Bolos armênios: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qual é a receita do bolo armênio? Quais são os ingredientes para implementá-lo? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Os armênios sabem muito sobre doces, com certeza. A variedade de sobremesas nacionais é surpreendentemente grande. Mas seus bolos são os melhores. Não, eles não brilham com decoração, são preparados com a comida mais simples, mas por algum motivo sempre saem deliciosos. Em que está escondido o segredo? Descubra abaixo.

Princípios gerais de culinária

A cozinha armênia tem um grande número de receitas à base de mel, massa folhada ou massa quebrada. Você sempre pode escolher uma variação a seu critério. Bolos de acordo com o método clássico não são coletados com frequência. Principalmente os armênios preparam camadas adicionais de caramelo, suflê, merengue inchado, massas de nozes.

Usam vários cremes: cremoso, creme, leite condensado. As nozes são frequentemente adicionadas. Eles estãoestão na camada, e no teste, e no creme. Decore os bolos, via de regra, com nozes ou pedaços de bolo esfarelados, cobertura de chocolate (ganache). Em algumas receitas, as laterais do produto são derramadas e a parte superior é derramada com uma espessa camada de chocolate. É importante que não fique muito líquido e não escorra para os lados.

A sobremesa pode ser polvilhada com waffles, biscoitos, marmelada, balas ou marshmallows.

Bolo Mikado

Vamos considerar a receita clássica do bolo de Mikado Armênio. Você pode cozinhar esta sobremesa em 2 horas com ingredientes simples. Você deve ter 8-10 porções. A iguaria consiste em bolos finos e chocolate.

Então, para bolos levamos:

• um ovo;
• açúcar - 100 g;
• refrigerante - 5 g;
• creme de leite - 100 g;
• farinha - 470 g;
• sal;
• ácido cítrico.

Para decoração e creme pegue:

• 170g de chocolate;
• pacote de manteiga de vaca;
• um pote de leite condensado.

Como cozinhar?

Esta receita clássica com foto do bolo de Mikado Armênio sugere os seguintes passos:

1. Envie a manteiga amolecida para uma tigela, adicione uma pitada de sal e açúcar. Bata tudo isso por 15 minutos, despeje o creme de leite, mexa. Depois de bater no ovo, leve a massa à uniformidade.
2. Polvilhe farinha. Apague o refrigerante com ácido cítrico ou acético e também envie para a massa. Amasse e leve à geladeira por meia hora.
3. Dividirmassa em 10 pedaços idênticos. De cada rolo de bolos finos com um rolo, corte os círculos com um prato para que suas bordas fiquem uniformes. Faça furos em cada buraco com um garfo.
4. Envie os bolos ao forno um a um, asse a 200°C por 5 minutos
5. Bata a manteiga com o leite condensado. Derreta o chocolate (100 g), deixe esfriar e adicione ao creme. A massa pode ser colocada na geladeira enquanto os bolos são assados e resfriados.
6. Espalhe os bolos com creme, polvilhe o bolo com raspas de chocolate por cima.

Bolo Ideal Masculino

Apresentamos a sua atenção a receita do bolo armênio "Male Ideal". Esta sobremesa tem vários nomes. Mas é mais frequentemente chamado de "Ideal Masculino", embora as mulheres também gostem. Para os bolos você vai precisar de:

• refrigerante - 7g;
• nozes - 100 g;
• mel - 4 colheres de sopa. l.;
• quatro ovos;
• conhaque - 50 g;
• um pouco de vinagre;
• 300g de açúcar;
• 300 g de farinha branca.

Creme:

• leite condensado cozido - 400 g;
• nozes - 0,5 colher de sopa.;
• pacote de manteiga de vaca.

Para decoração:

• 80g de nozes;
• 1/2 barra de chocolate ao leite;
• chá doce (para molhar bolos).

Venda esta receita de bolo armênio assim:

1. Derreta o mel, mas não superaqueça. Em seguida, bata os ovos com o açúcar, adicione o conhaque com o mel, misture bem. Em seguida, adicione a farinha e as nozes picadas à massa. Mexa levemente e tempere com refrigerante. Misture a massa até ficar homogênea.
2. Coloque a massa em uma forma de 20-23 cm de diâmetro. Asse um bolo alto a 180-190°C.
3. Esfrie o bolo e corte em 4 camadas. Se não funcionar, faça três coisas. Use uma lâmina de serra oblonga para cortar.
4. Misture a manteiga e o leite condensado, bata até ficar fofo.
5. Molhe cada bolo de nozes com chá doce gelado, espalhe com creme e polvilhe com nozes picadas.
6. Espalhe o creme em cima do bolo. Polvilhe nozes nas laterais, decore o topo com chocolate ralado.
7. Como foi feita a impregnação, deixe a sobremesa repousar por 3 horas e só então experimente. Mas a guloseima será mais apetitosa no dia seguinte.

Bolo de Mikado com banana

E agora vamos analisar a receita com uma foto do bolo de Mikado Armênio feito com banana. Esta iguaria é muito tenra, perfumada e suculenta. Você vai precisar de suco de maçã, mas o suco de laranja também pode ser usado. Pegue:

• três ovos;
• vinho - 50 ml;
• açúcar - 120 g;
• cinco bananas;
• gelatina - 9g;
• suco de maçã - 100 ml;
• uma barra de chocolate;
• 500ml de creme;
• 100 g de açúcar e farinha para a massa.

Cozinhar sobremesa com banana

Esta receita de bolo armênio exige as seguintes ações:

1. Faça um pão de ló simples. Para fazer isso, bata os ovos até espumar, adicione gradualmente o açúcar. Após a dissoluçãocristais, adicione a farinha, mexa e leve ao forno até ficar pronto.
2. Coloque o biscoito gelado na forma de aro removível.
3. Corte as bananas em rodelas e coloque em um pão de ló.
4. Faça o preenchimento. Para fazer isso, misture o vinho, o açúcar (70 g) e o suco de maçã, mexa até que o açúcar se dissolva. Em seguida, despeje sobre as bananas espalhadas.
5. Dissolva a gelatina em um pouco de água, deixe inchar. Reaqueça depois.
6. Bater as natas (400 ml) até obter uma espuma fofa com o restante açúcar, adicionar a gelatina. Mexa e espalhe sobre a camada de banana. Reserve por algumas horas para que a massa endureça um pouco.
7. Misture o restante do creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo. Quando o chocolate estiver derretido e a massa ficar do mesmo tipo, retire do fogão e leve à geladeira.
8. Tire o bolo da geladeira, cubra com uma camada de glacê. Deixe descansar por mais duas horas para que a camada cremosa se solidifique completamente.

Sobremesa Snickers

Concordo, as receitas de bolos armênios com fotos são bastante atraentes. Sobremesa "Snickers" é encontrada em uma variedade de variações, mas a receita de bolo armênio é especialmente apetitosa. Se tudo for feito corretamente, o sabor não será muito diferente do bar de mesmo nome.

Para o teste você vai precisar de:

• 250 g de farinha;
• açúcar - 15g;
• água - 40 g;
• ovo;
• manteiga de vaca – 125g

Para caramelo leve:

• 120g de açúcar;
• creme gordo - 0,1 l;
• água - 30 ml;
• óleo - 0,04 kg.

Ganache:

• chocolate - 60g;
• Creme Gordo – 40g

Você também vai precisar de amendoim. Frite-o com antecedência e retire-o da casca. Então, dê vida a esta receita clássica com uma foto do bolo Armenian Snickers da seguinte forma:

1. Pique a manteiga com a farinha. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e todos os outros ingredientes da massa, incluindo a água.
2. Sove a massa, enrole em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por um tempo.
3. A seguir, abra uma camada de massa com 3 mm de espessura, coloque em um anel de confeitar. Asse o bolo a 180°C até dourar. Não cozinhe demais.
4. Salgue levemente os amendoins, triture bem. Leve apenas sal fino. Para que grude bem, polvilhe as nozes com água. O bolo levará 400 g de amendoim, mas você pode levar menos.
5. Faça caramelo. Para fazer isso, misture o açúcar com a água, coloque no fogão e cozinhe até dourar. Faça tudo isso em uma panela. Aqueça o creme de leite e a manteiga separadamente. Quando o caramelo parar de cheirar, despeje-o cuidadosamente na mistura de creme, mexa e desligue. Esfrie um pouco.
6. Despeje o caramelo no anel do bolo.
7. Antes da camada endurecer, coloque os amendoins salgados em cima e pressione.
8. Faça ganache de chocolate e creme. Combine esses dois ingredientes e apenas derreta.
9. Cobrir o caramelo que está começando a endurecer com chocolate.

Coloque o bolo armênio na geladeira por algumas horas.

Bolo Mikadocom creme

Vamos considerar outra receita clássica com uma foto do bolo de Mikado Armênio. Mas vamos cozinhar esta sobremesa com creme. Apenas bolos serão clássicos aqui. Você vai precisar de:

• leite - 400ml;
• conhaque - 20 ml;
• açúcar - 150 g;
• pacote de manteiga;
• leite condensado - 0,5 latas;
• café - 1 colher de chá;
• duas gemas;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• cacau - 2 colheres.

Para ganache:

• 50g de creme de leite;
• chocolate - 150g

Processo de produção:

1. Faça os bolos conforme indicado na primeira receita.
2. Envie o leite para o fogão, adicione o açúcar, adicione o café e deixe aquecer.
3. Misture as gemas com o leite condensado, a farinha e o cacau em uma tigela. Mexa, despeje no leite morno.
4. Comece a cozinhar o creme. Assim que começar a engrossar, mexa continuamente. Retire a massa preparada do fogão e deixe esfriar.
5. Bata a manteiga até ficar bem espumosa. Deve aumentar de volume, tornar-se branco. Envie para o creme, mexa.
6. Adicione o conhaque e espalhe nos bolos.
7. Derreta todos os ingredientes da ganache, cubra o bolo com glacê.

Bom apetite!