Arenque salgado. Receita para cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O arenque levemente salgado, cuja receita é descrita neste artigo, é o prato preferido da maioria das pessoas em nosso país. Toda dona de casa sabe como é difícil encontrar um bom peixe na loja - ou eles não o salgam ou, pelo contrário, colocam muitas especiarias. Depois de ler nossas receitas, você poderá preparar este prato maravilhoso sem gastar muito esforço.

Arenque salgado

Médicos e nutricionistas modernos costumam discutir sobre as propriedades benéficas e prejudiciais desse tipo de conserva. Por um lado, o peixe preparado desta forma contém uma quantidade suficiente de gordura - 20-30%. No entanto, estes são basicamente todos os ácidos graxos saudáveis que uma pessoa deve receber todos os dias. O arenque salgado não fará muito mal à sua figura se você não misturá-lo com outras gorduras e carboidratos rápidos. Portanto, o “casaco de pele” favorito de todos não deve decorar sua mesa todos os dias, caso contrário, os quilos extras serão anunciados muito em brevevocê mesma. Não esqueça que o sal contido em tal peixe retém água no corpo. E isso significa que, levantando-se de manhã na balança, você pode ver um aumento significativo de peso. Mas você não deve ter medo disso, pois a água vai embora naturalmente com o tempo, junto com os números que assustam todas as mulheres.

Salgar arenque em salmoura

Muitas pessoas se recusam a comprar o produto acabado em supermercados, pois já ouviram muitas histórias sobre fabricantes e vendedores sem escrúpulos. Como você sabe, o cheiro de peixe podre é mais fácil de esconder se você o mantiver em uma marinada por vários dias ou fumar. Hoje em dia, esses casos não são muito comuns, mas ainda é mais seguro cozinhar o peixe você mesmo.

Então, arenque salgado, receita:

Despeje um litro de água limpa em um recipiente e deixe ferver. Em seguida, adicione três colheres de açúcar, seis colheres de sal (sem topo), três ou quatro folhas de louro, ferva nossa marinada por alguns minutos

Lave o peixe descongelado (um quilo) em água corrente e coloque em qualquer recipiente. Pode ser um pote de 3 litros, mas é melhor usar um recipiente de plástico oblongo

Resfrie a salmoura e despeje sobre o peixe. Depois disso, o contêiner deve ser enviado para um local frio por três dias

Arenque pronto pode ser usado para saladas, aperitivos e tortas. Se houver caviar dentro do seu peixe, você também poderá fazer deliciosos sanduíches com ele.

Salga Seca

Arenque caseiro salgado é bomque não contém conservantes artificiais, adoçantes ou realçadores de sabor. A confiança de que você está servindo um produto natural aliviará os temores pela saúde de seus familiares. Sim, e esse arenque salgado fica muito saboroso.

Receita:

Peixe descongelado ou fresco (um quilo) cortado na parte de trás e, em seguida, separe o filé das espinhas

• Misture duas colheres de sopa de sal e uma colher de chá bem cheia de açúcar. Se você gosta de um sabor picante, pode adicionar pimenta preta, endro picado ou bagas de zimbro. Esfregue o filé com a mistura resultante, embrulhe em um saco ou filme plástico e coloque o produto na geladeira. Após 12 horas, você pode virá-lo e, após mais dois dias, um delicioso lanche estará pronto.

Arenque para um lanche

Se os convidados estão prestes a aparecer e você não está pronto para recebê-los, você será resgatado pela receita “Arenque instantaneamente salgado”. O que fazer:

Misture três colheres de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar, quatro colheres de chá de extrato de tomate, quatro colheres de chá de cenoura coreana picante, seis colheres grandes de óleo vegetal, uma colher de chá de vinagre (70%). Encha tudo com água fervida fria (250 ml)

Estripe três arenques grandes, retire os filés dos ossos e corte-os em pedaços

Coloque o peixe em uma tigela funda, despeje sobre a marinada e tampe

Em três ou quatro horas você poderá presentear seus amigos com um lanche delicioso e original.

Salgar em recheio de vinagre

O peixe cozinhado desta forma tem um sabor especial. Esse arenque levemente salgado, cuja receita é apresentada abaixo, é bom tanto com batatas cozidas quanto em saladas (mesmo na mesma salada, em vez de salsicha).

Cozinhar:

Pegue um quilo de peixe fresco ou refrigerado. Retire as vísceras, barbatanas e cabeça e corte a carcaça em pedaços pequenos

Pique a cebola (meia argola), o alho e coloque-os no fundo da tigela esm altada. Espalhe o peixe por cima e depois o alho e a cebola novamente. Repita várias vezes e não se esqueça de salgar cada camada

Para a marinada, misture um copo de água limpa e fria e uma colher de chá de essência de vinagre. Recheando o peixe

Depois de uma hora, adicione óleo vegetal na panela, misture delicadamente e leve à geladeira novamente

Você pode experimentar o peixe pronto em um dia.

Se você nunca experimentou salgar arenque em casa, pode começar a experimentar agora mesmo. Temos a certeza que irá apreciar o nosso peixe caseiro fresco e suculento.