Como cozinhar molho de queijo cottage em casa: uma receita passo a passo com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como cozinhar suculentas com requeijão em casa? Que tipo de comida é essa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Os sucos são macios, perfumados, derretem na boca, são justamente considerados o melhor lanche para o chá. Poucas donas de casa sabem como assar esses produtos incríveis. Como cozinhar sochen com requeijão, descubra abaixo.

Descrição

Todo mundo sabe o que são juicers. Essas tortas de dar água na boca, que são um bolo achatado com recheio de coalhada, dobradas ao meio, eram muito queridas na Rússia czarista. Os sochniks de Yaroslavl eram recheados com bagas perfumadas ou queijo cottage doce, os de Arkhangelsk eram recheados com peixe ou carne e os de Vytegorsk eram cozidos em massa de centeio com recheio de queijo cottage.

Esta massa era como bolinhos assados no forno com bordas não apertadas. Sochniki cozinhava em todas as regiões da Rússia, eles só os chamavam à sua maneira. A variedade de receitas para este prato sugere que as suculentas ainda são populares, o que não é surpreendente. Deliciosoe suculentas tenras nunca serão esquecidas por confeiteiros e confeiteiros.

receita clássica

Como cozinhar sochen com queijo cottage de acordo com a tecnologia tradicional? Para o teste fazemos:

• 60 g de farinha;
• duas pitadas de sal;
• um ovo de galinha;
• 160 g de creme de leite com alto teor de gordura;
• açúcar - 125 g;
• 7g refrigerante;
• 60 g de manteiga.

Para o recheio pegue:

• uma proteína de frango;
• creme de leite - 30 g;
• 0, 2 kg de requeijão 18%;
• um pacote de açúcar de baunilha;
• 55g de açúcar;
• 30g de farinha.

Você não sabe cozinhar suculenta com requeijão? Siga estes passos:

1. Sove a massa primeiro. Para fazer isso, pegue pratos de parâmetros adequados, bata um ovo com açúcar. Sem parar de bater, adicione a manteiga macia e o creme de leite em temperatura ambiente. Adicione sal e bata a massa em uma espuma.
2. Combine refrigerante e farinha peneirada. Despeje esta composição em pequenas porções em uma tigela com uma massa de ovo, mexendo sempre. Quando tiver amassado a massa na tigela, amasse-a sobre a mesa polvilhando a superfície de trabalho com farinha.
3. Embrulhe a massa densa e plástica acabada em celofane e deixe por 20 minutos.
4. Agora prepare o recheio para a sobremesa. Para fazer isso, misture açúcar com queijo cottage, proteína, baunilha e creme de leite. Sove a massa, adicionando aos poucos a farinha peneirada. Assim, ajuste a densidade do enchimento.
5. Corte a massa em porções, abra com um roloPlacas de 0,5 cm de espessura.
6. Coloque o recheio em um lado do círculo. Cubra o requeijão com a segunda parte da massa, dobrando-a ao meio. Pressione levemente com a mão, aperte os cantos (o recheio deve ficar para fora). Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque espaços em branco nela.
7. Unte a parte de cima dos produtos com a gema batida com um garfo.
8. Coloque a suculenta no forno a 180°C por 20 minutos.

Sirva a sobremesa levemente gelada.

De acordo com GOST com semolina

Vamos descobrir como cozinhar sochen com requeijão com sêmola. Você vai precisar de:

• 500 g de farinha;
• 160g de creme de leite;
• 400 g de requeijão;
• 10g fermento em pó;
• 150g de açúcar;
• 75g de manteiga;
• 10g de açúcar baunilhado;
• 4 ovos;
• 20g de semolina.

Como cozinhar?

Dizem que esses sucos são os mais gostosos. Cozinhe-os assim:

1. Primeiro prepare o recheio. Para fazer isso, quebre dois ovos, bata-os em espuma. Despeje 60 g de açúcar e toda a baunilha. Execute o mixer novamente.
2. Passe o requeijão por uma peneira ou amasse com um garfo, adicione à mistura de ovos. Despeje a semolina, mexa até ficar homogêneo. Cubra a massa com polietileno e leve ao freezer por 15 minutos. Esta técnica evitará que o enchimento se espalhe durante o tratamento térmico.
3. Agora sove a massa. Ele vai grudar nas palmas das mãos pela primeira vez, mas não tente consertar isso adicionando uma grande quantidade de farinha. Apenas sigaamassar até obter o resultado desejado. Então, esfregue a manteiga congelada em migalhas com um ralador, misture com dois ovos, adicione o açúcar restante. Amasse com uma colher ou garfo, adicione o creme de leite e mexa.
4. Misture a farinha peneirada com o fermento, adicione pequenas porções ao creme de leite, mexendo sempre para não empelotar.
5. Quando toda a farinha tiver sido adicionada, sove bem a massa. Para evitar que grude nas mãos, escove as palmas das mãos com óleo vegetal.
6. Corte a bola amassada em três pedaços. Torça cada um deles em um pacote.
7. Corte os feixes em pedaços, enrole-os em camadas redondas de 5 mm de espessura. Coloque o recheio congelado no centro, feche cada espremedor nas bordas.
8. Unte os espaços em branco com gema para dourar.
9. Forre uma assadeira com papel manteiga ou óleo, coloque os sucos nela.
10. Asse no forno a 200°C por 20 minutos.

Sirva a sobremesa gelada.

De massa quebrada

E como cozinhar suculento com queijo cottage em casa com massa quebrada? Para o teste você vai precisar de:

• 200 g de farinha;
• 60 g de manteiga;
• 60g de creme de leite com alto teor de gordura;
• 75g de açúcar;
• sal na ponta de uma faca;
• 5g fermento em pó;
• um ovo.

Para o recheio pegue:

• 10g de açúcar baunilhado;
• creme de leite - 30 g;
• uma gema de ovo de galinha;
• 35g de farinha;
• 250 g de requeijão;
• 75gaçúcar.

Como cozinhar suculentas com requeijão? Esta receita estipula as seguintes ações:

1. Manteiga macia esfregue com açúcar até ficar homogêneo. Digite o ovo, creme de leite, um pouco de sal. Misture bem com um garfo.
2. Combine a farinha e o fermento, mexa. Insira a mistura seca em pequenas porções na composição do óleo, mexendo sempre. Amasse uma massa macia e plástica que não grude nas palmas das mãos. Aumente um pouco a farinha se necessário.
3. Agora prepare o recheio. Para fazer isso, esfregue o queijo cottage com açúcar e baunilha. Bata a gema de frango separadamente, misture com o requeijão, mas deixe um pouco para lubrificar os espremedores antes de cozinhar.
4. Combine o recheio de requeijão com creme de leite e farinha peneirada, mexa até ficar homogêneo.
5. Divida a massa pronta em bolas, enrole cada uma delas em um bolo com 10 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
6. Coloque o recheio na metade do futuro espremedor. Cubra com o outro lado da massa para que o recheio fique visível por fora.
7. Coloque os espaços em branco em uma assadeira, unte cada um com gema de ovo crua.
8. Cozinhe a sobremesa no forno a 200°C por 25 minutos.

Refrigerar antes de servir.

Receita fácil

Você ainda não sabe cozinhar suculentas com requeijão? Considere outra receita. Para cozinheiros iniciantes, todas as opções acima podem parecer complicadas, mas esta é bem simples. Para o teste você precisa ter:

• um ovo;
• 400 g de farinha;
• 240gaçúcar;
• 120 g de creme de leite com alto teor de gordura;
• sal (na ponta de uma faca);
• 12g refrigerante;
• 60g de manteiga.

Para o recheio você vai precisar de:

• 60g de açúcar;
• 30g de farinha;
• um ovo;
• 150 g de requeijão;
• 40g de creme de leite.

Cozinhar suculenta

Então, como cozinhar suculentas com requeijão? Implemente a receita passo a passo assim:

1. Todos os componentes devem estar na mesma temperatura, portanto, retire-os da geladeira antes. Faça a massa primeiro. Para fazer isso, esfregue o açúcar com creme de leite, bata com um liquidificador por dois minutos. O açúcar deve dissolver parcialmente.
2. Coloque aqui o sal, o ovo e a manteiga derretida, bata novamente com um liquidificador. Misture a farinha peneirada com o refrigerante, adicione a mistura seca à base batida em pequenas porções.
3. Polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa sobre ela. Amasse para que não grude nas palmas das mãos. Como resultado, a massa deve ficar macia. Cubra com celofane e deixe descansar.
4. Agora faça o recheio. Separe a proteína do ovo cru, bata com um mixer em picos espumosos. Digite o açúcar, bata novamente com uma batedeira até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione o creme de leite, adicione o requeijão e a farinha.
5. Estenda a massa em um prato fino. Corte espaços em branco redondos para suculentas usando uma tigela. Pressione levemente o centro de cada um para afinar a massa nessa área.
6. Coloque o recheio de coalhada de um lado, cubra com a segunda metade da massa. Colacantos, coloque com uma espátula em uma assadeira untada.
7. Asse a 190°C por um terço de hora.

Como uma criança

Como cozinhar os espremedores de coalhada caseiros mais macios? Para fazer isso, sugerimos que você volte à infância. Em casa, esta tecnologia é facilmente implementada. Pegue:

• 200 g de manteiga;
• 450 g de farinha;
• quatro ovos;
• 400 g de requeijão;
• 75g de açúcar;
• 40 g creme de leite 25%;
• 60ml de leite com alto teor de gordura;
• 8g fermento em pó;
• 100 g de açúcar em pó;
• sal (na ponta de uma faca).

Continuamos a descobrir como cozinhar suculentas com queijo cottage. A receita com foto sugere a implementação dos seguintes passos:

1. Misture alguns ovos com açúcar em pó, bata em picos firmes e espumosos. Em outra tigela, misture a manteiga amolecida com o sal, mexa até ficar uniforme.
2. Despeje a farinha peneirada (400 g) e o fermento em outra tigela. Insira a mistura seca aos ovos, sove a massa.
3. Divida a massa em 4 partes, cada uma das quais é cortada em mais três. Você deve terminar com 12 peças idênticas.
4. Enrole em bolinhas, cubra com um lençol para infundir.
5. Agora prepare o recheio. Para fazer isso, misture açúcar com queijo cottage, um ovo inteiro, creme de leite e uma proteína separada. Misture bem e acrescente a farinha peneirada (50 g).
6. Comece a esculpir produtos. Abra as bolas em camadas arredondadas, use uma faca para deixar as bordas uniformes. Disponha em uma peçacoloque uma colher grande de recheio, cubra com a segunda parte da massa. Aperte as bordas para que o recheio de coalhada fique um pouco para fora.
7. Espalhe a massa com clara de ovo batida, coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
8. Asse as suculentas a 200°C por 30 minutos.

Receita de massa

Como você pode fazer suculentas não apenas com requeijão, mas também, por exemplo, com cogumelos, frango e outros recheios, sugerimos que você estude outra receita de massa. Você precisa ter:

• 480 g de farinha;
• 130g de açúcar;
• um ovo;
• 100 g de manteiga;
• 8g sal;
• 125g de creme de leite;
• duas pitadas de refrigerante.

Implemente esta receita de massa universal da seguinte forma:

1. Misture o ovo, o açúcar, o sal, o creme de leite, a manteiga amolecida em uma tigela. Bata todos os ingredientes com um mixer.
2. Adicione refrigerante a esta composição, adicione lentamente a farinha peneirada. Para evitar grumos, não pare de mexer. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos.
3. Cobrir a massa com celofane e levar à geladeira por 1 hora.
4. Em seguida, comece a esculpir espremedores.

Sochni com queijo cottage é uma iguaria favorita que vai muito bem com chá. Escolha sua receita favorita e encante quem você ama.