2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quem não ama biscoitos matinais do Jubileu? Certamente não existem tais pessoas. Afinal, essa iguaria é tão saborosa que o café da manhã com ela se torna mágico. Deve-se notar que o produto conhecido é universal, é adequado para qualquer bebida (chá, cacau, café, leite, kefir, katyk, etc.). Mas, infelizmente, nem todos podem ou querem comprar biscoitos Yubileinoye na loja. Nesse sentido, decidimos fornecer a você um método detalhado de sua preparação.
Receita passo a passo: Biscoitos de aniversário
Deve-se notar especialmente que não importa o quanto você tente, essa iguaria em casa não será igual ao que é vendido nas lojas. De fato, sob condições de produção, todos os tipos de sabores, intensificadores de sabor e assim por diante são adicionados à base deste produto. Para verificar isso, você pode comprar cookies prontos e observar sua composição. Mas issoo fato não significa que as guloseimas caseiras serão piores. Pelo contrário, será muito mais saboroso e saudável. A este respeito, pode ser cozinhado pelo menos todos os dias.
Cookies "Jubileu": a composição da base
Os seguintes ingredientes são considerados:
- farinha de trigo light - cerca de 650 g;
- amido de milho - 50g;
- açúcar em pó - 180 g;
- xarope invertido - 30 ml;
- margarina para assar - 210g;
- leite gordo fresco - 30 ml;
- ovo em pó - 30 g (pode ser substituído por um ovo de galinha fresco);
- vinagre de maçã 6% - algumas gotas;
- refrigerante de mesa - 4 g;
- sal iodado fino - 4 g.
Preparação da calda invertida
Como você pode ver, os biscoitos caseiros Yubileinoye não incluem produtos caros e raros. Mas ainda assim, você pode ter dificuldades em adquirir xarope invertido. É por isso que queremos falar sobre como você pode cozinhar essa doçura. Para isso precisamos:
- açúcar granulado - 350 g;
- água quente fervida - 150 ml;
- bicarbonato de sódio - 1,5 g;
- ácido cítrico - 2g
Para preparar uma calda invertida, misture o açúcar granulado com água quente fervida. Em seguida, coloque a mistura no fogão e, mexendo sempre, espere até que o produto esteja completamente dissolvido e o líquido ferva. Depois disso, é necessário derramar ácido cítrico na massa resultante e, em seguida, cobrir bem os pratos com uma tampa e cozinhar em fogo baixo emem 45 minutos. Em seguida, o produto doce deve ser completamente resfriado à temperatura ambiente e adicionar bicarbonato de sódio diluído com algumas gotas de água pura. Depois que a espuma estiver completa (após 5-10 minutos), você deve obter um xarope invertido amarelo, semelhante ao mel jovem líquido.
Processo de amassamento de massa curta
Bolachas Jubileu caseiras são assadas no forno bem rápido. Mas antes de colocar lá, você deve misturar bem a base de areia. É feito em duas etapas. Primeiro você precisa derreter a margarina de cozimento em uma tigela de metal e, em seguida, esfriar um pouco e adicionar os seguintes ingredientes: xarope invertido, leite fresco e bicarbonato de sódio. Depois disso, em uma tigela separada, é necessário combinar e misturar bem a farinha de trigo peneirada, o amido de milho, o ovo em pó, o açúcar em pó e o sal fino. No caso de usar um ovo de galinha fresco, recomenda-se bater com uma batedeira e depois colocá-lo sobre a margarina derretida.
Depois que ambas as partes da base estiverem prontas, a mistura de farinha e outros componentes deve ser despejada aos poucos no líquido oleoso. Como resultado de tais ações, você deve obter uma massa macia, elástica e uniforme que fica bem atrás das palmas das mãos. Para que você possa formar belos biscoitos Yubileinoye, recomenda-se envolver a base mista com um filme plástico denso e colocar na geladeira por 40-55 minutos. Durante este tempo, a massa vai endurecer um pouco e será fácil sucumbir.rolando.
Processo de formação do produto
Para que o aspecto dos biscoitos caseiros seja o mais próximo possível dos da loja, é aconselhável o uso de facas especiais para moldá-los. Se tal dispositivo não foi encontrado em sua casa, é permitido usar um vidro comum com um diâmetro de até 5 ou 6 centímetros.
Então, para a formação de biscoitos Yubileyny, você precisa pegar a massa levemente congelada da geladeira, removê-la do filme e dividi-la em duas partes. Um deles deve ser polvilhado com um pouco de farinha e depois enrolado em uma folha retangular de até 5 ml de espessura. Depois disso, a camada da base deve ser cortada em belos produtos semi-acabados e, gentilmente erguendo com uma espátula, mova-os para uma assadeira. Neste caso, recomenda-se forrar previamente a assadeira com papel manteiga. Se não tiver, pode untar a assadeira com manteiga ou margarina. Em seguida, os restos dos produtos cortados devem ser recolhidos, conectados à segunda parte da base e fazer com ela todas as mesmas ações descritas acima.
Tratamento térmico no forno
A folha recheada com produtos semi-acabados deve ser colocada no forno, que deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 190-200 graus. Asse essa iguaria por 25-33 minutos. Durante este tempo, os biscoitos devem estar dourados e quebradiços. Os produtos acabados devem ser cuidadosamente retirados do papel manteiga, colocados em um prato grande e esfriar bem.
Linda decoração de bolos caseiros
Para deixar os biscoitos Yubileynoye, que possuem cerca de 450 unidades de energia em calorias, ainda mais deliciosos, é recomendável cobri-los com cobertura de chocolate. Para fazer isso, você precisa pegar uma barra de chocolate amargo ou escuro, quebrá-la em uma tigela, adicionar duas colheres de leite e depois derreter em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida, pegue os biscoitos resfriados e mergulhe um lado na cobertura. Para que congele bem, é aconselhável colocar a iguaria em um guardanapo de papel com o lado seco para baixo. Por analogia, é necessário decorar todos os produtos restantes.
Serviço adequado de sobremesa à mesa
Bolachas Yubileynoye, cozidas em casa, são quebradiças, perfumadas e muito saborosas. Você pode servi-lo no café da manhã com qualquer bebida, incluindo leite fresco, katyk ou kefir. Aproveite sua refeição!
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