Salada de Abóbora. Salada com salmão rosa defumado frio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O salmão rosa vem da família do salmão e é o menor representante dela. Este peixe deve o seu nome à corcunda, que cresce nos machos durante o período de desova. Assim como outros salmões, o salmão rosa é altamente recomendado pelos nutricionistas devido ao valor nutricional e ao equilíbrio de sua carne. Os ácidos ômega-3, descobertos há pouco tempo, são úteis para qualquer pessoa, pois retardam o processo de envelhecimento. E a vitamina PP, abundante no salmão rosa, regula o funcionamento dos intestinos e do sistema nervoso.

Ao mesmo tempo, esse peixe saudável não é recomendado apenas para aqueles que são alérgicos a produtos de peixe, bem como para pessoas que “conflitam” com iodo e fósforo.

Métodos de Cozinha

Como com qualquer outro peixe, você pode cozinhar uma grande variedade de todos os tipos de pratos de salmão rosa. Bastante pequeno deixe no ouvido; um grande também é adequado para esses fins, mas é uma pena transferir um produto valioso simplesmente para “sopa”. Salmão rosa pode ser frito, assado, salgado. Seco não é aconselhável, mas em forma de sal, é simplesmente excelente.

Há também uma diferença em relação à maioria dos outros tipos de peixe. Salada de salmão muito saborosa. Além disso, o peixe pode ser preparado de quase todas as formas. E se o mesmo arenque não for combinado com muitos ingredientes de salada, o salmão rosa fornece uma ampla seleção de elementos "acompanhantes".

Etapa Preparatória

Se você decidir cozinhar uma salada de salmão rosa cozido, o peixe deve estar devidamente preparado para consumo. Em primeiro lugar, a carcaça lavada e eviscerada é imersa apenas em água fria. É cozido de 10 minutos a um quarto de hora após ferver o conteúdo da panela, dependendo do tamanho. O peixe só é salgado quando a água já está fervendo. Ao cozinhar, você pode adicionar lavrushka, cebola (de preferência uma cebola inteira), aipo e cenoura - assim o salmão rosa ficará perfumado e o cheiro de peixe será eliminado.

Se você preferir usar um banho-maria ou banho-maria nos trabalhos preparatórios, selecione o modo "Vapor" e duração de 20 minutos. Salmão rosa inteiro é colocado no aparelho.

Saladas com peixe cozido

O primeiro é projetado para 250 g de base de peixe. Em tal salada de salmão rosa, 2 batatas, 1 tomate, 2 folhas de alface, sal e suco de limão vão. O peixe é cortado em pedaços bastante grandes, batatas cozidas (cozinhe como quiser - você pode descascá-lo, pode “de uniforme”) - em círculos, tomates - em fatias, também não pequenas. Tudo é colocado em folhas de alface, polvilhadas com suco de limão - e na mesa.

A segunda salada de salmão rosa inclui 150 g de peixe cozido. Também inclui batatas (1 unid.), Tomate (1 unid.) Esalada. Pepino em conserva e vegetais (naturalmente, o azeite é melhor) também são adicionados. As batatas para esta opção são cortadas em cubos, e devem ser cozidas em seus uniformes. O pepino é cortado bem pequeno. O tomate também deve ser cortado não em fatias, mas em cubos. Todos os componentes são novamente dispostos em folhas de alface, polvilhadas com limão e óleo.

Salmão rosa defumado

Normalmente este peixe é defumado de forma quente, sendo utilizado na maioria dos petiscos. No entanto, a salada de salmão rosa defumado a frio tem um sabor muito delicado, então tente cozinhá-la.

Além do peixe em si, o prato inclui pepinos em conserva (em conserva, mas o sabor do vinagre estraga um pouco o resultado final), um ovo e maionese. Recomenda-se espalhar o prato acabado novamente nas folhas de alface, mas isso não é necessário. Esta salada de salmão rosa não é salgada. Além disso, fica melhor com os mesmos acompanhamentos levemente salgados, como purê de batatas.

O peixe é esquartejado: os ossos são removidos e a própria carcaça é cortada. Se desejar, você pode simplesmente rasgá-lo com as mãos. Pepinos são esfregados em um ralador grosso ou cortados em tiras. Ovos cozidos também são esmagados. Em uma tigela funda, misture tudo o que a salada de peixe com salmão rosa consiste, incluindo maionese, e “pise” com força. Nesta forma, o prato deve ser infundido por meia hora na geladeira.

Você quer beleza e ama salada verde? Arrume as folhas em um prato plano e vire a tigela de cabeça para baixo para fazer um slide perfeito. Se você não quer salada, deixehaverá o mesmo monte, mas em pratos limpos. A salada de salmão top pode ser decorada com azeitonas, rodelas de limão, picles, ervas - tudo o que vem à mão e combina bem com peixe.

Opção incomum de cebola em conserva

Você obtém uma salada muito picante se adicionar batatas e cenouras cozidas, tomate fresco e maionese com óleo vegetal ao salmão rosa defumado. Cebolas em conserva adicionam um toque a ele. Se for pequeno, nem precisa ser cortado. Todos os outros ingredientes são picados finamente, misturados, salgados (apenas tome cuidado, a cebola traz um pouco de sal para a salada). O prato é temperado e colocado na geladeira: esta salada é comida gelada.

Todos nós estamos acostumados com pepinos em conserva e em conserva em aperitivos. No entanto, as cebolas em conserva dão um sabor completamente diferente e realçam muito bem as notas de peixe na salada.

Salmão rosa salgado

Peixe salgado também é adequado para fazer lanches. Salada com salmão rosa salgado e abacate é muito incomum. Também inclui tomates frescos, salsa, cebola (regular, cebola ou alface - até branca, até vermelha), sal, pimenta moída, óleo vegetal (lembre-se: azeitona é preferível) e tudo a mesma alface.

A pele é removida do filé de peixe, as espinhas são removidas e a carne é cortada em cubos médios. Os tomates são escaldados - é fácil remover a pele - e cortados da mesma maneira. Um osso é retirado do abacate, o vegetal é descascado e cortado (com os mesmos cubos). Mas a cebola é cortada em meio anéis finos e transparentes. Salsa picada misturada com tudoo resto, sal e pimenta são adicionados. Além disso - tradicionalmente. Ou seja, tudo é disposto em folhas de alface, além de suco de limão e óleo. Para a beleza, canecas de limão e azeitonas são colocadas em cima.

"Casaco de pele", mas não com arenque

Componentes muito semelhantes, mas existem diferenças. No fundo do recipiente, é claro, é colocado salmão rosa salgado, se desejar, pode ser polvilhado com suco de limão. Beterrabas cozidas ou assadas são esfregadas por cima. É untado com maionese. Mas então - uma nuance inesperada: maçãs azedas ou agridoces esfregam sem pele. Fatias de pepino salgadas são colocadas por cima. Toda essa estrutura deve estar encharcada, para que você possa comê-la em algum lugar em uma hora. Ao preparar tal salada com salmão rosa salgado, aperte todas as camadas, exceto pepino.

Aqui está um salmão rosa tão variado, saudável e saboroso! Saúde e bom apetite!