2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A bebida ayran tem mais do que uma rica história. Apareceu há um milênio e meio nos lugares onde os nômades turcos viviam. Eles passaram a maior parte de suas vidas na estrada, então eles precisavam de bufê móvel e matar a sede. O leite - o principal produto da época - não suportava longas viagens e se deteriorava. Então, provavelmente, o ayran foi inventado por acidente, que é uma mistura de leite, sal, fermento especial, água e, em alguns casos, verduras. Ele saciou perfeitamente sua sede e forneceu uma dieta bastante saudável. Este produto foi transportado em peles de couro.
No nosso tempo, a bebida natural ayran pode ser encontrada nos Balcãs e entre os povos turcos. Ao mesmo tempo, os sedentários o usam na forma líquida e, para aqueles que ainda hoje passam muito tempo na sela (por exemplo, pastores em pastagens de alta montanha), parece mais creme azedo. Na Armênia, é costume adicionar coentro, salsa ou manjericão à bebida. Em outras regiões, dispensa-se leite de vaca, cabra, égua, sal e água (às vezes acrescenta-se uma pequena quantidade de açúcar). Para suavizar o sabor, o produto às vezes é complementado com fatias de qualquer fruta e deixadoinfundir por várias horas para um sabor fresco.
Ayran é uma bebida saudável. Alivia perfeitamente a ressaca, tem um bom efeito no processo digestivo e ajuda a estimular o apetite. As bactérias do ácido láctico contidas nele suprimem a atividade de suas contrapartes putrefativas nos intestinos. Além disso, a bebida ayran fortalece os sistemas nervoso, respiratório, cardiovascular e forma uma forte imunidade.
Para quem quer emagrecer, este produto é obrigatório. reduz bem a sensação de fome, tem baixo teor calórico (menos de 90 kcal por 100 gramas, dependendo dos produtos de origem) e não provoca inchaço (ao contrário do kefir). Portanto, pode ser usado para dias de jejum ou apenas para beber no jantar em vez de produtos mais pesados. A bebida ayran contém muitos oligoelementos e nutrientes, portanto, dietas de curto prazo com seu uso só podem ter um efeito positivo no corpo.
As contraindicações do produto são bastante limitadas. Estes são intolerância individual (extremamente rara), gastrite, úlcera duodenal ou úlcera estomacal. Uma propriedade interessante do ayran é a instabilidade, ou seja, se o produto permanecer por muito tempo, os elementos do leite coalhado nele se separarão dos elementos do soro. Portanto, uma bebida comprada em uma loja deve ser agitada até ficar homogênea antes do uso.
Bebida tan e ayran têm composição alimentar semelhante, mas diferem na porcentagem de produtos. Mais em Tâniaágua e sais, pelo que é um excelente saciante da sede durante o treino desportivo, proporcionando a necessária vivacidade e aumento de energia. O conteúdo calórico do bronzeado é de 80 kcal por 100 gramas ou menos. Ambas as bebidas são adequadas para fazer sopas frias. Pode servir como ingredientes para fazer massa.
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