Molho Krasnodar para o inverno em casa. Receitas e métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Quase toda família usa ketchups ou molhos. Mas nem todo mundo pensa em seus benefícios. Como você pode imaginar, nada supera o molho caseiro. Afinal, não é apenas saboroso, mas também útil. Não contém conservantes e substâncias nocivas. No artigo, consideraremos como o molho Krasnodar é preparado em casa. As receitas estão disponíveis para todas as donas de casa.

Molho caseiro Krasnodar: composição e benefícios

As pessoas costumam comprar este produto. Pode ser adicionado a carnes, cereais, massas e outros pratos. Os cozinheiros aconselham tentar cozinhar o molho Krasnodar por conta própria. Uma receita para o inverno permitirá que você os armazene para uso futuro. Graças à auto-preparação, você terá certeza de que não há substâncias nocivas no molho. Desta forma, é fundamentalmente diferente da loja.

O molho Krasnodar contém produtos naturais: maçãs, tomates, pimentas, canela, alho, vinagre. Como você pode ver, nada supérfluo - sem corantes e conservantes. O ingrediente principal do molho é o tomate.

O molho é cozido por um curto período de tempo, graças ao qual as vitaminas permanecem sãs e salvas. Os tomates são um tesouro de nutrientes. Contém vitaminas A, B, B_{1, C, D, E. As maçãs têm muito ferro. Portanto, ao consumir esses ingredientes, você terá certeza de que seu corpo recebeu muitas substâncias úteis.}

Molho clássico de Krasnodar: uma receita para o inverno

Tente fazer uma porção primeiro. E se você gosta de seu sabor agradável, com certeza vai querer repetir o experimento. Muitas donas de casa fazem pelo menos 5 porções para o inverno. Para fazer o molho Krasnodar em casa, você vai precisar de:

• tomates - 3 kg;
• maçãs - 3 pedaços de tamanho médio;
• canela moída - na ponta de uma faca;
• sal - ½ colher de chá;
• pimenta preta moída ou uma mistura de pimentas - 1,5 colher de chá;
• mel - ½ colher de chá;
• noz-moscada (terra) - ½ colher de chá;
• açúcar - ½ colher de chá;
• essência acética - 15 ml (se você adicionar vinagre de maçã, precisará de 50 g);
• alho - 60 gr.;
• pimenta vermelha opcional - 1 unidade.

Para evitar peles no molho, mergulhe os tomates em água fervente por 3 minutos, depois em água fria e descasque. Corte os legumes em quatro e coloque em uma tigela. Cozinhe os tomates cobertos por cerca de 20 minutos. Eles devem amolecer completamente.

Enquanto isso, corte as maçãs, descasque-as dos rabos de cavalo e do miolo. É aconselhável cortá-loscasca. Despeje um pouco de água na panela, coloque as maçãs e cozinhe até ficarem completamente macias.

Bata os tomates e as maçãs separadamente com um liquidificador. Em seguida, moa os legumes e frutas através de uma peneira em um purê. Agora misture bem a massa de tomate-maçã, leve ao fogo e cozinhe por pelo menos 20 minutos.

Então pegue a gaze, faça um saquinho e coloque canela e pimenta. Coloque todos os temperos no molho. Mergulhe um saco de gaze lá, que você precisa remover.

Quando o molho caseiro de Krasnodar é cozido com especiarias (10 minutos), você precisa adicionar alho ralado e vinagre lá. Ferva por cerca de mais 5 minutos, não mais. O molho Krasnodar para o inverno está pronto. Prove enquanto cozinha. Se você sentir que não há açúcar ou sal suficiente, adicione a seu critério. Agora enrole em frascos estéreis.

Receita de molho soviético Krasnodar

Para cozinhar, você precisará de: 5 tomates e maçãs cada, pimentão búlgaro - 40 g, alho - 4 dentes, pimenta preta (ervilhas grandes) - 7 unid., óleo vegetal - cerca de 50 ml, ácido acético - 15 ml, folha de louro - não mais que 2 unidades. (opcional), para temperar, você pode adicionar noz-moscada moída e canela - 1/3 colher de chá cada.

Retire a pele dos tomates. Para fazer isso, mergulhe os legumes em água fervente por 3 minutos.

Descasque as maçãs, os rabos de cavalo e o miolo e corte a pimenta arbitrariamente. Torça legumes e frutas em um moedor de carne, coloque-os em fogo lento para ferver (por 2 horas).

Quando a maior parte do líquido tiver fervido, adicione todos os temperos de acordo com a receita, incluindo o azeite e o vinagre. Quando a massa ferver e engrossar, você pode despejá-la em um recipiente esterilizado e enrolá-la. Descobriu-se o molho soviético Krasnodar. Muitas donas de casa preparam para o inverno.

Molho aromático Krasnodar

Para prepará-lo, você precisará de 3 kg de tomates, dos quais primeiro você precisa fazer a pasta de tomate. Mergulhe os legumes por um minuto em água fervente, descasque-os e coloque para ferver. Quando o excesso de líquido tiver evaporado, adicione sal e pimenta do reino moída.

Enquanto isso, faça o molho de maçã. Lave a fruta, retire a pele, os rabos de cavalo e o caroço.

Cozinhe as maçãs até ficarem bem macias. Em seguida, bata-os com um liquidificador até ficar homogêneo. Descobriu-se purê de batatas, que deve ser combinado com pasta de tomate. Coloque a massa no fogo, ferva. Adicione os temperos que desejar, conforme necessário. Mexa e prove.

As ervilhas de pimenta da Jamaica devem ser esmagadas e adicionadas à massa. Despeje cerca de 50 g de vinagre de maçã lá, para adicionar picante ao molho. Em vez de pimenta preta moída, é aconselhável tomar uma mistura de pimentas e escolher maçãs agridoces.

Ferva o molho. Despeje quente em potes de servir e enrole. Você receberá o molho Krasnodar. Sua receita é rápida e fácil de implementar.

molho barbecue

Esta receita irá ajudá-lo a preparar um tempero suave e ao mesmo tempo picante. O molho Krasnodar em casa é muitogostoso. Para prepará-lo você vai precisar de:

• tomates - 3 kg;
• maçãs médias - 4 unidades.;
• cebola - 150 gr.;
• sal - 10 gr.;
• açúcar - 150 gr.;
• alho - 5 dentes;
• vinagre de maçã - 40 ml;
• pimenta - 2 unidades.;
• mistura de pimenta - 1 colher de chá

Os tomates devem ser escaldados. Corte as maçãs em 4 partes, descasque o núcleo e as caudas, pique a cebola arbitrariamente. Coloque todos esses ingredientes para cozinhar até ficarem macios. Experimente a cebola primeiro. Ele cozinha mais. Então, quando a cebola estiver macia, deixe a mistura esfriar.

Depois bata a mistura no liquidificador até ficar homogênea e leve ao fogo médio até reduzir.

Quando o molho engrossar, pique a pimenta, acrescente e acrescente o restante dos ingredientes conforme a receita. Ferva 10 minutos, enrole. Se você quiser que o molho fique mais macio, pode omitir as pimentas.

Avaliações do Consumidor

O molho Krasnodar é conhecido desde os tempos soviéticos. Antes compravam, mas hoje existem receitas que muitas donas de casa usam. É usado com cereais, carne. Algumas donas de casa usam molho Krasnodar caseiro como tempero para borscht. Eles acreditam que este produto adiciona tempero ao prato.

Os consumidores dizem que o molho caseiro é mais saudável do que o comprado. Portanto, eles encontram cada vez mais novas receitas para determinados pratos. O sabor é brilhante, a cor é rica e o cheiro é convidativo.

Dicas de Culinária

Muitas vezes quenteO molho não se mistura bem no liquidificador. Se você notar que ainda há partículas de vegetais ou frutas, tente bater novamente. Lembre-se sempre: o molho deve ser enrolado quente.

Para um molho doce, escolha maçãs vermelhas maduras. Eles dão um sabor agradável. Se você quiser um molho agridoce, adicione frutas azedas. O sabor do seu produto depende deles.

Molho picante com notas de acidez é adequado para kebabs. Portanto, você pode adicionar pimenta e suco de limão ao seu gosto. Então o molho caseiro de Krasnodar ficará não apenas saboroso, mas também picante e perfumado.