Como cozinhar pãezinhos em casa: uma receita passo a passo com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você acha que sushi japonês é um prato caro de restaurante? Não sabe cozinhar pãezinhos em casa? Sua receita é realmente extremamente simples e até mesmo para quem não está completamente familiarizado com a culinária. Acredite, você definitivamente não precisará de muito tempo e esforço, mas terá prazer! E as instruções que detalham como cozinhar sushi e pãezinhos em casa facilitarão muito sua tarefa e transformarão o processo em um verdadeiro prazer.

Você encontra tudo o que precisa para um prato japonês em qualquer supermercado. Então não deixe de surpreender sua família com deliciosos pãezinhos caseiros.

Recursos

Fazer sushi em sua própria cozinha é um processo muito real se você estocar todas as ferramentas necessárias com antecedência. Para criar uma obra-prima da culinária japonesa, você precisará de um tapete especial - uma espécie de tapete para torcer rolinhos de arroz, a faca mais afiada, filme plástico, uma panela pequena e, claro, o conjunto apropriado de produtos. Tendo se armado previamente com tudo o que você precisa, você pode prosseguir com segurança paraprocesso.

Para começar, é melhor usar uma receita simples passo a passo para fazer pãezinhos em casa com uma combinação tradicional de pepinos frescos, peixe e requeijão cremoso. Esse enchimento pode ser chamado com segurança de mais simples, mais popular e acessível. Se você já comprou tudo o que precisa, só precisa aprender a fazer rolinhos em casa.

Seleção de produtos

O que você precisa para fazer rolinhos em casa? Antes de tudo, você deve escolher corretamente os produtos necessários para este prato. É muito importante prestar atenção em algumas características dos componentes do sushi clássico.

O arroz é considerado o principal ingrediente dos rolinhos. É por isso que é tão importante escolher um cereal especial que possa ser comprado no departamento apropriado do supermercado. Os rolos japoneses são feitos com um tipo especial de arroz chamado nishiki. É um cereal redondo e amiláceo que, após o processamento, adquire a consistência pegajosa necessária.

No entanto, nem sempre é possível encontrar esse tipo de arroz em lojas domésticas, então tente dar preferência aos cereais de grãos redondos. Visualmente, esse arroz é muito semelhante aos grãos comuns, mas seu sabor é significativamente diferente do mingau simples.

Existem duas variedades de rábano japonês, ou wasabi, como é mais comumente chamado. Mostarda de verdade usada para fazer rolos fora de sua terra natal é quase impossível de encontrar. E nas prateleiras de nossas lojas você pode encontrar wasabi seco e molho na formamacarrão.

Se possível, opte por um pó que geralmente é livre de todos os produtos químicos e contém apenas ingredientes naturais. Além disso, você pode fazer essa mostarda na consistência que desejar. Para preparar o pó, basta diluí-lo com água e deixar por 5-10 minutos. A propósito, você pode ficar sem rábano japonês se não gosta de pratos muito picantes. No entanto, a porção tradicional de pãezinhos inclui necessariamente wasabi.

Além disso, molho de soja e gengibre certamente devem estar presentes no design da mesa. O último componente é necessário para revelar plenamente o rico sabor da combinação de arroz e peixe. Além disso, o gengibre é famoso por suas fortes propriedades antibacterianas, neutralizando uma variedade de parasitas que podem estar presentes em frutos do mar crus. Esteja ciente de que o produto branco tem um sabor mais suave que o rosa.

Molho de soja confere riqueza, suculência e maciez aos rolinhos. Além disso, este molho picante é considerado extremamente útil. Ao escolher, preste atenção à composição do produto: o molho de soja de alta qualidade deve conter sal, açúcar, trigo, soja e vinagre. A propósito, este curativo deve ser armazenado exclusivamente em recipientes de vidro.

Se você ainda não sabe cozinhar rolinhos em casa, está na hora de conhecer melhor esse processo. Tenha em mente que eles devem ser feitos com vinagre de arroz, o que é perfeito para dar ao prato um sabor inusitado enota de sabor. O vinagre adequado tem um sabor bastante doce e suave. Esteja ciente de que produtos de baixa qualidade podem estragar os rolos.

Nori é um ingrediente igualmente importante nos pãezinhos japoneses. Eles são feitos de algas vermelhas e são divididos em variedades de categorias A, B e C. Nori da primeira variedade é da mais alta qualidade, tem um aroma agradável e uma estrutura forte e elástica. Trabalhar com essas algas é um verdadeiro prazer. Quanto mais escuro o produto, mais rico o aroma.

Arroz de sushi

Qualquer instrução que diga como cozinhar pãezinhos em casa passo a passo começa com o processamento do principal componente do prato - cereais. Afinal, o arroz bem cozido é a base do verdadeiro sushi japonês.

Primeiro de tudo, lave bem o cereal em água fria - você precisa fazer isso até que fique completamente transparente. Normalmente, isso requer cerca de 8-9 procedimentos. Em seguida, remova todos os grãos e cascas flutuantes. Transfira o arroz para uma panela pequena de paredes grossas e cubra com água. As proporções de líquido e cereal devem ser de 1,5 a 1.

Em fogo baixo, tampado, deixe ferver, depois reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe os grumos fermentarem pelo mesmo tempo. Não abra a tampa enquanto faz isso. O resultado é um arroz bastante pegajoso que é confortável de trabalhar. Mas o processo de seu processamento não termina aí.

Muito importantecomplementar cereais cozidos com um molho especial usado apenas para sushi. Se você, como esperado, comprou vinagre de arroz, será muito fácil fazê-lo. Só é necessário misturar 4 colheres de sopa de líquido com 2 colheres de chá de açúcar e sal. Esta mistura deve ser levemente aquecida para que os cristais sejam completamente dissolvidos. Adicione todo o molho preparado ao arroz e misture bem.

Como fazer pãezinhos em casa

Uma etapa importante na criação de um prato japonês é considerada a torção direta dos rolinhos de arroz. Para fazer isso, você precisará de um tapete especial - um tapete de bambu. Em princípio, o processo em si não é tão complicado, mas você provavelmente precisará de algum tempo para adquirir habilidades. Então, agora uma pequena instrução sobre como cozinhar pãezinhos corretamente em casa.

Coloque o nori no tapete com o lado fosco para cima. Prepare uma tigela de água com vinagre adicionado para molhar as mãos - isso deve ser feito após cada manipulação. Pegue um pequeno punhado de arroz resfriado e espalhe-o uniformemente sobre a superfície da alga, observando uma espessura de camada de cerca de 0,5 a 0,7 cm. Deixe tiras vazias de um centímetro de largura na parte superior e inferior da folha. Em seguida, coloque o recheio em fatias finas de acordo com a receita escolhida.

Pegue a borda do tapete e a parte superior do lençol em suas mãos ao mesmo tempo e comece a torcer um cilindro apertado. Um rolo bem feito deve ser bastante elástico. Neste caso, o enchimento não deve em caso algumcair fora disso. Corte o rolo formado ao meio e, em seguida, corte cada parte em mais três pedaços idênticos. Certifique-se de mergulhar a faca em água com vinagre toda vez que cortar.

Como virar o sushi do avesso

Você já sabe fazer pãezinhos em casa, mas para quem gosta de pratos exóticos, mais uma pergunta deve ser interessante. E está em como enrolar os famosos rolinhos de arroz do avesso.

Para evitar que o arroz grude na superfície da esteira, certifique-se de embrulhá-la com filme plástico. Coloque a folha de algas marinhas com o lado brilhante para baixo primeiro. Como no caso anterior, espalhe um punhado de arroz da mesma forma sobre a superfície do nori. Deixe a folha neste estado por alguns minutos para que amoleça e adira firmemente ao arroz.

Em seguida, segurando suavemente o nori, vire os grãos de algas para baixo. Enrole o cilindro da mesma forma que no caso de um rolo comum. O sushi deve ser cortado com a faca mais afiada possível para que as bordas não rasguem e o arroz não esfarele.

Agora, sabendo como fazer pãezinhos em casa (as fotos do processo estão na receita), você pode facilmente agradar a sua família com um delicioso prato japonês.

Famosa iguaria "Filadélfia"

Este é talvez o prato mais popular da culinária japonesa, que pode ser encontrado literalmente em todos os sushi bars. Os fãs ardentes de pãezinhos provavelmente estão bem familiarizados com este delicioso prato. Agora, tendo se familiarizado com o processo de fazer sushi com mais detalhes, vocêvocê mesmo pode fazer este prato facilmente.

Composição

Então, você vai precisar de:

• 0,5kg de arroz;
• 6 folhas de nori;
• 60g de vinagre de arroz;
• 200g de queijo correspondente;
• 350g de filé de peixe vermelho;
• 10g de açúcar;
• 20g sal;
• pepino fresco;
• abacate.

Método de fazer rolinhos tradicionais

Primeiro, ferva o arroz de acordo com a tecnologia e prepare o restante dos produtos. Pepinos e abacates cortados em tiras finas no comprimento total. E pique o peixe com pratos bem arrumados. Depois que o cereal esfriar, você pode começar a fazer rolinhos.

Coloque o nori em uma esteira, espalhe o arroz por cima, espere alguns minutos e vire a folha cuidadosamente. Isso é necessário porque "Filadélfia" é exatamente o tipo de sushi que é feito de dentro para fora. Pincele a parte de trás do nori com cream cheese. Em seguida, espalhe as fatias de pepino e abacate mais perto da borda e forme um rolo apertado.

Coloque de lado e coloque fatias finas de salmão no tapete e enrole o rolo nelas. Por fim, com uma faca afiada, corte-a cuidadosamente em porções. Transfira o sushi formado para uma travessa e decore com gengibre e wasabi. Sirva o molho de soja separadamente em uma tigela pequena.

Como cozinhar pãezinhos quentes em casa

Esse sushi, também chamado de "Tempura", tem um sabor verdadeiramente único. E com um pouco de prática, você definitivamente será capaz de cozinharprato, não é pior do que um deleite de restaurante.

Você vai precisar de:

• 400g de arroz;
• 200g de enguia;
• a mesma quantidade de peixe vermelho;
• pepino;
• ovo;
• tobiko;
• colher de farinha de tempura;
• migalhas de pão;
• 200g de cream cheese.

Cozinhar

No nori, colocado no tapete, coloque um punhado de grãos e espalhe uniformemente em uma camada fina. Pincele o arroz generosamente com cream cheese, polvilhe com um pouco de tobiko e cubra com fatias finas de pepino e peixe. Use o tapete para enrolar cuidadosamente o rolo.

Misture o ovo com a farinha, adicione uma pitada de sal e bata bem. Mergulhe o rolo na massa, enrole-o de todos os lados na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Corte o hot roll em porções e transfira para um prato.