Deliciosas batatas cozidas com carne no forno: características culinárias, melhores receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A combinação de batata e carne é reconhecida há muito tempo como um clássico do gênero culinário. Estes produtos complementam-se perfeitamente e combinam bem com muitos vegetais. Eles são fritos em uma panela ou assados no forno. Mas batatas cozidas com carne são especialmente deliciosas. As melhores receitas para esses pratos serão descritas no artigo.

Recomendações gerais

Você pode usar qualquer tipo de carne para fazer batatas cozidas, desde carne de coelho dietética até carne de porco gordurosa. É importante que seja fresco e não tenha um odor desagradável. É melhor comprar a parte da lâmina. Ele cozinha mais rápido e fica mais macio e suculento, já que essa parte da carcaça contém um mínimo de tecido conjuntivo.

Quanto às batatas, recomenda-se usar variedades bem cozidas para estufar. Como regra, esses pratos não precisam de muitos temperos. Normalmente adicionam-se folha de louro, um pouco de cominho, pimenta preta, manjerona, tomilho ebasílica.

Muitas vezes, as receitas desses pratos são complementadas com picles, cogumelos, pimentão, abobrinha e outros vegetais. Graças a isso, as batatas cozidas adquirem um sabor e aroma completamente novos. Maionese, creme, creme de leite, queijo ralado e caldo de carne também são introduzidos em sua composição. Na ausência deste último, você pode usar água fervida.

Variante Champignon

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se um guisado incrivelmente saboroso e satisfatório com cogumelos e carne. No forno, não só ficará muito macio, mas também adquirirá uma crosta dourada agradável. Para sua preparação, não são necessários produtos caros ou escassos. Portanto, você pode tratar sua família com um jantar perfumado e nutritivo pelo menos todos os dias. Desta vez sua cozinha deve ter:

• 800 gramas de filé mignon.
• 6-7 batatas grandes.
• 250 gramas de cogumelos frescos.
• Cebola grande.
• 3-4 cenouras médias.
• Um copo de qualquer queijo ralado.
• 3 dentes de alho.
• Um copo de endro picado.
• 3 xícaras de caldo de carne ou frango.
• Algumas colheres de maionese.
• Sal, especiarias aromáticas e óleo vegetal.

Se necessário, a maionese pode ser substituída por creme de leite e água fervida pode ser usada no lugar do caldo.

Descrição do Processo

Carne lavada e seca cortada em pedaços pequenose envie-o para uma frigideira quente, na qual o óleo vegetal já foi derramado. A carne é frita até adquirir um tom acastanhado claro. Imediatamente depois disso, é transferido para um caldeirão refratário de paredes grossas, e as cenouras raladas e as cebolas picadas são enviadas para a panela vazia. Após alguns minutos, os legumes amolecidos são adicionados à carne e polvilhados com alho picado.

Agora é a vez das batatas. É descascado, lavado, cortado em tiras bastante finas e frito em bom óleo vegetal. Em seguida, é colocado em um caldeirão com carne e polvilhado generosamente com ervas picadas.

Os champignons fatiados são enviados para uma frigideira aquecida e frite-os em fogo alto por cerca de três minutos. Cogumelos dourados são adicionados a outros produtos, salgados e temperados com especiarias. Tudo isso é derramado com caldo, polvilhado com queijo ralado e untado com maionese. O caldeirão é coberto com papel alumínio e enviado ao forno.

Preparação de batatas cozidas com carne no forno, pré-aquecido a cento e noventa e cinco graus. Depois de meia hora, a folha é removida do prato e assada por mais quinze minutos. O prato acabado é infundido à temperatura ambiente e só depois servido no jantar. Via de regra, é consumido quente, pré-guarnecido com salsa fresca.

Variante com abobrinha e pimentão

Este prato saudável e nutritivo requer um pouco de tempo e paciência para ser preparado. Esta receita de batatas cozidas com carne emforno envolve o uso de um conjunto específico de componentes. Portanto, antes de iniciar o processo, certifique-se de verificar se sua casa tem tudo o que você precisa. Neste caso, você vai precisar de:

• Quilograma de frango.
• 500 gramas de batatas.
• Cenoura média.
• Alguns dentes de alho.
• Cebola grande.
• Abobrinha jovem.
• Par de pimentões coloridos.
• Sal, especiarias, ervas e óleo vegetal.

Sequência de ações

O frango lavado e seco é dividido em porções, salgado, temperado com especiarias e frito em óleo vegetal quente por cinco minutos de cada lado. Em seguida, é colocado em um prato e as cebolas picadas e as cenouras raladas são refogadas na panela liberada.

O frango é enviado para o fundo de uma panela resistente ao calor de paredes grossas. Espalhe os legumes fritos e as batatas em cubos por cima. Tudo isso é derramado com água e cozido em fogo mínimo. Vinte minutos depois, abobrinha em cubos, tiras de pimentão são adicionadas e enviadas ao forno. As batatas cozidas com carne estão sendo preparadas no forno, aquecidas a duzentos graus até que os legumes estejam macios. Antes de servir, o prato é polvilhado com ervas picadas.

Variante de pote

Deve-se notar que mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com a preparação deste prato simples e saboroso. Para 6 porções de Ensopado de Batata com Carne você vai precisar de:

• Quilograma de filé de frango.
• Uma cabeça de alho.
• Quilogramabatatas.
• 20 gramas de manteiga.
• 3 lâmpadas.
• 6 colheres de sopa de maionese e qualquer queijo ralado.
• Cubo de caldo sabor frango.
• Sal, especiarias e ervas.

Tecnologia de cozimento

A carne lavada e seca é cortada em cubos pequenos, colocada numa tigela limpa, salgada, temperada com especiarias, polvilhada com alho picado e deixada a marinar. Depois de meia hora, é distribuído em potes pré-preparados, no fundo dos quais já há cebola frita na manteiga. O frango é untado com maionese e coberto com uma camada de batatas picadas, cenouras e polvilhado com queijo ralado.

Nas panelas assim preparadas, despeje o caldo preparado a partir do cubo, dissolvido em trezentos mililitros de água. Depois disso, o prato é enviado ao forno. As batatas cozidas com carne estão sendo preparadas em um forno aquecido a duzentos graus. Após cerca de uma hora, é verificado quanto à suavidade. Se tudo estiver em ordem, as panelas são retiradas do forno e servidas à mesa. Se as batatas não estiverem prontas, o tempo gasto no forno é aumentado em quinze minutos.

Variante de picles

Esta é uma das receitas de ensopado de batata mais fáceis e deliciosas. Sem carne, acaba sendo mais dietético. Para satisfazer uma família grande, é necessário adicionar carne de porco à composição do prato. Para preparar um jantar perfumado e calórico, você vai precisar de:

• 5-6 tubérculos grandes de batata.
• 3 picles.
• 400 gramas de carne suína.
• Par de cebolas.
• 50 gramas de qualquer queijo duro.
• 2-3 colheres de sopa de creme de leite ou maionese.
• Sal, especiarias e óleo vegetal.

Antes de cozinhar um delicioso ensopado, você precisa fazer a carne. A carne de porco lavada e seca é cortada em fatias e enviada para panelas, no fundo das quais já foi derramado óleo vegetal. Por cima são colocadas tiras de pepinos em conserva, meio anéis de cebola e cubos de batata. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e untado com maionese ou creme azedo. Uma camada de queijo ralado é derramada por cima.

As panelas assim preparadas são cobertas com tampas e colocadas em forno pré-aquecido. Batatas cozidas com carne de porco e picles são preparadas a cento e noventa graus. Como regra, o tempo de permanência no forno não é inferior a quarenta e cinco minutos. Se necessário, é prorrogado por mais um quarto de hora. Polvilhe as batatas prontas com ervas picadas e sirva.

Comentários de recepcionistas

Muitas mulheres modernas costumam cozinhar batatas cozidas para a família. Sem carne, este prato não é tão satisfatório, então certifique-se de usar carne bovina, suína ou pelo menos frango. Além do conjunto tradicional de vegetais, composto por cebola, cenoura e batata, recomenda-se adicionar alho, abobrinha jovem, abobrinha, pepino em conserva, tomate vermelho maduro e pimentão doce a esses pratos. Mas esses componentes não devem ser demais para que não ofusquem o sabor dos principais produtos, masapenas enfatizou.

Para melhorar o guisado de carne e batatas, muitas donas de casa experientes aconselham cortá-las em pedaços bem pequenos. Isso reduzirá significativamente a duração do tratamento térmico. Além disso, é aconselhável pré-fritar todos os ingredientes em uma panela pré-aquecida e só depois colocá-los em um caldeirão de paredes grossas resistente ao calor. Para obter um sabor mais rico, as batatas cozidas com carne no forno podem ser despejadas não com água comum, mas com caldo.