2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Bacon pode ser considerado com segurança um lanche universal. Além disso, é possível - e necessário! - use em muitos pratos. É verdade que o produto adquirido é muito caro. Mas se você sabe fazer bacon em casa, não pode negar nada. Além disso, o mundo conhece várias maneiras de prepará-lo. Você sempre pode escolher o que parece mais aceitável.
Como fazer seu próprio bacon em casa: uma opção do país
A primeira opção proposta exigirá um churrasco. No entanto, está disponível em quase todos os lares, mesmo aqueles que não são o feliz proprietário da dacha.
O peito deve ser cortado em camadas largas. Na água, você precisa diluir o sal com açúcar (proporções - quanto à decapagem, digamos, pepinos). Mergulhe o futuro bacon na salmoura e coloque o branco na geladeira por 10-12 horas.
Mergulhe a serragem bem antes de fumar. Resíduos de madeira adequadosfolhosas - carvalho, amieiro, cerejeira. Em seguida, torça a serragem e coloque-a sobre as brasas. Espalhe o bacon em uma grelha e cubra com uma tampa.
Fumar levará 2-3 horas dependendo da espessura da carne. Certifique-se de que o calor não diminua e o fumo não pare. Adicione serragem molhada se necessário.
Bacon salgado
Esta receita de bacon caseiro é ótima quando o tempo não é propício para sair ao ar livre. Corte o peito em fatias (se você comprou uma fatia inteira). Misture o sal, uma mistura de pimentas, alho seco e ervas secas (especialmente elegantemente obtidas com alho selvagem). A proporção de temperos fica a seu critério. Em uma tigela ou recipiente, coloque fatias de alho fresco no fundo, esfregue cada fatia de bacon com a mistura de especiarias e disponha por cima. Esprema outro dente de alho: seu suco deve ser polvilhado em cima da peça de trabalho. Feche o recipiente com uma tampa e deixe-o sobre a mesa por algumas horas.
O próximo passo é manter o produto na geladeira por dois dias. Antes de servir o aperitivo, faça um teste: se as tiras não estiverem muito finas, o bacon pode precisar ser salgado por mais tempo. Como você pode ver, não é difícil fazer bacon em casa.
Oferta interessante
Quem gosta de carne mais macia vai se interessar pela seguinte forma de fazer bacon em casa. Para sua implementação, você precisará de um peito com pele sem pele, de até 4 cm de espessura, pesando cerca de um quilo e meio. Fazerhá buracos do lado da carne e recheie com alho. Ferva 4 litros de água, adicione casca de cebola (muito), coloque duas cenouras descascadas, uma cebola, talos de endro com salsa. Ferva por meia hora, escorra, adicione 5 colheres de sopa de sal marinho.
Rale o peito de peru sobre a carne com sal, enrole com a pele para fora, puxe com barbante. Mergulhe na salmoura e cozinhe por 40 minutos. Em seguida, adicione pimenta da Jamaica e pimenta preta, louro, bagas de zimbro, sementes de coentro e uma colher de flocos de pimenta. Desligue o fogo imediatamente e deixe o bacon esfriar, depois coloque a panela no frio por um dia.
Na última etapa, o rolo deve ser seco e colocado sob opressão por 24 horas. Depois disso, o bacon está finalmente pronto para comer. Especialistas acreditam que é impossível encontrar um lanche melhor.
Como fazer bacon em casa: receita de forno
Primeiro faça a mistura de especiarias. Para ela, misture um quarto de xícara de sal e açúcar, quatro colheres de pimenta do reino, uma de noz-moscada, 4 folhas de louro (esmagadas), 5 dentes de alho (picados), 5 raminhos de tomilho (picados). Essa quantidade de componentes é suficiente para 2 quilos de peito.
Ralar a carne com a mistura, colocar numa tigela e apertar com película aderente. O peito deve ficar na geladeira por 5 a 7 dias. Vire-o diariamente para que os sucos que se destacam sejam distribuídos uniformemente e o embaixador seja igualmente uniforme. Após o período de tempo especificado, lave o peito, seque-o, coloque-o em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca deuma hora e meia. Verifique periodicamente a prontidão: se uma peça não for grossa, pode “amadurecer” mais cedo. Quando o prato esfriar, corte-o em tiras e guarde como tal. Esta receita caseira de bacon de porco é ótima em sanduíches, aperitivos e saladas. Além disso, mesmo os membros da família que realmente não gostam de bacon tradicional comprado em loja vão gostar. Você pode até dar para crianças, se elas não tiverem contra-indicações médicas para comer carne de porco.
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