2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Martini é uma marca global para a produção de vermute e espumantes. Ele se tornou tão popular que todos os tipos de coquetéis, bares e até festivais recebem seu nome.
A marca Martini tem o nome da destilaria Martini e Rossi em Turim. Produz o mundialmente famoso vermute tinto, branco e rosa "Martini", e os vinhos espumantes "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" e "Martini Rosé". E tudo começou com uma pequena vinícola no coração do Piemonte.
Uma viagem à história
Em 1830, o italiano Alessandro Martini decidiu abrir uma empresa de produção de vinho perto de Turim. Em 1847, ele foi apoiado por produtores locais e, como esses anos viram o apogeu do Risorgimento italiano, o negócio rapidamente começou a florescer.
Um pouco mais tarde, em 1863, Luigi Rossi, a quem se atribui a invenção do vermute, e Teófilo Sola juntaram-se a Alessandro Martini. Foi a produção do vermute que trouxe o sucesso mundial das campanhas Martini, Sol e Rossi.
Em 1879 Teofilo Sola morre e seu filho vende todos os direitos da empresa aos sócios de seu pai. A empresa muda de nome para "Martini e Rossi" e no mesmo ano decide diversificar a sua gama de espumantesvinhos. Já em 1880, o primeiro espumante "Canelli" foi colocado em produção, hoje conhecido como "Martini Asti".
A popularidade da campanha Martini & Rossi foi reforçada pelo reconhecimento de seus produtos pelas famílias reais. No século 19, a adição de símbolos reais aos produtos era popular. Isso serviu como uma espécie de garantia da qualidade da mercadoria.
Os primeiros vermutes e espumantes "Martini" foram reconhecidos em 1968 pelo primeiro rei de uma Itália unida dos tempos modernos, Victor Emmanuel II. Em 1872, o Rei Luís de Portugal colocou o seu símbolo nas garrafas de Martini, depois em 1897 a Rainha Cristina da Áustria e o Parlamento Britânico seguiram o exemplo. E atrás deles estão muitos outros. Alguns desses símbolos ainda podem ser vistos em garrafas de vermute Martini e espumantes.
Alessandro Martini morreu em 1905 e a empresa foi herdada pelos três filhos de Luigi Rossi. Não mudaram nem o nome da empresa nem o nome do vermute e do vinho, homenageando os méritos de Alessandro Martini. E também por razões puramente comerciais, porque naquela época os produtos de sua empresa já eram conhecidos sob a marca "Martini" em todo o mundo. Eles apenas diversificaram a gama de vermute e espumantes produzidos em sua destilaria.
Por que o vinho é chamado de espumante
Vinho espumante, ou, como também é chamado, spumante, recebeu esse nome por causa da capacidade de espumar (spuma é a palavra italiana para "espuma").
Mesmo na Idade Média, os produtores notaram que o vinho começa a espumar sob certas condições. Porfoi um problema sério para eles, porque a pressão crescente nas garrafas fez com que elas explodissem, e os produtores de vinho sofreram prejuízos.
Mas mesmo assim, eles não abandonaram sua produção, pois o resultado final superou todas as suas expectativas. Então, com o tempo, eles acabaram tendo a ideia de segurar a rolha com um fio.
Qual é a diferença entre espumante e champanhe
Muitas pessoas confundem espumante e champanhe, falando deles como se fossem dois tipos de vinho. Na verdade, o espumante é um tipo de vinho, enquanto o champanhe é um espumante produzido exclusivamente pela dupla fermentação natural do vinho diretamente na garrafa.
Acredita-se que este método foi usado pela primeira vez na província de Champagne. Desde então, o próprio método também foi chamado de "método champanhe". O champanhe melhora com o tempo, então quanto mais tempo for armazenado, mais saboroso será e, portanto, mais caro.
Mas, como este método é bastante amplo e caro, para a produção de vinhos espumantes, costuma-se usar o método Sharma, inventado na Itália. De acordo com este método, o vinho fermenta em tanque selado, após o que é engarrafado sob pressão. Esse vinho geralmente é vendido imediatamente, pois sua principal vantagem é o preço, não o sabor.
Martini Asti
Existem 4 tipos de espumantes Martini: prosecco, brut, rosé e asti.
O primeiro espumante do Martini foi o Asti. Istoé feito a partir de uvas "moscate branco", cultivadas na região de mesmo nome. Esta variedade tem uma doçura natural, por isso é utilizada não só na vinificação, mas também como sobremesa.
Faça "Martini Asti" de acordo com o método Sharma modificado. Primeiramente, o vinho fermenta em um recipiente hermético e, secundariamente, nas próprias garrafas. Assim, "Martini Asti" supera suas contrapartes em sabor e champanhe em preço. Os produtores deste espumante queriam encontrar a combinação perfeita entre preço e qualidade, e podemos afirmar com segurança que conseguiram.
Espumantes secos
O oposto completo de "Martini Asti" - "Martini Brut". Não é tão doce quanto seu "irmão mais velho" Asti, mas tem sabores mais ricos.
O espumante "Martini Brut" é elaborado com base nas castas brancas "Gler" e "Chardonnay". A bebida é leve e fresca.
Hoje, os espumantes secos, incluindo o Martini Brut, são populares em todo o mundo. Mas não foi sempre assim. Como o açúcar no vinho espumante seco é reduzido ao mínimo, em muitos países ele não foi imediatamente ao tribunal. Os primeiros conhecedores de brut foram os britânicos, daí o nome.
Champagne "Martini Brut" é chamado exclusivamente na Rússia, pois historicamente aconteceu que a palavra "champagne" é mencionada nos nomes de marcas de vinhos espumantes, como "champanhe soviético" ou "champanhe Odessa", embora todos estes espumantes são feitos pelo método Sharma e nada a ver comeles não têm champanhe.
Também é incorreto chamar um Martini Brut de vinho carbonatado. Espumante, ou carbonatado, é um vinho em que o carbono é adicionado artificialmente, e não por meio de um processo de fermentação natural. Isso é feito para reduzir o tempo e os custos de produção. Tal vinho, embora tenha as propriedades de um espumante, é inferior a ele em qualidade. Caracteriza-se por uma pressão mais baixa na garrafa (1-2,5 atmosferas) e uma baixa resistência (7-12%).
Prosecco & Rose
Espumante "Martini Prosecco", como brut, é feito de uvas brancas "Gler". Até recentemente, o espumante prosecco era doce e quase indistinguível do asti.
Mas desde meados do século XX, começaram a fazê-lo seco, pois desta forma é muito semelhante ao champanhe, mas ao contrário dele, é produzido de acordo com o método Charmat, o que torna a produção de vinho menos caro. Recentemente, a popularidade do Martini Prosecco aumentou drasticamente, devido à sua alta qualidade a um preço relativamente baixo.
Vinho espumante "Martini Rosé" é um vinho espumante semi-seco feito a partir de variedades de uvas brancas e tintas das províncias italianas de Veneto e Piemonte. Tem um sabor delicado de frutos silvestres da floresta.
A popularidade mundial dos espumantes Martini é a melhor prova de que todos merecem sua atenção.
Recomendado:
Óleo não refinado ou refinado
É quase certo que uma dona de casa moderna preferiria óleo vegetal ao invés de creme ou gordura animal. Como você sabe, a demanda cria a oferta. De acordo com essa regra, as prateleiras das lojas estão simplesmente “estourando” com todos os tipos de óleos vegetais. No entanto, todos eles se enquadram em duas categorias principais: óleo não refinado e óleo refinado
Qual é a diferença entre açúcar refinado e açúcar não refinado?
Quando o açúcar apareceu pela primeira vez nas mesas das pessoas, era marrom. Hoje, nas prateleiras das lojas, você pode encontrar açúcar refinado branco ou açúcar granulado, além de uma versão marrom. Se o açúcar mascavo refinado é mais prejudicial ou não há diferença entre eles - analisaremos em nosso artigo. Também falaremos sobre como distinguir o açúcar mascavo falso do real
"Oleina", óleo refinado: história da marca, descrição do produto
Até hoje, o óleo vegetal mais popular no mercado é o "Oleina". Por muito tempo, foi fornecido à Rússia como importação. Criou uma marca registrada em 1997 na Ucrânia. E somente desde 2008, o óleo Oleina começou a ser produzido na Rússia. O fabricante escolheu a cidade de Voronezh para construir uma fábrica gigante
Óleo de coco (prensado a frio): preço, aplicação. Óleo de coco não refinado prensado a frio
O óleo de coco é muito popular não apenas em áreas onde crescem palmeiras, mas também em outros países. Nem todos os seus tipos são igualmente úteis, então você precisa saber qual produto deve ser usado. Os pesquisadores têm certeza de que é melhor usar óleo de coco (prensado a frio) não refinado. Isso é o que dá ao cabelo um brilho lindo
Óleo de girassol: os benefícios e malefícios de um produto refinado e não refinado
O óleo de girassol começou a ser produzido na Rússia apenas no século 19, e imediatamente ganhou imensa popularidade. Refinado foi usado para fritar e para temperar saladas - óleo de girassol não refinado perfumado. Os benefícios e malefícios de diferentes tipos deste produto causam muita controvérsia. Algumas pessoas gostam de óleo puro refinado, outras só reconhecem variedades não refinadas ricas em vitaminas
