Salada Filadélfia com muitas caras: qual é o segredo de sua transformação?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O artigo explica por que a receita da salada Filadélfia tem várias versões radicalmente diferentes umas das outras. A preparação passo a passo de cada uma das variantes mais significativas desta salada também é descrita em detalhes.

O que liga essas receitas?

Todas as versões de saladas de Filadélfia, nas tradições de diferentes países, preferências de gosto e princípios morais, têm uma coisa em comum: a presença de queijo cremoso, que é feito de leite fresco com adição de creme.

Seu autor William Lawrence, um fazendeiro dos EUA, que realmente queria desvendar o segredo da criação de queijo francês macio.

salada estilo japonês

Esta versão do sabor (e composição) da salada Filadélfia é muito semelhante aos famosos pãezinhos de mesmo nome, mas sua preparação, é claro, é muitas vezes mais fácil do que enrolar meticulosamente arroz cozido em um resistente rolo de frutos do mar. Para preparar uma salada, você precisa preparar os ingredientes na seguinte quantidade (o cálculo é indicado para duas porções do prato):

• Queijo Filadélfia - 150grama.
• Arroz Basmati - 300 gramas.
• Um abacate.
• Filé de salmão salgado - 200 gramas.
• Três pepinos frescos.
• 50 gramas de caviar vermelho.
• 120 gramas de molho de soja.
• 1 colher de chá de vinagre de arroz.
• 35 gramas de gergelim light.

Para preparar uma salada japonesa com salmão e queijo, primeiro você precisa ferver o arroz, sem torná-lo mingau pegajoso, como nos pãezinhos, mas, pelo contrário, certifique-se de que não ferva, mantendo a friabilidade. Para fazer isso, antes de começar a cozinhar, lavamos várias vezes para remover pequenos grãos de amido que criam muco no cereal e, além disso, após o tratamento térmico, o arroz cozido pode ser lavado com água levemente morna e escorrido em uma peneira. Quando esfriar, adicione o vinagre e mexa bem para distribuir bem o líquido.

Descasque o abacate e corte em pedaços pequenos, faça o mesmo com o pepino. O filé de salmão deve ser cortado em pedaços finos, não mais que um centímetro de comprimento. A salada Filadélfia é geralmente servida em estilo japonês, colocando-a em camadas em um prato e depois virando-a em uma travessa. Você pode seguir o caminho mais simples e usar um pequeno molde de bolo destacável (não mais que 15 cm de diâmetro) e, se não estiver em uso, corte o fundo e a parte estreita do topo com uma tesoura de dois litros garrafa de plástico, deixando apenas uma parte larga e plana, com Neste caso, a altura do gabarito resultante não deve ser superior a 20 cm e não inferior a oito.

Espalhe algumas folhas de alface fresca em um prato de servir,pecíolos de rúcula para o centro e coloque a forma por cima. Em seguida, coloque metade do arroz com uma colher, pressione levemente e coloque os abacates e os pepinos picados por cima, colocando uma camada em cima da outra. Em seguida, o requeijão, por cima o filé de salmão e o restante do arroz, que amassamos bem com uma colher. Regue com molho de soja e polvilhe com os ovos, e pouco antes de servir, retire a forma e polvilhe levemente a salada com sementes de gergelim aquecidas em uma frigideira seca e quente.

Em ucraniano

O colega ucraniano de alface não é nem remotamente parecido com seu requintado homônimo, a única coisa que os une é a presença de abacate na composição e o nome alto. De acordo com a receita da salada Filadélfia, você precisa de:

• 1 abacate em cubos;
• 200 gramas de presunto bom cortado da mesma forma;
• 100 gramas de queijo duro ralado em um ralador grosso;
• corte dois tomates frescos em cubos, mas você pode usar uma variedade cereja, depois é só cortá-los ao meio com uma faca;
• 400 gramas de filé de frango cozido, cortado em cubos pequenos, você pode polvilhar levemente com pimenta do reino para realçar o sabor;
• ferva dois ovos de galinha e corte cada um em oito pedaços.

Misture todos os ingredientes em uma saladeira e despeje sobre o molho de 70 gramas de óleo vegetal e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda (deve bater levemente a mistura com um garfo). Algumas pessoas temperam esta salada com maionese, mas ela ficará muito gordurosa e não será esteticamente agradável.

Versão vegetariana

A salada de queijo da Filadélfia também é amadacomedores saudáveis: sua interpretação vegetal com um molho leve é ideal para um lanche e como complemento do prato principal, que pode ser as populares costeletas de lentilha e arroz. Ingredientes necessários:

- 130 gramas de queijo;

- um de cada: pimentão e cebola Y alta;

- dois pepinos frescos e dois tomates cada;

- um punhado de folhas de alface e alguns raminhos de salsa ou endro.

Corte todos os legumes e verduras em pedaços de tamanho conveniente, apenas tente cortar as cebolas doces o mais fino possível. Misturamos os cortes em uma saladeira e despejamos o molho feito com o suco de um limão e duas colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, adicionando uma pitada de sal e açúcar granulado, bem como um pouco de tempero, de acordo com suas preferências de gosto. Misture a salada Filadélfia temperada e coloque o queijo em pedaços por cima usando uma colher de chá.

Se o queijo Philadelphia não estiver disponível?

Dado que esta marca de queijo é bastante cara, cozinheiros engenhosos encontraram um substituto simples: é necessário bater uma porção de queijo cottage gordo caseiro (de leite integral) com um liquidificador em uma massa fofa com uma pequena quantidade de creme de leite fresco, transformando-os em uma espécie de queijo desejado. Dizem que não se sabe pelo gosto.