda e adicione temperos a gosto.
5. Misture os alimentos preparados, adicione o molho e decore com cebolinha.

Esta salada tem muitos ingredientes com sabores vibrantes. Por isso, deve ser degustado em cada etapa do preparo e os temperos devem ser adicionados aos poucos. E os amantes de soluções inesperadas podem adicionar uma maçã a este prato,depois de cortar em cubos pequenos.

Salada com cogumelos em conserva: receita com legumes

Existem muitas opções de saladas sem carne ou peixe. Apenas cogumelos e legumes. E isso não os torna chatos ou menos intensos. Um exemplo de uma salada muito saborosa com cogumelos em conserva, que combina não apenas legumes frescos, mas também frutas vermelhas, é apresentado aqui. Ingredientes: batatas médias - 1 unid., 1 cenoura, 1 pepino fresco, 1 pepino em conserva, 150 g de cogumelos em conserva, meia cebola, 1 pimentão, cranberries frescos ou congelados - 70 g, óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Corte as batatas e as cenouras em cubos, adicione um pouco de água e cozinhe em uma panela com tampa fechada até ficarem macias.
2. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Moa também pepinos salgados e frescos.
4. Pimenta búlgara bem limpa das sementes e cortada em pedaços pequenos.
5. Lave e corte os cogumelos em conserva.
6. Combine todos os produtos, tempere com azeite, adicione sal e pimenta a gosto e decore com cranberries.

Esta salada com cogumelos em conserva é indicada para quem está em jejum ou simplesmente prefere saladas de legumes por algum motivo. A combinação de legumes frescos e em conserva e cogumelos, ácido de cranberry dá a esta salada um sabor completamente único.

Como conservar cogumelos em casa

Muitas vezes você não quer comprar cogumelos na loja, mas abrir sua própria preparação caseira. Afinal, com certeza será decapado ao seu gosto, com suas especiarias e marinadas favoritas. Para aqueles queAinda não peguei essa marinada, recomendamos tentar esta opção: cogumelos frescos 2 kg, vinagre 9% 2 colheres de sopa. l., água potável limpa 1,2 l, pimenta preta 4-5 unid., açúcar 2 colheres de sopa. l., sal 2 colheres de sopa. l., alho 1-2 dentes.

Então, os cogumelos precisam ser lavados e separados com muito cuidado. Em seguida, cozinhe em água fervente comum por 7-8 minutos. A água deve cobrir completamente os cogumelos. Depois disso, pegamos a quantidade de água de acordo com a receita e fazemos uma marinada. Adicione sal, açúcar, pimenta, alho picado. Deixe ferver e adicione o vinagre. Na marinada resultante, cozinhe os cogumelos por mais 10 minutos. Colocamos os cogumelos em frascos, despejamos a marinada e enrolamos. Esses cogumelos em conserva podem durar todo o inverno, mas você provavelmente os comerá muito mais cedo. Ou talvez crie sua própria salada exclusiva com cogumelos em conserva, poste uma foto dela na Internet.

Para cogumelos, sim para bagas

Para aqueles que querem não apenas conservar os cogumelos por conta própria, mas também coletá-los, também queremos dar algumas dicas importantes. Afinal, também existem falsos cogumelos que são extremamente perigosos para a saúde humana. É possível distinguir entre cogumelos comestíveis e falsos de acordo com várias características principais. A primeira é a sua cor. Em cogumelos falsos, pode ser amarelo sujo, vermelho tijolo ou apenas cinza. Cogumelos comestíveis, e a cor é bastante apetitosa. Castanho claro ou ligeiramente alaranjado. Vale a pena prestar atenção ao cheiro. Cogumelos falsos têm um odor extremamente desagradável. Pode cheirar a mofo ou terra molhada. Mas um bom cogumelo é diferentearoma de cogumelo. Apenas o cogumelo comestível tem saia, enquanto o falso sempre não tem.

E, no entanto, se você não tem certeza do seu conhecimento, vá para os cogumelos acompanhados por um apanhador de cogumelos experiente ou compre cogumelos prontos.

Ameaça de envenenamento

Você precisa ter muito cuidado no processo de cozimento. Até os cogumelos comestíveis devem ser devidamente cozinhados. Se os cogumelos estiverem mal cozidos ou mal cozidos, eles podem causar sérios problemas estomacais. E, em alguns casos, levar a envenenamento grave. Os principais sintomas podem ser tonturas e náuseas. Portanto, se os cogumelos não são comprados em uma loja, você deve ser muito responsável em sua preparação, para que no futuro você possa usá-los com segurança nas receitas de uma deliciosa salada com cogumelos em conserva, sobre a qual aprendemos hoje.