Quem foi o autor do dia do peixe? Que dia da semana é o dia do peixe?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo que viveu na URSS está familiarizado com a frase "dia do peixe". Para quem não apanhou desta vez, explicamos: o dia do peixe é um dos dias da semana em que a ementa de carne é substituída pela de peixe.

Devo dizer que a prática do dia do peixe era conhecida muito antes da criação da URSS. As raízes desse fenômeno são profundas no passado e são de natureza puramente religiosa. O fato é que o conceito de "dia do peixe" tem um significado especial para os religiosos ortodoxos. De acordo com a tradição ortodoxa, o dia do peixe é quarta e sexta-feira. São esses dias que são de jejum, quando comer carne é proibido, mas é permitido comer peixe. Existem também feriados ortodoxos caracterizados por um menu de peixe, por exemplo, a Anunciação da Santíssima Virgem Maria, a Transfiguração do Senhor e o Domingo de Ramos.

Autor

É interessante saber quem foi o autor do dia do peixe na União Soviética. Mas era uma pessoa muito específica. Pela primeira vez, um dia do peixe foi introduzido em 12 de setembro de 1932, de acordo com um decreto especial do Comissariado de Abastecimento do Povo da URSS, chamado "Sobre a introdução de um dia de peixe em estabelecimentos de alimentação pública". Anastas Mikoyan - esse é o autor do dia do peixe. Naquela época, ele era o Comissário do Povo da indústria alimentícia e era muito dedicado ao seu trabalho. Foi a partir de sua sugestão que o dia do peixe apareceu no país.

O governo foi forçado a introduzi-lo devido ao declínio na produção de carne - os tempos eram difíceis e os trabalhadores precisavam ser alimentados com alguma coisa. Devido à coletivização iniciada por Stalin, o número de gado no país caiu pela metade e ovelhas - três vezes. Assim, durante algum tempo em catering e cantinas de fábrica, apenas o peixe era servido uma vez por semana. Ainda não havia uma fixação definitiva para o dia da semana.

Dia do peixe a nível de gestão

O próprio Mikoyan (aquele que foi o autor do dia do peixe, se você esqueceu), que no passado preferia carne de porco, começou a comer peixe, como todo mundo - a chamada do país e a festa acabou ser mais forte do que o chamado do estômago. No 17º Congresso do PCUS em 1934, os gráficos apresentados por Mikoyan sobre a criação de porcos e o consumo de produtos pesqueiros ilustraram inequivocamente a melhoria da situação.

O Dia do Peixe não durou muito. Nos anos de guerra e pós-guerra, não havia nada para falar sobre ele, havia tensão não só com a carne, mas também com o peixe.

Retorno do Dia do Peixe

Ele retornou em 26 de outubro de 1976. Quem foi o autor do dia do peixe desta vez, ou melhor, o iniciador, não é especificamente conhecido. A resolução foi emitida novamente pelo Comitê Central do PCUS. Desta vez a decisão foi motivada não só pela f alta de carne, mas também pela vontade de aumentar o ritmo de produção de peixe, de criar uma cadeia de lojas "Ocean".

Por que quinta-feira

Que dia de pesca foi na URSS? A quinta-feira não foi escolhida por acaso. Foi dada uma justificativa clara e extensa, à qual pessoas de várias profissões ajudaram - estatísticos, sociólogos, psicólogos. Quinta-feira como o meio da semana de trabalho foi considerado o mais favorável. Em alto nível, eles não esqueceram que um russo adora beijar um copo. Nos fins de semana, isso era dado como certo, os especialmente impacientes começavam os “feriados” já na sexta-feira, então sexta-feira não era considerada um dia de peixe da semana - a produtividade do trabalho já era baixa. Segunda-feira, como você sabe, é um dia difícil, terça e quarta-feira são dias de trabalho duros - o corpo dos trabalhadores deve ser sustentado com proteínas da carne. E assim aconteceu que não importa em que dia da semana você defina o dia do peixe, a melhor opção é quinta-feira.

Acredita-se também que a liderança do país favoreceu a quinta-feira também porque queria opor as tradições soviéticas às ortodoxas. Talvez seja também por isso que as tradicionais quartas e sextas quaresmais na ortodoxia não se tornaram dias de peixe na URSS.

Voz do Povo

Assim aconteceu: não importa que quinta-feira seja dia de peixe, e você não encontrará carne durante o dia com fogo, exceto em restaurantes. O trabalhador comum tinha que se contentar com o que tinha. E não cabia a folia nas cantinas soviéticas na quinta-feira: escamudo, pescada, capelim, arenque foram servidos. Tudo é exclusivamente de um peixe: sopa, salada, segundo. Mas se o arenque era respeitado pelo povo, no entanto, apenas como um bom lanche, então eles não queriam comer o resto do peixe, e foi fornecidonas prateleiras de uma forma bastante miserável. Agora sabemos que os pratos preparados com escamudo fresco são dietéticos e saborosos, ao mesmo tempo, o escamudo eternamente congelado era considerado o destino dos gatos.

Escusado será dizer que os trabalhadores na quinta-feira muitas vezes ficavam com fome, traziam comida de casa, em geral, tentavam de alguma forma sair da situação, xingando aquele que foi o autor do dia do peixe. Foi especialmente difícil para aqueles que eram alérgicos a peixe. Várias histórias e piadas foram inventadas sobre o tema do dia do peixe.

As pessoas resmungando foram ouvidas, mas o que você pode fazer - ordenou no topo. Para evitar que as paixões se inflamassem, a introdução do dia do peixe foi acompanhada por poderosas campanhas de propaganda destinadas a suavizar o descontentamento.

Cartazes retratando peixes literalmente perseguiram o povo soviético.

O que alimentou o trabalhador soviético

Eu me pergunto como estava o cardápio naquele dia. Dia de peixe na maior parte não agradou com variedade. Eles geralmente cozinhavam bolinhos de peixe de escamudo, costeletas de capelim, arenque frito e cavala. No entanto, às vezes eles iam ao extremo, inventavam receitas exóticas, de modo que os trabalhadores se recusavam a comer naquele dia. Por exemplo, a linguiça de carne de baleia durou algum tempo nas prateleiras, de acordo com as críticas de quem a experimentou - uma coisa terrivelmente sem gosto. Por muito tempo eles não conseguiram descobrir o que fazer com o peixe-sabre. Era necessário cozinhá-lo de alguma forma para que se tornasse mais ou menos comestível - e eles pensaram nisso, aprenderam. Em grandes quantidadesfoi produzido patê de espadilha - na verdade, resíduos de peixe moído.

Obrigado a Stalin por isso

Embora deva ser dito que também havia aspectos positivos, por exemplo, nos tempos soviéticos, o kebab de esturjão era um prato bastante acessível. Custou apenas três rublos, o que, é claro, não era barato, mas acessível para uma pessoa que recebe um salário médio.

A quinta-feira do peixe durou até a perestroika, e depois caiu no esquecimento. Embora agora muitos nutricionistas sejam a favor de seu retorno, explicando que comer peixe é extremamente benéfico para o corpo.

Benefícios do peixe

Mas em vão o povo da União Soviética não respeitou tanto o peixe! Este produto é extremamente útil, o peixe contém todos os oligoelementos necessários e mesmo em combinação com iodo, para que sejam muito melhor absorvidos. Os constituintes mais importantes dos peixes são os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Para que eles são necessários? Eles mantêm um nível normal de colesterol no sangue, afetam favoravelmente o funcionamento do sistema cardiovascular. Os pratos de peixe são ricos em vitaminas A, D, E, oligoelementos como ferro, fósforo, magnésio, cálcio, etc.

Peixe é um produto indispensável para quem tem problemas estomacais. As proteínas dos peixes são mais rápidas e melhor absorvidas pelo organismo. O processo de digestão do peixe leva apenas duas horas, ao contrário da carne animal (cinco horas).

Deve-se notar que a dieta do peixe pode ser usada não apenas para a melhoria da saúde geral, mas também para a perda de peso.

Descarregandoum dia no peixe

O chamado dia de jejum do peixe é muito útil. Normalmente, uma pessoa carece de aminoácidos graxos, uma proteína facilmente digerível. É especialmente difícil para o corpo humano que vive em uma área distante de corpos d'água. Ele não recebe os oligoelementos necessários. O dia de desembarque de peixes foi planejado para compensar a f alta deles.

Você só precisa lembrar que o peixe fresco pode ser armazenado por até dois dias e congelado - até dois meses. Com um armazenamento mais longo, as substâncias úteis começam a se decompor. A cabeça deve ser descartada e o peixe limpo de escamas - essas são as partes que acumulam toxinas. É melhor escolher peixes menores. Quanto menor o peixe, menos toxinas ele conseguiu acumular durante sua curta vida.

O menu deste dia pode conter até 400 g de peixe cozido, você pode beber chá fraco com leite, caldo de rosa mosqueta, água sem gás - tudo até meio litro. Os peixes mais adequados para uma dieta de peixes são lúcio, bacalhau, perca, perca, brema. Muitas vezes, não é tão fácil obter peixes de água doce na loja, então você pode dar preferência aos peixes do mar - o teor de iodo é aumentado, por isso é ainda melhor. A opção de maior sucesso é o peixe vermelho, como salmão, salmão rosa, salmão chum.

Um menu aproximado para um dia de jejum de peixe pode ser assim:

1. Manhã: iogurte ou ovo (cozido), chá.
2. Pouco antes do jantar, recomenda-se comer um pouco de peixe vermelho, 100 gramas - apenas cozido ou ensopado, em nenhum caso frito.
3. Almoço: o prato principal do almoço é o peixe com ervas. Recomenda-se complementá-lo com uma xícara de chá verde, ou uma maçã ou uma laranja.
4. Jantar: cozinhar peixe com legumes. Em vez de chá, eles bebem kefir com baixo teor de gordura.

Deve-se notar especialmente que tal dieta não tolera sal. Em vez disso, eles tentam usar vários temperos e molho de soja.

Esta é uma dieta tão simples. Como resultado, você pode melhorar sua saúde e perder peso. Ainda assim, não foi em vão que a União Soviética criou o dia do peixe.