Arenque salgado picante: truques de culinária e receitas simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nem todo mundo sabe que um grande número de variedades de pequenos peixes que vivem em bandos são chamados de espadilha. Estes incluem espadilha, tyulka, arenque e muitos outros. Uma característica distintiva desta categoria de peixe é o seu pequeno tamanho.

Um dos mais queridos por muitos peixes, classificados como espadilha, é o arenque. Ela provou-se bem, graças ao seu bom gosto. A maneira mais popular de prepará-lo é o embaixador. Este artigo mostrará como cozinhar adequadamente o peixe arenque listrado picante e quais segredos as donas de casa experientes usam no processo de salga.

Regras e segredos da culinária

Para que o peixe arenque em salga picante fique realmente saboroso, você deve se lembrar das seguintes regras e truques simples:

1. Recomenda-se conservar apenas peixes frescos que não tenham sido congelados.
2. Se o peixe que foi previamente congelado for salgado, então deve ser descongelado na prateleira inferior da geladeiraou à temperatura ambiente. Não coloque na água para acelerar o processo.
3. Sal para salgar deve ser grande, se você pegar a variedade "Extra", então o prato ficará levemente salgado.
4. É necessário lavar o arenque, que já está bem salgado. Isso ajudará a mantê-lo fresco por mais tempo.
5. O peixe mantém sua forma e firmeza melhor quando um pouco de açúcar é adicionado, mesmo que não seja especificado nas receitas.
6. A salga deve ser feita em louça esm altada ou de vidro.

Essas regras simples ajudarão na culinária, e o peixe com certeza ficará muito saboroso, o que agradará toda a família.

Arenque salgado em casa: receita

Este método de cozimento envolve a salga seca sem o uso de marinada. Para preparar um delicioso peixe salgado e picante, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de arenque;
• 7-10 gramas (6-8 peças) pimenta da Jamaica e 3-5 gramas (5-6 peças) pimenta preta;
• 5 folhas grandes de louro;
• 4 dentes;
• gengibre - a gosto, mas não mais que duas pitadas;
• 1 sussurro de coentro;
• 2-3 colheres de sopa de sal grosso.

Todas as especiarias devem ser finamente picadas e levemente polvilhadas no fundo do recipiente. Em seguida, o arenque é colocado em uma camada e polvilhado com uma segunda camada de especiarias. Em seguida, você precisa definir a opressão e deixar o arenque salgado picante em infusão por 15 horas em um local fresco.

Primavera emmarinada picante: receita

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 quilograma de arenque fresco;
• 1 litro de água pura;
• 3 colheres de vinagre;
• 1 colher de chá de coentro (moído);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal.

A água é derramada na panela, sal, açúcar e coentro são adicionados a ela, então ela é colocada no fogo. Depois que a água ferver, você precisa adicionar vinagre. Em seguida, a marinada do arenque salgado picante é resfriada e derramada sobre o peixe colocado em um recipiente separado. Então a opressão é definida. Salka peixe picante salgado na marinada é deixado por 10 horas na geladeira.

Conclusão

Em conclusão, vale a pena notar que há um grande número de receitas para cozinhar este peixe. A principal diferença está na quantidade e variedade de especiarias. Durante o processo de cozimento, você pode experimentar o sabor adicionando ou removendo um ou outro tempero.