Como fazer pãezinhos: uma receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pães são produtos farinhentos que são um cruzamento entre um pão doce macio e um biscoito de açúcar. Eles são perfeitos com uma xícara de café ou chá quente. Como regra, esta sobremesa é feita com açúcar e canela, mas existem outras opções. Como assar pães? Abaixo estão algumas receitas interessantes.

Variante açúcar, canela e nozes

Adicionar nozes ao recheio mudará o sabor e o aroma dos produtos assados. Como assar pães de massa de fermento com esse recheio? Para isso, você precisará do seguinte.

Massa:

• ¾ xícara + 2 colheres de sopa. colheres de leite;
• um quarto de copo de água;
• um litro e meio. incluindo fermento ativo seco;
• meia xícara de açúcar granulado;
• 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida;
• 4 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal fino;
• meia colher de chá extrato de baunilha;
• 1 ovo.

Recheio:

• quartoxícaras de nozes;
• 2l. Arte. açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa. eu. areia de açúcar;
• meia colher de chá canela em pó;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga sem sal, amolecida.

Desfoque:

1 gema de ovo batida com uma colher de chá de água.

Como preparar esses produtos?

Como fazer pãezinhos com açúcar? Em primeiro lugar, você deve preparar a massa. Em uma tigela grande, aqueça o leite morno e a água colocando-os no micro-ondas por trinta segundos em potência média. Adicione o fermento e uma colher de sopa de açúcar granulado. Bata até ficar totalmente combinado e deixe até espumar, cerca de dez minutos.

Adicione o açúcar granulado restante e outros ingredientes da massa enquanto mexe. Uma vez que todos os ingredientes estejam combinados, você deve continuar amassando com as mãos até que a massa fique lisa e elástica. Isso levará cerca de 10 minutos. Enrole a massa em uma bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe crescer por 3,5 horas.

Enquanto a massa cresce, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, de 3 a 5 minutos. Transfira as nozes para um prato e deixe esfriar. Em uma tigela média, misture o açúcar, a canela e as nozes. Adiar.

Como moldar produtos?

Quando a massa crescer, forre duas assadeiras com papel manteiga. Depois que a massa crescer, enrole-a em uma salsicha e corte em 12 pedaços iguais. Delicadamente, forme uma bola com cada parte, cubra com filme plástico e deixe por dezminutos.

Usando um rolo, enrole cada pedaço de massa em um círculo de cerca de 15 cm de diâmetro. Pincele um lado da massa com óleo e polvilhe cerca de uma colher de chá e meia do recheio de nozes em uma camada uniforme. Enrole e aperte as pontas para formar um laço de lágrima.

Coloque a estatueta na palma de uma mão. Usando uma tesoura de cozinha, corte-a cuidadosamente ao meio, mas não completamente. Abra as duas metades para formar um coração e transfira para a assadeira preparada. Repita o mesmo com os pedaços restantes de massa.

Como assar pães no forno? Cubra os espaços em branco com filme plástico e deixe-os crescer por uma hora. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Retire o filme plástico dos produtos e pincele-os com gema de ovo. Asse 15-20 minutos até dourar. Transfira para uma grade para esfriar.

Variante de framboesa

Poucos resistem a pães macios e perfumados. E se você adicionar frutas frescas ao recheio de açúcar, obterá uma sobremesa incrível. Com esta receita, até mesmo uma anfitriã iniciante pode assar pães. O que será necessário?

Para o teste:

• uma terceira xícara de água morna;
• copo de leite integral morno;
• 1 saco de fermento instantâneo;
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
• 3, 5 xícaras de farinha de trigo;
• 1l. horas de sal fino.

Para recheio:

• 300 gramas de framboesas congeladas;
• 3 xícara de açúcar granulado;
• 1 colher de chá amido de milho;
• 1 colher de chá casca de laranja fresca.

Para cobertura:

3 xícaras de chocolate para barrar (como Nutella).

Como fazer pãezinhos de framboesa?

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes para a massa e misture até ficar totalmente combinado. Ligue a batedeira em velocidade média e misture tudo por cinco minutos ou até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe descansar por dez minutos.

Em uma tigela média, misture as framboesas congeladas com o açúcar, o amido de milho e as raspas de laranja.

Após a massa crescer, abra-a com um rolo de massa em um retângulo fino de 25cm x 40cm e espalhe a mistura de framboesa uniformemente sobre ela. Começando pelo lado comprido, enrole a massa firmemente em um rolo, parando no centro. Enrole do outro lado também, parando quando as duas pontas se tocarem no meio. Aperte-os suavemente.

Use uma faca bem afiada para cortar as pontas e depois corte a massa em 10 pedaços iguais. Forme formas de coração com os dedos.

Agora é hora de assar pães de massa recheados. Coloque os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo. Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos 5 minutos.

Tchauos pãezinhos estão esfriando, coloque a pasta de chocolate aquecida em um saco e corte um pequeno buraco em um canto. Despeje os produtos em fios finos, criando padrões de chocolate em sua superfície.

Variante com cobertura de frutas

Estes deliciosos pãezinhos podem ser assados não apenas para beber chá todos os dias, mas também para uma mesa festiva. Aromas de canela e cobertura de frutas surpreenderão agradavelmente seus convidados. Você precisará do seguinte.

Para o teste:

• 1 pacote de fermento seco;
• meio copo de água morna;
• meia colher de chá mais 1/4 xícara de açúcar;
• 1/2l. h. sal;
• 1 ovo levemente batido;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga sem sal;
• meio copo de leite morno;
• 2-3 xícaras de farinha;
• meia xícara de nozes picadas.

Para recheio:

• 2 colheres de sopa. eu. manteiga amolecida;
• um quarto de xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher de chá canela.

Para cobertura:

• 2 colheres de chá de geleia de frutas;
• um copo de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1-2 colheres de sopa. colheres de leite.

Como fazer: instruções com foto

Como fazer pãezinhos com açúcar e canela? Dissolva o fermento e meia colher de chá de açúcar em meio copo de água morna e deixe descansar por 5-10 minutos.

Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de açúcar e sal. Bata o ovo, a manteiga e o leite em uma tigela separada, em seguida, adicione a mistura de fermento e açúcar. Combine todos os ingredientes para a massa, adicione farinha suficiente (2-3 xícaras),para fazer uma massa macia e amassada.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos até ficar pegajosa. Coloque em um recipiente untado com óleo e cubra com uma toalha úmida. Deixe crescer em local aquecido por uma hora (ou mais até dobrar de tamanho).

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Pegue uma assadeira, forre com papel alumínio e pincele com manteiga derretida.

Moldando a massa em corações

Misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela. Abra a massa em um retângulo longo e fino, espalhe a mistura preparada em uma camada uniforme. Enrole até a metade, começando pelo lado comprido e parando no meio. Faça o mesmo do outro lado para que as pontas fiquem conectadas. Use um barbante para cortar pães com cerca de 3 cm de espessura e forme corações com as mãos. Coloque-os na assadeira preparada, deixe descansar por trinta minutos e polvilhe com nozes picadas. Asse por 15-20 minutos.

Enquanto os bolos cozinham, misture os ingredientes para a cobertura. Espalhe nos pães quentes e sirva imediatamente.

Opção sem ovo

Se você não come ovos por algum motivo (como intolerância à clara de ovo), provavelmente terá problemas para assar. Como assar pães neste caso? Existe uma receita que não contém ovos. Para isso, você precisará do seguinte.

Para o teste:

• pão oufarinha de trigo integral - 3,5 xícaras (pode precisar de um pouco mais)
• fermento instantâneo - 2 ¼ colher de chá;
• açúcar - um quarto de xícara;
• sal - 1 colher de chá;
• água - meio copo;
• leite - meio copo;
• iogurte - um quarto de xícara;
• manteiga sem sal - 5 colheres de sopa. l.

Para recheio:

• manteiga sem sal - 3 colheres de sopa. eu. (suavizado);
• açúcar - um quarto de xícara;
• canela - 1 colher de sopa. colher.

Para cobertura:

• açúcar em pó - 1 a 1,5 xícaras;
• extrato de baunilha - 1 colher de chá;
• leite - 1 ou 2 colheres de sopa. l.

Como fazer?

Como fazer pãezinhos com açúcar no forno? Primeiro de tudo, você precisa fazer a massa. Adicione o leite, a água e a manteiga em uma panela. Aqueça até que a mistura esteja morna e a manteiga derretida.

Em uma tigela grande separada, misture três xícaras de farinha, fermento instantâneo, açúcar e sal. Adicione a mistura de leite morno e o iogurte. Ligue a batedeira em velocidade baixa e comece a amassar a massa. Aumente a velocidade lentamente e misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Sove a massa e adicione o restante da farinha, se necessário, para obter suavidade e elasticidade. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra. Coloque-o em um local quente e sem correntes de ar para que ele possa dobrar de volume.

Enquanto isso misture o açúcar e a canela. Quando a massa dobrar de tamanho, retire-a com cuidado e coloque-a na superfície preparada. Enrole-o finoretângulo grosseiro.

Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa. Polvilhe o açúcar com canela em uma camada uniforme, incluindo bordas e cantos. Faça rolinhos dos dois lados, juntando-os no meio. Faça marcas com uma faca e corte a massa enrolada em 12 pedaços iguais. Certifique-se de usar uma faca afiada e fazer um corte leve e rápido.

Pegue um pedaço de massa cortada e estique-o levemente, depois aperte por baixo para formar um formato de coração. Coloque-o em uma assadeira. Repita o mesmo com o resto das peças. Cubra a assadeira com papel e deixe os produtos crescerem por 30-40 minutos.

Como fazer pães? Pré-aqueça o forno com antecedência a 190 graus. Asse por 20-22 minutos, ou até dourar. Deixe os pães esfriarem na forma por 5-10 minutos.

Combine os ingredientes do glacê e misture bem. Despeje a cobertura sobre os biscoitos prontos ainda quentes e sirva.