2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Pepinos frescos podem ser salgados, em conserva, ou você pode fazer salada Nezhinsky com eles. A receita deste branco é notável pelo fato de que até os vegetais mais tortos, manchados e feios podem ser usados para sua preparação. Vale a pena notar que tal aperitivo acaba sendo muito saboroso, perfumado e crocante.
Salada de inverno "Nezhinsky": uma receita para a preparação passo a passo da peça de trabalho
Ingredientes necessários:
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- pepinos frescos de qualquer variedade - 2 kg;
- sal iodado fino - 2 colheres grandes;
- cebola branca - 2 kg;
- óleo de girassol refinado - 100 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres grandes;
- pimenta preta - 8-10 unidades.
Preparação de recipientes
Antes de preparar a salada Nezhinsky, você deve definitivamente preparar os pratos necessários. Para fazer isso, você precisa pegar vários potes de 750 gramas, lavá-los bem com refrigerante e depois esterilizá-los com tampas de costura de qualquer maneira (em banho-maria, fogão a gás etc.).
Processamento de legumes
Como mencionado acima, a salada Nezhinsky para o inverno pode ser preparada a partir de qualquer variedade de vegetais. Eles devem ser colocados em uma tigela e preenchidos com água fria. É desejável manter o produto neste estado por 1 hora. Em seguida, os pepinos devem ser lavados, cortados as nádegas e cortados em semicírculos de até 4 milímetros de espessura. Além disso, é necessário liberar a cebola branca da casca e cortá-la em anéis.
Forma de lanches
-ty minutos. Durante esse período, os pepinos darão seu suco e podem ser fervidos com segurança em um fogão a gás.
Tratamento térmico da peça
Depois que os vegetais se afogam em seu próprio suco, eles precisam ser colocados no fogão e levados lentamente a ferver. É aconselhável cozinhar a preparação de pepino por cerca de 10 minutos. Em conclusão, óleo de girassol refinado e vinagre de mesa 9% devem ser despejados nos produtos.
salada de inverno ao pôr do sol
Quando os pepinos em salmoura ferverem novamente depois de adicionar a mordida e o óleo, eles devem ser colocados em potes esterilizados de 750 gramas (direto para cima) e imediatamente enrolados usando um dispositivo especial. Em seguida, a peça acabada precisa ser virada de cabeça para baixopara cima, enrole em um cobertor e deixe nessa posição por cerca de 17-20 horas. Durante esse período, os frascos esfriarão e poderão ser guardados com segurança na adega ou em qualquer outro local de armazenamento para um lanche de inverno.
Como apresentar corretamente a preparação de inverno à mesa
Salada de legumes "Nezhinsky", cuja receita foi apresentada um pouco mais alta, pode ser armazenada na adega por cerca de um ano e meio. No entanto, você pode usá-lo após 3-5 semanas. Tal prato é servido à mesa em pequenas tigelas junto com o segundo ou primeiro pratos. O lanche acabado tem um aroma e sabor especiais, além de crocante durante a refeição. Bom apetite!
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