Creme para bolo de cacau: receitas e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Creme de chocolate pode tornar qualquer pastelaria verdadeiramente luxuosa. Como a maioria dos gulosos admite, é esse recheio que lhes causa o maior prazer. Obviamente, essa impregnação pode ser feita com chocolate de alta qualidade. No entanto, neste caso, o recheio para assar custará uma quantia considerável, porque para preparar um deleite delicioso, você precisará de pelo menos três telhas de uma sobremesa cara. É muito mais econômico e prático fazer creme para bolo de cacau.

Este produto é muito barato. Afinal, o pó de cacau concentrado na embalagem durará muito tempo. Ao decidir fazer um delicioso bolo, pastéis, cupcakes ou simplesmente saborear uma luxuosa sobremesa de chocolate, lembre-se de uma regra de ouro: o ingrediente principal deve ser da mais alta qualidade. Caso contrário, em vez do prazer esperado, você experimentará uma amarga decepção com a aparência da substância de uma cor sombria e seu sabor obscuro.

Cozinhando de outra formacreme para bolo de cacau não é difícil. Você pode facilmente fazer uma sobremesa deliciosa mesmo se estiver criando sua primeira obra-prima de confeitaria.

Recheio de cacau e leite condensado

É com esta impregnação que é melhor começar a conhecer o mundo das fantasias de confeitaria. É muito fácil de preparar, não requer produtos caros e é sempre obtido mesmo por chefs inexperientes. Creme para bolo com cacau e leite condensado sai moderadamente líquido, ricamente doce e muito achocolatado. Este recheio é ideal para molhar bolos secos, como waffle ou folhado.

Ingredientes

Para criar um creme, você precisa dos seguintes ingredientes:

• uma lata de leite condensado;
• uma colher de chá de essência de baunilha (opcional);
• meio copo de leite fresco;
• três colheres de sopa cheias de cacau em pó.

Guia de Creme Fácil

1. Despeje o leite fresco em uma panela pequena. O teor de gordura do produto não importa, então fique à vontade para usar o que você tem na geladeira. Coloque a panela com leite no fogão, ajustando o fogo para moderado. Adicione o cacau em pó imediatamente. Mexa a massa, atingindo sua uniformidade.
2. Assim que os pedaços grandes de pó estiverem dissolvidos, despeje o leite condensado. Para um sabor cremoso rico, use um produto de alta qualidade feito de leite integral. Arme-se com um batedor de mão. Bata o conteúdo da panela com elepor alguns minutos e, em seguida, retire a tigela de creme do fogo.
3. Continue o procedimento de mistura ativa até ver que o creme adquiriu uma textura lisa e uniforme. Quando isso acontecer, despeje o extrato de baunilha no recheio. Isso dará à iguaria um aroma delicado. Mexa novamente rapidamente.
4. Creme para bolo de cacau e leite condensado está pronto. Você pode começar a espalhar os bolos imediatamente após esfriar, ou enviar o recheio para a geladeira (coberto com filme plástico) até o momento certo. Você pode armazenar este creme por até 72 horas.

Impregnação para panificação de cacau e creme de leite

Este creme há muito conquistou o amor universal dos confeiteiros. Ele é doce, obediente e muito gentil. Seu preparo leva poucos minutos, e o resultado é uma iguaria deliciosa que pode ser saboreada até mesmo sozinha. O creme de leite com cacau é ideal para um bolo de biscoito, decoração de cupcake, uma camada de bolos franceses arejados ou tubos de enchimento, cestas.

O tratamento de chocolate para todos os fins requer:

• três copos de creme de leite gordo natural (a partir de 20%);
• um copo de açúcar granulado;
• três colheres de sopa de cacau em pó (sem lâmina).

Preparação passo a passo de uma sobremesa delicada

1. Coloque o creme de leite gelado em um recipiente fundo e conveniente. Os pratos devem ser bastante grandes, porque o volume do produto aumentará significativamente durante a batida. Tente usar creme de leite caseiroprodução, é ideal para criar um creme. Se isso não for possível, examine cuidadosamente a embalagem com o produto. Deve ser creme de leite, e não tão popular ultimamente um produto contendo leite, tão bem disfarçado como um produto de qualidade. Usando esse ersatz, você só pode obter um sabor e aparência estragados tanto do creme em si quanto do cozimento final.
2. Comece a bater o creme de leite na velocidade mais baixa da batedeira. Após um minuto, sem parar de bater, aumente a potência do aparelho e adicione um terço do açúcar. Bata por cerca de 60-90 segundos. Digite a segunda parte do açúcar. Bata novamente por um minuto e meio. E por último, adicione o açúcar restante. Bata tudo por mais 2-3 minutos. Durante esse tempo, todos os grãos de açúcar devem derreter, e a massa aumentará significativamente em volume e ficará exuberante. Não se empolgue chicoteando, porque se você exagerar, o creme de leite começará a se transformar em manteiga.
3. Resta apenas adicionar cacau em pó, depois trabalhar com batedores por mais 1-2 minutos.
4. É isso. Não levou muito tempo e esforço para preparar creme de creme de leite e cacau para bolos, cupcakes e outras delícias de confeitaria. O recheio pode ser enviado para a geladeira, bem fechado com um saco ou filme, e também usado imediatamente para o fim a que se destina.

Creme para bolo com cacau, manteiga, leite condensado

Provavelmente todo mundo que nasceu nos anos 80 e 90 se lembra dos doces maravilhosos que eram tão populares naqueles dias. Estamos falando do famoso bolo "Praga", amado por muitos justamente poro sabor incrível do creme com o qual os bolos desse homem lindo de chocolate foram embebidos. Infelizmente, a sobremesa que agora é frequentemente encontrada nas prateleiras dos departamentos de confeitaria e tem um nome tão familiar não corresponde ao original. E não está nem nos bolos, mas no próprio creme. Tornou-se de alguma forma insípido, não chocolate, e nem um pouco assim. Esta receita permitirá que você se lembre do sabor real e muito rico do creme de "Praga". Este recheio é adequado não apenas para uma camada de bolos, doces e pãezinhos. Também pode ser usado para decorar suas obras-primas de confeitaria, pois o creme mantém sua forma perfeitamente em qualquer temperatura.

Para preparar o recheio, pegue:

• um pacote e meio de manteiga amolecida (270 g);
• uma lata de leite condensado;
• meia xícara de cacau em pó.

Guia detalhado para fazer o creme "Praga"

1. Para amolecer bem a manteiga, retire-a da geladeira algumas horas antes do preparo pretendido do recheio. Coloque o produto aquecido em uma tigela funda. Abra a lata de leite condensado imediatamente para não se distrair depois.
2. Pegue a batedeira e, ligando-a na potência máxima, bata a manteiga. Após um minuto, o produto ganhará esplendor. Isso significa que você pode adicionar leite condensado.
3. Bata tudo por cerca de 2-3 minutos. Durante esse tempo, a massa ficará homogênea e aumentará levemente de volume.
4. Agora adicione cacau-pó. Continue batendo o creme por mais alguns minutos. No final, você obterá uma massa bastante densa e lisa.
5. Cubra a tigela com o recheio com filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos. Este tempo é suficiente para que a camada adquira a estrutura desejada. Depois disso, o creme de cacau e manteiga para o bolo, e outras guloseimas, podem ser usados para o fim a que se destinam.

Sobremesa de chocolate feita com leite e cacau

Este creme é bom porque pode receber qualquer consistência desejada. Quer obter uma calda de chocolate que é o complemento perfeito para panquecas, panquecas ou bolinhas de requeijão? Não tem problema, basta tirar o pote de creme do fogo um pouco mais cedo do que a receita diz. Para obter um creme de bolo de cacau e leite espesso, basta seguir as instruções detalhadas cuidadosamente.

Ingredientes para estratificação:

• um copo incompleto de açúcar granulado (160-190 g);
• duas colheres de farinha (com uma lâmina);
• meio litro de leite com teor de gordura de 3,2%;
• duas colheres de cacau em pó (sem lâmina).

Guia para fazer o melhor creme/molho de chocolate ao leite

1. Primeiro, pegue o pote mais grosso que você tiver. Despeje a farinha e o cacau nele. Ingredientes soltos são melhor peneirados em uma peneira. Isso evitará o aparecimento de grandes grumos e vários detritos que podem estar presentes na farinha. Adicione o açúcar e misture bem todos os ingredientes.
2. Despeje um terço do leite. Mexa bem a mistura com um batedor de mão. Adicione o restante do leite. Misture tudo novamente com um batedor, conseguindo o desaparecimento dos grumos.
3. Agora coloque a panela em fogo pequeno. Constantemente mexendo o creme futuro com um batedor, deixe ferver.
4. A seguir, várias opções são possíveis. Se quiser calda de chocolate, tire a panela do fogão ao primeiro sinal de fervura.
5. Para obter um creme de bolo espesso, espere até que apareçam muitas bolhas na superfície da massa. Não levará mais de 1-2 minutos. Caso queira fazer uma pasta bem parecida com a famosa Nutella, ferva a massa um pouco mais, trazendo-a para a consistência desejada. Lembre-se de que, após o resfriamento, a mistura ficará ainda mais espessa.
6. Arrefecer o creme de cacau e leite acabado, cobrindo bem o recipiente em que se encontra com película aderente (para que não se forme uma crosta seca). Em seguida, use o recheio para a finalidade a que se destina. Você pode armazenar tal guloseima em um pote bem fechado, colocando-o na geladeira por não mais que 7 dias.