Deliciosa receita de mingau de cevada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

À primeira vista, pode parecer muito estranho que historicamente tenha acontecido que a aparência da cevadinha esteja diretamente associada ao nome "pérola". Ao mesmo tempo, as pessoas de profissão militar e aqueles homens que serviram no exército e deram sua dívida à Pátria chamam de tiro ou chumbo. Mas isso não é surpreendente.

Muitos de nós estão acostumados ao fato de que a cevadinha é cozida com sopa de cogumelos ou picles, e no exército é servida como acompanhamento ou cozida com ensopado e legumes. Mas, na verdade, a receita de mingau de cevada não é uma, nem duas, basta saber cozinhá-la corretamente para que o prato pareça apetitoso. Sim, e os cereais têm muitas propriedades úteis para o nosso corpo, então pelo menos às vezes deve ser incluído na dieta da família.

Sobre os benefícios do mingau de cevada

O próprio nome do cereal já fala de uma atitude especial em relação ao produto, pois nem todo grão é chamado de joia. Antigamente, as pérolas eram chamadas de "pérolas", daí o segundo nome da cevada, porquegrãos corretamente descascados e polidos parecem pequenas pérolas de rio. Mas naquela época, o produto era valorizado não pela aparência, mas pelo fato de ter propriedades úteis e alto valor nutricional.

Os grãos pequenos contêm uma composição única de vitaminas e nutrientes que uma pessoa precisa para a saúde e o bem-estar. Além disso, os cereais contêm bastante proteína vegetal, necessária na dieta das crianças e das pessoas que praticam esportes e levam um estilo de vida ativo. E as propriedades envolventes do mingau são indispensáveis para doenças do trato gastrointestinal e úlcera péptica.

Uma pequena quantidade de mingau durante uma dieta também é útil, pois há muita fibra nos cereais. A receita de mingau de cevada pode ser vista abaixo. Mas lembre-se de que o grão tem um alto valor nutricional, então as porções devem ser pequenas.

Entre os 16 minerais na composição dos cereais, destaca-se de maneira especial o alto teor de fósforo, que afeta positivamente o cérebro e os processos metabólicos do corpo. Além disso, você pode repor as reservas de cálcio, magnésio, potássio e ferro, lisina, que fortalece o músculo cardíaco e suaviza as rugas, tornando a pele macia e tonificada. Como é o mingau de cevada acabado? Você pode ver a receita com uma foto abaixo.

Como cozinhar cevadinha

Depois de tantas palavras ditas sobre os benefícios dos cereais na alimentação diária, é hora de revelar os segredos de uma alimentação adequada e saborosacozinhar cevada.

Antes de iniciar o processo, recomenda-se separar cuidadosamente o cereal e deixá-lo de molho por um tempo, e depois enxaguar bem em água corrente. Qual é a receita correta para mingau de cevada? Mergulhe os cereais lavados na proporção de 1 litro de água por copo de cevada. Os cereais de molho devem ser de pelo menos 3-4 horas, e é melhor deixá-los durante a noite em um local fresco.

Os pratos devem ser grandes o suficiente, pois o cereal vai inchar e pode aumentar de volume até 5 vezes. Após o tempo previsto para a imersão, os cereais são lavados novamente até que a água esteja limpa e clara. Quanto mingau de cevada é preparado de acordo com a receita, como cozinhar, está descrito abaixo.

Diferentes métodos de cozimento

Depois que o cereal estiver pronto para tratamento térmico adicional, bem lavado, você pode escolher um dos métodos para cozinhar adequadamente.

Método 1. A receita mais fácil de mingau de cevada. Transfira o cereal para uma panela com fundo e paredes grossas, despeje dois copos de água fria, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque o queimador no nível mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos. Se necessário, você pode adicionar água quente, que deve evaporar completamente no final do cozimento. Retire do fogo e enrole para secar a cevada.

Método 2. De acordo com a receita, o mingau de cevada é obtido com um delicado sabor cremoso. Despeje 2 litros de leite de vaca com gordura normal na panela, deixe quase ferver e despeje o cereal lavado na panela. Ferva em fogo moderado sem tampapor 5-7 minutos e retire a panela do fogo. O cozimento adicional dos cereais ocorre em banho-maria por 2-3 horas para que o cereal não queime e o leite não escorra.

Método 3. Para cozinhar pratos com cevadinha no forno, os cereais preparados devem ser fervidos até a metade e depois colocados em potes de cerâmica. Nas multicozinhas modernas, o cereal estará pronto em 25-30 minutos, desde que tenha ficado de molho durante a noite e tenha absorvido água suficiente.

Deliciosas receitas de mingau de cevada

O mingau de cevada é um produto saudável e saboroso, mas os cereais são imerecidamente ignorados, usando apenas ocasionalmente uma pequena quantidade para fazer sopas. Mas em vão, porque a cevada pode trazer grandes benefícios ao corpo, mesmo que uma receita de mingau de cevada seja preparada com água sem adição de especiarias e carne.

Mingau de cevada como acompanhamento

Ótimo acompanhamento nutritivo para pratos de carne cozidos com molho. Pode ser, por exemplo, carne de porco ou vaca estufada em molho cremoso de tomate.

Produtos necessários:

• 1 xícara de cevadinha;
• 2 litros de água ou caldo de legumes;
• 0,5 colheres de chá de sal grosso;
• 2-3 dentes de alho;
• folha de louro.

Preparando o acompanhamento:

• À noite, separe, lave e deixe de molho o cereal, escorra a água pela manhã, enxágue bem o produto novamente e coloque-o em uma panela, despeje água fria ou caldo de legumes quente.
• Coloque no fogão, deixe ferver, adicione descascadoe os dentes de alho amassados, a folha de louro e o sal, mexa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1,5 horas até ficar totalmente cozido.
• Embrulhe o mingau pronto e sue por cerca de 2-3 horas, certificando-se de que não esfrie. O líquido restante no fundo será absorvido pelo grão durante esse tempo, e a guarnição ficará quebradiça e perfumada.

Cevada com abobrinha e tomate

No verão, quando as abobrinhas macias estão começando a amadurecer e já há tomates carnudos e suculentos nas camas, uma grande abundância de ervas frescas, recomenda-se cozinhar cereais de acordo com esta receita.

Produtos necessários:

• meio copo de cereal;
• 500g de abobrinha baby;
• 2-3 tomates grandes;
• 1 litro de caldo de legumes ou frango;
• bando de endro e salsa;
• 80g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola doce;
• sal grosso e pimenta preta.

Como cozinhar cereais com legumes

Prepare o cereal para cozinhar, transfira-o para uma panela e despeje o caldo de legumes ou frango. Coloque no fogão, deixe ferver, mexa para não grudar e deixe cozinhar até que o grão esteja quase pronto.

Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola e o alho bem picadinhos. Descasque a abobrinha, se necessário, e corte em cubos pequenos. Corte o talo dos tomates e pique.

Assim que a cebola e o alho estiverem dourados, adicione os tomates. Assim que amolecer, acrescente oabobrinha. Polvilhe os legumes generosamente com sal e especiarias, pimenta, misture e adicione ao mingau quase pronto.

Misture tudo bem e cozinhe por mais 10-12 minutos, adicionando verduras picadas no final. O prato definitivamente vale a pena experimentar e avaliar se contém sal e especiarias suficientes.

Mingau com legumes e carne

Ao cozinhar de acordo com a receita de mingau de cevada com carne, você obtém um prato saboroso e satisfatório que será uma boa ideia para um jantar diário para todos os membros da família. O mais importante é preparar adequadamente o cereal para posterior tratamento térmico.

Produtos necessários:

• 650g de carne suína;
• 125g de cevadinha;
• cebola doce - 2 unid.;
• 2 cenouras médias;
• 1 pimentão vermelho;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 abobrinha pequena ou abobrinha;
• um pequeno punhado de endro fresco e salsa;
• uma pitada de manjericão seco;
• sal grosso e pimenta preta;
• 50 ml de óleo de girassol.

Como cozinhar cevada com carne e legumes

Prepare os grãos com antecedência, lavando-os e deixando-os de molho. Moa, pique finamente a cebola e o alho e frite em óleo. Frite até dourar e, enquanto as raízes estiverem douradas, rale ou corte as cenouras em cubos bem pequenos. Adicione-o à frigideira. Enquanto estiver frito, pique o pimentão e a abobrinha, transfira-os para fritar. O mais recente na fritura de vegetais são os tomates. Depois que eles deixam o sucolegumes podem ser salgados, temperados com especiarias e manjericão seco.

Prepare a carne cortando-a em pedaços pequenos. Em uma panela grande com fundo grosso, aqueça um pouco de óleo e frite a carne, adicione os cereais lavados e os legumes fritos, sal e pimenta bem. Nesta fase, você pode temperar o prato com suas especiarias e ervas favoritas, adicionar açafrão ou páprica doce para obter uma cor e aroma apetitosos.

Mexa todos os ingredientes, despeje a água para cobrir completamente o cereal com legumes e carne e leve ao fogo médio. Cozinhe até ficar cozido, mas não inferior a 45-50 minutos. Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe com ervas frescas, deixando um pouco para a decoração final do prato.

Conselho! Este modo pode ser perfeitamente adaptado para cozinhar em um fogão lento. O processo parece exatamente o mesmo: primeiro você precisa fritar os legumes, colocar todos os produtos em uma tigela e selecionar o modo desejado. Para isso, são adequados os modos “Extinção” ou “Mingau”, “Pilaf”. Um ciclo de operação do dispositivo será suficiente e, em seguida, o prato deve ser escurecido por algumas horas para que o cereal inche e fique quebradiço, no modo "Aquecer prato". Então você recebe um mingau de cevada quebradiço, cuja receita é incrivelmente fácil de preparar.

Mingau de cevada com guisado e legumes fritos

Uma variante simples de um prato campestre ou campestre que pode ser facilmente cozinhado em fogo aberto, tendo à mão um pequeno caldeirão de ferro fundido ou alumínio. Mingau de cevada com guisado, a receita para a qual você precisará no país, certamente o agradará com sua simplicidadecozinhar.

Produtos necessários:

• 1 copo de cevada;
• 2 latas padrão de ensopado de qualidade;
• 2 cenouras médias;
• 2 lâmpadas;
• sal grosso e pimenta preta moída grosseiramente;
• 80ml de óleo vegetal;
• temperos e especiarias favoritos;
• algumas verduras frescas.

Como cozinhar grãos de cevada:

• Aqueça o óleo em um caldeirão e frite a cebola cortada em meias argolas e a cenoura fresca ralada em um ralador grosso até dourar e corar.
• Adicione a cevadinha lavada e embebida e continue a fritar até que as laterais estejam levemente douradas e embebidas em óleo e sucos vegetais.
• Salgue bem o prato, adicione pimenta-do-reino e seus temperos favoritos, misture e despeje água para cobrir a farinha. Cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, adicione um bom ensopado e misture bem o prato novamente.
• O caldeirão pode ser coberto com uma tampa e então o prato de acampamento-verão é cozido por mais 15-20 minutos.

Dicas e truques de culinária

• Para fazer mingau de cevada, cujas receitas foram propostas, se mostram muito saborosas, o cereal deve ser bem lavado e embebido. Recomenda-se que a cevada seja preparada no dia seguinte, despejando água fria suficiente à noite.
• Dê uma cor apetitosa e brilhante ao prato adicionando um pouco de açafrão ou páprica doce ao cozinhar. Não se esqueça de anotar a receita do delicioso mingau de cevada.
• Quanto à carne,você pode usar qualquer tipo, e até mesmo a polpa de carne bovina, suína com gordura e tecido conjuntivo. Com um ensopado longo, a gordura derreterá e a carne ficará macia e suculenta. Quanto mais gordo, mais saboroso será o prato.