Carne tenra em molho agridoce: características culinárias, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha asiática exótica tornou-se a progenitora da carne em molho agridoce. Hoje, são utilizadas receitas adaptadas aos ingredientes habituais. A combinação bem-sucedida de sabores de carne e molho agridoce torna o prato saboroso, literalmente derretendo na boca.

receita clássica

6 porções - é para isso que esta receita foi projetada. Leva 45 minutos para cozinhar carne em molho agridoce com legumes.

Os seguintes componentes são necessários:

• 300 gramas de carne bovina macia;
• 1 cebola pequena;
• 2 berinjela;
• 2 cenouras,
• 2 pimentões (1 pimentão e 1 pimentão);
• 1 tomate;
• pasta de tomate (3-4 colheres de sopa serão suficientes);
• vinagre de maçã (para não estragar o prato, não adicione mais de 2 colheres de sopa);
• 1 colher de sopa cada farinha e fécula de batata;
• molho de soja (depende do tempero do seu prato, não precisa adicionar mais de 70ml);
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar;
• vegetalóleo.

Passos de cozimento da carne de acordo com a receita clássica

A receita de carne agridoce inclui as seguintes etapas de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar todos os produtos necessários lavando bem os legumes e a carne em água corrente. A carne deve ser cortada em pedaços alongados não muito grandes. É graças a esse corte que o prato ficará muito macio.
2. Em uma tigela separada, misture o amido e a farinha e, em seguida, despeje a carne com a mistura preparada. Então você precisa derramar a carne com molho de soja, misturando bem para que os ingredientes estejam bem conectados uns aos outros. Deixe por 20 minutos para marinar a carne.
3. Este tempo pode ser gasto preparando vegetais. Primeiro de tudo, você precisa cortar a berinjela em cubos e depois fritá-los em uma panela com uma pequena quantidade de óleo. Mexa a berinjela de vez em quando para que não queime.
4. Corte o pimentão. O uso deste vegetal é necessário para dar um sabor especial ao molho.
5. Preparar uma cenoura significa cortá-la em tiras.
6. A cebola deve estar bem picada. A utilização deste ingrediente torna a carne mais suculenta, recompensando-a com um sabor incrivelmente rico.
7. É importante que os tomates sejam cortados maiores do que outros vegetais, pois assim você pode garantir que eles mantenham sua aparência original por mais tempo. Pimenta malagueta cortada em meias argolas finas.
8. Para berinjelas que já adquiriram a cor dourada desejada, você precisa adicionar pimenta, cenoura,cebolas preparadas, tomates picados e pimentas. Durante esse tempo, os vegetais soltarão suco e também torrarão um pouco.
9. O próximo passo é cozinhar a carne. Para fazer isso, aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a carne, previamente marinada em molho de soja. Você precisa cozinhar a carne muito bem para que ela adquira uma bela cor avermelhada.
10. Combine a carne frita com os legumes refogados e continue fritando por mais 10 minutos. Para obter um sabor mais rico, tempere o prato com pasta de tomate. Ao mesmo tempo, você não deve adicionar sal ao prato, pois a carne já recebeu a quantidade certa de sal do molho de soja. Cubra a panela com a carne no molho agridoce e cozinhe por 10 minutos.

Arroz, espaguete ou purê de batatas são ótimos acompanhamentos.

Carne Chinesa

Esta carne picante ao estilo chinês em molho agridoce é um ótimo complemento para sua dieta diária ou festa de fim de ano.

Para 6 porções você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 0,4 kg de carne bovina;
• 2 cebolas pequenas (ou 1 grande);
• 70 gramas de ameixas secas (isso dá cerca de 11-12 pedaços);
• 120 gramas de damascos secos;
• pimentão médio;
• 50 gramas de manteiga;
• 1 copo de suco de maçã;
• verdes (a salsa é comumente usada);
• pimenta preta (escolha moída na hora).

Etapas de cozimento da carne chinesa

ParaEste delicioso prato levará uma hora e meia para ser preparado.

1. Inicialmente, você precisa começar a preparar frutas secas despejando água fria sobre elas por uma hora. Após esse tempo, você precisa drenar a água e secar as bagas que já coletaram água com uma toalha de papel. Em seguida, corte os damascos secos com ameixas secas em pedaços pequenos.



2. Lave bem o pimentão, retire as sementes e corte em tiras finas. Neste momento, a salsa deve ser bem lavada e depois seca e picada.
3. Lave bem a carne da carne e seque-a com papel toalha. Após essa manipulação, deve ser cortado em porções. Para cozinhar a carne em molho agridoce de acordo com esta receita, a carne deve ser bastante batida, ralada com pimenta e sal a gosto.
4. Coloque a carne e a cebola picada em uma frigideira bem quente. Quando a carne adquirir uma crosta dourada, ela deve ser transferida para uma assadeira, adicione os ingredientes preparados e despeje o suco. Cozinhe por cerca de uma hora, acendendo um pequeno fogo.

Carne com abacaxi em molho agridoce perfumado

Este é um prato chinês muito saboroso. Além disso, o cardápio dos restaurantes tradicionais chineses sempre inclui carne bovina com abacaxi em molho agridoce. Sua receita é tão simples que qualquer dona de casa pode lidar com ela facilmente.

Para preparar o prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 800g de carne bovina;
• 0,3kgabacaxi enlatado;
• pasta de tomate (não mais que 5 colheres de sopa);
• colher de sopa de amido;
• 2 colheres de chá vinagre;
• molho de soja;
• tempero a gosto (geralmente sal e pimenta são usados);
• óleo vegetal.

Passos de cozinhar carne com abacaxi

1. Preparar a carne é o passo mais importante, o que implica que ela deve ser bem lavada e a película removida de sua superfície. Depois você precisa cortar a carne em pedaços pequenos, cerca de 2-3 cm cada. Em uma tigela separada, misture a carne com farinha, amido e molho de soja. Deixe por 20 minutos para marinar.
2. Escorra o suco de um pote de abacaxi e lave um pouco os pedaços de fruta, depois frite-os por 2-3 minutos.
3. Agora vamos começar a assar a carne. Assim que uma crosta deliciosa aparecer na carne, desligue o fogo.
4. O próximo passo para cozinhar carne agridoce envolve preparar o molho. Para fazer isso, em um recipiente separado, você precisa misturar o açúcar, a pasta de tomate e a quantidade de vinagre indicada nos componentes e, em seguida, despeje essa massa sobre a carne e adicione os abacaxis fritos. Depois de adicionar os temperos, cozinhe a carne por cerca de 15 minutos.

Uma pequena recomendação para quem gosta de molho picante: você precisa adicionar pimentão bem picadinho. Nos restaurantes chineses, é muito comum polvilhar a carne com sementes de gergelim, você também pode usar essa dica simples.

Comentários

Segundo comentários, a carne com molho agridoce temsabor único. Pode ser comido como prato independente, servido com acompanhamento ou envolto em pão sírio. As amantes aconselham o uso de uma omoplata de carne para cozinhar. Então o prato ficará mais macio.