Bife de salmão: receita culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salmão é um peixe valioso da família do salmão, cuja carne tem um tom rosado suave. É rico em magnésio, ácidos graxos, cálcio, potássio, fósforo, iodo e proteínas de fácil digestão. Além disso, combina bem com muitos ingredientes, o que oferece muitas oportunidades para a manifestação de fantasias culinárias. Na publicação de hoje você encontra várias receitas originais de bifes de salmão.

Dicas Práticas

Para a preparação de tais pratos, é aconselhável usar apenas peixe fresco e de alta qualidade que não tenha sido congelado repetidamente. É extremamente importante prestar atenção para que não haja manchas amarelas em sua pele, indicando que o produto pode estar estragado. Se você não conseguiu comprar bifes refrigerados, precisará descongelá-los à temperatura ambiente. Para manter o peixe suculento, coloque-o na prateleira inferior da geladeira e espere até que descongele completamente.

Antes do início do tratamento térmico, os pedaços de salmão são lavados, secos com guardanapos descartáveis, salgados eesfregado com especiarias. Os temperos comuns incluem manjericão, alho, páprica, açafrão, endro, noz-moscada, pimenta branca, tomilho ou alecrim.

Algumas receitas pedem bifes pré-imersos em uma marinada feita com suco de limão, azeite, mel ou molho de soja. Depois disso, o peixe é enviado para a grelha, em uma frigideira ou em forno aquecido.

Para obter não apenas salmão assado, mas um prato completo adequado para um jantar em família, é complementado com cogumelos, cenouras, batatas, aspargos ou quaisquer outros vegetais. Se você deseja obter bifes cobertos com uma crosta apetitosa, eles devem ser esmagados com queijo ralado.

Recomenda-se servir este peixe quente. E como acompanhamento, é melhor usar legumes cozidos, arroz friável, batatas cozidas ou massas.

ervas provençais

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se um peixe muito saboroso e extremamente perfumado, que combina bem com quase todos os acompanhamentos vegetais. Para alimentar seus entes queridos com esse jantar, você precisará de:

• 500g de bifes de peixe.
• 20 g de ervas da Provença.
• 5g de açúcar.
• ½ limão.
• Sal e pimenta.
• 100 ml de azeite (80 ml para marinada, o restante para fritar).

Os bifes de salmão lavados são limpos com papel toalha e colocados em qualquer tigela. Uma marinada feita de suco de limão, azeite, açúcar, sal, pimenta e Provence também é adicionada.ervas. Após vinte minutos, os pedaços de peixe são enviados para uma grelha pré-aquecida e fritos em fogo moderado dos dois lados.

Com mel

Este prato incomum tem um sabor doce e azedo agradável e um aroma rico. É perfeito para um almoço em família ou um jantar festivo. Para fritar bifes de salmão em uma panela, você vai precisar de:

• 1kg de peixe.
• Limão.
• 80ml de mel.
• 160ml de azeite (+mais para fritar).
• 4 dentes de alho.
• Sal, pimenta vermelha moída e salsinha.

Primeiro de tudo, você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, suco de limão, azeite, mel líquido, alho esmagado, pimenta vermelha, sal e salsa picada são combinados em uma tigela funda. A mistura resultante é vertida em pedaços de salmão lavados e secos. Depois de meia hora, o peixe marinado é sacudido dos restos de salsa e alho e depois frito em uma frigideira aquecida.

Com cerveja

Esta receita de bifes de salmão vai interessar os fãs de peixe frito. O prato feito de acordo com ele se distingue pelo excelente sabor e um aroma sutil e agradável. Para tratar seus entes queridos com esse mimo, você precisará de:

• 500g de bifes de peixe.
• 250ml cerveja light.
• 200 g de cebola.
• 10g de açúcar.
• Sal, óleo refinado e uma mistura de pimentas.

O peixe lavado e seco é colocado em uma tigela, no fundo da qual foram colocadas algumas cebolassemi-anéis. Cubra os bifes com o restante do vegetal e despeje a cerveja combinada com o açúcar, o sal e uma mistura de pimentas. Depois de meia hora, o salmão marinado é limpo de cebolas aderentes e frito em óleo refinado aquecido.

Com batata e tomate

A receita descrita abaixo certamente não escapará da atenção das donas de casa que tentam alimentar seus parentes não apenas com comida saborosa, mas também saudável. Ele permite que você prepare de forma relativamente rápida um prato completo adequado para um jantar em família comum. Para assar bifes de salmão no forno, você vai precisar de:

• 6 pedaços de peixe.
• 5 batatas médias.
• Cenoura pequena.
• Cebola pequena.
• 3 tomates.
• 100 g de manteiga.
• ½ limão.
• Sal, endro e pimenta.

Legumes lavados, se necessário, são descascados, cortados e colocados em uma assadeira untada. Pedaços de peixe são colocados por cima, polvilhados com suco de limão e untados com uma mistura de sal e especiarias. Tudo isso é esmagado com ervas picadas e coberto com pedaços de manteiga. Asse salmão com legumes a 175 graus por cerca de trinta e cinco minutos.

Com tomate e queijo

Desta vez, em vez de uma frigideira, o forno será usado para cozinhar. A receita de bifes de salmão assados em papel alumínio permite obter um peixe suculento e macio, coberto com uma deliciosa crosta de queijo e combina bem com batatas cozidas. Para preparar este prato você vai precisar de:

• 3 pedaços de salmão.
• 2 tomates.
• 5 colheres de sopa. eu. suco de limão.
• 60 g de queijo russo.
• Óleo vegetal, sal, ervas da Provença e pimenta branca.

Pedaços de peixe lavados e secos são polvilhados com suco de limão, salgados e polvilhados com especiarias. Após dez minutos, os bifes marinados são colocados em barquinhos de papel alumínio, untados com óleo vegetal. O salmão é coberto com fatias de tomate e esmagado com lascas de queijo. Asse o peixe em temperatura moderada até que um delicioso marrom dourado apareça.

Com molho de laranja

Bifes de salmão suculentos e saborosos, cujas fotos podem ser vistas em nossa análise, têm um aroma agradável. Um picante especial é dado a eles pelo molho cítrico feito à mão. Para preparar duas porções deste prato interessante, você precisará de:

• 2 pedaços de salmão.
• 2 laranjas.
• Limão.
• 1 colher de sopa eu. mostarda.
• Sal e pimenta moída.

A mostarda é combinada com suco espremido de meio limão e uma laranja. A mistura resultante é untada com bifes, previamente esfregados com sal e pimenta. Após quinze minutos, eles são dispostos em uma forma, na parte inferior da qual já existem círculos das frutas cítricas restantes. Tudo isso é derramado com o molho em que o peixe foi marinado e enviado ao forno. Asse o prato a 180 graus por cerca de vinte minutos.

Com cogumelos

Os bifes de salmão combinam bem com cogumelos e molho cremoso. Para servir um prato tão interessante e saboroso para o jantar, você precisará de:

• 300 g de peixe.
• 150gcogumelos.
• 200 ml de natas com baixo teor de gordura.
• Cebola pequena.
• 1 colher de sopa eu. farinha.
• 1 colher de chá suco de limão.
• Sal, ervas, azeite e especiarias.

O peixe é lavado e seco com papel toalha. Cada uma das peças é esfregada com sal, temperada com especiarias, polvilhada com sumo de limão e azeite. Após dez minutos, eles são transferidos para uma assadeira e assados por um quarto de hora a 190 graus. Enquanto os bifes de salmão estão no forno, pode fazer o resto dos produtos. Cebolas picadas são fritas em uma frigideira aquecida junto com pratos de cogumelos. Assim que estiverem dourados, adicione sal, farinha e creme a eles. Tudo isso é cozido em fogo baixo até engrossar. Pedaços de peixe assados são dispostos em pratos e despejados com um molho cremoso de cogumelos. Tudo isso é polvilhado com ervas picadas por cima e servido.

Com batatas e ervilhas

Esta receita interessante certamente será útil para aqueles que são forçados a procurar o meio termo entre comida saborosa e de baixa caloria. Antes de cozinhar bifes de salmão, certifique-se de ter todos os componentes necessários em seu arsenal. Desta vez você vai precisar de:

• 4 porções de peixe.
• 4 batatas médias.
• Uma lata de ervilhas verdes (enlatadas).
• Um copo de iogurte natural sem açúcar.
• ½ limão.
• Sal, óleo refinado e uma mistura de pimentas.

Bifes lavados e secosEspalhe em uma assadeira untada e polvilhe com suco de limão. Cinco minutos depois, o iogurte misturado com sal e especiarias é enviado para lá. Fatias de batatas são dispostas ao redor do peixe. Tudo isso é enviado ao forno e cozido a 200 graus por meia hora. Dez minutos antes da expiração do tempo indicado, o conteúdo da assadeira é polvilhado com ervilhas enlatadas.

Com mostarda e creme

De acordo com o método descrito abaixo, são obtidos bifes de salmão muito suculentos e apetitosos assados em um travesseiro de cebola. Para prepará-los, você precisará de:

• 500g de peixe refrigerado.
• 4 colheres de sopa. eu. creme não muito pesado.
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda.
• 3 colheres de sopa de chips de queijo.
• Leek.
• ½ limão.
• Sal, óleo refinado e ervas (endro e coentro).

O peixe lavado é seco com papel toalha e colocado em uma tigela adequada. Salmão preparado desta forma é servido com uma marinada feita de azeite, metade da mostarda e suco de limão. Tudo isso é levemente salgado e limpo por meia hora na geladeira. Após o tempo especificado, o peixe marinado é colocado em uma forma resistente ao calor profunda, no fundo da qual já existem anéis de cebola, combinados com ervas picadas, resíduos de mostarda e creme. Asse o salmão a 200 graus por cerca de quinze minutos. Em seguida, o conteúdo da forma é triturado com lascas de queijo e retornado brevemente ao forno.