O que se cozinha para Maslenitsa, exceto panquecas: as melhores receitas e tradições

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entrudo é o feriado mais alegre, brilhante e delicioso que marca a despedida do inverno. Neste dia, o sol da primavera já está esquentando, e as pessoas, reunidas nas praças, queimam a efígie do inverno. Mas isso não é tudo. O principal é a comida. Luxuosas panquecas com vários recheios e chá forte e quente. O que mais você precisa para se aquecer e continuar a diversão?! E o que é cozinhado para Maslenitsa, além de panquecas?

Tradições Ancestrais

Hoje estão esquecidos. Encontramos fragmentos de rituais antigos em casamentos, no batismo de uma criança, mas às vezes não pensamos em seu significado. Maslenitsa é um feriado muito interessante que remonta aos tempos anteriores ao cristianismo. Esta é uma celebração do sol, que as panquecas representam.

Mas isso não é tudo. Um deleite festivo neste dia é um símbolo de fertilidade e prosperidade. É por isso que eles fazem tantos assados com uma cor dourada quente. Adeus inverno frio, verão ensolarado pela frente. Hoje faremos uma breve excursão à culinária de nossos ancestrais e descobriremos o que é cozinhadoMaslenitsa, exceto panquecas.

Variações

As donas de casa modernas não querem mais se limitar às panquecas, embora existam muitas maneiras de tornar o deleite interessante e brilhante. Por exemplo, coloque cogumelos ou caviar como recheio e colete a própria panqueca na forma de um saco e amarre-a com uma pena de cebola verde. E se você quiser ser original, prepare um bolo de panqueca. Não, não com creme, mas com cogumelos e queijo. Claro, no próximo ano você terá que pensar novamente no que é cozido para Maslenitsa, exceto panquecas, mas desta vez você terá um prato original e brilhante. Então, você vai precisar de: panquecas pré-fritas e queijo duro, creme de leite, cebola e cogumelos frescos.

Fry cebolas em uma panela, adicione os cogumelos, e quando o líquido evaporar, em seguida, creme de leite. Refogue por 10 minutos. Rale o queijo e divida imediatamente em 8 partes. Agora colete o bolo, colocando cogumelos e queijo em cada panqueca seguinte. A camada superior é decorada apenas com queijo.

Flatcakes

Antes era muito cedo para uma garota se casar até aprender a fazer panquecas fofinhas e deliciosas. E se você se lembrar do que nossas avós cozinharam para Maslenitsa, além de panquecas, um prato com geléia e panquecas avermelhadas virá imediatamente à mente. Eles são fáceis de preparar, você só precisa experimentar uma vez.

• Misture 2 xícaras de farinha, açúcar e sal em uma tigela funda, adicione uma colher de chá de fermento.
• Adicione um copo de água morna.
• Amassar bem para não empelotar.
• Cubra o recipiente e espere 1,5 horas. É importante que a sala esteja quente.
• A massa não está mais misturada, as bolhas de ar deixarão as panquecas fofas. Basta colher com uma colher de sopa e colocar em uma panela com óleo aquecido, fechar a tampa. Após 2 minutos, vire e não feche novamente.
• Seque as panquecas prontas com papel toalha e pode servir.

Bolinhos preguiçosos

Se você está se perguntando o que cozinhar para a terça-feira de carnaval, exceto panquecas, lembre-se de que hoje em dia pratos de carne não são bem-vindos. Mas laticínios e peixes podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. Se o tempo for curto, mas você quiser presentear as crianças com uma deliciosa sobremesa, preste atenção na receita a seguir. Fica pronto em 5 minutos e é perfeito para o café da manhã.

• Coloque um pacote de queijo cottage em um copo. Misture bem e adicione a gema.
• Adicione 100 g de farinha e um pouco de sal.
• Mexa com um garfo até ficar homogêneo.
• Ferva água e sal.
• Agora, use uma colher molhada para retirar um pouco da massa e agite suavemente na água.
• Não feche a tampa, o produto se desmanchará ao ferver fortemente.
• Assim que surgirem, mexa com uma escumadeira e retire-os em um minuto.

Torta de Requeijão

Vamos continuar a arrumar os pratos para Maslenitsa. Há receitas para todos os gostos e, além disso, podem ser refeitas à sua maneira. O prato mais caseiro é a torta. Lembre-se da tediosa espera enquanto a mãe está ocupada na cozinha, eUm cheiro delicioso permeia os quartos. E, finalmente, toda a família está reunida à mesa. Considerando o que é costume cozinhar para Maslenitsa, não se pode ignorar esta torta maravilhosa. Você precisa cozinhar:

• 500g de massa folhada;
• 500g de requeijão (esmagar bem).
• Adicione 2 ovos à coalhada.
• Adicione sal e uma colher de açúcar na ponta de uma faca.

Agora a parte divertida. Corte um círculo da massa de acordo com o diâmetro da forma, uma tampa e uma parte lateral, ou seja, uma tira. Coloque o fundo da forma, coloque a parede lateral e despeje o recheio de coalhada. Resta colocar a tampa por cima e assar por 40 minutos até dourar. Recomenda-se servir quente. Os convidados ficarão encantados com esta torta simples e muito saborosa.

Cheesecakes

Os melhores pratos para a celebração da Maslenitsa são à base de leite e requeijão. Por que não oferecer aos seus convidados deliciosos e macios cheesecakes?! Isso não leva muito tempo, e o resultado é simplesmente fantástico. Muitas vezes, as donas de casa adicionam um pouco de farinha para que os doces não se desfaçam ao fritar. Você vai precisar de:

• Requeijão - 0,5 kg, não molhado. Adicione sal na ponta de uma faca e 1 colher de chá de açúcar.
• É hora dos ovos. Dirija em 2-3 peças.
• Mexa bem.
• Mergulhe bem o hambúrguer na farinha e coloque-o no óleo de girassol quente.
• Frite em uma panela.

Sirva quente com creme de leite.

Queijo frito

Muito gostoso, masRefeição fantasticamente alta em calorias. Mas afinal, Maslenitsa, não há nada de errado nisso. Você precisa de 0,5 litros de manteiga para empanar, 2 ovos crus e um pedaço de queijo. Além disso, você precisará de farinha de rosca, orégano e sal.

Cozinhar é simples. Basta cortar o queijo em cubos, bater um pouco os ovos, adicionar sal. Despeje o orégano em um prato, faça o mesmo com a farinha de rosca. Mergulhe o queijo primeiro no orégano, depois mergulhe no ovo. Agora em biscoitos, novamente em um ovo e novamente em biscoitos. Frite o queijo em fogo baixo e sirva imediatamente.

Cheesecakes com requeijão

O que é Maslenitsa sem pães perfumados?! E o que a anfitriã deve fazer se não tiver tempo? Você pode cozinhar deliciosos cheesecakes gastando muito pouco tempo com eles. A massa é levedada, mas não é difícil prepará-la. Prepare a massa:

• Aqueça um copo de leite até ficar morno.
• Adicione um pouco de açúcar e 30 g de fermento fresco.
• Adicione 0,5 xícaras de farinha e deixe por 30 minutos.
• Depois disso, adicione dois ovos batidos e três copos de farinha à massa.

Agora misture e coloque a massa no fogo por mais 30 minutos. Depois disso, você precisa amassar bem a massa por 15 minutos. Divida a massa em 12 partes e enrole cada uma em um bolo. Para o recheio, triture 0,5 kg de requeijão, 1 gema de ovo e 3 colheres de açúcar. Coloque uma colher de recheio em cada bolo. Asse por 20 minutos a 180 graus, pincele com leite misturado com manteiga.

Mas e os clássicos

Qualquer um desses pratos podedecorar a mesa, mas não substituirá as panquecas de Maslenitsa. Receitas para toda a semana precisam ser selecionadas comprovadas, o que faremos hoje. Então, antes de tudo, vamos tentar cozinhar panquecas finas. Rendados, com bordas crocantes, são apreciados por adultos e crianças. Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 4 ovos;
• 450 g de farinha;
• 2 colheres de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa de manteiga;
• 0,3 colheres de chá de sal;
• manteiga para untar as panquecas prontas.

Você precisará preparar a massa. Para fazer isso, quebre os ovos em um copo, adicione sal e açúcar. Em seguida, adicione um terço do leite e despeje toda a farinha. A massa ficará como creme azedo líquido. Resta adicionar todos os outros ingredientes. Neste caso, não haverá grumos.

panquecas de Kefir

Se o seu leite estiver azedo, você não deve ficar chateado. Afinal, você já está preparando as melhores receitas de panquecas. O que cozinhar para Maslenitsa, cada dona de casa decide por si mesma. Mas a receita de panquecas de kefir definitivamente não será supérflua. Você vai precisar de 2 xícaras de leite azedo, 2 ovos e 2 xícaras de farinha, 3 colheres de óleo vegetal.

Comece a cozinhar peneirando a farinha para uma tigela grande. Adicione meia colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar e leite com ovos. Aguarde 30 minutos. Depois disso, dilua uma colher de chá de refrigerante com água quente e adicione à massa. Asse em uma frigideira quente.

Em vez de uma conclusão

Maslenitsa é um feriado tradicional da primavera russa. Depois de um longo inverno, todos se visitam e se alegram com os primeiros raios do sol. Claro, a anfitriã deve se preparar para a chegada dos convidados. Para isso, pratos tradicionais são preparados a partir de produtos lácteos. Hoje consideramos apenas uma pequena parte do que pode ser preparado para Maslenitsa. Com base nessas receitas, você pode criar mais uma dúzia de pratos que vão surpreender e encantar os convidados.