2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O método mais confiável de conservação de qualquer fruta, seja legumes, frutas ou frutas, é a esterilização - tratamento térmico por imersão de frascos cheios de alimentos em água quente e aquecimento por algum tempo. Ao mesmo tempo, a aparência da fruta permanece quase in alterada: a pele não estoura, a forma não se deforma, todos os componentes permanecem intactos e bonitos. Mas não é muito conveniente fechar grandes recipientes de vidro dessa maneira, especialmente compotas, nas quais a proporção de frutas em relação ao volume total de líquido é pequena. Qual é a maneira mais fácil e conveniente de obter bebidas completamente prontas para beber que não exigem mais ajustes na consistência desejada por diluição com água? Por exemplo, você pode facilmente preparar compota de damasco para o inverno sem esterilização. Este artigo descreve duas maneiras possíveis. Ao seguir qualquer um deles, você obterá as bebidas de frutas mais aromáticas e polpudas.
Compota de damasco sem esterilização pode ser fechada de duas maneiras
Primeira opção de cozimentobebida está derramando frutas com líquido quente várias vezes seguidas, drenando-o e aquecendo-o novamente. O açúcar geralmente é adicionado durante a última etapa.
A segunda opção é semelhante à preparação da compota de acordo com a receita "verão". Isso significa que a tecnologia é baseada na fabricação de uma bebida que está completamente pronta para beber e não requer tratamento térmico adicional. A mistura de frutas ricas e quentes é despejada em potes e enrolada. Tal compota de damasco para o inverno sem esterilização é mais como suco com polpa. Vamos descrever com mais detalhes cada uma das opções propostas.
Compota de damasco para o inverno sem esterilização: a primeira receita
As frutas devem ser colhidas densas e não maduras.
Lave-os e liberte-os da pedra. Os muito grandes podem ser cortados em quartos. Coloque 7-8 damascos médios em cada frasco de três litros. O recipiente deve estar cerca de ¼ cheio de frutas. Despeje a água fervente suavemente para que o vidro não estoure. Cubra o frasco com uma tampa e deixe “vapor” por 10-15 minutos. Em seguida, através de um dispositivo especial com furos que se encaixam bem no gargalo, coe o líquido de volta para a panela. Ferva a solução e volte a encher os frascos. Após 15-20 minutos, repita o passo para remover o líquido das latas. Despeje o açúcar em um caldo de frutas rico (para uma jarra de três litros de água - 1 copo cheio de açúcar com o topo). Despeje a calda fervida em recipientes e enrole. Em seguida, vire o recipiente e embrulhe em um cobertor até esfriar.
Compota de damasco eminverno sem esterilização: receita dois
Em água fervente coloque os pedaços de damasco preparados e açúcar a gosto. Deixe a compota ferver por 10-12 minutos. Você pode adicionar outros vegetais e frutas. Despeje a mistura rica com a polpa em frascos e cortiça com tampas.
Se o seu objetivo é uma bela sobremesa de frutas inteiras, então você não deve cozinhar compota de damasco sem esterilização. Faça o trabalho da maneira usual: encha os potes com frutas até a borda, despeje a calda e coloque para aquecer em água quente. Como é gostoso comer lindos preparados de inverno, lembrando o verão!
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