Bolo "Bush": receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este artigo é sobre uma sobremesa tradicional francesa com uma composição bastante complexa - bolo Boucher. Quando traduzida do francês, esta palavra significa um pedaço de comida fechado que deve ser comido de cada vez. E embora o prato não seja fácil, qualquer dona de casa, munida de uma receita do Talmud e dos ingredientes necessários, pode juntar-se à criação desta iguaria.

Graças às receitas apresentadas neste artigo, você pode escolher a que lhe parecer mais conveniente para preparar na cozinha de casa. “De acordo com GOST”, o bolo Bush é feito de acordo com a receita clássica, mas o clássico nem sempre é a opção mais popular. É por isso que, experimentando recheios e receitas, você pode obter a fórmula perfeita para o seu próprio bolo.

Receita de Bolo Boucher Clássico

Tal receita, talvez, esteja ao alcance de muitas donas de casa.

Ingredientes da sobremesa:

• 500 g de farinha;
• 7 ovos;
• 400g de açúcar;
• 150g de chocolate amargo;
• 100 g de leite ou natas;
• configuração.

Receita de bolo Boucher passo a passo

Separe as proteínas das gemas, depois triture com o açúcar, bata com a batedeira até que a massa total das gemas fique duas vezes maior.

A seguir, bata as claras. Peneire a farinha e despeje em pequenas porções sobre as gemas batidas.

Mexendo suavemente a massa preparada, introduzimos proteínas nela. Em seguida, despeje a massa pronta em uma seringa ou saco de confeitar.

Antes de assar, cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com um pouco de óleo vegetal e esprema pequenas porções de massa com uma seringa.

Ligue o forno a 200 graus e asse os bolos Boucher por cerca de meia hora.

Após o cozimento, a sobremesa deve esfriar.

A seguir, coloque o confiture em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre.

Pegue a confeitaria quente e unte uma metade do bolo Boucher com ela, depois cubra com a segunda.

Agora vamos fazer a cobertura de chocolate. Para fazer isso, aqueça o leite ou creme de leite, derreta a massa de chocolate neles e misture rapidamente.

A cobertura de chocolate resultante é usada para cobrir a sobremesa.

Bush com leite condensado

Esta receita de bolo Boucher é extremamente simples.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes para cozinhar:

• 300 g de farinha;
• 150g de açúcar;
• 5 ovos;
• 7 arte. eu. leite condensado;
• 6 arte. eu.creme de leite.

Cozinhar

Primeiro, separe as claras das gemas. Bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Adicione uma gema de cada vez, sem parar de bater.

Depois, adicione a farinha aos poucos à massa de ovos e misture bem para que não fiquem grumos.

Depois cobrimos a assadeira com papel especial, untamos com óleo, espalhamos a massa (com um saco de cozinha ou colher).

Asse a 200 graus por cerca de 25 minutos.

Enquanto os bolos estão assando, bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo.

Resfriamos a sobremesa pronta, untamos uma metade com creme e cobrimos a outra.

Para que os bolos Boucher fiquem bem encharcados, você precisa colocá-los na geladeira por pelo menos uma hora.

Com recheio de nozes

Devido à inclusão de nozes na composição dos ingredientes, a sobremesa adquire nuances de sabor completamente novas.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes produtos:

• 350 g de farinha;
• 7 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 300g de nozes;
• 250g de chocolate;
• marmelada como decoração.

Cozinhar

Primeiro, como sempre, separamos as claras e as gemas.

Bata as gemas com quatro colheres de açúcar granulado até obter uma massa espessa.

Bata as claras com o restante do açúcar até formar uma espuma densa.

Misture delicadamente ambas as massas e despeje a farinha peneirada na composição resultante.

Amassar uma massa grossa, certifique-se de nãohavia caroços.

Despeje a massa em um saco de confeitar.

Cobrimos a assadeira com papel manteiga e plantamos as metades dos bolos Boucher.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse a sobremesa por 25 minutos.

Enquanto as metades do bolo Boucher (foto pode ser vista na matéria) esfriam, estamos preparando o recheio com nozes.

Nozes (qualquer um serve) pique finamente com uma faca e passe por um moedor de carne.

Rale o chocolate em um ralador fino.

Derreta a marmelada em uma panela, unte as metades do bolo por dentro e por fora.

Cole as duas metades do bolo, polvilhe o topo com chocolate e nozes picadas.

Você pode servir com segurança!

receita caseira

Esta sobremesa pode ser chamada de bolo Boucher verdadeiramente clássico.

Ingredientes para cozinhar:

• 300 g de farinha;
• 12 ovos;
• 400g de açúcar;
• meia colher de chá ácido cítrico;
• 300ml de água;
• 100g de leite condensado;
• uma pitada de baunilha;
• 350g de manteiga;
• 150g chocolate amargo;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 3 colheres de chá licor.

Cozinhar

Separe as claras das gemas. Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa densa, adicione a baunilha.

Adicione a farinha peneirada e misture rapidamente até obter uma massa uniforme.

Bata até formar uma espuma densa de proteínas e adicione ácido cítrico a elas.

Combine as duas massas, misture tudo, sove uma massa homogênea.

Pegue uma seringa de cozinha e encha-a com massa.

Pré-aqueça o forno a 180 graus, cubra a assadeira com papel manteiga e esprema bolos de até 5 centímetros de tamanho.

Asse as metades do bolo por 25 minutos.

Preparando o creme enquanto os bolos esfriam.

Despeje a água em uma concha, adicione o açúcar, deixe ferver, cozinhe a calda por 5-10 minutos.

Adicione o leite condensado, misture, deixe ferver novamente.

Coloque o creme na geladeira e mantenha-o lá até esfriar completamente.

Corte a manteiga em pedaços pequenos e bata.

Despeje o óleo no creme em pequenas porções.

Encha a seringa de cozimento com creme de óleo, coloque metade dos bolos, cubra com a segunda metade.

Coloque na geladeira por trinta minutos.

Derreta o chocolate com óleo vegetal no microondas.

Aplique a massa resultante no topo dos bolos.

Melhor sobremesa de bolo

Para o biscoito você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200 g de farinha;
• 8 ovos de galinha;
• 200 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• um pouco de ácido cítrico.

Creme para bolos:

• 100ml de leite condensado;
• 350g de manteiga;
• 250g de açúcar;
• 75 ml de água destilada.

Glaze e calda:

• 120g chocolate amargo;
• 75 ml destiladoágua;
• 150g de açúcar;
• 25g de manteiga;
• 1 colher de chá conhaque;
• 1 colher de sopa eu. leite.

Cozinhar

Primeiro, separe as gemas das proteínas, envie as proteínas para a geladeira.

Deixe as gemas em uma tigela em temperatura ambiente.

Após 20 minutos, adicione o açúcar e a baunilha às gemas.

Bata a mistura com uma batedeira por cerca de cinco minutos, até que a massa se transforme em um creme claro.

Pense a farinha, pré-aqueça o forno a 200 graus antes.

Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga.

Se você é um cozinheiro experiente e confia em seus olhos, então você pode assar um biscoito com os olhos. Os iniciantes são aconselhados a primeiro desenhar círculos de cerca de 6 centímetros de diâmetro em um pedaço de papel a uma distância igual um do outro (cerca de 1,5 centímetros).

Preparação da massa para o biscoito Boucher: reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e vá acrescentando a farinha aos poucos ao creme de gemas preparado com antecedência, retire as proteínas geladas da geladeira, adicione uma pitada de ácido cítrico e comece a bater -los com um misturador. Ao usar um misturador, os acessórios devem ser mantidos limpos. Bata as claras por três minutos até formar uma espuma estável. Aos poucos, adicione a mistura de proteínas à massa e amasse com uma espátula de madeira de cima para baixo.

A seguir, você precisará de um saco de confeitar, que deverá ser preenchido com a massa preparada. Dele você precisa espremer os mesmos círculos em uma assadeira coberta compapel manteiga.

Assamos um biscoito por cerca de 20-25 minutos. A prontidão pode ser verificada com um palito.

Retire a assadeira do forno e transfira a base dos bolos para a forma, deixe esfriar.

Comece a fazer a calda. Você precisa pegar uma panela pequena, adicionar água e colocar no fogo. Em seguida, adicione o açúcar e espere até que a água ferva. É necessário continuar a cozinhar por mais cinco minutos em fogo baixo sob uma tampa fechada. É importante mexer constantemente a calda para evitar que queime.

Adicione o leite condensado à calda, misture tudo bem e deixe ferver. Quando a mistura ferver, desligue imediatamente o fogo e deixe a calda esfriar. Em seguida, coloque na geladeira por vinte minutos.

Enquanto a calda esfria, descongelamos a manteiga, para isso basta mantê-la aquecida por cerca de 15 minutos. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Em seguida, bata a manteiga com uma batedeira por dois minutos e adicione a calda gelada, uma colher de cada vez.

Recheio dos bolos: divida o biscoito em duas partes iguais, coloque duas colheres de creme de leite em uma metade. Cubra com a outra metade e pressione levemente. Para endurecer um pouco o creme, deixe-o na geladeira por 30 minutos.

Preparação da calda para bolos: pegue uma panela, adicione o açúcar e a água, ferva, cozinhe por mais três minutos em fogo baixo. Mexa tudo bem ao adicionar cada ingrediente, não se esqueça do conhaque.

Mergulhe os bolos resfriados no glacê resultante por alguns segundos ecoloque em uma assadeira com papel manteiga.

A calda deve esfriar e absorver.

Cobertura de chocolate: Pegue outra tigela, esfarele a barra de chocolate e coloque em banho-maria (ou microondas).

Quando o chocolate estiver completamente dissolvido, adicione o leite, a manteiga e misture bem.

Após o cozimento, mergulhe cada pãozinho de biscoito no chocolate e coloque cuidadosamente em um prato. Coloque o prato na geladeira por quinze minutos para permitir que o chocolate esfrie.

A sobremesa está pronta para servir!

Como você pode ver, existem opções suficientes para fazer bolos Boucher.

Você só precisa escolher o método de cozimento mais conveniente para você.